وينصح بتناول بياض البيض أثناء الرجيم لأنه يحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية مقارنةً بصفار البيض. القيمة الغذائية للبيض المسلوق للبيض المسلوق قيمة غذائية عالية فهو منخفض السعرات الحرارية، وغني بالبروتين السهل الهضم، كما انه يحتوي على المعادن الضرورية للجسم مثل: الكالسيوم، الفسفور، الماغنسيوم، البوتاسيوم، السيلينيوم، وعلى العديد من الفيتامينات كفيتامين د، فيتامين هـ، فيتامين ك، حامض الفوليك. إضافةً الى ذلك، يعتبر البيض المسلوق منخفضاً بمحتواه من الدهون المشبعة، لكنه يحتوي على كمية عالية والكوليسترول. امّا قشور البيض فهي مصدر للكالسيوم. ما هي فوائد البيض المسلوق؟ يقدّم البيض العديد من الفوائد الصحية للجسم، ومن أهمها يأتي ما يلي: يقي من الإصابة بفقر الدم: يعتبر البيض مصدراً لفيتامين ب١٢، والذي يعتبر من العناصر الغذائية التي تعمل على نمو خلايا الدم الحمراء، وتقي من الإصابة بفقر الدم. يحسّن الرؤية: يحتوي البيض على مادة اللوتين التي تساعد على تحسين الرؤية، وتقوية شبكة العين. تنشيط الجسم: البيض المسلوق غني بالفيتامينات اللازمة لإنتاج الطاقة، وخصوصاً فيتامين ب المعروف بإنتاجه للطاقة من خلال تأييض الدهون.
القيمة الغذائية للبيض عالية جدًا، فالحقيقة هي أن البيض مفيد لك بغض النظر عن عمرك. يمكن للبيض أن يعزز نمو الجنين عند النساء الحوامل، وذلك على سبيل المثال، كما يمكن أن يحافظ على وظائف المخ لدى كبار السن أيضًا. بالنظر إلى القيمة الغذائية للبيض، يمكن تقديم حجة قوية للإشارة إلى البيض كطعام مثالي أو حتى طعام ممتاز. حيث تحتوي البيضة الواحدة الكبيرة على 70 سعرة حرارية فقط، بما في ذلك صفار البيض الغني بالمغذيات. معلومات عن القيمة الغذائية للبيض تحتوي البيضة الكبيرة على 4. 5 جرام فقط من الدهون ، بما في ذلك 1. 5 جرام من الدهون المشبعة. تمثل بيضة واحدة كبيرة 13 في المائة من البدلات اليومية الموصى بها من الولايات المتحدة لاستهلاك البروتين. البيض يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم. يوفر البيض بشكل طبيعي الفيتامينات والمعادن الأساسية، مثل حمض الفوليك وفيتامين ب 12 والحديد والزنك والكالسيوم وفيتامين د. ناقش العلماء منذ فترة طويلة الفوائد والمخاطر الصحية للبيض – ولا يزال الجدل مستمرا. ربطت دراسة حديثة بين الكوليسترول الغذائي في البيض وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والوفاة المبكرة، حتى عندما يأكل الناس القليل منها نسبيًا.
3 جرام •الدهون: 5 غرام • فيتامين أ: 6% من البدل الغذائي الموصى به (RDA) • الفوسفور: 86 مجم أو 9% من الكمية الموصى بها • السيلينيوم: 15. 4 ميكروغرام، أو 22% من الكمية الموصى بها • الكولسترول: 186 ملغم • الألياف: 0 جرام • الكولين: 147 ملغ •فيتامين ب 12: 9% من الكمية الموصى بها • فيتامين ب 2: 15% من الجرعة اليومية الموصى بها •فيتامين ب 5: 7% من الجرعة اليومية الموصى بها •السكريات: 0. 5 جرام • صوديوم: 62 ملغ •الكربوهيدرات: 0. 6 جرام العناصر الغذائية للبيض إن القيمة الغذائية للبيض ترجع للعناصر الغذائية التي يحتوي عليها، فالبيض غني بالفيتامينات والمعادن والبروتين والدهون، فمن بين العناصر الغذائية الموجودة في البيض وتقدم فوائد صحية كثيرة هما: البروتين البيض مصدر غني بالبروتين، يوجد في بياض البيض، كما يعتبر بياض البيض مصدر جيد لليوسين( هو حمض أمني يساعد على خسارة الوزن)، لذلك فإنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الهامة للجسم، حيث أن بيضة واحدة تحتوي على 6 غرام من البروتين، و 17 سعرة حرارية. من المعلوم أن البروتين مفيد جدا للجسم فهو عنصر مهم لصحة القلب ويساعد على فقدان الوزن وبناء العضلات وتقويتها، ويقلل من خطورة الإصابة بارتفاع ضغط الدم بسبب احتوائه على مادة الببتيد التي تمنع الإنزيمات التي تسبب ارتفاع ضغط الدم.
7mg النحاس المنغنيز 0. 1mg السيلينيوم 77. 0mcg الفلوريد 2. 7mcg الدهون و الأحماض الدهنية إجمالي الدهون 24. 2g الدهون المشبعة 7. 5g الأحادية غير المشبعة 9. 3G الدهون 3. 3G الأحماض الدهنية غير المشبعة ~ الأحماض الدهنية monoenoic الأحماض الدهنية polyenoic أوميغا 3 والأحماض الدهنية 180mg أوميغا 6 والأحماض الدهنية 2789mg الستيرولات الكوليسترول ملغ 1028 فيتوسترولس كامبيستيرول ستيجماستيرول بيتا-سيتوستيرول قيمات غذائية اخرى الكحول 0. 0g المياه 184g الرماد 2. 1G الكافيين 0. 0mg الثيوبرومين البروتينات و الأحماض الأمينية البروتين 30. 6g تريبتوفان 406mg ثريونين 1351mg الايزوليوسين 1633mg وسين 2644mg سيستين 661mg يسين 2221mg ميثيونين 924mg الفنيل الأنين 1655mg التيروسين 1215mg فالين 2088mg ارجينين 1995mg الحامض الاميني 751mg حمض ألانين 1788mg الأسبارتيك 3231mg الجلوتاميك حمض 4072mg جليكاين 1050mg البرولين 1247mg سيرين 2364mg هيدروكسي المواد الغذائية المهمة فيتامين (د) ، بالغ الأهمية لصحة العظام وجهاز المناعة. البيض واحدة من الأطعمة الوحيدة التي تحتوي بشكل طبيعي لفيتامين (د). الكولين، الضروري لسير العمل العادي لجميع الخلايا، ولكنه مهم بصفة خاصة خلال فترة الحمل لدعم تطور الدماغ السليم للجنين.
كلاهما ضروري للغاية للدماغ وعلاجات طبيعية. كلاهما مكونان صديقان للدماغ للجميع، وكلاهما موجود فقط في صفار البيض، وليس الأبيض، والنتيجة هي لن تأكل بياض البيض فحسب، بل صفار البيض أيضًا. تستند النسبة المئوية للقيم اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري في اليوم. قد تكون هذه القيم أعلى أو أقل حسب احتياجاتك اليومية من السعرات الحرارية. صفار البيض غذاء غني بالدهون والبروتين وحمض الفوليك والفوسفور والحديد والزنك. صفار البيض غني جدًا بالكوليسترول، لذا يجب تناوله مع بياض البيض قيمة السعرات الحرارية لصفار البيض يحتوي 100 جرام من هذا الطعام على 349 سعرًا حراريًا، بالإضافة إلى جزء واحد (متوسط) من الطعام يحتوي على 70 سعرًا حراريًا في 20 جرامًا من صفار البيض.