ادهني الصينية بربع كوب من الزبدة وأضيفي القليل من صبغة الكنافة ثمّ وزعيها جيدًا في قاع الصينية وتترك جانبًا. اطحني الكنافة المجمدة في الكبة أو الخلاط الكهربائي حتى تفكك من بعضها، ثم افركي الكنافة مع الزبدة المتبقية وقومي بفركها جيدًا. ضعي نصف كمية عجينة الكنافة في قاع الصينية واضغطي جيداً عليها باستخدام قاع كوب وأعلى الجوانب قليلاً. قطعي الجبنة العكاوي واضيفيها على عجينة الكنافة بالتساوي. أضيفي عجينة الكنافة المتبقية على الحشوة واضغطي عليها بيديك. أدخلي الصينية في الفرن وتُخبز على درجة حرارة 180 – 200 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. اخرجيها من الفرن واقلبيها في طبق التقديم ورشي نصف كوب من القطر الدافئ في جميع أنحاء الكنافة بالتساوي. تزين بالفستق الحلبي والمزيد من القطر وتقدم بالهنا. طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا والبندق الكنافة هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية في مصر والشام، ويعود أصلها إلى مدينة نابلس في فلسطين، وتقدم مع حشوات مختلفة مثل الجبن أو القشطة أو الشوكولاتة، تعرفي على طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا والبندق. سيعجبك أيضاً: طريقة عمل بسبوسة بالشوكولاتة بالمكونات وطرق التحضير يمكنك الآن البدء في تحضير الكنافة بالنوتيلا والبندق باتباع الخطوات البسيطة التالية: عدد الأفراد: 6 أشخاص وقت التحضير: 20 دقيقة الوقت الإجمالي: 40 دقيقة مكونات الكنافة بالنوتيلا والبندق كنافة نصف كيلو (500 جرام) نصف كوب زبدة مذابة 1 علبة نوتيلا للحشوة نصف كوب بندق مفروم 1 ملعقة صغيرة من السكر مكسرات للتزين 1 كوب شربات حضري الكنافة وقومي بتفكيكها بيديك إلى شعيرات صغيرة وضعيها فى وعاء عميق.
اتركي الخليط على النار حتى يغلي ويصبح قوام الخليط غليظ. ثم يرفع من على النار ويترك جانباً ليبرد أثناء تحضير عجينة الكنافة. لتحضير الكنافة: ذوبي السمنة مع الزيت في قدر عميق على النار وضعي الكنافة وتفرك جيداً من السمنة مع التقليب المستمر حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبي. أضيفي السكر البودر عليها وقلبيهم جيداً وتوضع في صينية بايركس مناسبة للتقديم. قومي بتسخين عصير المانجو على النار لبضع دقائق حتى يسخن ثم أضيفي السكر والنشا وقلبيهم جيداً حتى يتكاثف الخليط. ثم أضيفي طبقة من المانجو على الكنافة ثم طبقة من حشوة القشطة ثم طبقة من الكنافة. كرري الطريقة السابقة مع باقي الكنافة والمانجو والقشطة. زينيها بشرائح المانجو والقشطة وقدمي الكنافة بالقشطة والمانجو على سفرتك بالهنا. طريقة عمل الشربات (القطر) اتبع الخطوات الآتية لتحضير الشربات (القطر) منزلي الصنع: مكونات الشربات 2 كوب سكر(400 جرام) 1 كوب ماء (237 مل) عصير ليمونة نصف ملعقة ماء زهر برتقال ربع ملعقة صغيرة ماء ورد طريقة عمل الشربات يمزج السكر والماء وعصير الليمون معاً في قدر. يوضع على نار متوسطة واتركيه حتي يغلي ويذوب السكر تماماً. خففي الحرارة تحت القدر واتركيه لمدة لا تزيد عن 7 دقائق حتى يتكاثف الشربات.
نقوم بفرد الكنافة على صينية مستطيلة كبيرة، ونتركها حتى تهدأ. نأتي بحلة كبيرة ونضع فيها لتر من الحليب الطازج والفنجان الصغير من السكر مع التقليب الجيد، ثم نضع الأربعة ملاعق من النشا مع التقليب على البارد، ثم نضع الحلة على النار مع التقليب جيدا حتى يمتزج الحليب مع النشاز ثم نقوم بفرد القشطة الكذابة على صينية التي تفرد بها الكنافة ثم نقوم بتقطيع الكنافة الى مربعات ونضع كل مربع فوق الأخر ونقوم برصه في طبق التقديم مع وضع صوص الشوكولاتة على كل مربع ونضع القليل من اللوز المطحون و شرائح من الفراولة. ويمكن تزين ما تريد من البندق وعين الجمل وغيرها من المكسرات الموجودة عندك سيدتي. وسوف تستمتعين سيدتي بأجمل طريقة من الكنافة بالقشطة الكذابة ويمكن عمل أصناف كثيرة من الكنافة الرائعة من أشهر شيف وأجمل شف مروة الشافعي كنافة بالقشطة. ويمكنك مشاهدة الوصفة من هنا.
اختيارات القراء عاجل الآن.. الكريمي للصرافة يحسم الجدل وينشر أسعار مفاجئة وغير متوقعة للريال اليمني وانقلاب مباغت يتجاوز كل التوقعات للدولار والريال السعودي صباح اليوم الأحد اخبار اليمن | قبل 2 ساعة و 19 دقيقة | 1214 قراءة
يسوق مثالاً عن الملك فاروق وصفوة المجتمع المصري الذين كانوا يرتادون "جروبي"، و"الفيشاوي"، الذي كان من أشهر روّاده كامل الشناوي وعباس العقاد، و"البوسطة" الذي كان ملاذاً لجمال الدين الأفغاني وسعد زغلول، مكملاً "بل إن ثورة 1919 انطلقت من مقهى ريش، الذي كان من أشهر روّاده نجيب محفوظ". الناقد المسرحي محمود سعيد: مقاهي القاهرة ليست مجرد مقاهٍ فحسب بل تاريخ زاخر بالروّاد والأحداث عن "جروبي" يقول إنه لا يكاد مرجع تاريخي واحد، يتناول الحقبة الذهبية للقاهرة الخديوية، يقفز عن هذا المقهى ، إلى حد استخدمه فيه رومل رمزاً لدخول العاصمة المصرية إبّان معركة العلمين، حين قال بأنه سيشرب الشاي في "جروبي". مقهى الزمن الجميل الألكتروني. يُذكَر أن للخديوي إسماعيل اليد الطولى في المؤاخاة بين الثيمتين؛ الشرقية والغربية في القاهرة ، منذ كان يتلقى تعليمه في النمسا، فأصيب بالغيظ حين سمع تندّر الغربيين حول أن من يشرب من النيل مرة سيصاب حتماً بالملاريا، ليضمر في نفسه أن يجعل القاهرة قِبلة عالمية وبأن من سيشرب من النيل مرة سيعود إليه ثانية. ولعلّ من علامات التدهور الذي أعقب "الزمن الجميل" للقاهرة، أن سبوقات معمارية وخدماتية ونخبوية جرت على يد الخديوي إسماعيل لا تواجه إهمالاً فحسب؛ بل تنكر وتشويه لسيرة الرجل، وما مسلسل "سرايا عابدين" سوى مثال على ذلك؛ إذ عوضاً عن تسليط الضوء على منجز الخديوي، في إضاءة القاهرة على نطاق واسع وتأسيسه الصحف ومدارس البنات وتعزيزه خدمات كالبريد والسكك الحديدية وشق الطرق وتشييد الجسور، فإن تصويراً جرى له كزير نساء مهووس، ليس إلا.
في الكرنتينة في الباب المعظم يقع مقهى (ابراهيم عرب) تلك الشخصية البغدادية الذي كان يقص على الناس قصصا غريبة فيها من المغالاة والكذب الابيض ما يجعل الناس يلتفون حوله. وفي منطقة علاوي الحلة ، كان هناك مقهى (جزيرة العرب) وكان يرتاده التجار والمثقفون ، وهناك مقاه يديرها مطربون مثل مقهى ناصر حكيم المطرب الريفي المعروف وكان يرتاده رواد الطرب الريفي والمطربون والملحنون ، ومكانه قرب سينما بغداد. مقاهي الزمن الجميل في بغداد ..واحات الفكر والادب – شبكة اخبار العراق. وفي الاعظمية ، برزت مجموعة كبيرة من المقاهي الشعبية ومن بينها مقهى النعمان ويقع في رأس الحواش قرب سينما الأعظمية ، وهو مقهى جلوس كبار العسكريين والساسة والادباء ووجهاء المنطقة والرياضيين. جلس في هذا المقهى الرئيس الاسبق عبد السلام عارف بعد خروجه من السجن ، كما كانت تحتضن التيارات القومية. وهناك مقهى الجسر في السفينة بالاعظمية وأكثر رواده من رياضي المصارعة من أمثال رحومي جاسم وعوسي الأعظمي وكريم الأسود وقاسم السيد وأموري أسماعيل ، كما يجلس فيه المتقاعدون وبعض من وجهاء المنطقة. وفي الكاظمية برز مقهى نجم ويقع عند عكد السادة في مدخل شارع الشريف الرضي وهو ملتقى الكثير من الأدباء والفنانبن والكتاب ووجهاء الكاظمية ، والمقهى يحفظ الكثير من الذكريات والتواريخ والنوادر.
ربما كان الألم يعتصر قلب هذا الشاب، حتى وهو يتمالك نفسه بجهد كبير، ويغالب دموع عينيه بجهد أكبر... والظاهر أن المقطع الموسيقي الذي انغمس فيه كان يستجيب لحالته العاطفية المكلومة، بحيث بدا متقمصا دورا من الأدوار العاطفية التي تتردد في أغاني الست أم كلثوم، أو هكذا خُيِّلَ إلي.
/ برامج / ريبورتاج ثقافي ريبورتاج ثقافي نشرت في: 29/05/2019 - 18:48 آخر تحديث: 29/05/2019 - 18:50 سمعي قهوة بعره، القاهرة، مصر (فيسبوك) مونت كارلو الدولية "مقهى بعره" أقدم مقاهي وسط القاهرة والمعروف بمقهى الفنانين والكومبارس. من هذا المقهى اكتشف المخرجون فريد شوقي ورشدي أباظه وعادل إمام وغيرهم من نجوم الفن المصري. مقهى الزمن الجميل - YouTube. ريبورتاج دينا ابراهيم من القاهرة في شارع عماد الدين وسط القاهرة حيث كانت تتركز دور السينما والمسارح قديما، كان يجتمع ويتقابل ويتعارف العاملون في الوسط الفني من ممثلين وكتّاب وفنيين وكومبارس. ومع استمرار الاجتماعات في مقهى الزناتي القريب من هذه الأماكن الفنية، ازدادت شهرة المكان وأصبح معروفا بمقهى الفنانين والكومبارس. إلى أن أطلق عليه الفنان رشدي أباظة، والذي تم اكتشافه فيها، اسم "مقهى بعره" في الأربعينيات من القرن الماضي وظل منذ ذلك الحين مشهورا بهذا الاسم. وساهم "مقهى بعره" على مدى مائة عام في اكتشاف مئات الوجوه والكفاءات في مختلف نواحي صناعة الفن والسينما.
هذه الساحة المسوَّرة بالتاريخ تتخللها الأشجار وتسقفها عريشة عنب خضراء تحيل ضوء الشمس إلى ثقوب صغيرة تسقط بعشوائية على الطاولات الخشبيّة. واكب المقهى تعاقب الأجيال، وتغيُّر وسائل الترفيه المجتمعيّة، ليكون قادراً على مجاراة كافة الفئات العمرية، في زمن لم يعد فيه الراديو أو لعب الورق رائجاً بكثرة بين الفئات العمرية الشّابة. مَقَاهِي الزّمن الجميل أدب وثقافة وترَف وترفيه – لكم-lakome2. يقول أيمن: "من الطبيعي لطول الحقبة الزمنية وتطورات المفاهيم الحياتية أن تتغير وتتبدل وتتحسن التقديمات والخدمات من فترة لأخرى. حين تم افتتاح المقهى كان جزء منه عبارة عن مسرح يتم فيه عرض أحداث سياسية وفنية ومسرحيات تراجيدية وكوميدية. ولمضي زمن تلك الفترة المليئة بالأحداث، أدخلنا التكنولوجيا الحديثة من تلفاز وشبكة إنترنت، بعد أن كان الراديو القديم الذي يعمل ببطارية السيارات المصدر الوحيد للترفيه في حينه. ويضيف: "حاولنا رغم التحسينات والإضافات ألا نغير من هيكلية المبنى وشكله الذي كان عليه سابقاً، وما أزلناه لم نتنازل عنه بل وضعناه في بعض الزوايا ليكون بمثابة متحف داخليّ يروي حكاية تاريخنا". يؤكد الهموز أن التغييرات التي جرت على بنية المقهى تضمّنت توسيعه وتخصيص مكان للسيدات فيه: "المقهى قديما كان عبارة عن قاعتين كبيرتين إضافة إلى منطقة مُشّجرة ليتسنى لروادها المجيء صيفاً وشتاء.
كان رواد المقهى جد شغوفين بأغاني الزمن الجميل، حتى في ظل خدمات المقهى المتواضعة، حتى نشأت بينهم صداقات، فبات يعرف كل منهم الآخر فبعد أن كان زبونا أصبح صديقا، إذ إن الحضور المتكرر في هذا الفضاء للترويح عن النفس هو الذي يحكم أواصر الروابط بين الزبناء، والأهواء الموسيقية هي العروة الوثقى التي يعتصمون بها، يألفون بعضهم بعضا ويتصرفون براحتهم... حتى إذا فاجأهم زبون جديد، تراهم يتململون في أماكنهم، وينضبطون في حركاتهم وسكناتهم. لا أنسى صورة شاب قصير القامة يجلس على طاولة منصوبة خارج المقهى، بنظارتيه الشمسيتين، وجسده الضئيل، وثيابه العصرية. على وجهه تبدو علامات الوجع الداخلي، وفي عينيه توثب كبير نحو عوالم مفارقة للواقع الفاسي الراهن.. لم أعرف عن هذا الشاب أي شيء، سوى ما رأيته يومها بأم عيني، وأبصرته عن كثب، حتى ترسخت صورته في ذاكرتي، تظهر أمام بصري كلما مررت بجانب هذه المقهى بالذات. مقهى الزمن الجميل صيني. كان يمكن للفتى الذي كنته يومها أن أمضي في الطريق إلى ثانويتي التي لا أحبها، دون أن ألتفت إلى صورة هذا الشاب الهائم في ملكوت الصوت العذب والساحر، لكن شيئا ما دفع بصري ليقع على مشهد انتشاء الرجل بأغاني الزمن الجميل، لحظتها توقفت أتأمله بدون أن ينتبه لوجودي.