ذات صلة طريقة عجينة خبز التنور طريقة عمل خبز التنور خبز التنور هو نوع من أنواع الخبز المشهورة في بلاد الشام؛ كالأردن، وفلسطين، وسوريا، ولبنان، وتعدّ طريقة إعداده وخبزه سهلةً وسريعة، ولكن تحتاج إلى الخبرة الكافية في خطوات صنعه وفرده وخبزه، وفي هذا المقال سيتمّ ذكر الطريقة والخطوات الكاملة لصنعه وإعداده منزلياً، فكما هو شائع عن طريقة خبزه في المخابز فإنّه يتم خبزه بواسطة الصاج الخاص لإعداد هذا النوع من الخبز، ويذكر بأنّ خبز التنور من أنواع المخبوزات القليلة التكاليف، ووقت تحضيره يعتمد على المقدار الذي سيتمّ إعداده، ولا شك بأن خبز التنور من أشهى أنواع الخبز الّتي يفضلها الكثيرون. إعداد خبز التنور المكوّنات كوب من الطحين الأبيض. كوب من الطحين الأسمر (طحين القمح). ملعقة طعام صغيرة من الملح. كوب من الماء الدافئ. ملعقة من الخميرة الفورية (سريعة الذوبان). ربع كوب من الماء الدافئ (لتحضير الخميرة). كوب ونصف من الطحين الأبيض (لإضافته بعد أن تتخمّر العجين). طريقة التحضير الخطوة الأولى والهامّة هي مرحلة تجهيز الخميرة؛ حيث يتم وضع الخميرة وتذويبها في ربع الكوب من الماء الدافئ، مع تجنّب وضع أي كمية من السكر.
24/02/2012 - منتديات عالم حواء ارحبو يالله حيهم وبلهجه جنوبيه اخرى مرحبا الف مع ايام الشتاء البارده يحلو خبز التنور الحار مع السمن البلدي او مع الرضيفه والتمر السكري والعسل طبعا كان هذا عشانا في يوم من ايام الشتاء القارص ماشاء الله تبارك الله عجنت امي وطلعت انا وياها نخبز بعدين تركتني عنده وراحت تسوي الرضيفه على بال ماتحمر الخبز جهزنا معاه شاهي محلا انقضينا عليه كالاسود لانه لايقاوم واليكم الصور التي تغني عن كثرة الوصف والكلام باقي صور لا تردون قراءة كامل الموضوع
وتضيف بائعة خبز في سوق الثلاثاء أم سعيد عسيري: "أن في خبز التنور أو الميفة علامة مميزة في منطقة عسير، في طريقة صنعة وشكله المستطيل، فالاقتراب من التنور وعملية الخبز عملية صعبة ومتعبة، حيث يترك الحطب داخل التنور حتى يجمر ويحمر، ثم يتم إلصاق الخبز على جوانب التنور". وتابعت: "المرأة العسيرية المميزة هي المرأة التي تتقن خبز التنور، ولا تخرج من بيت أسرتها إلا وهي تتقن صنع الخبز، والذي يؤكل مع اللبن والعسل والمرق، كما أنه يعد من أهم الأولويات التي تحب الأم أن تدرب بناتها على صنعه، رغم التطور والحضارة التي لحقت بإشكال الخبز، إلا أن هذا الخبز يظل متربعاً على مائدة أهالي عسير بكافة نواحيها وقبائلها". وأبانت "هناك معاناة لدى المرأة عند الخبز، لأن المرأة قد تتعرض لحرق يدها أكثر من مرة، حتى تستطيع أن تتعود على عملية الخبز، فالخبر وبيعه هو مصدر رزقها خاصة في شهر رمضان، نظير ارتفاع الطلب على الخبز بأنواعه الأبيض والأسمر والمخبوز في الميفا". وتشير أم سعيد، أن خبزها بات معروفاً لمرتادي السوق، حيث ينفذ ما لديها من خبز وحلبة ومشغوثة سريعاً قبل أذان المغرب، وخلال رمضان قد حولت منزلها إلى ورشة عمل لتقديم الوجبات الشعبية العسيرية، والتي يقبل عليها سكان المنطقة.
كيفية تحضير الخبز في الفرن. خبز التنور الجنوبي ماشاء الله تبارك الله youtub الخبز المنفوخ الجنوبي طريقة عمل خبزة الجنوب بالفرن من مطبخ ورد تميم بالصو طريقة 1من 3:البصل المكرمل. العجين ( ( دقيق أبيض ونخلطه بربع الكمية دقيق أسمر خبز الخمير الجنوبي هناك طريقتين لصنعه إما بالمقلاة أو بالفرن ونقدم في هذه الوصفة طريقة عمل خبز الخمير في الفرن وهو عبارة عن مزيج من الدقيق والسكر والحليب المحلّى. يعد الخبز وجبة غذائية أساسية لدى الكثير من الناس والتي لا يمكن الأستغناء عنها، وهومن الأغذية التي تصنع من الدقيق والملح. ضعي الخبز في أطباق وقدميه بجانب اللبن والشاي ونوع الجبن المفضل لديك. يقدم الخبز الجنوبي مع السمن الساخن. در سینهٔ من دمی بیاسای. از محنت و کلفت خدائی. طريقة عمل خبز ستضعيه في الفرن وادهنيه بالسمن أو الزيت وعي عليه الخبز وحمريه في الفرن. مائیم کجا و تو کجائی. We Believe The Word Muufo Came From The Arabic Word Mofa موفا. طريقة عمل خبز الفطير الجنوبي أطيب طبخ. آن چشمک محرمانه یاد آر. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
خبز التنور الجنوبي - YouTube
نساء يبعن أنواع الخبز وتشاركها الرأي السيدة فاطمة جابر (بائعة في سوق الثلاثاء)، أن أغلب السيدات يحرصن على عرض منتجاتهن داخل سوق الثلاثاء لما يشهده هذا السوق من إقبال ملفت لمثل تلك الأكلات الشعبية، وهناك مسميات مختلفة تطلق على الخبز، ومنها خبز البر وبر الخمير والدوح وغيرها من المسميات، كما أكدت أن المأكولات الشعبية العسيرية تلقى رواجاً بين الجنسيات الوافدة، فهناك سيدات من الجنسية المصرية أو الشامية يحرصن على شراء هذا النوع من الخبز، ليضاف إلى المائدة العربية.
في وعاء عميق يتم وضع الطحين الأبيض والطحين الأسمر، وتتمّ إضافة الملح والخميرة الذائبة في الماء، ويتم تحريك المكونات جيداً، ثمّ يضاف كوب الماء الدافئ إلى العجين، ويتمّ عجنها بواسطة اليدين جيداً للحصول على عجين متماسك، ثمّ يتم إغلاق الوعاء باستخدام كيس بلاستيكي أو بقطعة قماش نظيفة بإحكام لمنع دخول الهواء إلى العجين، ثمّ توضع العجين في مكان دافئ وتترك لست ساعات. بعد مرور الست ساعات تتمّ إضافة الطحين الأبيض إلى العجين، ويتمّ تحريكه بواسطة الملعقة، ثمّ يتم عجن العجين بواسطة اليدين جيداً. يتمّ تقطيع العجين إلى كرات صغيرة الحجم، وبعد الانتهاء من تقطيع العجين تغطّى كرات العجين بواسطة قطعة قماش نظيفة حتى لا تنشف العجين وتصبح غير قابلةً للفرد، وتترك لمدّة عشر دقائق لترتاح ويسهل فردها. يتمّ رش قطعة رخامية بالقليل من الطحين الأبيض ويوزع جيداً، ثم تؤخذ الكرة الأولى ويتمّ فردها لتصبح كرغيف رقيق للغاية بواسطة الشوبك المخصّص لفرد العجين، ويتمّ وضع مقلاة غير لاصقة على نار هادئة لتصبح ساخنة، ويتمّ وضع الرغيف على المقلاة الساخنة، وعند ظهور الفقاعات يقلّب الرغيف إلى الناحية الأخرى حتّى يصبح لونه ذهبيّاً، ثمّ يتم إخراج رغيف الخبز من المقلاة، مع الاستمرار بهذه الخطوات لحين الانتهاء من العجين.
شوربة الطماطم بالكريمة المقادير: 2 ملعقة كبيرة زبدة 6 حبات طماطم متوسطة معلقة كبيرة صلصة طماطم معلبة 2 ملعقة كبيرة دقيق 5 كوب ماء ملح ورقة لورة نصف معلقة صغيرة فلفل ابيض 3 ملاعق لبن مغلي 2 ملعقة كبيرة كريمة لباني مكعبات خبز افرنجي محمرة الطريقة: توضع الزبدة في حلة علي نار متوسطة حتى تسيح الزبدة يضاف لها الدقيق يقلب ويشوح حتى يصفر لونه مع مراعات الا يحترق تضاف 1 معلقة من صلصة الطماطم المعلبة وتشوح قليلا في الزبدة تضرب الطماطم في الخلاط الكهربائي بعد تقطيعها حتى تنعم وتصفى. تضاف الطماطم المعصورة الى الدقيق والزبدة ويقلب الجميع حتى يتجانس تماما ويترك يغلي على نار هادئة. يضاف الماء مغليا وربع معلقة سكر مع التقليب السريع ثم يضاف الملح والفلفل الابيض و ورقة اللورة ويترك الحساء يغلي على نار هائة حوالي نصف ساعة. تصفى الشوربة وتترك تغلي بضع ثواني يخلط اللبن المغلي البارد بالكريمة اللباني في سلطانية الشوربة ويصب عليها الحساء مغليا. يقدم مع الشوربة مكعبات خبز افرنجي محمرة. شوربة الطماطم التركية 6 حبات طماطم مبشورة 2 معلقة كبيرة من صلصة الطماطم المعلبة فلفل ابيض او اسود بابريكا نصف ملعقة نعناع جاف 4 معلقة كبيرة كريمة لباني لتر ماء جبن رومي مبشور بقدونس مفروم للتجميل توضع الزبدة في حلة على نار هادئه مع التحريك حتى تذوب الزبدة.
شوربة الطماطم بالكريمة على الطريقة الفرنسية من الممكن تحضير طبق شوربة الطماطم بالكريمة على الطريقة الفرنسية وفقا للطريقة التالية: مقادير الوصفة عدد 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. عدد 2 بصلة كبيرة مفرومة. أربع فصوص من الثوم مفرومين. عودين من الكرافس. حبة جزرة متوسطة الحجم مفرومة. ورقتين لوري. ملح على حسب الرغبة. فلفل أسود على حسب الرغبة. ست حبات من الطماطم المفرومة ناعم. أربع أكواب من الماء أو مرق الدجاج. كوبين من سائل الكريمة. طريقة التحضير 1- في قدر مناسب على النار يتم وضع زيت الزيتون والكرفس والبصل والثوم على أن يتم تقليب المكونات جيدا ومن ثم إضافة الكرفس. 2- يتم إضافة الجزر وتقليب المكونات جيدا على النار، وبعدها يتم وضع الطماطم المفرومة. 3- يتم وضع المرق وورق اللوري والملح والفلفل الأسود على الخضروات ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تغلي عدة مرات. 4- يتم إضافة الكريمة إلى المزيج ونتركه فترة على النار حتى يصبح قوام الشوربة كثيف وتقدم شوربة الطماطم في أطباق التقديم ساخنة.
شوربة الطماطم بالأعشاب لايت ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون. بصلة متوسطة. تسعمئة غرام من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً. ملعقتان صغيرتان من سكر الفركتوز. نصف عود من الكرفس المفروم. أربعة أكواب من الماء. خمسة عيدان من البصل الأخضر المفرومة فرماً ناعماً. ثلث كوب من البقدونس الأخضر المفروم. ربع كوب من الحبق المفروم. وضع الزيت في قدر على النار، وتركه حتّى يسخن، ثمّ إضافة البصل وتقليبه مدّة دقيقتين حتى يذيل. إضافة الطماطم المفرومة، وتحريكها جيداً مدّة دقيقتين، ثمّ إضافة سكر الفركتوز، والاستمرار بالتحريك مدّة 3 دقائق. إضافة معجون الطماطم، والكرفس والتحريك جيداً. تنكيه الشوربة بالفلفل، والملح، وتقليبها، ثمَّ تغطية القدر، وتركه مدّة نصف ساعة. إضافة البقدونس ، والبصل الأخضر، والحبق للشوربة وتركها على النار قليلاً. شوربة الطماطم مع الزبادي ثلاث حبات من الطماطم المقطعة. نصف كوبٍ من لبن الزبادي -للتزيين-. ملعقتان كبيرتان من كلّ من: الشبت الطازج المفروم، وزيت الزيتون، والدقيق. أربعة رؤوس من البصل الأخضر المفروم. بصلة حمراء مفرومة. فص ثوم مفروم. أربعة أكواب من مرق الدجاج. نصف ملعقة كبيرة من السكر. ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
شوربة الطماطم بالكريمة الخفيفة ست حبَّاتٍ متوسطة الحجم من الطماطم. ثلث كوبٍ من البصل المفروم. نصفُ ملعقةٍ كبيرةٍ من السكَّر. ملعقةٌ صغيرةٌ ونصف من الملح. ورقةُ غار. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين. كوبان من الحليب السائل البارد. ضعي الطماطم في قدرٍ فوق نارٍ متوسّطة الحرارة مع ورق الغار، والملح، والسًكَّر، والبصل، واتركي المكوّنات لمدة خمسِ دقائق. ارفعي القدر عن النار، وصفّي المكونات في المصفاة، ثمَّ اهرسي الطماطم جيَِداً. ذوّبي الزبدة في قدرٍ مُنفصل، وأضيفي الطحين وقلّبي حتَّى يتمازج الخليط. أضيفي الملح، وأضيفي المزيج إلى خليط الطماطم. ضعي الشوربة على النار واتركيها حتَّى تغلي مُجدداً، ثمَّ أضيفي الحليب، ثمّ قدّميها. شوربة الطماطم الفرنسيَّة بالكريمة أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. حبّتان كبيرتان من البصل المفروم ناعماً. أربعة فصوص من الثوم المهروس. عودانِ من الكرفس المفروم. حبَّة متوسطة الحجم من الجزر المفروم. كوبٌ من الرَّيحان الطازج. ورقتان من الغار. ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون. ست حبَّاتٍ كبيرة من الطماطم المفرومة، وحبتان مبروشتان.
طريقة التحضير نضع قدر على نار متوسطة الحرارة، ثم نسكب فيه ماء ونضع حبات الطماطم، ونترك المكونات حتى تغلي لمدة 5 دقائق، ثم نطفئ النار ونترك الطماطم جانبًا حتى يبرد، ثم نقشّره ونقطّعه إلى مكعبات صغيرة. نضع قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، ثم نسكب الزيت، ونضيف البصل، والجزر، والثوم، والكرفس، ونشوّح المكونات لمدة دقيقة حتى تتصاعد منها الروائح الزكية. نضيف الطحين ونقلّب المكونات قليلًا حتى تمتزج جيدًا. نضيف قطع الطماطم، ومكعب المرق، والماء، وصلصة الطماطم، ونترك المكونات تغلي، ثم نخفض النار ونترك المكونات تغلي لمدة 25 دقيقة حتى تنضج المكونات وتصبح ليّنة. نسكب الشوربة في الخلّاط، أو نطحنها بواسطة الخلّاط الكهربائي اليدوي حتى تصبح ناعمة القوام وسلسة. نعيد الشوربة على النار، ونسكب الكريمة، ثم نترك المّكونات حتى تغلي لمدة دقيقة. نسكب شوربة الطماطم في وعاء التقديم ونزيّنها بالبقدونس المفروم، ونقدّمها مباشرةً بجانب الخبز المحمّص. شوربة الطماطم والعدس أربع حبات كبيرة من الطماطم الناضجة المقشّرة والمقطّعة. ملعقة صغيرة من الكمون الحب. ملعقة صغيرة من الخردل الحب. ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة الحب.
أضيفي ملعقة صغيرة من السكر و3 أكواب من الماء لشوربة الطماطم بالكريمة، واجعلي درجة الحرارة عالية في بادئ الأمر ثم اجعليها متوسطة حتى تذوب المكونات تمامًا لمدة ساعة إلا ربع. اتركي شوربة الطماطم بالكريمة تبرد قليلاً، ثم تخلصي من أوراق الزعتر، وضعيها في الخلاط حتى تصبح ناعمة، ثم ضعيها في الوعاء على نار هادئة وأضيفي لها ربع كوب من الكريمة البيضاء وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة من الملح واتركيها لمدة ربع ساعة، ثم أطفئي النار واتركيها لتبرد. أحضري طبق تقديم وضعي به مقدارا من شوربة الطماطم بالكريمة وزينيها بأوراق النعناع والريحان. فوائد شوربة الطماطم بالكريمة يمكنك تناول شوربة الطماطم بالكريمة لاحتوائها على العديد من الفوائد الصحية ومن أهمها: مليئة بالليكوبين تمتاز بأنها تحتوي على مادة الليكوبين التي تكسبها اللون الأحمر والتي تتوافر بها مجموعة من مضادات الأكسدة التي تقي من الشيخوخة ، كما تقلل أيضًا من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا والثدي والرئة والقولون والمستقيم وما ينتج عنه من الإجهاد التأكسدي والالتهاب المزمن، لذا يمكنك تناول حساء الطماطم 3 مرات في الأسبوع. فقدان الوزن هل تجد صعوبة في التخلص من وزنك؟ يمكنك تحقيق ذلك من خلال تناول شوربة الطماطم بالكريمة لأنها مليئة بالماء والألياف مما يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول، كما تقلل كمية السعرات الحرارية والدهون.
شوربة طماطم بالكريمة | نورا السادات - YouTube