اختبار صفار البيض يعتبر هذا الاختبار واحداً من أهم الاختبارات الشائعة للتمييز بين العسل الاصلي والعسل المقلد، وتتم من خلال اتباع الخطوات الآتية: يتم وضع ملعقة من العسل في كوب به صفار بيض نيء. يتم الانتظار لفترة زمنية مناسبة، ثم يتم أخذ وملاحظة التطورات الطارئة على صفار البيض ، ففي حالة بقاؤه كما هو دون تغيير فهذا يدل على أنه مغشوش، بينما في حالة دخوله في بدايات مرحلة النضج فهذا دليل قاطع على أن العسل اصلي وسليم. اختبار الميكروويف أو اختبار التسخين يعد اختبار الميكروويف أو اختبار التسخين كما يطلق عليه في بعض الأحيان، واحداً من أهم الاختبارات التي تساهم في تقديم إجابة منطقية على تساؤل كيف تعرف العسل الاصلي ؟، ويتم تطبيق هذا الاختبار من خلال اتباع هذه الخطوات التالية: يتم وضع كمية مناسبة من عسل النحل في أحد الأطباق الحرارية، ثم يتم إدخالها في الميكروويف. يتم الانتظار لبضعة دقائق، ثم يتم بعدها ملاحظة التغييرات الطارئة على العسل، ففي حالة ما كان العسل اصلي لابد وأن يصبح قوامه أكثر سمكاً، بينما في حالة ما كان العسل مغشوش فإنه يصدر عنه بعض الفقاعات ولا يصل أبداً إلى مرحلة الكرملة. اختبار الخل عادة ما يتم استخدام اختبار الخل للتعرف على العسل الاصلي من العسل المقلد والمغشوش، ويتم إجراء هذا الاختبار من خلال اتباع هذه الخطوات: يتم خلط ملعقة كبيرة من العسل مع كمية مناسبة من الماء المضاف إليه بعض قطرات الخل.
إذا كان العسل اصلي فإن العسل لن يتحرك من مكانه وسوف يبقي متماسكا على اصبعك. لكن إذا حدث العكس ووجدت العسل يسيل على اصبع الابهام فهذا يعني انه مغشوش. طريقة الماء والخل ضع ملعقة كبيرة من الخل إلى كوب من الماء. أضف ملعقة كبيرة من العسل لهذا الخليط. انتظر لثواني قليلة لملاحظة النتيجة، إذا لم يحدث أي تفاعل فهذا يعني ان العسل اصلي. ولكن في حالة تكون رغوة من الخل فإن العسل مغشوش. تجربة النار للعسل من أكثر الخصائص شيوعا والتى تميز العسل الاصلي هي قابليته للاشتعال، لتنفيذ هذا الاختبار قم بإتباع الخطوات التالية: سوف تحتاج إلى علبة كبريت، قم بأخذ عود من العبوة لم يتم إشعاله بعد، غمسه في العسل ثم قم بمحاولة اشعاله من العبوة. في حالة إشتعال العود بسهولة وبقاءه مشتعل بالرغم من وجود العسل فهو منتج أصلي 100٪. أما في حالة العسل المغشوش فإن عود الكبريت لن يشتغل، ويرجع السبب ان العسل المغشوش يحتوي على نسبه رطوبه عاليه بسبب المواد التى تم إضافتها إليه. مواصفات العسل الاصلي يعتقد الكثير من الأشخاص أن العسل الأصلي يتميز باللون الفاتح، ولكن هذا ليس تصنيف دقيق بشكل كافي، لان هناك بعض أنواع العسل ذات اللون الداكن والتى تكون ذات جودة اعلى بكثير من العسل الفاتح، وتجدر الاشارة أن لون العسل يتأثر بالعديد من العوامل وليس له علاقة كبيرة بمدى الجودة، فقد يتأثر اللون بالنبات والأشجار التي يتغذى عليها النحل، وايضا طريقة التخزين والمدة تؤثر على اللون، لذلك فقد لا يكون هناك فرق بين العسل الداكن أو الفاتح من حيث الجودة.
الأصلي: عدم ظهور أي رغوة. يمكن لك أن تقوم بإجراء اختبارين أو أكثر للتحقق من سلامة العسل 100%. اختبار ورق النشاف من خصائص العسل الأصلي أنه ذو كثافة عالية، لذلك ورق النشاف سيكشف مدى جودة العسل. إليكَ خطوات اختبار ورق النشاف في ما يأتي: ضع القليل من العسل على ورق النشاف. انتظر لمدة دقيقة. المغشوش: يمتص ورق النشاف العسل، ويدل على أنه مخفف بالسكر. الأصلي: يبقى على سطح الورق، ولا يحدث أي امتصاص له. نصائح عند شراء العسل اقرأ الملصق الموجود على عبوة العسل قبل شرائها، حيث ستجد إن كانت تحتوي على مواد إضافية غير العسل. اشتري العسل من مصادره الأساسية، أي من الأشخاص الذين يربون النحل، فستضمن بذلك جودة العسل. تخلص من العسل المغشوش فور معرفة ذلك، فهو غالبًا يحتوي على كميات عالية من السكر تضر بصحة الجسم. آخر تعديل - الثلاثاء 26 كانون الثاني 2021