إليكم مقادير وطريقة تحضير البسيمة اللذيذة بجوز الهند والتي من الممكن تقديمها في المناسبات بوصفتين شهيتين البسيمة من الحلويات الشرقية الرائعة التي لها مذاق جوز الهند المميز، وهي من الوصفات السهلة في التحضير والتي يحبها الجميع، وفيما يلي نتعرف على الطريقة العادية لعمل البسيمة، وطريقة عمل البسيمة للشيف نجلاء الشرشابي. طريقة عمل البسيمة: المقادير: كوب من الدقيق. 3 أكواب من جوز الهند المبشور. كوب من السكر. نصف كوب من الزبدة المذابة. كوب من الحليب. 2 بيضة. 3 ملاعق صغيرة من البيكنج بودر. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا. كوب من القطر البارد. طريقة التحضير: نحضر وعاء ويوضع فيه جوز الهند والدقيق، والسكر والبيكنج بودر. تقلب المكونات حتى تمتزج وتترك جانبا. في وعاء آخر نخلط الحليب مع البيض والفانيليا، ويتم خفقها جيدا باستخدام المضرب الكهربائي. نضيف الزبدة مع استمرار الخفق. نضيف الخليط على خليط الدقيق وجوزة الهند، ويتم التقليب حتى تمتزج المكونات تماما. نحضر صينية للفرن ويتم تغليفها بورق الزبدة، ويفرد عليها عجينة البسيمة. نضع الصينية بالفرن الساخن على درجة حرارة 180 في الرف الأوسط لمدة نصف ساعة تقريبا حتى تمام النضج ونحصل على اللون الذهبي لها.
نصف كوب من الماء. ملعقة صغيرة الحجم من ماء الورد. طريقة التحضير نحضر إناء عميق ونضع به كل من السمن والسكر ونمزجهم جيداً حتى يتجانسوا معاً، ثم نقوم بإضافة كل من الحليب وماء الورد، بالإضافة إلى الدقيق، ونخلطهم جيداً، ثم نضيف إليهم الزبيب و جوز الهند. نقوم بعجن جميع المكونات معاً بشكل جيد، حتى نحصل على خليط مثالي، نقوم بسكب هذا الخليط في قالب مستطيل، عقب دهنه، ونضعه في فرن متوسط الحرارة، ونتركه حتى ينضج، ويصبح ذات لون ذهبي مميز. نخرجها من الفرن ونسكب عليها الشربات، نقوم بتقطيعها قطع متساوية ونضع عليها القليل من جوز الهند المبشور للتزيين. نقوم بوضعها في طبق التقديم، ويتم تناولها ومعها مشروب بارد. بذلك نكون علمنا جيداً كيفية عمل البسيمة، بأكثر من طريقة مختلفة، كما ذكرنا طريقة عملها في مختلف البلدان العربية، حيث لا تخلو الموائد الرمضانية من وجودها.
10 جرام عسل نحل أبيض. 3 ملاعق من الماء(لمزج مكونات الحشوة). طريقة عمل الحجازية الإسكندراني: بكل سهولة يمكنك عمل الحجازية الإسكندراني مثل المحترفين فقط من خلال تتبع الخطوات الأتية. أولا نقوم بإختبار الخميرة نحضر كوب ونضع فيه نصف كوب من الماء الدافئ ونضيف إليهم السكر والخميرة ونقلبهم حتى يتم ذوبان السكر والخميرة وتترك جانبا حتى تنشط. وفي هذه الأثناء نقوم بإعداد العجينة نحضر وعاء كبير ونضع به الدقيق الأبيض ودقيق السميد وكوب إلا ربع سمن على زيت ونقوم بتقليبهم جيدا حتى يتم تغليف الدقيق مع السمن والزيت ثم نقوم بوضع الخميرة بعد أن تأكدنا من أنها نشطة. يلزم نخل الدقيق قبل إضافته على باقي المكونات. في البداية تكون العجينة سائلة ولكن بعد فترة من التقليب الجيد سوف تلم معنا العجينة. ثم نقوم بتغطيتها بورق زبدة وإسترتس بلاستيكي لمدة نصف ساعة. وفي هذه الأثناء نقوم بتجهيز الحشو للحجازية الإسكندراني نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه كوب من السميد وكوب من السكر وجوز الهند والكاكاو والسوادني المطحون والقرفة والسمن والعسل والماء ويتم مزجهم جيدا. ثم نحضر عجينة الحجازية ونقسمها إلى نصفين متساويين ونقوم بفرد العجينة بين ورقتين من الزبدة ونحضر صينية مقاس 30 سم وندهن الصينية جيدا بالسمن ونقوم بوضع أول جزء من العجين ونعمل به سور في الصينية ثم نقوم بوضع الحشو ونساويه داخل الصينية ثم نقوم بفرد الجزء الثاني من العجين بين ورقتين زبدة ونضعها فوق الحشو في الصينية.
القيمة الغذائية للبسيمة القطعة الصغيرة الواحدة من هذه الحلوى تحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية والدهون و السكريات ، ولهذا فهذه الحلوى مفيدة للذين يعانون من النحافة ويريدون الزيادة في الوزن، حيث أن القطعة الصغيرة تحتوي على ما يقرب من 250 سعر حراري، وتحتوي على 2 جرام تقريبا من الكوليسترول. كما أن القطعة الواحدة من الممكن أن تمد الجسم بحوالي 8 جرام من الدهون، وتحتوي أيضا على حوالي 20 جرام من السكريات أما البروتين فيها فهو أقل من 4 جرام، والألياف الغذائية حوالي نصف جرام فقط. بالنسبة للأشخاص اللذين يعانون من السمنة فالأفضل تجنب تناولها، أو تناول قطعة واحدة منها يوم واحد في الإسبوع، لأنها تزيد من الوزن بنسبة كبيرة وترفع أيضا من نسبة الكوليسترول في الدم.
البسيمة بجوز الهند والدّقيق المكوّنات كوبان من جوز الهند. كوب من الدّقيق الأبيض المنخول. ربع كوب من اللّبن الزّبادي. ربع كوب من الزّبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة. بيضة واحدة. ملعقة من البيكنج باودر. ملعقة من الفانيلا. ربع كوب من جوز الهند للتّزيين. كوب من الماء الفاتر. كوب من الشّيرة. ضعي كمية الزّبدة في قدرٍ صغيرٍ على النّار، ثمّ أضيفي كمية جوز الهند، قلّبي المكوّنات بملعقةٍ خشبيةٍ على نارٍ هادئةٍ حتّى يكتسب جوز الهند اللّون الأشقر. ارفعي القدر عن النّار، ثم أضيفي كمية الدّقيق وقلّبي حتّى تختلط المكوّنات معاً. أضيفي اللّبن والبيضة والبيكنج باودر والفانيلا، وقلّبي المكوّنات معاً حتّى تتماسك. ابدئي بإضافة الماء بالتّدريج حتّى تتشكّل لديكِ عجينة ليّنة قابلة للسّكب. ادهني صينيةً مُخصّصةً للفرن بقليلٍ من الزّبدة، واسكبي خليط البسيمة ووزّعيه بشكلٍ متساوٍ. أدخلي الصّينية على فرنٍ مُسخّن مسبقاً، واتركيها لنصف ساعةٍ حتّى تتماسك وتتحمّر من الأعلى. اسكبي كميّة الشّيرة فور خروج البسيمة من الفرن واتركيها حتّى تبرد. قطّعي البسيمة على شكل مربّعات وزيّنيها بجوز الهند المبشور. إعداد الشيرة كوب من السّكر.
ملعقتان من الحليب كبيرتان الحجم. كوب ونصف من الحليب المكثف. كوب ونصف من جوز الهند المبشور. طريقة التحضير نحضر وعاء الخلاط الكهربائي ونضع به كل من الحليب المكثف، والزبدة، ونخفقهم جيداً حتى يمتزجا معاً بشكل جيد، لذا يجب أن يستمر الخفق لمدة لا تقل عن ربع ساعة. نقوم بإضافة البيض بالتتابع، مع الاستمرار في الخفق، حتى تمتزج جميع المكونات معاً بشكل جيد. نحضر إناء عميق ونضع به جميع المكونات الجافة، ونضيفها إلى الخلاط لتمتزج مع باقي المكونات. نحضر صينية الفرن وندهنها بالسمن، ونضع بها البسيمة، وندخلها إلى فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 درجة مئوية. نتركها داخل الفرن تنضج ويحمر وجه الصينية. نخرجها من الفرن ونسقيها بالشربات، ونزينها بـ مجروش الفستق. البسيمة السودانية يعشق أهل السودان الحلويات الشرقية بوجه عام، وعلى رأسهم البسيمة، لذا فإنهم يتفنون في إعدادها بطريقة بسيطة، وبمكونات سهلة، حيث أنهم يتناولونها في جميع المناسبات وخاصة في شهر رمضان المبارك. المكونات بيضة. كوب كبير من السكر. خمسة ملاعق من الزيت كبار الحجم. كوب كبير من جوز الهند المبشور. كوب كبير من السميد. كوب كبير الحجم من الدقيق. كوب من الزبادي.
هل البيض يرفع السكر من الأسئلة المهمة بالنسبة لمرضي السكر الذين يهتمون بمعرفة كمية السكر في الأطعمة التي يتناولوها حتي لا يكون هناك خطورة أو مضاعفات صحية يصابون بها؛ لذلك فمن المهم بشكل عام معرفة نسب الكوليسترول في البيض، ومن الجدير بالذكر أن الأبحاث مازالت تجري علي قدم وساق لمعرفة كل من الآثار الإيجابية والسلبية للبيض علي مرضي السكر، ولكن بشكل عام يجب علي مرضي السكر عدم الإفراط في تناول البيض بكثرة لحين توافر الأدلة الطبية بأنه لا يشكل أي خطورة عليهم، ومن خلال Eqrae سوف نتعرف إلي ذلك بشكل مفصل. هل البيض يرفع السكر قبل الخوض في تقديم الإجابة علي هذا السؤال، يجب أن نوضح بأن البيضة الواحدة تحتوي علي 200 ملليغرام من الكوليسترول. وهي نسبة كبيرة نوعا ما حتي علي الأشخاص الغير مرضي بالسكر أن يتناولوها: لأن هذه الكمية من الكوليسترول التي يتشبع بها الجسم من عنصر غذائي وحيد لا تترك مجالا أخر لباقي الكوليسترول الموجود في باقي الأطعمة التي يتناولوها الفرد علي مدار اليوم. ولذلك فإن الإفراط في تناول البيض بشكل عام غير صحي للإنساء سواء أن كان مصابا بمرض السكر أم لا، ولكن بما أن تمركز الكوليسترول يكون موجودا داخل صفار البيضة فيمكن الاستغناء عن تناول الصفار وتناول البياض فقط.
[6] لقد حملت السطور السابقة، في هذا المقال، إجابة استفسار: هل البيض يرفع السكر؟، وتبين أن الاعتقاد يدور حول عدم تسببه بذلك، بل إن جمعية السكري الأمريكية، تعتبره خيارًا جيدًا لمرضى السكري، وقد تبين أيضًا، أنه وصى بعدم تناول ما يزيد على ثلاث بيضات في الأسبوع، إلا أن يكون الفرد، ممن يتناول بياض البيض فقط.
يحسن صحة القلب ووظيفة الشرايين يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع كما أنه يساعد في تنظيم مستويات ضغط الدم يقلل من مستويات الكوليسترول الضار في الجسم هل يرفع الخل الصناعي ضغط الدم؟ أشارت بعض الدراسات إلى أن الإفراط في استخدام الخل يمكن أن يسبب العديد من المشاكل الصحية ، حيث يمكن أن يسبب ارتفاع ضغط الدم والصداع المزمن. لذلك لا ينصح الأطباء باستخدام الخل بشكل متكرر ، حيث يمكن أن يسبب مشاكل مختلفة في الكبد والكلى. هل يرفع الزنجبيل ضغط الدم؟ جابر القحطاني؟ يساعد الزنجبيل في تقليل ارتفاع ضغط الدم ، حيث أثبتت الدراسات أن الزنجبيل علاج طبيعي ، ويعتبر مفيدًا لعلاج ارتفاع ضغط الدم ، حيث يحتوي على مواد تساهم في علاج وتنظيم ضغط الدم. ومع ذلك ، لا ينبغي الاعتماد على الزنجبيل بشكل كامل لعلاج ارتفاع ضغط الدم ، حيث يجب احترام الأدوية التي يصفها طبيبك. يجب أن تعرف أيضًا الأدوية التي يتداخل معها تناول الزنجبيل لعلاج ارتفاع ضغط الدم ، وذلك لتجنب الآثار الجانبية. هل الكركم يرفع ضغط الدم؟ الكركم من الأعشاب المفيدة للضغط ، حيث يساعد الكركم في خفض ضغط الدم المرتفع ، حيث يحتوي الكركم على البيبيرين. يساعد الكركم أيضًا على تحسين وظيفة الأوعية الدموية عن طريق علاج ارتفاع الكوليسترول والدهون الثلاثية ويساعد على التخلص من السموم من الجسم.
من الأكلات البروتينية الممنوعة لمرضى السكر نذكر: "اللحوم التي تحتوي على نسبة عالة من الدهون – الأسماك المقلية – الدجاج بالجلد". الدهون والزيوت الدهون لامشبعة والزيوت الهدرجة ممنوعة لمرضى السكري فهي تزيد من خطر ارتفاع معدل السكر في الجسم فالجسم يستغرق وط أطول لحرقها وبالتالي يحتفظ بنسبة السكر لفترات طويلة. من الدهون المشبعة الممنوعة لمرضى السكري نذكر الزيزت والزبدة والبطاطس المقلية والوجبات الذائية السريعة (الجاهزة). السكر الأطعمة التي تحتوي على سكريات ممنوعة تمامًا لمرضى السكر فهي تزيد من خطر الإصابة فهي تحتوي على نسبة عالية من الغلوكوز في الدم وبالتالي فإنها تزيد من خطر الإصابة بالسمنة والأمراض القلبية. من أمثلة الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر: الكعك – الفواكه المجففة – العصير – المشروبات الغازية – العسل المشروبات الغازية". الكربوهيدرات تعتبر الكربوهيدرات من أهم مصادر الطاقة ولكن ينبغي على مرضى السكر الحذر عند اختيارها فهي تؤثر بشكل مباشر على مستوى الغلوكوز الكربوهيدرات، والجدير بالذكر أن الكربوهيدرات التي ينبغي تجنبها فهيي الكربوهيدرات التي تحتوي على القليل من العناصر الغذائية.
بالرغم من إخفاض الرقم الجلايسيمي للعدس إلا أن تناول العدس بكمية كبيرة قد يرفع مستويات السكر في الدم بشكل كبير لذا يجب دائماً تناول العدس وأي غذاء أخر في حمية السكري تبعاً لتوجيهات الطبيب أو خبير التغذية.