عجينه (البف باستري)الجاهزه كيف اعملها؟؟؟ السلام عليكم ورحمه الله وبركاته بناااات وبدوون اي مقدمااات... عجينه (البف باستري)الجاهزه كيف اعملها؟؟؟ انا عملتها حلى ولكن هل يمكن ان اعمل منها فطائر وشكرااا....... فطيرة الباف باستري مع الجبن والبيض المقادير: عجينة باف باستري - 5 بيضات - 3كاس جبن - 2علية قشطة - بقدونس مفروم.
ضعي ثلاثة أكواب من الزبدة في العجان الكهربائي أو في الخلاط واضيفي عليهم كوب من الدقيق لكل الأغراض. اعجني هذين المكونين جيدا ثُم قومي بوضع هذا المزيج في صينية صغيرة وغطيه بالبلاستيك وادخليه الثلاجة. ابدأي بوضع 4 أكواب من الدقيق في العجان مع كوب من الماء البارد. اضيفي السكر والملح ثُم عصير الليمون وأخيرا اضيفي نصف كوب من الزبدة. امزجي كل هذه المكونات جيدا ثُم لفيها بالبلاستيك عندما تتماسك العحينة وضعيها في الثلاجة أيضا. بعد ذلك اخرجي العجينتين وافرديهما على سطح مرشوش بالدقيق وافرديهم معا بالنشابة. افردي العجين ثُم طبقيه ثُم افرديه مرة أخرى وهكذا ثُم طبقيه وضعيه في رول البلاستيك وقومي بوضعه في الثلاجة، ليرتاح. بعد أن تخرجي العجين من الثلاجة يُصبح لديكِ عجينة ملفيه جاهزة للخبز. اقرئي أيضا: طريقة عمل عجينة العشر دقائق لإعداد البيتزا والفطائر طريقة عمل الملفيه بالشوكولاتة في هذه الوصفة سنستخدم الباف باستري وهى عجينة جاهزة يُمكنكِ شراؤها من السوبر ماركت إذا كنتِ تريدين طريقة سهلة وسريعة لعمل الملفيه... عجينة باف باستري 1/2 كيلو حليب أو كريمة خفق للحلويات 200 جرام شوكولاتة قطع سكر فانيليا 3 صفار بيض نشا دقيق رشة ملح للتزيين سكر بودرة قطع فراولة لتحضير صوص الشوكولاتة أولا قومي بتدفئة اللبن على نار هادئة مع ملعقة من الفانيليا.
عجينة باف باستري من افضل المعجنات وهى هشة ومغذية طريقة تحضير عجينة الباف باستري المكونات – كوب ونصف من الزبدة. – ثلاثة أكواب طحين. – كوب وربع ماء. – رشة صغيرة من الملح. – في البداية يتم خلط كل من الماء والملح والدقيق في وعاء عميق ويتم عجن جميع المكونات حتى تصبح لها ملمس ناعم جدا. – يتم تغطية العجين بشكل جيد ونقوم بتركها حتى ترتاح لمدة ساعة. – يتم رش السطح من خلال قليل من الطحين، ويتم فرد العجينة بشكل جيد من خلال استخدام الشوبك، والاستمرار حتى تصبح العجينة بالشكل المستطيل. – يتم تقطيع الزبدة إلى شرائح من خلال إضافة القليل من الزبدة ويتم خلطهم بشكل سريع حتى نتأكد من عدم ذوبان الزبدة، ويتم تشكيلها من خلال شكل مستطيل بنصف حجم المستطيل بشكل تقريبي. – يتم وضع مستطيل الزبدة فوق العجين، ويتم طوي العجين مع إغلاقه من الجوانب الأربعة حتى تصبح الزبدة في داخل العجين. – يتم فرد العجينة بشكل جيد على شكل مستطيل، ويتم طويها من النصف، وذلك يجب قبل أن يتم فرد العجين أن يتم نزع الدقيق عنها من خلال فرشاة الطبخ. – يتم وضع العجين بالثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم يتم إخراجها ونقوم بطويها من النصف، ويتم فردها وتكرار تلك العملية لمدة ست مرات.
الطريقة: يفرد عجينة الباف باستري على سطح مرشوش بالدقيق، بسمك رفيع جدا حوالي 2 او 3 مللي، ويخرم بالشوكة كثيرا جدا، حتى لا تنتفخ. يمكن ان تكون شكل دائري او مستطيل حسب الرغبة. توضع على صينية مبطنة بورق الزبدة. ويمكن وضع صينية اخرى فوقها ، لمنع الانتفاخ، ويوضع عليها عجينة باف باستري، ثم صينية اخرى عليها عجينة باف باستري، وهكذا حتى 3 طبقات من الصواني. تدخل الفرن على 180 ( بتطول في الفرن) ويمكن اختبار نضجها بعد مرور نصف ساعة، وتترك لتأخذ لون ذهبي غامق. العجينة بدون تخريم بالشوكة، يمكن ان تكون فيها انتفاخات بسيطة وطبقاتها بتكون مازالت فاتحة من الداخل ، ولكن المخرمة بتكون بمستوى واحد وخالية من الانتفاخات، وكل طبقاتها من الداخل محمصة جيدا. لعمل الحشوة: تخلط الكريمة المخفوقة مع كريمة الحلواني، وتقلب جيدا، وتوضع في كيس حلواني ، وتحشى بين كل طبقة ميل فاي، مع وضع الفواكة بين الطبقات حسب الرغبة. لعمل الجناش الابيض: يوضع الكريمة السائلة على النار لتسخن، ثم تضاف الشيكولاتة المبشورة وتقلب جيدا حتى تذوب تماما. يصب الجناش فوق التورتة، وثم تصنع خطوط من صوص الشيكولاتة الغامق، ثم تتداخل الخطوط بطرف السكين ( كل مرة في اتجاه معاكس للاتجاه الاخر) كما بالصورة، لتعطي الشكل التقليدي للميل فاي.
– يجب أن لا يتم دهن صينية الخبز عند الخبز لعجينة البف باستري – عندما يتم دهن العجينة من خلال البيض قبل الخبز يحدث لها انتفاخات، وبالتالي فيفضل أن لا يتم دهنها، أو يتم دهن الوجه فقط، مع التأكيد على الابتعاد عن الحواف حتى لا تلتصق الطبقات ببعضها البعض. – يجب أن يتم غسل الصواني بشكل جيد قبل الاستخدام. – يجب أن يتم خبز العجينة من خلال درجة حرارة متوسطة حتى ترتفع وتنضج بالشكل المطلوب. كما يجب أن يتم تسخين الفرن بشكل جيد قبل الخبز – بعد أن يتم تجهيز العجينة يفضل أن يتم وضعها في المبرد لمدة ساعة أو ساعتين قبل أن يتم خبزها. إعداد فطيرة التفاح بعجين الباف باستري – عجينة باف باستري – أربع قطع من التفاح المبشور – ملعقتان كبار من القرفة – ملعقتان كبار من السكر طريقة التحضير – في البداية يتم وضع التفاح المبشور بالإضافة إلى السكر و القرفة على النار، ويتم تحريك المكونات بشكل جيد ونتركهم على نار متوسطة لمدة نصف ساعة أو الانتظار حتى تنضج صلصة التفاح – يتم تقطيع العجين الباف إلى أربعة قطع مربعة الشكل، ويتم حشو العجين من خلال القليل من الخلطة، كما يتم ضم الأربع زوايا حتى تصبح لها شكل الكيس ويتم وضعها في القوالب الورقية.
20-06-2012, 04:50 AM # 1 مشرفة عامة أسهل فطائر بعجينة البف باستري المقــادير/ عجينة فطائر باف باستري الجاهزة جبن كيري أو جبن مبشور فلفل ألوان مقطع الطريــقة/ قطعي العجينة المربعة إلى قطعتين أو أربع ضعي الجبن في العجينة والفلفل وأغلقيها بالشوكة ، ثم ضعي البيض علي الوجه وادخليها الفرن. 20-06-2012, 04:11 PM # 2 ملكي موضعك جدا جدا رائع بجد اسمتعت بقراته يعطيك ربي العافيه على طرحك ومجهودك دوما هذا الابداع المتواصل.. لا عدمناك 21-06-2012, 04:54 AM # 3 سلمت يمنآكـ وـلآعدمنآ جديدكـ كنت هنآ... || ~ 24-06-2012, 01:25 AM # 4 يسلمو علي طرح ك الروعه يعطيك الف الف عافيه 24-06-2012, 10:04 PM # 5 v. i. p يسلمو كثييير على ها الفطاير الطيبة,, يعطيكي الف عافية اختي تقبلي مروري,, ودي
نحضر قطعة العجينة، ونضع ملعقةً من عجينة المكسّرات ونلفّها على شكل مربعات. نُدخل قطع العجينة إلى الفرن بدرجة حرارة 200 مئويّة حتى تكتسب اللون الذهبي. حلوى البف باستري بالحليب المركز مربعات جبنة كيري. ربع كوب شعيرية. طريقة التحضير نقطّع شرائح العجينة إلى مربّعات صغيرة ونحشيها بمربعات جبنة الكيري. نغلق العجينة من الأطراف ونرشّها بالشعيرية، ونضعها في صينية الفرن. ندخل قطع العجينة إلى الفرن ونتركها حتى تنضج. نصب الحليب المركز فوق قطع الحلوى المخبوزة. السينابون عجينة بف باستري مربعات. كوب جبنة كريمية. ملعقة قرفة مطحونة. ربع كوب سكر بني. نصف كوب شوكولاتة. كوب حليب مكثف محلى. طريقة التحضير نمسح مربعات العجينة بالجبنة ونرشها بالقرفة والسكر البني ثمّ نضيف الشوكولاتة. نقطع المربّع إلى شرائح رفيعة، ونلفه مثل السينابون ثمّ ندخل العجينة إلى الفرن. نصب الحليب المكثف على قطع السينابون. فطـيرة الفاكهة بيضة واحدة. ملعقة حليب بودرة. نصف كوب لوز مُقطّع. كوب حليب مكثف محلى. نصف كوب قشطة. كوب فاكهة معلبة. كوب فراولة مقطعة. طريقة التحضير نضع قطع العجينة على سطح مستوٍ. ندهن قطع العجينة بالحليب، وصفار البيض، ونرشّها بقطع اللوز.
تعتبر عمليّة اتخاذ القرار محوراً أساسيّاً لأهداف المؤسسات والمنشآت التي تسعى لتحقيقها بواسطة تنفيذها للعمليّات الإداريّة؛ سعياً للمضي قدماً بها نحو التطوّر والتقدم وحل مشاكلها، وتبدأ مراحل عمليّة اتخاذ القرار بالعصف الذهنيّ الإلكترونيّ، وتنتهي باختيار القرار الأنسب من بين البدائل المطروحة بين عدد من القرارات بكفاءة عالية. الفرق بين صنع القرار واتخاذ القرار إنّ الفرق بين عمليتي صنع القرار واتخاذه أن صنع القرار عبارة عن عمليّة ممنهجة تمر بعدة خطوات محددة، ويسبقها وضع المشكلة قيد الدراسة والبحث العميق للتوصل لاتخاذ القرار بكل حيطة ويقظة؛ لتفادي وقوع الأمور السلبيّة، أما فيما يتعلّق بعمليّة اتخاذ القرار فهي عبارة عن رد فعل لما يحيط بالقرار من مؤثّرات وقد تكون بصورة مفاجئة ببعض الأحيان إلا أنّ المدير الناجح هو من يكون مستعداً لهذا التوقيت المفاجئ، كما ينصح دائماً بالتروّي وعدم التسرع باتخاذ أي قرار حتى لا يعود بالضرر على المنشأة وعملها. وكما ذكرنا آنفاً، فإنّ عملية صنع القرار هي البداية الأولى أو التمهيد لبدء البحث عن عدد من البدائل وتمريرها بعدة عمليّات كالمعالجة والدراسة والبحث وأخيراً اتخاذ القرار الأنسب من بين مجموعة هذه البدائل المطروحة، أي أنّ اتخاذ القرار مرحلة نهائيّة لعملية صنع القرار.
مفهوم صنع القرار الإداري مفهوم اتخاذ القرار الفرق بين صنع القرار واتخاذ القرار مفهوم صنع القرار الإداري: هي العملية التي تهدف إلى إيجاد حلول نهائية لمشكلة تعتبر عقبة في طريقة تطبيق سير عمليات المنظمة، والبحث المستمر عن الحل الأحسن بين عدد من الحلول التي تمّ طرحها من خلال طريقة المفاضلة بينها، ويحتاج هذا من إدارة المنظمة اختيار البديل الأمثل بشكل حذر؛ سعيًا لحل المشكلة وبالتالي القيام بصنع القرار. فإن عمليّة صنع القرار تمر بعدد من المراحل والخطوات، تبدأ من تحديد المشكلة وفهمها، ثم القيام بتحليلها وتقييمها، ويبدأ الشخص المسؤول بصنع القرار واستقطاب المعلومات وجمعها، ينتقل فيما بعد لاقتراح الحلول الملائمة وتقييمها ثم اختيار الأفضل من بينها. ويمكن تعريف عمليّة صنع القرار على أنها عملية ديناميكية تمر بعدد من الخطوات، تبدأ من مرحلة التصميم وتنتهي باتخاذ القرار، ومن أشهر سماتها أنها أسلوب متتابع منطقي في اتباع الخطوات في التوصل للقرار الصحيح، وكما أنّها معتمدة في السير في طريقها على معرفة البديل الأفضل وتحديد ما يلائمه مع الأهداف المنشودة. مفهوم اتخاذ القرار: إن اتخاذ القرار مصطلح إداري لا يعتبر مقابل لمصطلح صنع القرار، ويعتبر كل منهما خطوة من خطوات القرار، إذ أن اتخاذ القرار هو النهاية التي يتم التوصل إليها من قِبل صانع القرار، بعد أن يقوم بعملية جمع المعلومات حول المشكلة قيد الدراسة، وإيجاد عدد من الاقتراحات المُثلى، حيث إن عملية اتخاذ القرار هي الاختيار الأفضل بين عدد من القرارات التي تم صنعها من قبل المسؤول.
تعتبر عملية اتخاذ القرار محورا أساسيا لأهداف المؤسسات والمنشآت التي تسعى لتحقيقها بواسطة تنفيذها للعمليات الإدارية؛ سعيا للمضي قدما بها نحو التطور والتقدم وحل مشاكلها، وتبدأ مراحل عملية اتخاذ القرار بالعصف الذهني الإلكتروني، وتنتهي باختيار القرار الأنسب من بين البدائل المطروحة بين عدد من القرارات بكفاءة عالية. الفرق بين صنع القرار واتخاذ القرار إن الفرق بين عمليتي صنع القرار واتخاذه أن صنع القرار عبارة عن عملية ممنهجة تمر بعدة طرق وخطوات محددة، ويسبقها وضع المشكلة قيد الدراسة والبحث العميق للتوصل لاتخاذ القرار بكل حيطة ويقظة؛ لتفادي وقوع الأمور السلبية، أما فيما يتعلق بعملية اتخاذ القرار فهي عبارة عن رد فعل لما يحيط بالقرار من مؤثرات وقد تكون بصورة مفاجئة ببعض الأحيان إلا أن المدير الناجح هو من يكون مستعدا لهذا التوقيت المفاجئ، كما ينصح دائما بالتروي وعدم التسرع باتخاذ أي قرار حتى لا يعود بالضرر على المنشأة وعملها. وكما ذكرنا آنفا، فإن عملية صنع القرار هي البداية الأولى أو التمهيد لبدء الالبحث عن عدد من البدائل وتمريرها بعدة عمليات كالمعالجة والدراسة والبحث وأخيرا اتخاذ القرار الأنسب من بين مجموعة هذه البدائل المطروحة، أي أن اتخاذ القرار مرحلة نهائية لعملية صنع القرار.
يشير صنع القرار إلى فعل أو عملية اختيار خطة أو مسار عمل معين من مجموعة من البدائل. وهكذا، على سبيل المثال، يمكن للحكومة أن تختار خطة مناسبة أو مسار عمل مناسب من مجموعة الخطط أو مسارات العمل أو الاستراتيجيات التي صيغت بالفعل. صور مجاملة: ممنوع التدخين عن طريق ويكيكومونس (المجال العام) قاعة البرلمان في فنلندا من قبل هتينك. مين (سيسي بي-سا 3. 0)
الصنع هو التخطيط اما الاتخاذ فهو بدايه التنفيذ.. صنع القرار هو التفكير فى كيفية تنفيد القرار بتحليل وترتيب الخطوات التى تؤدى إلى ذلك أما اتخاذ القرار فهو النتيجة المترتبة على صنع القرار و هى تنفيذ القرار انا مع اجابة الاستاذ حاتم لبيب بالاضافة لانك تجعل غيرك يتخذ القرار الذي تريده انت عبر تهيئة المحيط.