وقد فكر ديموس ذات يوم فى استغلال تلك الحرارة الناتجة عن حرق المخلفات والقمامة في تسوية الفول، فقام بوضع قدرة الفول بعد غلقها جيدا في تلك الصهاريج حتى تنضج، وبالفعل كانت النتيجة مبهرة، الأمر الذي انتشر بين المصريين وقتها، وأطلقوا على تلك الطريقة في تسوية الفول «مدمس» نسبة للخواجة «ديموس». وأضافت الدكتورة منال عزالدين لقد مرت قدرة الفول بمراحل تطور عديدة ، فكانت تصنع في البداية من الفخار ومع الوقت بسبب وزن الفخار الثقيل ومشاكله في التأثير على تدميس الفول صنعت من النحاس، وظلت تصنع منه لمدة 4 قرون، ومع انتشار الألمونيوم صنعت القدرة منه ومازال يستخدم الألومنيوم في صنعها حتى الآن وكذلك الاستالستين. وقالت الدكتورة منال عزالدين أن هناك بعض النصائح اللازم اتباعها اثناء تدميس الفول حيث يفضل أن تتم عملية تدميس الفول في المنزل لضمان خلوه من المواد المجهولة الضارة نظرًا لأنه يتم تناوله يوميًا فى رمضان تفضل الكثير من ربات البيوت عمل الفول المدمس فى البيت بدلاً من الاضطرار لشرائه يوميًا، فتكون التكلفة مضاعفة والجودة أبدًا لن تكون بنفس الدرجة ولأن الفول الخارجي يتم إضافة العديد من المواد المجهوله التي تعمل على سرعه انضاجه وبالتالي بيكون لها تأثير ضار على صحة الانسان.
_ الفول يساعد على انقاص الوزن لأنه يعطى إحساس بالشبع لفترات طويلة لأنه غنى بالألياف. _ يحفز إفراز هرمون السعادة السيترونين ومفيد جدا للقلب والأوعية الدموية حيث أنه يحافظ على مستوى الكولسترول في الدم. _ يحافظ على مستوى السكر في الدم ولا يرفع السكر بالشكل المفاجئ لأنه غنى بالألياف ولهذا السبب أيضا يعطى شعور بالشبع لساعات طويلة. _ يعمل على خفض ضغط الدم ويعمل على تكوين خلايا الدم الحمراء والحفاظ على عظام قوية.
وقدمت «عزالدين "عددا من النصائح اثناء تدميس الفول منها إنه يفضل تدميس الفول في المنزل لانه بيكون مضمون وصحى لان الفول الخارجي بيتم اضافه العديد من المواد المجهوله التي تعمل على سرعة انضاجه وبالتالي بيكون لها تاثير ضار على صحه الانسان. وقالت الباحث في معهد تكنولوجيا الأغذية إنه يفضل نقع الفول لمده 12 ساعه قبل الطهى وذلك لتخلص من ماده الفيتك اسيد الضاره التي ترتبط بالحديد وتكون معقد وفى هذه الحالة لا يستطيع الجسم الاستفادة من الحديد الموجود في المادة الغذائية مما يودى إلى زياده الاصابة بالأنيميا مع مرور الوقت. وأضاف «عزالدين»، إنه يفضل تقديم طبق السلاطه بجوار طبق الفول لانه يكون غنى بالمعادن والفيتامينات خاصه فيتامين سى الموجود بالطماطم والفلفل مما يودى إلى رفع كفاءه إمتصاص الحديد كما أن الخضروات غنيه بالفلافنويد الذي يرفع أيضا من كفاءه امتصاص الزنك مما يودى إلى تقويه الجهاز المناعى لمرضى القولون يفضل تناول الفول بدون قشره حتى نتجنب متاعب القولون. ونبهت الباحث في معهد تكنولوجيا الأغذية إلى إنه عند شراؤء يفضل عدم وضعه وهو ساخن في كيس بلاستيك أو عبوات بلاستكية لمنع التفاعل مابين الماده الغذائية والبلاستيك مما يكون له تاثير ضار على صحة الإنسان.
اسهل طريقة لعمل تغميسة الشيبس 😍| صوص الشيبس 😁DIP | فعاليات الحجر المنزلي - YouTube
تحضير صوص الزبادي والثوم: وضع الزّبادي في وعاء وضربه برفق باستخدام شوكة أو خفقه إلى أن يصبح ناعمًا وكريميًّا. إضافة باقي المكوّنات وضربها إلى أن تختلط مع الزّبادي ومن ثمّ تغطية الصوص وحفظه في الثلاّجة إلى أن يقدم. سلطة الشمندر بصلصة الزبادي مكونات الصلصة: كوب من لبن الزّبادي. ملعقتان كبيرتان من المايونيز. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من عصير اللّيمون. ملعقة كبيرة من الخل. مكونات السلطة: حبتان كبيرتان من الشّمندر المسلوق والمُقطّع إلى مكعبات. كوب من الذرة المسلوق. صوص الزبادي للشيبس - مجلة المرأة العربية - Joumana Life. بصلة صغيرة الحجم مفرومة ناعماً. أوراق الخس -للتقديم-. وضع أوراق الخس في طبق تقديم عميق وتوزيع الشمندر والذرة والبصل. تحضير الصلصة: وضع اللّبن والمايونيز والملح والفلفل وعصير الليمون والخل في طبق عميق وثمّ باستعمال مضرب شبك يدوي يتم تقليب المواد لمدّة دقيقة إلى أن تختلط تماماً وتتكون صلصة متجانسة. توزيع الصلصة على السلطة والتقديم مباشرة.
المكوّنات لبن زبادي- كوب عصير ليمون حامض- 3 ملاعق كبيرة مايونيز- نصف كوب فلفل أسود- رشة ملح- بحسب الرغبة شبت- بحسب الرغبة طريقة العمل 1- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي لبن الزبادي والمايونيز ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس. 2- وزعي المزيج في وعاء متوسط الحجم ثم نكهي بالملح والفلفل الاسود. صوص للشيبس بالزبادي | دنيا الوطن. 3- أضيفي عصير الليمون الحامض والشبت ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس. 4- أدخلي المزيج الى الثلاجة لحوالى 30 دقيقة على الأقل حتى يجمد. 5- وزعي المزيج في كاسات ثم قدميه الى جانب الذ شيبس على سفرتك. المصدر: أطيب طبخة
معلومات التغذية السعرات الحرارية 160 الدهون 6g الكربوهيدرات 23g البروتين 5g لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة (انقر فوق القبعة للتصويت) w اشتركي لتكوني شخصية أكثر إطلاعاً على جديد الموضة والأزياء سيتم إرسـال النشرة يوميًـا من قِبل خبراء من طاقمنـا التحرير لدينـا شكراً لاشتراكك، ستصل آخر المقالات قريباً إلى بريدك الإلكتروني اغلاق
- كريبتو العرب - UK Press24 - - سبووورت نت - ايجي ناو - 24press نبض الجديد