يخلط ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة مع السكر البني والملح والماء، وتسخن في مقلاة على نار متوسطة، مع التحريك حتى ذوبان السكر، ثم يترك الخليط على النار مدة خمس دقائق يغلي مع التقليب بين الحين والآخر. يوضع الحليب على نار خفيفة مع ملعقة كبيرة من الزبدة، حتى يسخن دون أن يغلي، ويستمر التحريك حتى يتبخر الحليب ويتحول لنصف كوب فقط؛ إذ سيُصبح طعم الحليب أقوى، وتركيزه أعلى. ترفع المقلاة عن النار، وتُضاف الفانيليا والحليب المبخر، ثم تُحرك المكونات حتى يُصبح قوام المزيج ناعماً وجاهزاً لوضعه على أطباق الحلويات. يمكن تخزين الخليط بالثلاجة لمدة تصل لأسبوع، كما يمكن إعادة تسخينه بالميكروويف لبضع ثوان قبل استخدامه على الكيك أو البسكويت أو الآيس كريم. طريقة عمل صوص الكراميل الخفيف وقت التحضير 15 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص كوبان من السكر العادي. أربعة أكواب من الحليب. يخلط السكر مع القرفة، ويسخن على نار هادئة جداً حتى يصبح كراميل. تضاف ثلاثة أكواب من الحليب فوق الكراميل ويحرك المزيج بهدوء وهو ساخن حتى يصبح قوام المزيج سميكًا. تضاف ملعقة كبيرة من الزبدة مع كوب من الحليب، وتحرك المكونات ببطء حتى تتمازج.
أضيفي كوب من الماء على السكر، ستلاحظين هنا تحجر السكر وظهور الفقاعات. أتركي المزيج على النار حتى يذوب السكر المتحجر في الماء من جديد. حففي النار واتركي الكراميل يغلي مع تحريك القدر حتى لا يحترق. ذوبي ملعقة كبيرة من النشاء في كوب ونصف من الماء. عند غليان الكراميل وظهور الفقاعات في وسطته، أضيفي مزيج النشاء إليه وحركي قليلاً. عندما يكثف قوام الكراميل ارفعيه عن النار. استخدميه لتحضير اشهى الحلويات. مواضيع ذات صلة أدوات الطبخ التي قد تصعّب عملية الطبخ بدلاً من تسهيلها طريقة مضمونة تمنع المأكولات من الإلتصاق بالملعقة وصفات فيليه السمك افضل رز لورق العنب طريقة مبتكرة لحفظ الزبدة لاستخدامها مباشرةً مشروب منعش بعد الإفطار لا يحتوي أي سعرة حرارية نصائح لا بد أن تعرفوها عند شراء اللحم لماذا تتحول عظام افخاذ الدجاج إلى اللون الازرق بعد التفريز؟ فوائد رجل الاسد أسباب ستجعلكم تتجنبون استخدام الميكرويف في بعض الحالات ،تعرفوا عليها!