تحتاج هذه الطريقة إلى 30 دقيقة للتحضير وتكفي الكمية 6 أشخاص. مقادير الفتيت الأردني: لحم الضأن: كيلو غرام مُقطع قطع متوسطة الحجم. الزيت النباتي: كمية مناسبة للتحمير. الثوم المهروس: ملعقة كبيرة. البصل: ثلاث حبات مقطعة إلى شرائح. عصير الليمون: كوب واحد. السمن: ملعقة طعام كبيرة. مكسرات: لوز وصنوبر حسب الحاجة. زيت زيتون: ملعقة طعام كبيرة لقلي المكسرات. بهارات حب: ملعقة كبيرة. فلفل أسود حب: ملعقة كبيرة. القرفة: ثلاثة أعواد. كبش قرنفل: عشر حبات. كتب طريقة إعداد أكلات أردنية مشهورة - مكتبة نور. جوزة الطيب: حبة مدقوقة. أوراق الغار: كمية مناسبة. شراك رقيق: كمية مناسبة. ملح: حسب الحاجة. طريقة عمل الفتيت الأردني: غسل قطع اللحم باستخدام الماء البارد ثم تُجفف بشكل جيد. تحمير اللحم بواسطة الزيت النباتي باستخدام قدرٍ مناسب. توضع قطع اللحم المحمرة في وعاء عميق ويتم غمرها بالماء البارد وتوضع على نارٍ عالية حتى تغلي وتطفو جميع الشوائب على سطح الماء، ويتم إزالتها. يتم إضافة جميع البهارات التي ذُكرت والبصل والثوم إلى مرق اللحم، وتُترك اللحمة على نار متوسطة إلى أن تنضج، من الممكن ان تحتاج إلى ساعتين لنضجها تمامًا مع إضافة الماء الساخن كلما نقص. يتم إضافة عصير الليمون إلى مرق اللحم.
ومع الحمص تجد الفول من بين الأكلات الأكثر شعبية بالإضافة إلى لبنة، كبة مقلية، بابا غنوج، تبولة، الزعتر، والزيتون والمخللات. ا لطبق الأردني الأكثر تميزا هو المنسف حيث أنه الطبق الوطني للأردن ، وبالتالي المنسف في قائمة أعظم رمز في الثقافة الأردنية لسخاء والكرم والجود بالذات إذا كان باللحمة البلدية وبالجميد الكركي. من الحلويات الشهيرة في نهايةة الوجبة الأردنية الكنافة والهريسة والحلاوة وأحيانا أخرى ما تكون من الفواكه الطازجة، وهناك أيضا حلوى أخرى معروفةة مثل البقلاوة والقطايف خصيصا لرمضان
اسكندر كباب اختصاص مدينة بورصة ، تم تسمية اسكندر كباب على اسم جزار يسمى İskender Bey ، الذي أعد هذا الطبق اللذيذ لأول مرة. يتكون من شرائح رقيقة من لحم الضأن المشوي مع صلصة الطماطم الحارة وخبز البيتا ، في حين يتم رش زبدة الغنم المذابة واللبن على الطبق على المائدة ، يوصى بتناول هذه الوجبة مع شيرا ، وهو مشروب تركي معروف بأنه يساعد على الهضم. الدولما هو الطبق الوطني لتركيا ، ويدل على ورق العنب المحشو بمزيج من الأرز ، لتحضير الدولما التقليدية ، تُحشى أوراق العنب بالأرز واللحم المفروم. صُنعت الأوراق المحشوة لأول مرة في بلاط الملك خسرو الثاني في أوائل القرن السابع ، انتشرت شعبية الدولما في جميع أنحاء العالم الإسلامي ، لذلك هناك العديد من الاختلافات في الطبق ، تنقسم الدولما إلى مجموعتين: دولما بدون لحم ودولما بزيت الزيتون ، أولئك الذين ليس لديهم لحم ومطبوخ بزيت الزيتون يطلق عليهم yalanci ، وهذا يعني التقليد. سارما يعد سارما أحد العناصر الأساسية في المطبخ التركي التقليدي ، هناك العديد من الإصدارات من هذا الطبق ولكن الخليط عادة ما يجمع بين المكونات مثل اللحم المفروم أو الأرز أو البرغل أو الأعشاب المختلفة أو التوابل أو الفلفل الأحمر أو البابريكا أو السماق المطحون أو صلصة الطماطم ، في حين أن التغليف النموذجي عادة ما يشمل الكرمة أو الملفوف أو أوراق مخلل الملفوف ، أو مجموعة متنوعة من الخضروات الورقية مثل الكرنب الأخضر والسلق السويسري.
يُترك الأرز على نار هادئة حتى ينضح جيدًا. في وعاء، يُخلط اللبن مع الجميد المغلي، ومن ثمّ يوضع على النار مع الاستمرار بالتقليب، ثم يُضاف إليه ثلاثة أكواب من مرق اللحم مع الاستمرار بالتقليب حتى يتم الحصول على القوام المرغوب. تحضر طبق التقديم، ويتم فرد خبز الشراك عليه ويوضع الأرز فوقه، ومن ثم توضع قطع اللحم. يُسقى الأرز بالقليل من الجميد. يُزين المنسف باللوز والصنوبر. يُقدم المنسف إلى جانب الجميد. المنسف على الطريقة السلطية يختلف المنسف السلطي عن المنسف الكركي بحيث لا يتم وضع بهارات مع ماء سلق اللحم سوى خلطة طبيعية تسمى الحندقوق تُجمع من جبال السلط، تشبه الحلبة قليلًا وتُمزج مع القليل من الكركم لتُعطي لون أصفر باهت للمزيج. وما يأتي هو مقادير وطريقة عمل المنسف السلطي بكمية تكفي 6 أشخاص. مقادير المنسف السلطي: لحم الضأن: كيلو واحد مُقطع إلى قطع مناسبة. الأرز قصير الحبة: نصف كيلو. الجميد السلطي: كيلو واحد. اللبن الرائب: كيلو واحد. زيت نباتي أو سمن: حسب الحاجة. للزينة: كمية مناسبة من اللوز والصنوبر. طريقة عمل المنسف السلطي: يُنقع الجميد بكمية كافية من الماء ليلة كاملة. يُخلط الجميد المنقوع بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يُصبح متجانسًا.
(اللَّهمَّ بعلمِكَ الغيبَ وقدرتِكَ على الخلقِ أحيِني ما علمتَ الحياةَ خيرًا لي، وتوفَّني إذا علمتَ الوفاةَ خيرًا لي، وأسألُكَ خَشيتَكَ في الغيبِ والشَّهادةِ، وأسألُكَ كلمةَ الحقِّ في الرِّضا والغضَبِ، وأسألُكَ القصدَ في الفقرِ والغنى، وأسألُكَ نعيمًا لاَ ينفدُ، وأسألُكَ قرَّةَ عينٍ لاَ تنقطعُ، وأسألُكَ الرِّضاءَ بعدَ القضاءِ، وأسألُكَ بَردَ العيشِ بعدَ الموتِ، وأسألُكَ لذَّةَ النَّظرِ إلى وجْهكَ، والشَّوقَ إلى لقائِكَ، في غيرِ ضرَّاءَ مضرَّةٍ، ولاَ فتنةٍ مضلَّةٍ، اللَّهمَّ زيِّنَّا بزينةِ الإيمانِ، واجعلنا هداةً مُهتدينَ). عن عائشة أم المؤمنين رضي الله عنها: (أنَّ رسولَ اللَّهِ صلَّى اللَّهُ علَيهِ وسلَّمَ علَّمَها هذا الدُّعاءَ: اللَّهمَّ إنِّي أسألُكَ مِنَ الخيرِ كلِّهِ عاجلِهِ وآجلِهِ، ما عَلِمْتُ منهُ وما لم أعلَمْ، وأعوذُ بِكَ منَ الشَّرِّ كلِّهِ عاجلِهِ وآجلِهِ، ما عَلِمْتُ منهُ وما لم أعلَمْ، اللَّهمَّ إنِّي أسألُكَ من خيرِ ما سألَكَ عبدُكَ ونبيُّكَ، وأعوذُ بِكَ من شرِّ ما عاذَ بِهِ عبدُكَ ونبيُّكَ، اللَّهمَّ إنِّي أسألُكَ الجنَّةَ وما قرَّبَ إليها من قَولٍ أو عملٍ، وأعوذُ بِكَ منَ النَّارِ وما قرَّبَ إليها من قولٍ أو عملٍ، وأسألُكَ أن تجعلَ كلَّ قَضاءٍ قضيتَهُ لي خيرًا).
السؤال: من المستمع حمادة عبد الرحمن رسالة يسأل فيها ويقول: ما هي الأدعية المستحبة التي يستحب أن يدعو بها المصلي عند صلاة الفجر؟ جزاكم الله خيرًا.
6 دعاء النبي بعد الإفطار: "الحمد لله الذي أعانني فصمت ورزقني فأفطرت". 7 من دعاء النبي في رمضان قبل الفطر: "اللهم إني أسألك برحمتك التي وسعت كل شيء أن تغفر لي". 8 دعاء رسول الله في رمضان إذا أفطر عند قوم: "أفطر عندكم الصائمون وأكل طعامكم الأبرار وصلت عليكم الملائكة". 10 أدعية مأثورة. 9 دعاء الرسول في العشر الأواخر من رمضان: "اللهم إنك عفو تحب العفو فاعف عني". 10 من أدعية الرسول في رمضان القنوت في الوتر: "اللهم اهدني فيمن هديت، وعافني فيمن عافيت، وتولني فيمن توليت، وبارك لي فيمن أعطيت، وقني شر ما قضيت، فإنك تقضي ولا يقضى عليك، وإنه لا يذل من واليت، ولا يعز من عاديت، تباركت ربنا وتعاليت". 11 اغلاق اغلاق اغلاق إن أردت الاستزادة من أدعية الرسول في رمضان وغير ما سبق فإن السنة النبوية مليئة بالأذكار والأدعية التي حثنا رسول الرحمة على ترديدها، منها ما له وقت معين ومنها ما هو مطلق، ومن هذا المقيد أذكار الصباح والمساء ، و دعاء بعد الأذان الذي يستجاب والصلاة وتوصية المسلمين باغتنام ساعة استجابة الدعاء يوم الجمعة وغيرها الكثير. ومن الأذكار المأثورة عن الحبيب ما هو غير مقيد بوقت فيمكن أن تقوله طوال أيام شهر رمضان، وتنال مما لها من فضل كبير، ومنها ما يلي: "سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم" هذا الحديث آخر شيء في صحيح البخاري، وفي حديث أبي ذر هي أحب الكلام إلى الله تعالى.
دعاء صلاة القيام والتهجد عن عبد الله بن عباس رضي الله عنهما، قال: كان النبي صلى الله عليه وسلم إذا تهجَّد من الليل، قال: ( اللهم لك الحمد، أنت نورُ السماواتِ والأرض، ولك الحمد، أنت قَيِّمُ السماواتِ والأرض، ولك الحمد، أنت ربُّ السماواتِ والأرض ومَن فيهن، أنت الحقُّ، ووعدُك الحقُّ، وقولُك الحقُّ، ولِقاؤك الحقُّ، والجنةُ حقٌّ، والنارُ حق، والنبِيُّون حق، والساعةُ حق، اللهم لك أسلَمتُ، وبك آمَنت، وعليك توكَّلت، وإليك أنَبت، وبك خاصَمت، وإليك حاكَمت، فاغفِرْ لي ما قدَّمتُ وما أخَّرت، وما أسرَرتُ وما أعلَنت، أنت إلهي، لا إله إلا أنت) رواه البخاري. دعاء ليلة القدر عن أم المؤمنين عائشة رضي الله عنها أنها سألت النبي صلى الله عليه وسلم: ( يا رسول الله! أرأيتَ إن علمتُ أي ليلةٍ ليلة القدر ما أقول فيها؟، قال: ( قولي: اللهم إنك عفو كريم تحب العفو، فاعف عني) رواه الترمذي. كتب أدعية مأثورة عن النبي عليه السلام - مكتبة نور. دعاء الصائم عند الإفطار عن عبد الله بن عمر رضي الله عنه، قال: كان رسول الله صلى الله عليه وسلم إذا أفطر قال: ( ذهب الظمأ، وابتلت العروق، وثبت الأجر إن شاء الله) رواه أبو داود. وعن أنس بن مالك رضي الله عنه أن رسول الله صلى الله عليه وسلم كان إذا أفطر عند أهل بيت، قال لهم: ( أفطر عندكم الصائمون، وغشيتكم الرحمة، وأكل طعامكم الأبرار، وتنزلت عليكم الملائكة) رواه أحمد.
وعن أبي بن كعب رضي الله عنه: ( قلتُ: يا رسول الله! إني أُكثِرُ الصلاة عليك، فكم أجعلُ لك من صلاتي؟ فقال: ( ما شئتَ) قلتُ: الرُبعَ؟ قال: ( ما شئتَ، فإن زدتَ فهو خيرٌ لك) قلتُ: النصفَ؟ قال: ( ما شئتَ، فإن زدتَ فهو خيرٌ لك) قلت: فالثُّلُثَيْنِ؟ قال: ( ما شئتَ، فإن زدتَ فهو خيرٌ لك) قلتُ: أجعلُ لك صلاتي كلَّها؟ قال: ( إذًا تُكْفَى همَّك، ويُكَفَّرُ لك ذنبَك) رواه الترمذي وحسَّنه الألباني.
9- عن أنس رضي الله عنه قال: كان أكثر دعاء النبي صلى الله عليه وسلم: « اللهم آتنا في الدنيا حسنة وفي الآخرة حسنة، وقنا عذاب النار » (رواه البخاري ورواه مسلم). 10- عن ابن أبي موسى عن أبيه – رضي الله عنه – عن النبي صلى الله عليه وسلم أنه كان يدعو بهذا الدعاء: « رب اغفر لي خطيئتي وجهلي وإسرافي في أمري كله وما أنت أعلم به مني، اللهم اغفر لي خطاياي وعمدي وجهلي وجدي وكل ذلك عندي، اللهم اغفر لي ما قدمت وما أخرت وما أسررت وما أعلنت، أنت المقدم وأنت المؤخر، وأنت على كل شيء قدير » (رواه البخاري ورواه مسلم). 11- عن أبي مالك الأشعري عن أبيه قال: كان الرجل إذا أسلم علمه النبي صلى الله عليه وسلم الصلاة، ثم أمره أن يدعو بهؤلاء الكلمات: « اللهم اغفر لي وارحمني واهدني وعافني وارزقني » (رواه مسلم). 12- عن فروة بن نوفل الأشجعي قال: سألت عائشة – رضي الله عنها – عما كان رسول الله صلى الله عليه وسلم يدعو به الله قالت كان يقول: «اللهم إني أعوذ بك من شر ما عملت، ومن شر ما لم أعمل» (رواه مسلم). 13- عن ابن عباس – رضي الله عنهما – أن رسول الله صلى الله عليه وسلم كان يقول: اللهم إني أعوذ بعزتك – لا إله إلا أنت – أن تضلني، أنت الحي الذي لا يموت والجن والإنس يموتون (رواه مسلم).
اللّهم أكثر ماله وولده وبارك له فيما أعطيته. اللّهم أصلح حياتي على طاعتك وأحسن عملي واغفر لي. اللّهم رَبَّنَا آتِنَا فِي الدُّنْيَا حَسَنَةً وَفِي الآخِرَةِ حَسَنَةً وَقِنَا عَذَابَ النَّارِ. اللَّهُم لَكَ أسْلَمْتُ وبِكَ آمنْتُ، وعليكَ توَكَّلْتُ، وإلَيكَ أنَبْتُ، وبِكَ خاصَمْتُ، اللَّهمَّ أعُوذُ بِعِزَّتِكَ، لا إلَه إلاَّ أنْتَ أنْ تُضِلَّنِي أنْت الْحيُّ الَّذي لا تمُوتُ، وَالْجِنُّ وَالإِنْسُ يمُوتُونَ. اللّهم إنّي أعوذ بك من شر فتنة المَسيح الدجال. اللَّهم اغفِرْ لي، وَإرحمني، واهْدِني، وعافِني، وارزقني. اللّهم إنّي أعوذ بكَ من الكسل والمأثم والمغرم. اقرأ أيضًا: أدعية الأنبياء والرسل بعد أن تعرفنا إلى أفضل أدعية الرسول هل تعرف أدعية أخرى قالها الرسول- صلى الله عليه وسلم -؟.. شاركنا بها في التعليقات. أدعية الرسول أدعية النبي الصحيحة أفضل أدعية الرسول دعاء الأنبياء دعاء النبي