طريقة كباب عراقي بالفرن ، من أسهل الوجبات الرئيسة والأطباق الشهية، التي يمكن أن تقدميها لأفراد أسرتك، أو في عزومة لبعض الأهل والأصدقاء، والكباب أشهر وجبة في الوطن العربي، وكذلك في معظم المطابخ الاحترافية، وأشهرها المطبخ السوري، والذي انتقلت منه تلك الوجبة الشهية، إلى مطابخنا العربية كاملة، مع اختلاف طرق عمل الكباب بالفرن، فالأصل في كلمة الكباب، يعود إلى سوريا وتحديدًا لغتها الآرامية، وتعني تفحيم أو احتراق، ولعل هذا هو السبب أن الكباب دائمًا ما يتم طهيه على الفحم، حتى وإن اختلفت طريقة تتبيلة الكباب نفسه قبل الطهي. كباب عراقي بيتي بالفرن يمكن في طريقة عمل الكباب في البيت، أن تقومين بتحضيره بطريقتين منها؛ طريقة عمل الكباب باللحم، أو طريقة عمل الكباب بالدجاج، وهما أشهر طريقتان لعمل الكباب عمومًا، وتختلف طريقة التحضير للكباب، باختلاف البهارات المضافة إليه في التتبيلة، وهي ما يجعل طريقة عمل الكباب في المنزل مثل الجاهز، تختلف من دولة إلى أخرى، فمنها طريقة صينية كباب بالفرن، وطريقة عمل الكباب بالفرن الكهربائي، وصينية الكباب بالفرن منال العالم، أو كباب عراقي مقلي، كما توجد أخرى لعمل الكباب في البيت، مثل طريقة الكباب التركي بالفرن.
ملعقتان كبيرتان من ماء الورد. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. نصف كوب من التوت البري المجفف. مكوّنات خليط الكباب: خمسمئة غراماً من اللحم المفروم ناعم. بصلة مبشورة. ربع كوب من الكزبرة المفرومة. ربع كوب من البقدونس المفروم. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الثوم البودرة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من الكركم. ربع ملعقة صغيرة من الشطة البودرة. ملعقتان كبيرتان من السمن. وضع اللحم المفروم في طبق عميق. إضافة البصل المبروش المصفى من الماء بالضغط عليه من خلال مصفاة. إضافة البقدونس، والكركم، والشطة، والكزبرة، والثوم، والملح، والفلفل، وتقليب اللحم مع بقية المواد ودعكه بقوة. وضع اللحم على سطح نظيف وتقليبه بقوة مع رفعه واسقاطه بقوة على السطح، ودعكه جيدا كي تتجانس ألياف اللحم وتتماسك أثناء شوي الكباب. تشكيل خليط الكباب في أعواد أو خشبية متوسطة الحجم على شكل أصابع رفيعة. طريقة عمل الكباب بالفرن - وصفة ماما. وضع قطعة من الفحم على نار متوسطة لتصبح جمرة. إحضار مقلاة واسعة عالية الحافة وضعي فيها السمن، ووضع المقلاة على نار متوسطة ليسخن السمن. وضع أسياخ الكباب في المقلاة وتقليبها بخفة إلى أن تصبح ذهبية اللون. إحضار قطعة من ورق الألمنيوم وتشكيلها على شكل كوب صغير، وضع فيها قليل من السمن الموجود في المقلاة، ووضعها في المقلاة بجانب أصابع الكباب.
ثمّ وضع قطعة الفحم في ورقة الألمنيوم ووضع غطاء المقلاة بسرعة كي لا يتسرب دخان الفحم الذي سيعطي نكهة لذيذة للكفتة، ترك المقلاة على نار هادئة جداً لتبقى ساخنة أثناء تجهيز الأرز. تحضير الأرز: غسل الأرز عدة مرات ثمّ نقعه لمدة نصف ساعة. وضع مقدار وفير من الماء في قدر كبير الحجم وإضافة الملح والزيت، ترك الماء يغلي بقوة ثمّ إضافة الأرز، وترك الأرز يطهي إلى أن تتفتح حباته وتتضاعف. وضع الزعفران وماء الورد في طبق صغير، وتركه لمدة 5 دقائق. إضافة قليل من الماء على التوت البري ليلين قليلا. إخراج الأرز من ماء السلق بواسطة مصفاة. وضع الزبدة في قدر متوسط الحجم، ووضع القدر على نار متوسطة. إضافة التوت البري المصفى على الزبدة وتقليبها لمدة دقيقة أو دقيقتين. إضافة خليط الزعفران وماء الورد، وإضافة نصف كمية الأرز وتقليبه ليختلط مع الزعفران ويصبح لونه أصفر. تخفيف النار جدا تحت الأرز، وإضافة بقية الأرز ووضع غطاء القدر. وتركه على النار لمدة 5 دقائق. طريقة عمل الكباب المشوي في الفرن بأسهل طريقة وأطيب مذاق. سكب الأرز في طبق تقديم، وتوزيع أسياخ الكباب فوقه وتقديمه مباشرة. فيديو كباب بالفرن تحب الكباب؟ وليس هناك أي فرصة للتنزه والشواء؟ شاهد الفيديو لتتعرف على طريقة لتحضيره وشوائه في الفرن:
مدونة مصرية.. ماجستير الإعلام -صحافة أحب الكتابة التقنية والعلمية
في 22/4/2022 - 18:41 م تتنوَّع وصفات إعداد اللحم، وتنطوي على مذاق متفرد، كما تحظى طريقة عمل الكباب المشوي في الفرن بنكهة أصيلة، وتجربة تستحق الإشادة، خلال هذا الموضوع نورد طريقة سهلة الإعداد، شهية المذاق، متفردة النكهة، يسيرة المكونات، لشوي اللحم. تتألف مقادير الوصفة من المكونات تالية الذكر: نصف كيلو لحم دهني، مغسول جيِّدًا، ومصفى من المياه. كوب زبادي، أو لبن رائب. 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض. 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة. 1 حبة طماطم متوسطة الحجم مقطعة. كوب من الماء. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافَّة. نصف ملعقة صغيرة من البهارات السبع. فحمتان للشوي. خطوات تحضير الوصفة في خلاط كهربائي يخلط كل من: الزبادي، الخل، الزيت، البصل، الطماطم، الماء، حتى يمتزج الخليط تمامًا. يسخن وعاء مناسب، مع مراعاة فرد شرائح اللَّحم في الوعاء. يوضع اللحم. تباعًا يضاف المزيج المعد مسبقًا. تضاف البهارات على اللحم فيما يلي. يترك حتى تمام غليان المكونات، ثم تخفض درجة حرارة البوتاجاز على أقل درجة ممكنة، مع التغطية المُحكَمَة للوعاء. يقلب اللحم من حين إلى آخر.
والله تعالى يحصي للإنسان حتى آثاره ﴿ إِنَّا نَحْنُ نُحْيِ الْمَوْتَى وَنَكْتُبُ مَا قَدَّمُوا وَآثَارَهُمْ وَكُلَّ شَيْءٍ أَحْصَيْنَاهُ فِي إِمَامٍ مُبِينٍ ﴾ [يس: 12]. فإذا رأيت من يَهزَأُ بدين الله، ويتآمر على دعوة الله، ويستبيح حرمات الله، فقل له: ﴿ وَمَا كَانَ رَبُّكَ نَسِيًّا ﴾. وإذا رأيت من يداهن الحكَّام، وينافق المحكومين؛ لينالَ عرضًا من الدنيا، فقل له: ﴿ وَمَا كَانَ رَبُّكَ نَسِيًّا ﴾. وإذا رأيت من يكذب على الله في دينه ورسله، في بلاده وعباده، فقل له: ﴿ وَمَا كَانَ رَبُّكَ نَسِيًّا ﴾. وإذا رأيت من يُلبس على الناس الحقَّ بالباطل، ويخلط بين المعروف والمنكر، فقل له: ﴿ وَمَا كَانَ رَبُّكَ نَسِيًّا ﴾. و ما كان ربك نسيا صور. وإذا رأيت من يهتك أعراض الناس بالغيبة أو اللعن أو إشاعة الفاحشة، فقل له: ﴿ وَمَا كَانَ رَبُّكَ نَسِيًّا ﴾. وإذا رأيت من يُعاند السماء، ويسفك الدماء، ويبعثر الأشلاء، ويُمثِّل بالشهداء، فقل له: ﴿ وَمَا كَانَ رَبُّكَ نَسِيًّا ﴾. وإذا رأيت من يبثُّ الرعبَ في البلاد، وينشر الخوفَ في العباد؛ فتتساقط دموع الثَّكالى، وتتعالى صرخات الأيتام، وتتصاعد آهات الأرامل، ويعلو أنين الجرحى، ويزداد ألم المصابين، فقل لكل هؤلاء: ﴿ وَمَا كَانَ رَبُّكَ نَسِيًّا ﴾.
يروى نحوه عن ابن عباس ، وسعيد بن جبير ، والضحاك ، وقتادة ، وابن جريج ، والثوري. واختاره ابن جرير أيضا ، والله أعلم. و ما كان ربك نسيا مزخرفه. وقوله: ( وما كان ربك نسيا) قال مجاهد والسدي معناه: ما نسيك ربك. وقد تقدم عنه أن هذه الآية كقوله: ( والضحى والليل إذا سجى ما ودعك ربك وما قلى) [ الضحى: 1 - 3] وقال ابن أبي حاتم: حدثنا يزيد بن محمد بن عبد الصمد الدمشقي ، حدثنا محمد بن عثمان - يعني أبا الجماهر - حدثنا إسماعيل بن عياش ، حدثنا عاصم بن رجاء بن حيوة ، عن أبيه ، عن أبي الدرداء يرفعه قال: " ما أحل الله في كتابه فهو حلال وما حرم فهو حرام وما سكت عنه فهو عافية ، فاقبلوا من الله عافيته ، فإن الله لم يكن لينسى شيئا " ثم تلا هذه الآية: ( وما كان ربك نسيا)
ولا يزال ضميرهم يلاحقهم ويؤنبهم ولو بعد فوات السنين، وكم رأينا من الظالمين الذين ندموا في آخر حياتهم وأخذوا يبحثون عن صفح وعفو ممن ظلموهم. وفي هذا الصدد كان يزيد بن حكيم يقول: ما هِبْتُ أحدا قَطُّ هيبتي لرجل ظلمته وأنا أعلم أنه لا ناصر له إلا الله وهو يقول لي: حسبي الله، والله بيني وبينك.
وما كان ربك نسيا 💞💐 - YouTube