يعتبر العدس من بين أشهر البقوليات و أطلق عليه بهذا الاسم بسبب الشكل الذي يأتي به أي شكل العدسة، يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات و المعادن و الالياف الغذائية و البروتينات، وتعتبر شوربة العدس الأصفر من بين الأطباق المفضلة لدى العديد من الأشخاص، خاصة في فصل الشتاء أين يقوم هذا الطبق أو الجساء بتدفئة الجسم بشكل عام، ماهي الفوائد الأخرى و ما هو عدد سعرات العدس الاصفر ؟ فوائد العدس الاصفر منذ ظهور الزراعة كان العدس عبارة عن جزء أساسي في النظام الغذائي لمدة طويلة. وهذا راجع للفوائد الصحية المتعددة بما في ذلك ما يلي: يحتوي العدس الاصفر على كمية جيدة من البروتين بالإضافة إلى أنه يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية. هذا ما يجعله مفيدا لإصلاح الخلايا التالفة في العضلات وبنائها. يساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم. حيث أن الكثير من الدراسات أثبتت أن الأغذية التي تحتوي على الألياف الغذائية مثل البقوليات أنها تساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم. بالاضافة الى أن الألياف تعمل على ابطاء امتصاص الدم للطعام. وبالتالي تحافظ على ثبات نسبة السكر في الدم باستمرار. طريقة تحضير شوربة العدس رفيقة الشتاء وعلاج الجو البارد - ثقفني. تحسن عمل الجهاز الهضمي و هذا بسبب احتوائه على الألياف الغذائية.
أيضا يتم تناوله كبديل للحوم، حيث أنه يضيف الفيتامينات والمعادن والألياف الأساسية إلى النظام الغذائي. كذلك العدس الأسود يقلل من ضغط الدم بشكل طبيعي، لوجود البوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم في مكوناته. أيضا يوفر العدس الأسود حمض الفوليك، وهو ضروري لمنع عيوب الأنبوب العصبي عند الأولاد كما أنه يقلل من خطر الإصابة بسكري الحمل. السيلينيوم الموجود بالعدس الاسود، يقلل من معدلات نمو الأورام، كما يحسن استجابة الشخص للعدوى. فهو يساعد في تقليل معدلات الإصابة بسرطان القولون والمستقيم والجلد والمريء وسرطان المعدة والبروستات والرئة والمثانة. شاهد أيضًا: ما هي فوائد العدس البني واتضح لنا مما سبق ذكره أن العدس من البقوليات الغنية بالعديد من العناصر الغذائية، والتي جعلت منه طعامًا له الشهرة في بلاد الشرق الأوسط، وهو من الأكلات السهلة التحضير، ويمكن الاعتماد عليها في التدفئة.
يعالج آلام الصداع. مدر للبول. يقوي الجهاز العصبي ويحمي خلاياه. يسرع عملية الهضم. يقوي الأسنان، ويحافظ عليها من التسوس، والتكسر، والنخر. يذهب آلام الصدر. يقوي الدم، حيث يساعد في صنع الهيموجلوبين، ويكافح مرض الأنيميا. يعالج الإمساك، ومكافح له. يعطي البشرة النعومة، والحيوية، ويرطبها، ويحميها من الجفاف. يقوي العظام، والعضلات. يخفف من مستوى الكولسترول الضار في الجسم، ويرفع مستوى الكولسترول الجيد في الجسم. يسكن حرارة الجسم، ويزيلها. يقلل من نسبة السكر في الدم، وينظم السكر في الدم. يقي القلب من التعرض إلى الجلطات القلبية، والأزمات، والسكتة الدماغية، كما يحافظ على صحة الشرايين. يحافظ على صحة الجلد، ويقيه من عدة أمراض. يقلل من ضغط الدم المرتفع. يخفف من الوزن الزائد، ويكافح السمنة، وذلك لاحتوائه على سعرات حرارية قليلة، وبروتين عال، يجعل الفرد يشعر بالشبع. ينظم عمل الجهاز الهضمي، وذلك لاحتوائه على الألياف الغذائية. غذاء مهم للأشخاص الذين يبذلون مجهود عضلي كبير. يبني الكتل العضلية. يقي من الإصابة بمرض القولون العصبي. يقلل من امتصاص السكر الموجود في الأمعاء، وذلك لاحتوائه علة مادة الغلايسيمي. يحمي الأوعية الدموية.