ذات صلة طريقة عمل إيدام سمك فيليه طريقة إيدام السمك السمك يفضّل عدد كبير من الناس تناول الأكلات البحريّة، حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم ومنها، الأملاح المعدنية، واليود، والفيتامينات، لذلك تحضرها ربّة المنزل بكثرة، وبالإضافة إلى ذلك فمن الممكن تحضيرها بالعديد من الطرق نذكر منها المقليّ، والمشويّ، ومع الأرز وغيرها الكثير، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة جديدة لتحضير السمك وهي إيدام السمك. إيدام السمك الكويتيّ المكوّنات كيلو من سمك الفيله المنظف، والمقطّع إلى مربّعات متوسّطة الحجم. فصان من الثوم المقشّر والمفروم. حبة صغيرة من البصل الأبيض، المفروم. حبتان كبيرتان من الطماطم، المفرومة ناعماً. أربع ملاعق صغيرة من معجون الطماطم. كأسان من الماء النقيّ. نصف كأس من اللوبياء المجمّدة. ملعقة كبيرة من الهيل المطحون ناعماً. ملعقة كبيرة من الكمّون المطحون ناعماً. نصف ملعقة كبيرة من الكركم. ملح طعان ناعم حسب الرغبة. رشّة من الفلفل الأسود. ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون النقيّ. ايدام اللحم بالبازيلا والجزر. طريقة التحضير نضع زيت الزيتون في قدر مناسب، ونتركه على نار متوسطة حتى يسخن. نضيف الكركم، والهيل، والفلفل، والملح، والكمّون ثم نحركهم جيداً.
قطعي صدور الدجاج إلى مربّعات متوسطة الحجم، ثم رشّي ربع ملعقة صغيرة من الملح، والدقيق فوق قطع الدجاج، واتركيها لمدة عشر دقائق، ثم اغسليها جيداً، وأضيفي لها نصف ملعقة كبيرة من الكاري، ورشة من الفلفل الأحمر الحار، وملعقة صغيرة من الخلّ، وربع ملعقة صغيرة من الملح، ثم قلبي المكوّنات، وضعيها جانباً. ضعي إناءً على النار، واسكبي فيه الزيت النباتي، ثم أضيفي البصل، والبطاطس، وقلّبي المكوّنات حتى تنضج البطاطس نصف نضج. جرا ايه يا مجلي - Blog. أضيفي قطع الدجاج، واتركيها على النار، حتى تبدأ بالنضج، ثم أضيفي القرنبيط، والطماطم، واتركي المكوّنات على نارٍ خفيفة حتى تطهى معاً. اسكبي في وعاء الخلاط الكهربائي كلاً من اللبن الزبادي، والكزبرة، والبقدونس، والنعناع، والفلفل الأخضر، والثوم، والفلفل الرومي، والزنجبيل، وملعقتين صغيرتين من الكاري، وملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار، ونصف ملعقة كبيرة من الخلّ، وملعقتين صغيرتين من الكركم، ثم أضيفي كلاً من خليط الطماطم والبصل التي تمّ طهوها في الإناء الآخر، وأضيفي قطعتين من البطاطس، ثم اخلطي المكوّنات في الخلاط جيداً. اسكبي الخليط فوق الدجاج، ونكّهيه بالملح حسب الرغبة، واغلي المكوّنات على النار، ثم اتركيها لمدة عشر دقائق عندما تغلي على نارٍ خفيفة.
20 دقيقة دجاج كانتون الصيني لعشاق المطبخ الصيني! 20 دقيقة
نقلّب الخليط، ثمّ نغمر المكوّنات بكمية مناسبة من الماء، ونغطي القدر. نترك الخليط حتى ينضج على نار منخفضة الحرارة. عمل إيدام الدجاج شريحتان من صدور الدجاج المقطّعة إلى مربعات بحجمٍ متوسط. حبة من الفلفل الأخضر مقطعة إلى مربعات. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من الطحين. ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري. أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من معجون البندورة. كوب من الماء. ربع ملعقة صغيرة من الغارماسالا. طريقة التحضير: نسخن الزيت على نار متوسطة الحرارة، ثمّ نضيف إليه البصل ونتركه حتى يتحمّر. نضيف مكعبات الدجاج، ونتركها لتنضج جيداً مع التحريك بين الحين والآخر. ننكه الدجاج بالكاري، والفلفل الأسود، والملح، والغارماسالا، ثمّ نضيف الفلفل الحلو الأخضر. نترك الفلفل حتى يتغير لونه ويذبل، ثمّ نضيف ملعقة الطحين فوق المكوّنات ونحرّك جيداً. نذوّب معجون البندورة في كوب من الماء، ونسكبه فوق القدر. نخفف حرارة النار، ونترك القدر حتى تثخن الصلصة مع تحريك المزيج بين الحين والآخر. نقدم طبق الإيدام ساخناً بجانب طبق من الأرز المفلفل. عمل إيدام الباذنجان حبتان كبيرتان من الباذنجان المقطع إلى مربعات.
نضيف السمك المقطع، ونقلبه مع البهارات، ونتركه على النار لنصف دقيقة تقريباً. نضيف اللوبياء، والبصل، والثوم، والطماطم إلى الخليط السابق ونقلبه بلطف جيداً. نضيف الماء إلى الخليط ونتركه على نار هادئة لمدة لا تزيد عن الثلاثين دقيقة. نقدّم طبقاً من إيدام السمك الكويتي، ونزينه بالبقدونس المفروم. إيدام السمك الحارة ثماني ملاعق صغيرة من زيت الزيتون النقي. نصف كيلو من سمك الفيله. حبتان كبيرتان من البصل الأبيض، المقطّع. ست فصوص من الثوم المقطع. ثلاث كؤوس من مرق السمك. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحريف. رشّة من الكمون. ربع كأس من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً للزينة. ربع ملعقة كبيرة من ملح الطعام الناعم. رشة من الفلفل الأسود. عصير حبة كبيرة من الليمون. نضع زيت الزيتون في قدر مناسب، ونتركه على نار متوسّطة حتى يسخن، ثم نضيف سمك الفيليه، ونشوّحه جيداً لمدّة لا تقلّ عن الخمس دقائق، مع الاستمرار بالتقليب. نضيف الثوم، والبصل إلى سمك الفيليه ونشوحهم جيداً لمدّة تتراوح مابين الثلاث إلى الخمس دقائق، حتى يتغير لون البص إلى الأحمر. نخفض من درجة النار، ثم نضيف إلى القدر مرق السمك، والفلفل الحريف، والكزبرة، والكمّون، والفلفل الأسود، وملح الطعام، ثم نقلب الخليط، ونتركه على نار متوسطة، حتى يغلي.