طريقة أم علي بالتوست الحلويات الشرقية أحد أصناف الحلويات الفريدة والتي لا غنى عنها في كل منزل، ومن الحلويات الشرقية التي تنتشر بكثرة في مصر "أم علي"، التي تم تحضيرها لأول مرة في عصر المماليك، ثم انتقلت إلى بقية البلدان العربية، وفي مطبخ "بنات one" نعرض لكم طريقة أم علي بالتوست. المكونات 8 شرائح من خبز التوست. كوب من القطر. نصف علبة من القشطة. مكونات الطبقة الثانية 3 أكواب من الحليب. كوب من الماء. 2 ملعقة كبيرة من السكر. 4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة. ملعقة صغيرة من الفانيليا. ملعقة صغيرة من ماء الورد. مكسرات للتزيين. طريقة التحضير ضعي خبز التوست في صينية وضعيها في فرن ساخن حتى يتحمص تماماً. ضعي القطر على التوست حتى يشربه. طريقة عمل أم علي في 7 خطوات فقط .. تعرف على قصة أشهى حلويات شرقية. ضعي في إناء الحليب والماء والنشا والسكر وقلبيهم معاً باستمرار حتى لا يتكتل. أضيفي القشطة والفانيليا وماء الورد إلى الخليط وقلبيهم حتى يصبح القوام كثيف. اغلقي النار ثم ضعي التوست في الحليب واتركيه يبرد. ضعي الخليط في أطباق التقديم، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة أو حتى يبرد. اخرجي أطباق أم علي وضعي عليها القشطة وزينيها بالمكسرات ثم قدميها. اقرئي أيضًا طريقة عمل أم علي بالبف باستري.
طريقة عمل ام علي بالتوست اسم الطبق الوصف حلويات المطبخ المصري إعداد المقادير 12 شريحة توست. 4 أكواب حليب. 2 كوب قشطة. ½ كوب سكر. كوب فستق حلبي مجروش. كوب زبيب. كوب جوز هند مبشور. ¼ كوب زبد، في درجة حرارة الغرفة. ملعقة صغيرة فانيليا سائلة. ملعقة صغيرة ماء ورد. ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. 6 أطباق خاصة بالسوفليه. طريقة التحضير سخني الفرن عند درجة حرارة 200. طريقة ام علي بالتوست - ووردز. في وعاء كبير، ضعي الفستق والزبيب وجوز الهند والقرفة، وقلبي جيدًا. أزيلي أطراف التوست، ثم رصيه في صينية، وضعي الصينية في الفرن لمدة 10 – 15 دقيقة، حتى يتحمص. على نار متوسطة، ضعي الحليب والسكر والزبد والفانيليا، وقلبي ثم اتركي الخليط حتى يغلي. ضعي 6 شرائح من التوست في قاع الأطباق. وزعي نصف كمية المكسرات في الأطباق الستة، ثم صبي نصف كمية الحليب في الأطباق. ضعي باقي التوست فوق المكسرات، ثم وزعي باقي المكسرات وباقي الحليب. وزعي القشطة على الوجه، لتغطي التوست تمامًا. ضعي الأطباق في صينية، ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد، وزينيها بالفستق الحلبي.
طريقة عمل أم على - ( بالتوست) - حلويات ساهلة ولذيذة - YouTube
ذات صلة طريقة عمل أم علي بالتوست طريقة عمل أم علي أم علي بالتوست تشتهر حلوى أم علي في العديد من الدول؛ كمصر، وتركيا، وسوريا، وقد لاقت هذه الحلوى رواجاً وشهرةً بسبب طعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها. تُعتبر أم علي من الأطباق عالية القيمة الغذائيّة بسبب احتوائها على الكالسيوم والفيتامينات الموجودة في المكسرات، لذلك فهي من الحلويات الجيّدة كغذاء للأطفال. كانت أم علي تُحضّر قديماً باستخدام الخبز والحليب، أمّا حديثاً فقد أدخلت لها العديد من الإضافات كالمكسّرات بأنواعها والزبيب والقشطة، ومن الممكن تحضير أم علي بطريقة سهلةٍ وسريعة في المنزل. سنقدّم لكم في هذا المقال طريقة إعداد أم علي بخبز التوست وطريقة إعدادها بعجينة البف باستري. إعداد أم علي بالتوست المكوّنات كيس من خبز التوست الأبيض. مغلّفان من كريمة دريم ويب. كوبان ونصف من الحليب السائل. ربع كوب زبدة ذائبة. ملعقتان كبيرتان من السكّر العادي. علبتان من القشطة أو القيمر. ملعقة ماء ورد. ملعقتان كبيرتان فستق حلبي مُقشّر. ملعقتان كبيرتان لوز مقشّر ومُقسّم من النصف. ربع كوب زبيب (النوع الخالي من النوى). ملعقة كبيرة ونصف من الجوز المحمّص والمكسّر. ربع كوب جوز هند محمّص.
[ 32108] 1 ـ محمد بن يعقوب ، عن محمد بن يحيى ، عن أحمد بن محمد ، عن الحسين بن سعيد ، عن إبراهيم بن أبي البلاد ، عن أبيه قال: كنت عند أبي جعفر ، فقلت: يا جارية اسقيني ماء ، فقال لها: اسقيه من نبيذي ، ( فجاءت بنبيذ مريس) في قدح من صفر ، قلت: لكن أهل الكوفة لا يرضون بهذا ، قال: فما نبيذهم ؟ قلت: يجعلون فيه القعوة ، قال: وما القعوة ؟ قلت: الداذي ، قال: وما الداذي ؟ قلت: ثفل التمر يضرى به الاناء حتى يهدر النبيذ ، فيغلى ثم يسكن فيشرب ، ( قال: ذاك حرام). [ 32110] 3 ـ وعن عدة من أصحابنا ، عن سهل بن زياد ، عن جعفر بن محمد ، عن إبراهيم بن أبي البلاد ، قال: دخلت على أبي جعفر بن الرضا ، فقلت: إني أريد أن ألصق بطني ببطنك ، فقال: ههنا يا أبا إسماعيل ؟!
[ 32112] 5 ـ وعن علي بن إبراهيم ، عن أبيه ، عن ابن أبي عمير ، عن عبد الرحمن بن الحجّاج ، قال: استأذنت لبعض أصحابنا على أبي عبدالله فسأله عن النبيذ ، فقال: حلال ، فقال: إنما سألتك عن النبيذ الذي يجعل فيه العكر ، فيغلي ثم يسكن ، فقال أبو عبدالله: قال رسول الله ( صلى الله عليه وسلم): كل مسكر حرام. حكم شرب النبيذ - عبد العزيز بن عبد الله الراجحي - طريق الإسلام. الإخ ابوفهد22 حفظه الله شبكة الدفاع عن السنة بسم الله الرحمن الرحیم مشارق الشموس (ط. ق) - المحقق الخوانساري - ج 1 - ص 185 لصدوق ( ره) في الفقيه قال و لا بأس بالتوضي بالنبيذ لان النبي ( صلى الله عليه وآله) قد توضأ به وكان ذلك ما قد نبذ فيه تميرات وكان صافيا فوقها فتوضأ به فإذا غير التمر لون الماء لم يجز التوضي كتاب الطهارة - السيد الخميني - ج 3 - ص 179 - 180 أصل النبيذ حلال " الخ على حلية نفس النبيذ وحرمة نفس الخمر ، وإلا فما يؤخذ منه الخمر حلال بالضرورة إلا أن يراد من الأصل حال الغليان قبل صيرورته خمرا ، وهو كما ترى. ولا تدل على مطلوبهم إن جعلت علة للأخيرة ، فإنها قرينة على أن المراد من النبيذ في الفقرة المتقدمة قسم الحلال منه ، ولا يبعد شيوع النبيذ الحلال في تلك الأزمنة بحيث كان اللفظ منصرفا إليه.
الإجابــة الحمد لله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه، أما بعد: فقد بينا هذه المسألة في أكثر من فتوى، وأن ما أسكر كثيره فقليله حرام، وذلك لما جاء في الصحيحين وغيرهما عن عائشة ـ رضي الله عنها ـ عن النبي صلى الله عليه وسلم قال: كل مسكر خمر، وكل مسكر حرام. وفي رواية: كل مسكر خمر، وكل خمر حرام. وفي رواية: وما أسكر كثيره فقليله حرام. هل النبيذ "حرام" مجرد سؤال !! - الصفحة 2 - منتديات شبكة الألمعي. ولذلك لا يجوز تناول شيء من المشروبات المخمرة أو المعتقة ولو كان قليلا لا يسكر، فإن ما أسكر قليله فكثيره حرام، فهذا هو مذهب جمهور أهل العلم قديما وحديثا، وقد ذكرناه مفصلا في الفتوى رقم: 19795. وما ذكرت عن السادة الأحناف في حكم الأشربة معروف عند أهل العلم قديما وحديثا، قال ابن رشد الحفيد في بداية المجتهد: وأما الأنبذة فإنهم اختلفوا في القليل منها الذي لا يسكر، وأجمعوا على أن المسكر منها حرام فقال جمهور فقهاء الحجاز وجمهور المحدثين: قليل الأنبذة وكثيرها المسكرة حرام، وقال العراقيون: إبراهيم النخعي من التابعين وسفيان الثوري وابن أبي ليلى وشريك وابن شبرمة وأبو حنيفة وسائر فقهاء الكوفيين وأكثر علماء البصريين: إن المحرم من سائر الأنبذة المسكرة هو السكر نفسه لا العين، وسبب اختلافهم تعارض الآثار والأقيسة في هذا الباب.
قال الكاتب يوسف زيدان، إن حكم شرب النبيذ عند المذهب الحنفى حلال ولا شىء فيه، ولكن المذهب الشافعى يحرمه، مشيرًا إلى الأزهر الشريف يتبنى المذاهب الأربعة، والحرام يختلف وفق الاتجاهات المذهبية بالدين، وتابع: "النبيذ عند الأحناف حلال بينما محرم عند الشافعية"، مؤكدًا أن المذهب الرسمى للدولة المصرية "حنفى" بينما مذهبها الفعلى "شافعى". وأضاف "زيدان"، خلال حواره مع الإعلامى عمرو أديب، مقدم برنامج "كل يوم"، المذاع عبر فضائية " ON E "، وراديو نغم " fm "، أنه يحمل درجة الأستاذية وهى درجة علمية تزيد عن درجة الدكتوراه ومن حقه الحديث فى التاريخ. وتابع "زيدان": "من ينتقدونى عليهم الذهاب إلى المجلس الأعلى للجامعات ويتأكد بنفسه من الدرجة العلمية الحاصل عليها.. حاصل على أستاذية فى الفلسفة الإسلامية وتاريخ العلوم ودى أعلى من درجة الدكتوراه".
جاءت إجابة الفتوى كالتالي:"ما ذكرت عن السادة الأحناف في حكم الأشربة معروف عند أهل العلم قديما وحديثا، قال ابن رشد الحفيد في بداية المجتهد: وأما الأنبذة فإنهم اختلفوا في القليل منها الذي لا يسكر، وأجمعوا على أن المسكر منها حرام فقال جمهور فقهاء الحجاز وجمهور المحدثين: قليل الأنبذة وكثيرها المسكرة حرام، وقال العراقيون: إبراهيم النخعي من التابعين وسفيان الثوري وابن أبي ليلى وشريك وابن شبرمة وأبو حنيفة وسائر فقهاء الكوفيين وأكثر علماء البصريين: إن المحرم من سائر الأنبذة المسكرة هو السكر نفسه لا العين، وسبب اختلافهم تعارض الآثار والأقيسة في هذا الباب ". وقولهم هذا مرجوح لا يلتفت إليه لما ذكرنا من الأدلة الصحيحة الصريحة، كما هو مذهب جمهور أهل العلم بما فيهم بعض الأحناف منهم محمد بن الحسن الشيباني صاحب أبي حنيفة وهو المفتى به في مذهبهم، كما جاء في الدر المختار وغيره من كتب الأحناف قال: وحرمها محمد أي الأشربة المتخذة من العسل والتين ونحوهما، قاله المصنف مطلقا قليلها وكثيرها، وبه يفتى، ذكره الزيلعي وغيره واختاره شارح الوهبانية وذكر أنه مروي عن الكل. تابعت الفتوى:" وفي حاشية ابن عابدين على رد المحتار: والقدح الأخير المسكر هو المحرم أي على قول الإمام دون ما قبله وإن كان المفتى به قول محمد أن ما أسكر كثيره فقليله حرام وجاء في الموسوعة الفقهية: وَأَمَّا نَبِيذُ الْعَسَل وَالتِّينِ وَالْبُرِّ وَالشَّعِيرِ وَنَحْوِ ذَلِكَ فَمُبَاحٌ عِنْدَ أَبِي حَنِيفَةَ وَأَبِي يُوسُفَ، بِشَرْطِ أَلاَّ يُشْرَبَ لِلَهْوٍ أَوْ طَرِبٍ، وَخَالَفَهُمَا مُحَمَّدٌ، وَرَأْيُهُ هُوَ الْمُفْتَى بِهِ عِنْدَ الْحَنَفِيَّةِ ولذلك، فإن ما ذكرت من المشروبات وغيرها مما يحتوي على بعض الكحول أو يسكر كثيرها لا يجوز تناول قليلها ولو لم تسكر".
فما هـو الأغلى في الثمن وسعره عال؟ المــاء أم اللـــبن أم العســل أم التمـر؟ نسهل الإجابة عليكم: في الصحراء العربية يتوافر شجر البلح بينما نجد صعوبة في الحصول على المـاء، واللبــن والعسـل في هذه البيئة الصحراوية. وبالتالي يا أخوه ويا من يبحث عن الحق النَّبيّذ المتوافر وببلاش ورخيص هو نبيذ البلح الذي يفعله المصريين في رمضان قبل الفِطار وهو الذي شربه النَّبيّ - صَلَّى اللهُ عَلَيهِ وسَلَّمَ - كما في الحديث لان الناس اتهموا آل عباس بالبخـل لاستخدامهم نبيذ البلح وليس الخمـــر الغالية الثمن مقارنه بالمـاء واللبـن والعسـل يعنى لو كان النَّبيّذ الذي شربه النَّبيّ - صَلَّى اللهُ عَلَيهِ وسَلَّمَ - خمراً فلن يتهم آل عباس بالبخل لان الخمر أغلى من الماء واللبن والعسل. بعض الأدلـة على الماشي للتوضيح الحديث الأول: حدثني إِسحَاقُ حَدَّثَنَا خَالِدٌ عَنِ الشَّيبَانِىِّ عَن سَعِيدِ بنِ أَبِى بُردَةَ عَن أَبِيهِ عَن أَبِى مُوسَى الأشعري ( رضي الله عنه) أَنَّ النَّبيّ - صَلَّى اللهُ عَلَيهِ وسَلَّمَ - بَعَثَهُ إِلَى اليَمَنِ فَسَأَلَهُ عَن أَشرِبَةٍ, تُصنَعُ بِهَا فَقَالَ « وَمَا هِىَ ». قَالَ البِتعُ وَالمِزرُ.
فَقُلتُ لأَبِى بُردَةَ مَا البِتعُ قَالَ نَبِيذُ العَسَلِ وَالمِزرُ نَبِيذُ الشَّعِيرِ. فَقَالَ « كُلٌّ مُسكِرٍ, حَرَامٌ ». رَوَاهُ جَرِيرٌ وَعَبدُ الوَاحِدِ عَنِ الشَّيبَانِىِّ عَن أَبِى بُردَةَ البخاري -كتاب المغازي- باب بعث أبي موسى ومعاذ إلى اليمن قبل حجة الوداع برقم4343 الحديث الثاني: ( آمُرُكُم بِأَربَعٍ, وَأَنهَاكُم عَن أَربَعٍ, الإِيمَانِ بِاللَّهِ هَل تَدرُونَ مَا الإِيمَانُ بِاللَّهِ شَهَادَةُ أَن لاَ إِلَهَ إِلاَّ اللَّهُ وَإِقَامُ الصَّلاَةِ وَإِيتَاءُ الزَّكَاةِ وَصَومُ رَمَضَانَ وَأَن تُعطُوا مِنَ المَغَانِمِ الخُمُسَ وَأَنهَاكُم عَن أَربَعٍ, مَا انتُبِذَ في الدٌّبَّاءِ وَالنَّقِيرِ وَالحَنتَمِ وَالمُزَفَّتِ).