رابط اختبار اللهجة الشمالية الرابط من هنا
في بحث دكتوراه على وشك الانتهاء تبين طالبتي نورا أبو عين بأن الكسر دخل ايضاً الى لهجة سحم الحورانية في اللهجات الشمالية تُفخّم اللام في كلمات من مثل {قال، خال، برغل، نخلة، قلعة، غلا}، بينما تُلفظ اللام مرققة في الكرك والجنوب اجمالا. وفي حالة لهجة السلط فإننا وجدنا انها ايضاً كانت بها لام مفخمة في هذه الكلمات، وما زالت كذلك في كثير منها، ايّ ان هذه الخاصية أيضا متباينة في السلط بين التفخيم والترقيق. اختبار اللهجة الشمالية يزور متحف السلطاني. وقد بيّن بحث الدكتورة اريج الحوامدة في بلدة سوف، والذي نالت عليه درجة الدكتوراه حديثا، بأن تفخيم اللام متباين في سوف أيضا، وذات الشيئ اشارت اليه نتائج بحث نورا أبو عين في سحم. هاتان الدراستان تشيران بوضوح بأن الترقيق قد غزا لهجات الشمال في قلب حوران، عقر دار التفخيم. تُقلَب الكاف /تش/ عندما تُسبق او تُلحق بالكسر اجمالا وأحيانا بالضم، في كلمات من مثل {تشيف (لعاد)، ديتش، رِتشب، ديوتش، أبوتش، قلتلتش}، مع ملاحظة ان هذا القلب لا يحدث في مواقع أخرى، فنقول {كيلة، كُنّا، أكل، بوكل، كريم، فُك، مفكوكة}. هذه ال كويز عن اللهجة الأردنية خاصية متأصلة في جميع لهجات الشمال والسلط. وأما في الكرك وقراها والجنوب اجمالا فباعتقادي انها ليست على ذات القدر من الانتشار، مع انها موجودة ايضاً، وربما كانت خاصية لبعض اللهجات وليس جميعها في الجنوب –يلزمنا التأكد من قواعد توزيع هذه الخاصية في الكرك والجنوب اجمالاً.
أختبار اللهجة العراقية docs العراق بلد كبير وفيه عدة لغات العربية والكردية واللغة التركمانية والسريانية واللغات الرسمية في العراق هي اللغة العربية واللغة الكوردية حسب مانص علية الدستور العراقي أما اللغات التركمانية والسريانية فهي لغات معترف بها على حسب المناطق وهناك طبقا لتعدد اللغات تتعدد اللهجات فهناك اللهجات العربية، واللهجات الكردية كلما اتجهت من الموصل إلى الجنوب، تتغير اللهجة وتتحول إلى لهجة قريبة للبداوة، نظراً للمد البدوي في المحافظات الشمالية من العراق، من امثال الدور والمناطق المحيطة بتكريت وسامراء، والأنبار. معجم اللهجات المحكية: لهجة شمر (الحايلية). فإن هذه المدن لهجتها هي قريبة للبغدادية ولكن التأثير البدوي بارز فيها. أما بغداد، فتمتاز لهجتها، بالبساطة، وبطأ الكلام ووضوحه، وهي أقرب اللهجات العراقية للفصيح. أختبار اللهجة العراقية
تقطع حبات الفراولة جيدًا بالسكين الحادة، إلى الشكل المرغوب به. تمد العجينة المورقة فوق سطح صلب وجاف جيدًا بالنشابة، ثم تقطع العجينة المورقة إلى قطع متساوية الحجم. داخل صينية متوسطة الحجم ومفروشة بورق الزبدة جيدًا توضع العجينة المورقة المقطعة جيدًا، ثم تفرد داخل الصينية تمامًا. تُشك العجينة بالشوكة لكي لا تنتفخ من منتصفها. توزّع حبات الفراولة المقطعة حسب الرغبة فوق العجينة المورقة المفرودة داخل الصينية. ينثر السكر فوق المقادير داخل الصينية جيدًا، حتى يغطي السكر جميع حبات الفراولة المقطعة مع العجينة المورقة تمامًا. توضع الصينية المجهزة داخل الفرن المسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم تترك الصينية داخل الفرن حتى تكتسب العجينة اللون الذهبي تمامًا. تقدم على الفور وهي ساخنة. فطيرة الدجاج بالعجينة المورقة وقت التحضير 45 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص كوبان من صفار البيض المخفوق. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. طريقة تحضير العجينة المورقة - صحة وهنا. نصف كوب من الذرة. رشة من الملح بحسب الرغبة. نصف ملعقة صغيرة من جبن الموزاريلا. حبة من الفلفل الأخضر المقطّع إلى مكعبات. ملعقة صغيرة من الزعتر اليابس.
ندهن الكريمة فوق العجينة، ثمّ نُغطّيها بالنصف الباقي من الكنافة. نخبز الصينية في الفرن إلى أن يتحمَّر وجهها، ثمّ نُخرج الصينيّة من الفرن ونُقلّبها ونعيدها مرّة أخرى إلى الفرن، ونتركها إلى أن تتحمّر من الأسفل والأعلى. نصبّ القطر البارد على وجه العثملية فور خروجها من الفرن، ونتركها حتى تمتصّه وتبرد تماماً، ثمّ نقطّعها على شكل مربّعات ونُزيّنها بالفستق وزهر الليمون. العثملية بالقشطة كيلوغرام من عجينة الشعيريّة العثملية الجاهزة. نصف كوب من القطر. ملعقتان كبيرتان من الطحين. 150 مليغراماً من السمنة. مِلعقتان كبيرتان من النشا. كميّة من زيت القلي. كوب ونصف من الحليب السائل. أربع ملاعق كبيرة من السكر. خمس حبات من المستكة. علبة من القشطة. ملعقة كبيرة من ماء الزهر. مكسّرات من أجل التزيين. قطر للتقديم. نضع القشطة في قدر صغيرة، ونضيف لها السكر، والطحين، والنشا، والمستكة مع الحليب السائل، ونُقلّب المزيج جيداً حتى يختفيا تماماً، ثمّ نضع القدر على نارٍ هادئة ونستمر في التحريك إلى أن يَغلي المزيج، وعندما يغلي الخليط نضع ماء الزهر والورد، ونترك المَزيج يغلي مرّةً أخرى لمدّة نصف دقيقة فقط ثمّ نضعه جانباً حتى يبرد.
مغلف من شرائح اللازانيا. خليط اللحم والمشروم ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. 200 غرام من اللحم المفروم. حبة من البصل المفروم. فصان من الثوم المهروس. أربعة عشرحبة من المشرم المشرح. ربع كوب من صلصة الطماطم. حبتان من الطماطم المفرومة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الاسود. ملعقتان صغيرتان من مسحوق اوريجانو. الصلصة البيضاء أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة. ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ثُلث كوب من الطحين الأبيض. اربعة اكواب من الحليب السائل. ملعقة صغيرة من الملح. يحمى الفرن إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية. يوضع الزيت حتى يسخن في قدر على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف له اللحم مع التقليب حتى يشوح ويتغير لونه. يضاف البصل والثوم مع القليب حتى تذبل وتفوح رائحتها. يضاف المشروم مع القليب حتى يتذبل ثم يُضاف له صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والطماطم والآوريجانو مع التقليب حتى تمتزج وتتجانس. يضاف كوبان من الماء مع التقليب لبضع دقائقثم تغطى وتترك لمدة 10 دقائق حتى تطهى جيدًا. توضع الزبدة والزيت حتى تسخن في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف لها الطحين مع التقليب حتى تتكرمل.