**للشاي بالنعناع مذاق خاص: تشتهر" قهوة أم كلثوم، بأن الشاي بالنعناع له مذاق خاص بها، ورغم أن البعض يرى أن الشاي واحد في كل الأماكن، إلا أن هناك إجماعًا على أنه في ام كلثوم له مذاقه الخاص، ويبدو أن الجو الذي يهيئه لك المقهى بسحره هو سر إحساسك بهذا وسط الحجارة الفرعونية والتاريخية. ** رواد ام كلثوم من المشاهير: صور كثيرة تحتفظ بمشاهير الفنانين والشخصيات البارزة فى المجتمع والوزراء والمسئولون وهم يجلسون على" قهوة ام كلثوم"، من أشهرهم رئيس مهرجان السينما، والدكتور زاهي حواس وزير الآثار السابق والعالم الآثري الذي لا تكتمل زيارته ورحلته الي الأقصر إلا بجلساته داخل مقهى أم كلثوم، والإستمتاع بالشاي بالنعناع المذاق المختلف والمتميز. قهوة ام صالح اوبلز. ومن النجوم أيضا الفنان محمود عبدالعزيز، والنجم خالد صالح، ورزان مغربي، وآثار الحكيم، وشيريهان، ورئيس الجامعة العربية الأسبق عمرو موسي، وشهدت القهوة تصوير فيلمين عالميين إحدهما هولدني، والآخر إنجليزي. كما يقوم مهرجان السينما الإفريقية والسينما الأوروبية سنويا بعمل لافتات لقهوة ام كلثوم، هدية مقدمة من المهرجان للمقهى، بالإضافة إلى زيارة السينمائيين المشتركين بالمهرجان للمقهى والإستمتاع بالمكان حيث التميز والإبداع.
10-19-2021, 02:15 PM #1 قهوة أبي صالح قهوة أبي صالح قهوة أبي صالح -1- لم يكن حبهم " لقهوة أبي صالح " وتعلقهم بها صورة من صور الهيام بالتاريخ التي ألفها العربي ، واعتاد الهجرة إلى أيامه الماضية ، لاسيما في هذه الفترة التي سكنت فيها النفوس بالقحط والإملاق ، واستعمرها القلق ، بل ربما كان هناك دافع أعمق من ذلك. قهوة ام صالح زيادنة. لقد كانت " قهوة أبي صالح " أشبه بالمصحات النفسية التي يشعر المختلف إليها بجواذب عميقة تشده نحوها ، كما يخرج المنقلب عنها بغير قليل من العافية ، وبقطرات من التفاؤل. مشرعة الأبواب كحدود المسلمين في وجه العلوج ، تسير بضع خطوات لتبلغ صحنها ، ولكنك تشعر بأنك تعبر بكل خطوة قرنًا من القرون الخوالي!!! وما إن تجد نفسك مستقرًا في وسطها حتى تصافح بصرك جُدُر سود كأنها قطعة من ليل بهيم تخلف في هذا المكان ، وفي صدر المجلس كان - أبو صالح - كثريًا من الكريستال يغمر المكان نورًا بوجهه الآتي من القرن الحادي عشر الهجري يقلب بصره في وجوه الحاضرين بابتسامة صادقة يحاول كل من في المجلس أن يختزنها ، وكم يود لو حولت إلى فتات من المسك ليودعها خزائن الذاكرة ، ومخازن الأفئدة. وعلى يساره انتصبت خزانة ذات رفوف - أعتقد أن القرية كلها خلت من نظير لها ، إلا ما استقر في أذهان الشيبان عن أثاث المجالس القديمة - ثبتت هذه الخزانة في الجدار ، مزدانة بدلال القهوة مرصعة بأباريق الشاي ، وفي سفح هذه الخزانة كان أبو صالح يستقر مسندًا ظهره إلى جدار توارى خلفه مستودع (الحطب) وبحركات لتكرارها باتت كأنها آلية (يشب الضو) وهو في الشتاء مدفأة للجسوم وفي (القيظ) مدفأة للنفوس.
ثم يشرع في تنضيد الفناجين والكؤوس محدثة نغمة موسيقية تشد الحاضرين إلى المجلس ، وتنتزع منهم آخر اهتماماتهم بما هو خارج المجلس ، ولا يقطع الصمت إلا كلام (أبي صالح) مرحبًا بالحضور ، متابعًا الأباريق التي تصطلي حر النار دون أن يغفل عن تعليق ينطق الصمت ، ويسيل بحر الكلام. -2- وينصب الزوار في مجلس أبي صالح ، على اختلاف طبقاتهم وتشعب همومهم الدينية والدنيوية والفكرية. كبار موظفي الدولة ، مدرسو الجامعات ، التجار ، الفراشون ، الكل يخلعون جميع ألقابهم ومكاناتهم الاجتماعية ليستقروا في هذا المطهر الروحي الذي يشعرون فيه بالتخلص من أدران الترف ، ومستلزمات الحضارة الطارئة. وفي فترات اللقاء المتواصلة الحوار ، والمستمرة النقاش يتوحد الجميع في المناقشة ، وكثيرًا ما يصغي حملة الدكتوراه - باهتمام صادق - إلى ملاحظة لأحد الفراشين بتمعن وتروٍ. كليجا ام صالح ( شيخة الكليجا ) - متجر سلع منزلية في بريدة. وهكذا ظلت (قهوة أبي صالح) المنزل الوحيد الذي يجسد الماضي حجرًا وبشرًا وقبل ذلك فكرًا. -3- كان للطعام لذة لا يجدها أحدنا الآن كما كان لكل المتع نكهتها المميزة ؛ هل كان السبب في ذلك قلتها ؟ أم لأنها كانت لا تحصل إلا عبر جسر من المتاعب ، فتختلط لذة الطعم بنشوة النصر ، على أرض شرسة مسِّيْكَةٍ ، يتابع أبو صالح حديثه قائلاً: لقد بات الإنسان عبداً للمعارض على اختلاف أنواعها ، معارض السيارات ومعارض الأثاث والأطعمة الدسمة ، والثياب المتأنقة ،... الخ ، ولكن متابعة الجديد في هذه الميادين لم تشبع الشهوات التي تستبد بالنفوس.
بالنسبة لنظامي اليومي أول شي أبدأ فيه -بعد فنجان قهوة أم صالح طبعًا- هو إني أراجع جدول المبيعات والتحصيل وأرتب "قائمة المستهدفين" اللي بتابع معهم الدفعات اليوم بحيث أوزع وقتي زين بينهم. قهوة أم صالح للدوره والنفاس - البرونزية. ايش أكبر تحدي يواجهك بالتحصيل؟ وكيف تتغلب عليه؟ من خلال تجاربي أعتقد أكبر تحدي هو أن صاحب المشروع يجد وقت للتحصيل وسط عشرات المهام المطلوبة منه وهذا التداخل بين الأدوار يمكن يأثر على تحصيل الفلوس، عشان كذا نصيحتي لصاحب المشروع إما أنه يخصص أيام محددة في الأسبوع يتفرغ فيها للتحصيل أو يعتمد على محصل بدوام كامل أو جزئي يساعده بتولي المهمة حسب حجم المشروع. ايش خلطتك السرية للنجاح يا بوصالح؟ التوفيق من الله أولاً وأخيراً.. لكن أعتقد أن السر الأول في نجاح المحصل هو أنه يكون جاد جداً في التحصيل وما ييأس لو تسكر قدامه باب، لأن التحصيل يحتاج إصرار ونفس طويل وذكاء اجتماعي وهي مهارات يكتسبها الشخص بالممارسة. نصائحك للمشاريع الناشئة يا بوصالح؟ والله النصايح كثيرة لكن راح اختصرها بثلاث نصائح جوهرية: ١- افهم عميلك وطريقة عمله المالية ضروري تفهم طريقة التعميد والفوترة عند العميل وتفرّق بين الجهات والمشاريع الحكومية وبين الشركات الخاصة، وتسأل بكل مره: هل يتطلب تعميد رسمي؟ أمر شراء؟ من المسؤول عن دفع الفواتير؟ هل هو عميلك نفسه أم شخص آخر في نفس الجهة؟ هل عنده صيغة معينة للفاتورة ؟ ما هي صيغة العقد اللازمة؟ هل تحتاج إثبات استلام للمخرجات؟ حاول تفهم هذي التفاصيل في المرحلة الأولى من المشروع عشان تمنع تعطل الدفعات لاحقاً بسببها.
يقلل من تقلصات البطن والألام التي تنتج عن الولادة، كما أنه يساعد في المساعدة على النوم. يزيد نسبة إدرار الحليب لذلك يجب أن تحرص السيدة المرضع على تناول كوب على الأقل يومياً من اليانسون. فوائد اليانسون للشعر من مكوناته حمض البانتوثيك وهو أحد الأحماض الهامة والتي تعمل على تعزيز نمو الشعر وتساعد في الحد من تساقطه وكذلك يساعد في الحد من الإصابة بنوبات القلق والاكتئاب والذي يصيب الكثير من السيدات اثناء الحمل وبعد الولادة. يساعد في علاج الكثير من المشاكل التي تصيب الشعر حيث أنه يعمل على حماية فروة الرأس من الفطريات ومن البكتيريا التي تسبب الكثير من المشاكل. به كمية كبيرة من فيتامين A، والذي يساعد في تقوية بصيلات الشعر وكذلك يلعب دور قوي وفعال في الحماية من ظهور التجاعيد في البشرة والوجه، ويحتوي على حوالي 311 وحدة دولية من فيتامين A. ما هي طرق تناول اليانسون؟ يمكن أن يتم تناوله بالعديد من الطرق من أجل الاستفادة من فوائده ومن ضمن طرق تناوله ما يلي: يمكن أن يتم تناوله عن طريق عمل مشروب اليانسون المغلي. يضاف إلى الكثير من أنواع المعجنات والمخبوزات. يوضع كنوع من أنواع التوابل التي تضاف إلى الطعام.
فوائد اليانسون للمرأة الحامل يستخدم اليانسون للمرأة الحامل ، حيث أن اليانسون للمرأة الحامل يعتبر من أفضل الأعشاب التي يمكن أن تقوم الحامل بغليها و شربها لما له من فائدة لها في تقوية رحمها و تسهيل ولادتها يساعد تناول اليانسون على علاج مشاكل أمراض الجيوب الأنفية علاج مشاكل الربو والالتهابات الشعبية والالتهابات الرئوية ويعتبر مزيب للبلغم ومهدئ طبيعي للسعال. يحمي شراب اليانسون من تهييج واضطرابات الجهاز الهضمي ويخفف التشنجات الموجودة المعدة ويقلل من حرقان المعدة ويزيل عسر الهضم. يعد شرب اليانسون الدائم محفز ومقوي لصحة الجسم والإنزيمات حيث انه يعتبر فاتح شهيه طبيعي ومنظم لحركات المعدة. يحتوي اليانسون على عناصر طبيعية تساعد على تقوية الرحم وتقوي الطلقات في أثناء الولادة الطبيعية لذلك تسهل الولادة. يساعد تناول اليانسون المرأة على تنظيم مواعيد الدورة الشهرية وإزالة الآلام الناتجة عند حدوثها شهريا التقلصات والغثيان والقيء والصداع وغيرها. إن تناول اليانسون يمد الجسم بالطاقة والنشاط والحيوية لاحتوائه على نسب عاليه من الفيتامينات والمعادن. يساعد شرب اليانسون على علاج الجهاز التنفسي ونزلات البرد والربو والتهاب الشعب الهوائية والالتهابات الرئوية.
يتناول الكثير من الأشخاص اليانسون كمشروب ساخن لكن دون معرفة الفوائد الصحية المتعددة التي يمكن أن تعود عليهم، خاصة بالنسبة للنساء حيث تتعدد فوائد اليانسون للمرأة بشكل كبير، لذلك يُنصح بتناوله بشكل منتظم قدر الإمكان لكن باعتدال لتجنب أي آثار جانبية غير مرغوب فيها. فوائد اليانسون للمرأة تناول اليانسون يفيد الفتيات والنساء بشكل خاص، حيث تتمثل فوائده المختلفة بالنسبة لهن فيما يلي: فوائد اليانسون للبنات اليانسون لديه القدرة على تنظيم الدورة الشهرية عند النساء، كما يساعد في تخفيف تقلصات الدورة الشهرية، لذلك يُنصح بتناول اليانسون المغلي خلال فترة الحيض، مع العلم أنه يساعد في تسهيل الولادة أيضًا. المساعدة في علاج اكتئاب ما بعد الولادة من الممكن أن يساعد اليانسون أيضًا في علاج اكتئاب ما بعد الولادة، على الرغم من أن العديد من الأمهات يعانين من حالة تُسمى ( baby blues) بعد الولادة التي تُصنف كاكتئاب خفيف لا يشكل خطورة، إلا أن اكتئاب ما بعد الولادة يعتبر حالة خطيرة تصيب ملايين الأشخاص كل عام، غالبًا يظهر هذا الاضطراب المزاجي عند النساء خلال السنة الأولى بعد الولادة، ويمكن أن يسبب أعراضًا، مثل: انخفاض الشهية، الأرق، تقلب المزاج، التهيج.
الجراحة: هناك تخوّف من احتمالية تسبب اليانسون بانخفاض مستوى السكر في الدم، وعدم القدرة على السيطرة عليه خلال الخضوع للجراحة أو بعدها، ولذا يجب التوقف عن استهلاك اليانسون قبل الخضوع للجراحة مدة لا تقل عن أسبوعين. التفاعلات الدوائية لليانسون فيما يأتي ذكر لبعض أنواع الأدوية التي قد يتداخل استهلاكها مع تناول اليانسون: [٧] حبوب منع الحمل: قد يتسبّب استهلاك اليانسون مع حبوب منع الحمل (بالإنجليزية: Contraceptive drugs) التقليل من تأثير تلك الحبوب، وذلك لأنّها تحتوي على هرمون الإستروجين، ويحتوي اليانسون كذلك على خصائص مشابهة لهذا الهرمون. حبوب الإستروجين: قد يقلل اليانسون من فعالية حبوب الإستروجين عند استهلاكه بكميات كبيرة بالتزامن مع استهلاك حبوب الإستروجين؛ وذلك لاحتوائه على خصائص مشابهة له، وتشمل حبوب الإستروجين؛ دواء Ethinylestradiol، وConjugated equine estrogens، والاستراديول (بالإنجليزية: Estradiol). دواء تاموكسيفين: (بالإنجليزية: Tamoxifen)، وهو دواءٌ يُستخدم للمساعدة على التخفيف من بعض أنواع السرطانات الحساسة لهرمون الإستروجين أو تقليل خطر الإصابة بها، وبسبب دور اليانسون في التأثير في مستوى الإستروجين في الجسم، فقد يقلل ذلك من فعالية الدواء، ولذا فإنّ من المهم تجنب استهلاك اليانسون مع دواء تاموكسيفين.