[٤] ما الكميات السامة من بذور التفاح يُعدُّ تناول كمياتٍ قليلة من بذور التفاح آمناً، إلَّا أنَّ تناول أو شرب كميات كبيرة مطحونة أو مسحوقة منها قد يؤدي إلى الوفاة، ووفقاً لمراجعةٍ نُشرت مجلة Food Chemistry عام 2015، فإنَّ كلّ 1 غرام من بذور التفاح تحتوي على ما يعادل 1إلى 4 مليغرامات من الأميغدالين، وتختلف هذه النسبة باختلاف نوع التفاح، وبالرغم من ذلك فإنَّ كمية السيانيد المستخرجة من البذور أقلّ بكثير من كمية الأميغدالين فيه، [٥] وتُعادل الجرعة المميتة من سيانيد الهيدروجين ما يُقارب 50 إلى 300 مليغرامٍ، ويُنتج كلّ غرامٍ واحدٍ من بذور التفاح 0. 6 مليغرام من سيانيد الهيدروجين، أي أنَّ التسمم الحاد بالسيانيد يحدث عند تناول 83 إلى 500 بذرة من بذور التفاح، وهو ما يعادل تناول العديد من أكواب البذور المطحونة، أمّا تناول البذور في تفاحة واحدة لا يسبب المشاكل، ومع ذلك يفضل إزالتها قبل عصر التفاح. [٤] ما فوائد زيت بذور التفاح يُستخرَج زيت بذور التفاح عن طريق ضغط البذور، ويمكن العثور عليه في العديد من المنتجات غير الغذائيّة، ومن الجدير بالذكر أنَّه لا يحتوي على كميّاتٍ كبيرةٍ من السيانيد، وقد أشارت دراسةٌ أوليةٌ وغير مؤكدة، أُجريت في المختبر، ونُشرت في Journal of the Science of Food and Agriculture عام 2013، إلى أنَّ زيت بذور التفاح قد يمتلك نشاطاً مُقلّلاً لخطر حدوث السرطان بسبب احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، [٦] إلّا أنّ هذه الدراسة لم تجر على الكائنات الحيّة، وهناك حاجةٌ لإجراء المزيد من الأبحاث لتأكيد استخدامه كمنتجٍ غذائيّ.
دور بذور التفاح في إنقاص الوزن تعمل بذور التفاح أيضًا على خفض مستوى الكولسترول الضار في الدم وتحرق الدهون في الجسم. بذور التفاح صديقة للقلب والشرايين كما أن بذور التفاح تساهم في تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم، لذا فهي تعمل على حماية القلب والشرايين، كما أنها تساعد على حرق الدهون، وخاصة الدهون الثلاثية الضارة، لذلك يمكن أن تمنع تصلب وانسداد الشرايين. مقالات قد تعجبك: بذور التفاح وعلاقته بتقوية الذاكرة تتمثل إحدى فوائد بذور التفاح أيضًا في تقوية الذاكرة. حيث يمكن استخدام بذور التفاح لتقوية الذاكرة والوقاية من مرض الزهايمر، الذي يصيب البشر بسبب تلف خلايا ذاكرة معينة في الدماغ، كما يمكن أن يساعد الأشخاص المصابين بمرض الزهايمر. اهمية بذور التفاح في تنظيف الجسم تعمل بذور التفاح أيضًا على تنقية جسم الإنسان من السموم والمواد الضارة الموجودة فيه، وذلك عن طريق تنظيف الأمعاء وتنظيف الكبد من السموم العالقة به. بذور التفاح ودورها في المحافظة على البشرة لا تقتصر وظيفة بذور التفاح فقط على تطهير السموم في الجسم، بل تساعد أيضًا في تجديد الخلايا. وذلك لأنها تحتوي على بعض الفيتامينات مثل فيتامين أ وبعض العناصر الأخرى التي تساعد في تجديد الخلايا.
بمجرد استهلاك السيانيد ، يبدأ فورًا في التفاعل داخل جسم الإنسان. تظهر عليه أعراض مثل النوبات وضيق التنفس ويؤدي إلى فقدان الوعي. هل زيت بذور التفاح آمن؟ يجب أن يتساءل الكثير منكم أنه عندما يكون الأميغدالين الموجود في بذور التفاح مميتًا لجسم الإنسان ، فهل من الآمن استهلاك زيت بذور التفاح؟ حسنًا ، زيت بذور التفاح هو منتج ثانوي تتم معالجته من عصير التفاح. يستخدم هذا بشكل أساسي لعطره ، وهو لتهدئة التهاب الجلد وتكييف الشعر. تشير الأبحاث إلى أن زيت بذور التفاح يحتوي على كمية عالية من مضادات الأكسدة وهو عامل مضاد للسرطان أيضًا. يمكن أن تتفاعل بنشاط ضد الخميرة والبكتيريا والفيروسات. إلى جانب ذلك ، فإن كمية الأميغدالين الموجودة في زيت بذور التفاح لا تذكر. لذلك ، فإن كمية السيانيد الموجودة في بذور التفاح ضئيلة ولا تسبب ضررًا محتملاً حتى يتم استهلاكها بكميات زائدة. ومع ذلك ، لتجنب أي مخاطر صحية ، فمن الأفضل إزالة بذور التفاح قبل مضغ لب التفاح.
صلاة العيد في محافظة فيفا في منطقة جازان - YouTube
محمد المواسي -سبق-جازان: لا تختلف طقوس العيد في منطقة جازان، وبعض المحافظات الجنوبية كثيراً عن بعضها، فمن بعد صلاة العيد ووجبة إفطار العيد المعروفة، يقبلون على ذبح أضاحيه؛ فما يكاد ينتهي المضحي من الذبح، حتى التف كل أفراد الأسرة غالباً، على اللحم، وتقسيمه، ليتبقى قسم المضحي، الذي لن يتبقى منه سوى العظام، وسيتحول إلى "محشوس". وتتكون أكلة المحشوش - هو أكلة شعبية في منطقة جازان- من اللحم والشحم، يتم تقطيعهما قطعاً صغيرة، ومن ثم يؤخذ الشحم، ليوضع في قدر، على النار ويتم تحريك الشحم حتى ينتج زيتاً ويستوي الشحم، ليوضع اللحم من بعده ويتم قليه في الزيت حتى يستوي، يفضل البعض على المحشوش بعضاً من البهارات، والهيل، لتضفي عليه طعماً أفضل. أمير جازان ونائبه يؤديان صلاة العيد - جريدة الوطن السعودية. وتعلقت هذه الأكلة بشهر ذي الحجة، حتى أصبحت ملازمة للأغلبية في منطقة جازان، وبعض المحافظات الجنوبية، حتى أصبح المحشوش كأنه الجزء الثالث لزاماً بعد ثلثي الصدقة والهدية. فيما تسمى عمليّة طهي المحشوش بـ"الحش" وهي غالباً ما تكون باجتماع الأهالي، حيث جرت العادة، في كثيرٍ من محافظات منطقة جازان، أن يجتمع الأبناء بأسرهم عن آباهم -الجد- ويقومون بتقطيع اللحم ، والحش معاً، في أجواء تسودها فرحة بالعيد ومحبة وألفة، وغالباً ما يختار الليل كأفضل وقتٍ للحش.
وتوضع هذه الأكلة الشهيرة في أوانٍ من الفخار كالحواسي، في درجة حرارة الغرف، حتى يتجمد الزيت ويتم حفظ المحشوش من الفساد لفترات طويلة تصل إلى عام كامل إذا لم ينفذ، وعندما يكون موعد أكله، يؤخذ منه بملعقة، ويتم تسخينه مجدداً، ويؤكل ساخناً؛ البعض يفضل أكله على الأرز وآخرون يفضلونه بالخبز الأسمر و"الخمير".