طريقة تحضير خبزة المله - YouTube
خبز الملا من المخبوزات الشعبية في تونس ، والذي يتميز بطعمه الرائع. إليك طريقة عمل خبز الملا ومقاديره. مكونات خبز الملا 3 كوب دقيق ابيض. 3 كوب دقيق اسمر. بيضة. 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة. نصف كوب زيت. 2 ملعقة كبيرة سكر، مذاب في قليل من الماء الساخن. ملعقة صغيرة بيكنج بودر. ملعقة كبيرة خميرة فورية. ملعقة كبيرة شمر. ملعقة كبيرة حبة البركة. ملعقة كبيرة هيل مطحون. ملعقة صغيرة ملح. 2 كوب ماء دافئ. سمسم وشمر وحبة البركة. طريقة عمل خبز الملا نخلط المكونات الجافة معا. نخلط السكر المذاب مع الماء الدافئ ثم نضيف الزيت والمكونات الجافة، ونعجن لنحصل على عجينة متماسكة. نتركها نصف ساعة حتى تتخمر، ونفرد العحين في صينية وتدهن الوجه بالبيض و نرش عليها سمسم وشمر وحبة البركة. طريقة عمل المله - 12,405 وصفة سهلة وسريعة - كوكباد. وندحله الفرن على حرارة 180 حتى ينضج.
نُضيف البيضة والزيت النباتيّ، ونبدأ بالعجن ثمّ نُضيف الخميرة المذوّبة. نُضيف حبّة البركة، والشومر، والهيل (يمكن الاستغناء عن هذه المطيّبات، أو الاكتفاء بواحدة منهم فقط حسب الرّغبة). نضيف الماء الدافئ بالتدريج؛ لأنّه يمكن ألا نحتاج إلى كميّة الماء كلّها، ويعود ذلك إلى نوع الطحين. نتابع عمليّة العجن حتّى نحصل على عجينة مُتماسكة وناعمة ولكنّها غير ليّنة كثيراً. نترك العجينة جانباً كي ترتاح وتختمر لمدّة ساعة تقريباً في مكان دافئ. نشعل النار على الرّمل الناعم الصحراويّ حتّى يصبح الرّمل حارّاً جدّاً. نقسم العجين على شكل دوائر مُتوسّطة الحجم، ثمّ نبدأ برقّها على شكل قرص دائريّ. نضع أقراص العجين الدائريّة على الجمر والرمال الساخنة جدّاً، ثمّ نأخذ من الجمر، ونضع فوق رغيف الملّة حتّى يجفّ الرغيف ولا يلتصق عليه الرمل. بعد أن يجفّ الرغيف من الأعلى، نبدأ بوضع الرمال الساخنة عليه ثمّ نضع الجمر مرّةً أخرى عليه، يبقى كذلك لمدّة ما بين خمس عشرة وعشرين دقيقةً تقريباً. بعد مضي الفترة الزمنيّة نرفع رغيف خبز الملّة ونطرقه جيّداً حتّى نتخلّص من الرمال التّي التصقت به. وبذلك يكون خبز الملّة جاهزاً للأكل، ويمكن أن نقوم بإضافة السمن عليه وهو ساخن كي يكتسب نكهةً رائعةً.
ولأن الهجاء يعتبر عدوانا لفظيا، وإيذاء بالغا، نجد ابن حجر الهيتمي رحمه الله في كتابه الزواجر 2/351 يعده من الكبائر، إن كان في حق مسلم، وتُرَدُّ شهادةُ الهاجِي لفسقِه، قال: "وممن صرح بأن هجو المسلم فسق العمراني في البيان حيث قال: إن هجا مسلما فسق…، والروياني في البحر حيث قال: أما إذا آذى في شعره بأن هجا المسلمين أو رجلا مسلما فسق به لأن إيذاء المسلم محرم…". والمتتبع لسيرة الخلفاء الراشدين يجد أنهم عاقبوا على الهجاء، بل نجد عثمان بن عفان رضي عنه يقول هذه العبارة "لَو كنت فِي زمن النَّبِي صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّم لنزل فِيك وَحي" مستعظما ما نطق به الشاعر من هجاء للقوم الذين أحسنوا إليه فبادل إحسانهم بإساءة وهو ضابئ بن الحارث البرجمي. ومن خبره أنه كان مولعا بالصيد، ولأجل ذلك استعار من بني نهشل كَلْبا اسْمه قُرحان وَكَانَ يصيد بِهِ الْبَقر والظباء فطال مكثه عِنْده، فطلبه أصحابه فَامْتنعَ ضابئ من رد الكلب إليهم، فَرَكبُوا إليه يطْلبُونَ كلبهم حتى نزلوا عنده وأخذُوا كلبهم، فَغَضب ضابئ وهجاهم بشعر هجاء مرا بل قذف أمهم بالكلب. العجلان اون لاين. فقال: تَجشّمَ نحوي وفْدُ قُرحانَ شُقة … تَظَل بِهِ الوَجناءُ وَهِي حَسيرُ فأردَفتهُم كلْباً فراحـــــوا كَأَنَّمَا … حَباهْم بتاج الهُرمزانِ أميــرُ وقلَدْتهم مَا لَو رميْت مُتالِــــعاً … بِهِ وَهْوَ مُغْبر لكـــــاد يَطـــير فَيا رَاكباً إِمَّا عرضت فبلغن … أسامَةَ عني والأمورُ تـــــدورُ فأمُّكمُ لَا تترُكُوها وكلْبَـــــكم … فَإِن عقوقَ الْوَالِدين كَبيـــــــر… فَلَمَّا بَلغهُمْ هذا الشّعْر وَرأوا أَنه رمى أمّهم بالكلب اسْتَعدوا عَلَيْهِ عُثْمَان بن عَفَّان رَضِيَ اللَّهُ عَنْه، وشكوه إليه وأسمعوه ما قال فيهم ليؤدبه.
ومن خلال وجودها في مواقع التواصل الاجتماعي، ومشاركتها في ندوات وملتقيات، ترى العجلان أن مستوى الوعي القانوني بشكل عام يحتاج إلى تعزيز، مشيرة إلى أن العبء الآن يقع على عاتق المختصين لنشر الثقافة الحقوقية من باب أن المعلومة حق للجميع. أسئلة متكررة يقول عبدالله الراشد، مؤسس حساب "نحو ثقافة قانونية" والذي يتابعه أكثر من 56 ألف متابع "أنشأت الحساب بعد أن وجدت العديد من التساؤلات الخاصة بالأمور القانونية تتكرر، ففكرت في مشاركة الفائدة للجميع"، مشيرا إلى أنه يعطي من وقته كثيرا لهذا الحساب، فبعض التغريدات تأخذ أكثر من ساعة للتأكد من صحتها، وإخراجها بالشكل المناسب. وأوضح أنه يستقبل يوميا ما لا يقل عن ثلاث استشارات، وفي بعض الأحيان 20 استشارة، حيث تكثر الاستفسارات عن بعض الحقوق التي يجهلها المتابعون.
وأوضح الحقباني أن "أعضاء المبادرة نظموا حملات تعريفية عنها بجامعة الأميرة نورة، وجامعة الأمير سطام، وسيتم التعريف عنها قريبا في جامعتي الملك فيصل، والملك سعود. وأشار إلى أنه "رغم أن المبادرة بدأت في أروقة العالم الافتراضي، ولم تتبع أي جهة حتى الآن، نحن بصدد عقد اتفاق مع جمعية تابعة لوزارة حكومية لتقديم الخدمات القانونية لها، إضافة إلى انضمام عدد من مكاتب المحاماة الخاضعة لرقابة وزارة العدل للمبادرة". وعن دور مواقع التواصل الاجتماعي في التوعية القانونية. سناب شات الأفضل أفنان الدخيل، محامية ومستشارة قانونية اختارت "سناب شات" لنشر التوعية القانونية، لأنها الوسيلة الحديثة والأقرب، وذلك إلى جانب "تويتر"، تقول إن "المتلقي لا يقرأ، ولا يبحث عن المعلومة، بينما يتمكن مقطع الفيديو من توصيلها بشكل موجز". وعن دوافعها لنشر التوعية القانونية، أضافت أن "أهم الدوافع وجود الحس القانوني، والرغبة في نشر الثقافة القضائية، وتوعية المجتمع بحقوقه وواجباته، وقد دفعني ذلك إلى البحث عن أقرب وأفضل وسيلة لتوصيل الرسالة إلى المتلقي". أكثر الاستشارات توضح المستشارة القانونية أسماء العجلان التي يتابعها ما يزيد على 15 ألف متابع، طبيعة الاستشارات التي قدمتها عبر مواقع التواصل، وتقول إن "الاستشارات التي قدمتها عبر تويتر تتعلق في الدرجة الأولى بموضوعات الأحوال الشخصية، كالطلاق، والحضانة، والنفقة، فالسيدة تجد نفسها أقرب إلى سيدة مثلها لطلب استشارة قانونية شخصية، كذلك استشارات في الجوانب القانونية التجارية، وبعض القضايا الجنائية كالجرائم المعلوماتية، والابتزاز، والقضايا العمالية، إضافة إلى استشارات قدمتها لطالبات في القانون والشريعة تتعلق بدراسة القانون داخل المملكة وخارجها".