نحضر البشاميل: يذاب الزبد فى قدر مناسب على نار متوسطة مع الزيت ثم يضاف لها الدقيق ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيا، نضيف الحليب البارد بالتدريج ونقلب بسرعة حتى لا يتكتل. نقلب باستمرار على نار هادئة حتى يتماسك ويصل للقوام المرغوب ثم نضيف رشة الملح والفلفل وقطعة الجبن ويمكنك إضافة قليل من الجبن الرومى المبشور فى حالة الرغبة. تحضير الحشو: مثل "عصاج" اللحم بالضبط نقلب البصلة المفرومة فى قليل من الزيت حتى تذبل ثم نضيف الدجاج ونقلب حتى يفتح لونه. نضيف الطماطم والجزر ونقلب ثم البهارات والملح وكوب ماء ونتركها على نار متوسطة حتى تنضج تماما. مكرونة بالبشاميل والدجاج - يمي ليالينا. بعد انتهاء النضج نطفئ النار ثم نضيف ملعقتى الجبن ونقلبهم جيدا ليندمجوا مع الحشو. فى قدر نضع المكرونة ومعها 2/3 مقدار البشاميل المحضر ونقلبهم جيدا برفق. فى القالب المستخدم أو الصينية نضع نصف المكرونة وفوقها الحشوة وتفرد جيدا ونترك مسافة من الأطراف. نضع باقى مقدار المكرونة ونصب فوق الوجه باقى مقدار البشاميل ونرش فوقه بعض الموتزاريللا المبشورة. ندخلها الفرن الساخن على درجة 170 - 180 م لمدة 40 لـ50 دقيقة أو أكثر حسب الفرن حتى تتماسك وتحمر قليلا ثم نشعل الشواية ليحمر الوجه، ثم تترك لتبرد قليلا ثم تقطع وتقدم (لا تقطع ساخنة حتى لا تتفتت).
شويت اجنحه الدجاج وعملت صنيه مكرونه بشاميل - YouTube
قسم: الأطباق الرئيسية مكرونة بالدجاج والبشاميل بالفيديو » بواسطة محمود الاسوانى - 28 أبريل 2022
البيوع المنهي عنها - موشن جرافيك - من مقرر مادة الفقه بـ #برنامج_أكاديمية_زاد ـ المستوى الرابع - YouTube
2 عون المعبود(9/219). 3 شرح النووي على مسلم(10/164). 4 فتاوى اللجنة الدائمة للبحوث العلمية والإفتاء (ج 15 / ص 332) رقم الفتوى(5269). 5 سبل السلام(1/105). 6 أخرجه أحمد وأبو داود والطبراني وابن القطان وصححه، وقال الألباني: "صحيح" كما في صحيح الجامع،رقم (675). 7 تفسير ابن كثير(4/468).