نسكب التوفي وهو ساخن على وجه صينية التشيز كيك الباردة ، ثمّ نزين الوجه بالجوز او اللوز ( حسب الرغبة). ندخل صينية تشيز كيك الى الثلاجة لمدة 60 دقيقة تقريبا لنخرجها بعد ذلك ونقوم بتقطيعها بالشكل والحجم المناسبين لتصبح جاهزة للتقديم. نقدم تشيز كيك التوفي بعد ذلك للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقها الشهي وبالصحة والعافية. أطبخ أيضاً: البسبوسة بالقشطة – طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة – تعليم الطبخ
تخفق المكونات على سرعة عالية مدة 34 دقيقة حتى يكثف قوام الكريمة. يضاف إلى الكريمة مزيج التمر مع الاستمرار في الخفق حتى بصبح المزيج متجانسًا. يسكب المزيج فوق طبقة البسكويت ثم تدخل الصينية إلى الثلاجة حتى يتجمد البسكويت. تخرج الصينية من الثلاجة وتزال جوانب الصينية. يزيّن الحلو بالكاكاو البودرة ثم يقدم. شيز كيك بالشوكولاته وقت التحضير 5 ساعات مستوى الصعوبة متوسط عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص 125 غرام من الزبدة. 250 غرام من البسكويت أوريو. 500 غرام من الكريم فرش. 200 غرام من الشوكولاتة السوداء مذوبة. ملعقة صغيرة من الفانيلا. شوكولاتة مبروشة للتزيين صلصة شوكولاتة للتزيين. يطحن البسكويت مع الزبدة في الخلاط جيدا حتى نحصل على عجينة طريّة. ترصّ عجينة البسكويت في قاع قالب خاص للتشيزكيك. ينظف الخلاط جيدًا لتجهيز الطبقة الثانيه. توضع الشوكولاتة المذوّبة مع كريم فرش ثم الفانيليا ثم تخلط المكونات في الخلاط جيدًا حتى يتكون مزيج متجانس. يسكب خليط الشيكولاتة فوق الطبقة الأولى طبقة البسكويت والزبدة. يدخل قالب التشيزكيك في المجمد ويترك مدة أربعة ساعات تقريبًا حتى يجمد ويتماسك جيّدًا. يخرج التشيز كيك من المجمد ثم يزين الوجه بالشوكولاتة المبروشة وصلصة شوكولاتة.
05/01/2003, 04:15 PM #1 عروس مشاركة كيكة التوفي:p المقادير - 1, 5 كاس دقيق أبيض. - كاس سكر خشن - بيضتان + قليل من الخل والفانيلا. - ملعقة بيكنج بودر - فنجان من الماء. - فنجان ميرندا - 5 أكياس توفي كبير الطريقة:p - يخلط السكر + الفانيلا + البيض + الخل + البيكنج بودر - يضاف إلى الخليط الماء + الميرندا حتى يصبح مثل عجينة الكيك - يصب في صينية ذي قاع مرتفع ثم يوضع في الفرن حتى ينضج - يوضع التوفي في حمام مائي حتى يذوب تماماً ثم يوضع فوق الكيك في المكان المنخفض أعلى الكيك -------------------------------------------------------------------------------- تشيز كيك بارد:p - كيس بسكوت شاي مطحون. - ثلاث أرباع كاس سكر خشن - 5 بيضات + قليل من الخل والفانيلا. - علبتين قشطه - قالب زبده الطريقة - يفرك البسكوت مع الزبده ثم يوضع في صينية ويضغط باليد - تخلط جميع المقادير الباقية وتوضع على البسكوت ثم يوضع في الفرن حتى ينضج حلى سفره:p - سويسرول مقطع حلقات. - 8 حبات جبن كيري - علبة قشطه. - كرتون جلي ليمون - كيسة كريم كاراميل.
2 مَلعقة كبيرة من الماء. 1 كُوب من القشطة. طريقة عمل تشيز كيك التوفي تعدّ طريقة تحضير التشيز كيك من الوصفات التي تمتلك عدة طرق لإعدادها، حيثُ تعد من قوالب الكيك المرغوبة جدًا وكثيرة الإستخدام وهي من الوصفات السريعة وذات المكونات المتوفرة، ولكن العديد يجهل خطوات إعدادها، وسيطرح هذا المقال طريقة تحضير التشيز كيك في خطوات بسيطة. بالبداية نُسخن الفرن على درجة حرارة 180م. يُحضر قالب كيك ذو قاعدة مُتحركة. يُحضر وعاء واسع يُوضع به البسكويت ويُضاف له الزبدة المذابة ويُخلطوا جيدًا. يُوضع البسكويت في قاعدة القالب مع الضغط عليه ليصبح بشكل متساوي. يُوضع البيض ، السكر، والفانيلا في الخلاط ويُضرب لمدة دقيقتين ليعطي اللون الذهبي الفاتح. تُضاف الكريمة الحامضة والجبن والدقيق ويُخفقوا جيدًا للحصول على قوام متماسك. يُوزع الخليط على البسكويت بالقالب بشكل طبقة ثانية متساوية. يُدخل القالب إلى الفرن ويُترك لمدة ساعة كاملة ليتماسك الخليط. يُخرج القالب من الفرن ويُترك ليبرد تمامًا، وبذلك الوقت تُعد صلصة التوفي الشهية لطريقة عمل تشيز كيك التوفي. يُوضع قدر ستانلس على النار ويُوضع به السكر والماء ويُترك إلى إن يبدأ السكر بالذوبان ليُصبح ذو لون ذهبي يُترك لمدة ربع ساعة ثم تُضاف القشطة له وتُترك على نار هادئة لدقيقتين ليتجانس لتُصبح الصلصة متوسطة الكثافة.
يقدّم وهو بارد تشيز كيك بالقهوة وقت التحضير 30 دقيقة مستوى الصعوبة متوسط عدد الحصص تكفي لـ 8 اشخاص طبقة البسكويت كوبان من البسكويت مطحون. نصف كوب من الزبدة مذابة. ملعقتان كبيرتان من القهوة جاهزة. للحشو ربع كوب من الماء ساخن. ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين سادة. 300جرام من الجبن كريمي لين. ملعقتان كبيرتان من السكر ناعم بودرة نصف كوب من الحليب محلي. نصف كوب من الحليب مكثف. كوب من الكريمة سائلة. للتزيين ربع كوب من القهوة جاهزة. كوب من الكريمة سائلة. ملعقتان كبيرتام من السكر الناعم بودرة. يحضر قالب التشيز كيك المتحرك من القاعدة حتى يسهل فكه وازالته. يخلط البسكويت مع الزبدة والقهوة وتقلب المكونات جيدا حتى تختلط تماما. يرص خليط البسكويت في القالب مع الضغط عليه بقوة حتى يتماسك ويشكل طبقة سميكة. يدخل القالب إلى البراد حتى يتمسك. الحشو يذوب الجيلاتين في الماء الساخن، ويقلب جيدًا باستخدام الشوكة حتى يذوب تماما. يترك جانبا حتى يبرد تماما خارج البراد. يخلط الجبن، مع السكر،و الحليب المحلى، والحليب المكثف والكريمة في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة مدة ثلاث دقائق حتى يتكون خليط ناعم وكريمي القوام. بضاف الجيلاتين إلى الخليط الكريمي مع التقليب حتى يختلط بشكل جيد.
وكانت بيننا وبين عبد العزيز بن إبراهيم شراكة في الزراعة والفلاحة في الفشخاء امتدت سنوات. وكانت هيا - رحمها الله ـ موصوفة بطاهرة القلب ودماثة الخلق (14).
28-10-2007, 09:31 AM موج الغلا عضو مجلس الإدارة قصص ونوادر نجديه ( 2) مقتطفات من القصص والنوادر النجدية (2) الصندوق وأوتاده يقول حميدان الشويعر: أحفظ مالك تجي غالي حتى يلاقونك بالعتب* * أي عند عتبه الباب كان هناك شخص ثري وله مجموعة من الأولاد ولما كبر في السن طلب منه أولادة أن يرتاح, ويقوم بتوزيع ثروته بينهم مادام حياً. وكان أولاده يحيطون به ويجلسون معه ويهتمون بشؤونه, فوافق على قسمة ثروته, وفعلاً قسمها بينهم, ولما قسمها انشغل كل واحد منهم بشؤونه ، وتركوا والدهم, وأصبحوا لا يرونه إلا في الأسبوع مرة ، وتكون الزيارة خاطفة ، وشلونك ويش أخبارك ؟ و أصبح يأخذ منهم مصروفه. فساءه ذلك ، ولجأ إلى أحد أصدقائه ، و شرح له وضعه ، و قال له صديقه: لقد أخطأت بتصرفك هذا ، و أشار عليه أن يشتري صندوقاً من الحديد ويضع به كميه من أوتاد الحديد ، ويقفل عليه بقفلين ، أحدهما مع الصندوق عند صديقه و الثاني يكون موجوداً معه ، ويقول لأولاده إن بقية ثروتي من الذهب و الفضة موجودة لدى فلان في صندوق ، و بها وصيتي ، و الصندوق مقفول بقفلين أحدهما معي و الثاني لدى صديقي ، وقد أمرته ألا يفتحه إلا بعد وفاتي. (ما دنَّرت) .. من قصص الادب الشعبي | سلطان العضيدان. وفعلاً قال ذلك لأولاده فاقتربوا منه ، واخذوا يزورونه صباحاً ومساءاً واللي منهم يهمز *1 رجليه ، والثاني يهمز يديه ، والثالث يحضر معه فاكهة، والرابع يسأل ماذا يريد ، ويستقبلونه بقبلة ويودعونه بقبلة ، ثم طلبوا منه أن يتم توزيع ما بالصندوق مثلما تم سابقاً ، فقال لهم: أرجو أن يترك حتى يأخذ الله أمانته، وسأتركه للزمن.
والذين يأتون من نجد ـ ولا سيما من سدير والوشم والقصيم والزلفي ـ يسكنون في المرقاب، ومنهم زوج بطلة الرواية عبد الرحمن العيدان الذي يمثل الجيل الأول في أسرته التي استوطنت الكويت، في حين تمثل كاتبة القصة الجيل الرابع. قصص وعظية من المجالس النجدية. والمرقب والمرقاب معناهما واحد، ومن ذلك مرقب المجمعة الذي استوحته فنانة الرسم سُهيلة النجدي على غلاف الكتاب. التعريف ببطلة القصة وأسرتها: نورة بنت عبدالله بن محمد الحسيني بطلة القصة، ولدت في الفشخاء في أواخر القرن التاسع عشر الميلادي، ووالدتها سارة بنت إبراهيم بن يحيى الدُّخَيِّل من أسرتنا. كان والدها عبدالله بن محمد الحسيني رجلاً قصيرًا مكتنز الجسم قويًا توفي عام 1358هـ بعد عمر طويل، تجاوز مائة عام، وكان معروفًا لوالدي ومجايليه، وكان يسكن مع أسرته في قرية الفشخاء قربَ منزلنا بمسافة لا تتعدى عشرة أمتار في سكة تعرف بسكة الجُدَيِّدة بالتصغير ويقع المنزل الذي يطلق عليه بيت الحسانا شرقي مسجد القرية الوحيد الذي لا يزال قائمًا، كهيئته يوم بُنِيَ أول مرة، ويبعد عنه نحو خمسين مترًا، ولا تزال بقايا البيت قائمة، ولو رمم لعاد كما سكنته بطلة القصة، وما زلتُ أتصور معالمه قبل أن يتهدم. وتقع الفشخاء غربي المجمعة بمسافة تقدر بنحو كيل ونصف الكيلو كنا نقطعها في صغرنا مشيًا على الأقدام ذهابًا إلى المدرسة وإيابًا إلى القرية.
وتكاد القاصة تختص بهذا اللون من النثر الفني القائم على السرد بأسلوب ميسر مشوق جاذب للأطفال. موضوع القصة: تتحدث القصة عن فتاة صغيرة في عمر الصِّبا، معروفة الحسب والنسب، ولدت في قرية زراعية صغيرة معدودة البيوت، ونشأت مع والدتها ووالدها وإخوتها الصغار في بيت طيني ليس بالصغير ولا الكبير، بل وسط بين ذلك، ولكنه يعد بيتًا كبيرًا بالنسبة لبيوت القرية، وقدر لها أن تتزوج من رجل لا تعرفه، ولا تعرف أسرته، يجمعها به فخد القبيلة فقط، يعيش في الكويت بعيدًا جدًا عن قريتها وأهلها، ويرحل بها على ظهر مطية إلى هناك؛ لتجدَ نفسها في بيئة غير بيئتها، وبلد غير بلدها، وأهل غير أهلها، وهي الفتاة التي لا تعرف سوى قريتها المتواضعة المتوارية وسط غابة من النخيل. ويقدر الله أن تقضي بقية عمرها في هذه البيئة الجديدة التي لم تكن تعرف عنها شيئًا من قبل. ولكنها تتأقلم معها، وتندمج مع أسرة زوجها وأقاربه ونساء جيرانها، وتعيش أحداث ذلك كله، وتنصرف إلى العناية بزوجها وبيتها وأحفادها. مصدر القصة: هذه الفتاة النجدية التي شعرت في بداية قصتها أنها انتزعت من قريتها وأهلها، وهي لم تخض تجارب الحياة؛ لصغر سنها، كانت الأحداث التي مرت بها محفورة في ذاكرتها، وربما كانت تجد متعة في روايتها، واستعادة ذكرياتها عبر عقود من الزمن، وكانت تعطف على حفيدها عبد الرحمن والد الكاتبة كأي جدة، وتأنس بقربه، وكان الفتى الصغير يبادلها شعورًا بشعور، وأنسًا بأنس، وحبًا بحب، وكان يجلس إليها في ساعات الفراغ، فتقص عليه بعض القصص الشعبية المشوقة كعادة الجدات مع أحفادهن، وربما قصت عليه قصصًا سمعتها من أمها، وكان يستمع إلى ما تقصه عليه برغبة قوية، وإنصات تام، وتختزنه ذاكرته الفتية.