يجب ان يتم وضع خلطة اللحم في الثلاجة مدة ساعة او أكثر كي يكتسب اللحم طعماً لذيذاً وكي يمسك اللحم جيداً عند وضعه في الاسياخ الخاصة. بعد أن تركنا اللحم يرتاح يمكننا أن نضعه في أسياخ اللحم ويجب التأكد في هذه المرحلة من جفاف أسياخ اللحم كي لا تسقط اللحمة عند وضعها عليها بعد التأكد من ذلك يتم وضع اللحم وتوزيعه بشكل متناسق على أسياخ اللحم ويجب أن نضع صحن من الماء كي نبلل أيدينا فيه عند وضع اللحم على الأسياخ كي لا يلتصق اللحم على اليدين إضافة إلى أنه يساعد في الحصول شكل جميل للكباب. بعد وضع اللحم في الأسياخ يتم وضعها على موقد الفحم الذي تم إشعاله منذ وقت سابق ونترك اللحم على الفحم حتى يتحمر من الجهتين بشكل جيد ثم يقدم ساخنا. برعاية محمد بن زايد.. معرض أبوظبي الدولي للكتاب ينطلق في مايو - صحيفة الاتحاد. في حال لم يتواجد منقل الفحم واختصارا للوقت يمكن وضع اللحم في أسياخ خشبية تم نقعها مسبقاً في الماء مدة نصف ساعة ثم يتم وضعها على الشواية الكهربائية حتي تتحمر من جميع الجهات. فيديو كباب بالفرن
تحب الكباب؟ وليس هناك أي فرصة للتنزه والشواء؟ شاهد الفيديو لتتعرف على طريقة لتحضيره وشوائه في الفرن:
برعاية محمد بن زايد.. معرض أبوظبي الدولي للكتاب ينطلق في مايو - صحيفة الاتحاد
أغلقت وكالة البلديات ممثلةً في بلدية الغزة الفرعية التابعة لأمانة العاصمة المقدسة، مطعم كباب شهيرا مخالفاً ضمن نطاق البلدية، ضمن الجولات الرقابية اليومية التي تنفذها البلدية. وأوضح رئيس بلدية الغزة الفرعية المهندس ممدوح بن محمد العبيد، أنَّ سبب إغلاق المطعم يعود إلى تدني مستوى النظافة، وسوء تداول اللحوم، ووجود شحوم ومواد غذائية مجهولة المصدر، إضافةً إلى لحوم معاد تجميدها، مشيراً إلى مصادرة 55 كغم لحوم غير صالحة للاستهلاك الآدمي، و15 كغم خضروات فاسدة، و84 كغم مواد أولية مستهلكة، وعلى الفور تم إغلاق المطعم وتطبيق لائحة الجزاءات والغرامات. وأكَّد العبيد أنَّ أعمال الرقابة الميدانية للبلدية مستمرة على جميع المنشآت المتعلقة بالصحة العامة.
كما يشهد المعرض هذا العام عودة برنامج صندوق السينما الأسود بعد غياب
أربعة أعوام. ومن المقرر هذا العام انعقاد الدورة الأولى من المؤتمر الدولي للنشر
العربي والصناعات الإبداعية، الذي يُعقد يوم 22 مايو، قبيل انطلاق
الدورة الـ31 من معرض أبوظبي الدولي للكتاب، بمشاركة نخبة من الخبراء
والمتخصصين في القطاع من مختلف أنحاء العالم. ويناقش المؤتمر جملة من
القضايا الهادفة إلى تعزيز صناعة الكتاب والنهوض بقطاع النشر. وام/ريم الهاجري/إسلامة الحسين