بعد اختمار العجين استخدمي الشوبك أو الرول لعمل مستطيل أبعاده 30* 40 سم. وزعي زبدة القرفة على العجينة بالتساوي. لفي العجين بالطول. ثم قومي بتقطيعه إلى حوالي 6 إلى 8 شرائح. ضعي اللفافات في مقلاة مدهونة بالزيت واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها. سخني الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية وادخلي صينية الخبز واتركيها حتى تمام النضج. لصنع كريمة التزيين، اخفقي بودرة السكر وعصير الليمون وضعيهما على لفائف القرفة وهي ساخنة. طريقة تحضير كيكة السينابون على شكل رول 1 كوب من الحليب. 1/3 كوب زبدة. 1 كيس (7 غ) خميرة جافة نشطة. 4 أكواب ونصف من الطحين. رشة ملح. 3 بيضات. مكونات الحشوة: ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني. ملعقة كبيرة قرفة مطحونة. 1/2 كوب زبيب. جوز مفروم. 1 كوب من شراب الذرة. 1/2 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا. كوب ونصف سكر بودرة منخول. 2 ملعقة كبيرة جبنة كريمية. خطوات التحضير: سخني الحليب في قدر صغيرة حتى يبدأ في الغليان. يرفع عن النار. نضيف الزبدة ونحرك حتى تمام الذوبان ثم ندعيها تبرد قليلًا. طريقة تحضير أشكال مختلفة من كيكة السينابون اللذيذة. في وعاء آخر قومي بإذابة الخميرة في خليط الحليب. نضيف السكر و 3 أكواب من الدقيق والملح والبيض ونخلط جيداً.
مجموع الوقت 1 ساعة 5 دقيقة وقت التحضير 30 دقيقة وقت الطبخ 35 دقيقة طريقة العمل 1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بقوالب سينابون بالزبدة وانثريها بالدقيق. 2- في وعاء الخفاق الكهربائي، ضعي السكر والزبدة واخفقيهما حتى تحصلي على خليط كريمي أي حوالي 3-4 دقائق. اضيفي اللبن الزبادي واخفقي المزيج حتى يكثف. 3- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الدقيق، ملعقة صغيرة من القرفة، البايكنغ باودر، البايكنغ صودا والملح. في وعاء صغير الحجم، أخلطي الحليب المخثر والكريمة الحامضة. 4- خفّفي سرعة الخفاق الكهربائي. أضيفي مزيج الدقيق ومزيج الحليب المخثر بالتناوب حتى يتجانس المزيج. زيدي الفانيليا واخفقي حتى يتجانس المزيج. 5- أسكبي ثلاثة أرباع كمية مزيج الكيك في صينية الفرن. أنثري فوقها الكمية المتبقية من القرفة. أضيفي الكمية المتبقية من عجينة الكيك وافرديها بواسطة سباتولا. 5- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ35 دقيقة حتى ينضج الكيك. 6- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد على حرارة الغرفة. 7- أقلبي الكيك في طبق التقديم. كيكة السينابون ✨ - المساعده بالعربي , arabhelp. زيّني بالسكر البودرة. ألف صحة! Source:
5- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ35 دقيقة حتى ينضج الكيك. 6- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد على حرارة الغرفة. 7- أقلبي الكيك في طبق التقديم. زيّني بالسكر البودرة. ألف صحة! صباغة طبيعية باللون البني تغطي الشيب من أول استعمال و مقوية للشعر, تعطي الشعر الرطوبة واللمعان
احذري، يجب ألا يكون الحليب والزبدة ساخنين جدًا وإلا فإن ذلك "يقتل" الخميرة. الوضع المثالي هو الوصول إلى درجة حرارة تتراوح بين 25 درجة مئوية و 35 درجة مئوية. النصيحة الثانية: لتحضير العجين، في وعاء اخلطي 300 غرام من الدقيق مع 30 غرام من السكر وكيس من سكر الفانيليا ورشة ملح. ثم تضاف الخميرة واللبن وتخلط جيدًا. اعجني المكونات لمدة 5 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة. كوّني كرة ثم قومي بتغطيتها بمنشفة نظيفة واتركيها لمدة 45 دقيقة، إلى ساعتين، حتى يتضاعف حجم العجين. النصيحة الثالثة: زبدة القرفة، ابدئي بتحضير زبدة القرفة. اخلطي 60 غ من الزبدة الطرية و 40 غ من السكر و 2 ملعقة صغيرة من القرفة. النصيحة الرابعة: بعد أن يرتاح العجين، أزيلي الهواء من العجين عن طريق معالجته برفق. ثم قومي بتدويره لعمل مستطيل بحجم 40 × 30 سم. وزعي زبدة القرفة على العجينة. ثم تُدحرج العجينة بالطول لتشكيل لفافة. كيكة السينابون بدون بيض السمك. قومي بتقطيعها إلى حوالي 6 إلى 8 شرائح. ضعي اللفافات في مقلاة مدهونة. دعيها ترتاح مرة أخرى لمدة 30 دقيقة لتكبيرها قليلاً. سخني الفرن على 175 درجة مئوية، ثم اخبزيها في الفرن لمدة 25 دقيقة. دعيهم يبردوا قليلًا. النصيحة الخامسة: تحضير الكريمة، هناك الكثير من وصفات الزينة المختلفة، إلا أننا اخترنا لك أبسطها وأسرعها يجلب لمعانًا رائعًا للقوام.
يقوم الجسم بهضم وامتصاص السكريات الأحادية و السكاريد بشكل مختلف. ونظرًا لأن السكريات الأحادية موجودة بالفعل في أبسط صورها، فلا توجد حاجة إلى تكسيرها قبل أن يتمكن الجسم من استخدامها وتحويلها إلى طاقة. حيث يتم امتصاصها في مجرى الدم مباشرة ، وبشكل أساسي في الأمعاء الدقيقة. ومن ناحية أخرى، يجب تكسير السكريات الثنائية مثل السكروز إلى سكريات بسيطة قبل أن يتم امتصاصها. وبمجرد أن تصبح السكريات في شكلها البسيط، يتم استقلابها بطريقة مختلفة. يتكون السكروز من أجل. - امتصاص سكر الجلوكوز واستخدامه: يتم امتصاص الجلوكوز مباشرة عبر بطانة الأمعاء الدقيقة في مجرى الدم الذي ينقله إلى خلايا الجسم ( 3 ، 4). يرفع الجلوكوز من نسبة السكر في الدم بسرعة أكبر من السكريات الأخرى، مما يحفز إفراز الأنسولين. وهناك حاجة للأنسولين حتى يتمكن الجلوكوز من الدخول إلى خلايا الجسم. بمجرد دخول الجلوكوز إلى الخلايا، يتم استخدامه على الفور لتوليد الطاقة أو تحويله إلى جليكوجين حتى يتم تخزينه في العضلات أو الكبد للاستخدام عند الحاجة. يسيطر الجسم بإحكام على مستويات السكر في الدم وعندما تنخفض هذه المستويات ، ينقسم الجليكوجين إلى جلوكوز ويطلق في الدم لاستخدامه كمصدر للطاقة.
إن السكريات الثنائية هي عبارة عن كربوهيدرات توجد في العديد من الأطعمة وغالبًا ما تُضاف كمحليات للطعام مثل السكروز وهو سكر المائدة ويعتبر أكثر أنواع السكاريد انتشارًا بين البشر، ويتواجد أيضًا في العديد من الأطعمة الأخرى مثل الشمندر، وعندما يتم هضم السكريات الثنائية مثل السكروز تتفكك إلى سكريات بسيطة أثناء الهضم ثم يستخدمها الجسم للحصول على الطاقة، ويوجد سكر اللاكتوز في حليب الثدي وهو من العناصر المغذية للرضع، أما المالتوز هو مُحلي يوجد غالبًا في الشوكولاتة والحلويات الأخرى. تخزن النباتات الطاقة على شكل سكريات مثل السكروز وتستخدم أيضًا لنقل العناصر الغذائية في اللحاء، نظرًا لأن اللحاء هو مصدر النباتات لتخزين الطاقة وتحتوي العديد من النباتات على نسبة عالية من السكروز مثل نبات قصب السكر، أما سكر تريهالوز يتواجد في بعض الطحالب والفطريات، فالنباتات أيضًا تخزن الطاقة في السكريات مثل الإنسان والتي تكون عبارة عن العديد من السكريات الأحادية مجتمعة معًا، تعتبر النشا مادة عديدة السكاريد، وهي السكاريد الأكثر شيوعًا المستخدم لتخزين الطاقة في النباتات ويتم تقسيمه إلى مالتوز. [1] [2] أمثلة على السكريات الثنائية تمتلك السكريات الثنائية أو السكاريد العديد من الأنواع، لذلك فيما يلي قائمة ببعض أنواع السكريات الثنائية الأكثر شيوعًا مع توضيح جميع السكريات الأحادية التي تتكون منها هذه السكريات الثنائية كما يأتي: السكروز (Sucrose) السكروز من السكريات الثنائية، ويتكون من سكرين أحاديين هما الجلوكوز والفركتوز، وهو السكر الأكثر شيوعًا في الاستخدام، ويتواجد السكروز في البنجر وقصب السكر.
إذا كنت تحاول تقليل السكر فقد تتساءل عما إذا كان نوع السكر مهمًا، السكروز والجلوكوز والفركتوز هي ثلاثة أنواع من السكر تحتوي على نفس عدد السعرات الحرارية للجرام، وتوجد جميعها بشكل طبيعي في الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان والحبوب ولكنها تضاف أيضًا إلى العديد من الأطعمة المصنعة، ومع ذلك فهي تختلف في تركيبها الكيميائي وطريقة هضمها وحرقها في الجسم وكيف تؤثر على صحتك، تبحث هذه المقالة المقدمة لك من أكاديمية طعام هوم إيتس في الاختلافات الرئيسية بين السكروز والجلوكوز والفركتوز وسبب أهميتها.