معرفة السمك الطازج تبحث الكثير من ربات البيوت، عن طريقة معرفة السمك الطازج من الفاسد قبل الشراء، خاصة وأنه من المأكولات البحرية التي لا يخلو أي منزل منها، نظرًا لطعمه اللذيذ، وفائدته لجسم الإنسان وصحته بشكل عام. كيف تعرف أن السمك طازج - موضوع. وتعتبر الأسماك من الحيوانات المائية المصنفة على أنها فقاريات تعيش في البحار والأنهار، كما أنها من الأطعمة المستخدمة في المطبخ العالمي، وتوجد بعض الدول التي تأكل الأسماك نيئة مثل اليابان في أكلة تعرف باسم "السوشي" ولكن في المعتاد وفي معظم الدول يتم تناول الأسماك بطرق مختلفة منها القلي أو الشوي أو التبخير. السمك الطازج طريقة معرفة الأسماك الطازجة يجب على المشتري أن يتأكد من أن السمك طازج، لأن الأسماك من الوجبات السريعة، لذلك يجب تناولها طازجة للاستفادة من فوائدها والاستمتاع بمذاقها، وهناك بعض النصائح التي تساعد في معرفة الأسماك الطازجة، ونرصدها فيما يلي: من الضروري أن يذهب المشتري للمتاجر المخصصة للأسماك، للتأكد من صيد الأسماك حديثًا. يجب أن تكون خياشيم الأسماك ذات لون أحمر أو وردي غامق وخالية من المواد اللزجة. عند شراء الأسماك يجب أن تفحص عيون الأسماك، فالأسماك الطازجة لها عيون صافية وبراقة، أما إذا كانت عيون السمكة داكنة فالسمكة ليست طازجة وينصح بعدم شرائها.
[٤] يجب أن تبدو عيون السلمون جاحظة قليلًا لأنها إذا بدت غائرة فسيكون السمك فاسدًا. [٥] 5 تحققي من لون السلمون الشاحب الباهت. تحققي من لون السلمون لتعرفي ما إن كان صالحًا للأكل أم فسد؛ يكون لون السلمون الطازج ورديًا فاتحًا أو برتقاليًا، أما إذا كان باهتًا شاحبًا فهو تالفٌ في الغالب. [٦] يجب أن تجدي على السلمون أيضًا خطين أبيضين رقيقين يدلان على أنه طازج. 6 تحققي من تواريخ "يفضل بيعه قبل" و"يباع قبل". تحققي من تاريخ " يفضل بيعه قبل " الموضح على العبوة إذا ارتبت في جودة السلمون؛ هذا التاريخ ليس تنبؤًا مؤكدًا بموعد فساد السمك، لكنه يمنحك تصورًا جيدًا عن الموعد المحتمل لذلك ويجب أن تتحققي من تاريخ "يباع قبل" الموضح على العبوة كذلك. [٧] كقاعدة عامة، يُحفظ السلمون الطازج المبرد ليوم واحد أو اثنين بعد تاريخ "يباع بحلول يوم". 1 تحققي من انبعاث رائحة كريهة حامضة. تخلصي من السلمون المطهي على الفور إذا كانت رائحته كريهة، لأن الرائحة الحامضة القوية دليلٌ واضحٌ على أن بقايا الوجبة قد فسدت. معرفة السمك الطازج تبوك. لا تأكلي السلمون إذا لم تكن رائحته خفيفة ومشهية. [٨] 2 تحققي من لزوجة الملمس. الملمس اللزج دليلٌ قاطعٌ على تلف ما تبقى من السمك المطهي، فإذا فقد السلمون ملمسه السميك المفصص فلا يجب أكله؛ ارميه على الفور إذا وجدت به أي لزوجة.
اخلطي الملح الخشن بالفلفل والكمون والكركم وقومي بتمليح السمك باستخدام الخليط مع الحرص على حشو الخياشيم بالخليط، ثم تضعي كمية من الملح الخشن أعلى السمك وأسفلها، ثم ضعها في كيس من البلاستيك المفرغ من الهواء وأغلقيه بإحكام. اتركي الكيس في الهواء الطلق مع الحرص على تقليبه على الجهتين خمس مرات في اليوم على الأقل، يُترك السمك هكذا عدة أيام ثم يصبح جاهزا لتناوله. قومي بتقديمه بإزالة رأسه وتنظيفه من العظام، واعصري قليل من الليمون عليه، ثم أضيفي زيت الزيتون ليصبح جاهز وقدميه مع الخضار المشوي أو الطازج
^ ضرورة أن يقوم بسؤال البائع عن كم مرة تم بها إعادة تخزين هذه المنتجات المجمدة، وذلك من أجل التأكد من سلامتها بشكل كامل وكلي. حيث يجب أن يتم تجنب تجديد تجمد الأسماك عقب أن يتم فكها وذلك لأنه من الأفضل أن يتجنب الإنسان تجميد أي طعام عقب فكه أكثر من مرة، وذلك لأنه يزيد من مخاطر الإصابة التي يتعرض لها الإنسان ويعمل على زيادة إحتمالية إصابته بالعديد من الأمراض. ^ في حالة رغبتك في شراء أي نوع من الأسماك المجمدة فيجب عليك أن تقوم بالطلب من بائع هذا السمك أن يقوم بتعبئتها في كيس من الثلج، وذلك حتي يتم نقله من المنزل، ومن أجل التأكد من سلامته بشكل كامل. معرفة السمك الطازج توصيل. من حيث طهي السمك المجمد وطريقة تحضيرة، يتم تحضيره بنفس طريقة تحضير السمك العادي كما يتميز بطعمه اللذيذ مثله مثل السمك الطازج ولذلك يفضل الكثير شراؤه في بعض الأوقات والإحتفاظ به في المنزل لحين أن يتم إعداده عقب ذلك. لتذويب السمك المجمد ^ يخرج كيس السمك من الفريزر، طوال الليل بدون فتحه. دعي الجليد يذوب تماماً عن السمك قبل طهيه، حفاظاً على قيمته الغذائية ومنعاً لحصول أي تسمم. ^ لإذابته في وقت قصير، لا تفتحي الكيس اتركيه مغلقًا جيدًا وضعيه في معاء به ماء بارد لمدة ساعة.
يضخ ثاني أكسيد الكربون السائل من الخزانات فيمر عبر فلاتر لتنقيته، ومنظم للضغط لضبط الضغط عند حد معين. يتم حقن السائل في غرف داخل الماكينة، ما أن يصلها السائل حتى يتمدد، عملية التمدد تستهلك طاقة وحرارة من الجو المحيط فينتج عنها تحول جزء من السائل إلى ثلج جاف مقابل الجزء الذي تحول إلى غاز. الثلج الناتج يصب في قوالب ويكبس بهدف تشكيلة، فيصبح على شكل مكعبات أو ألواح أو كريات أو أي شكل آخر. ولتقليل كلفة العملية وزيادة كفاءتها يتم جمع الغاز الناتج وتحويله إلى سائل مرة أخرى، ليدخل في العملية التصنيعية مرة أخرى. التطبيقات الصناعية على الثلج الجاف التطبيقات الصناعية على الثلج الجاف كثيرة ومتنوعة يمكن تلخيصها بآلاتي: حفظ الأطعمة المجمدة، خصوصاً في عمليات الشحن بدون وسائل تبريد أو في الطائرات. حرق الثآليل في الجلد. نقل اللقاح والأعضاء البشرية والدم. وسم المواشي والخيول بالأختام. لعمل الضباب وإضفاء أجواء جميلة في الحفلات والأفراح، فالغاز الأبيض الناتج عن خلط الثلج الجاف بالماء يتركز قرب الأرض لأن كثافة ثاني أكسيد الكربون أعلى من كثافة الهواء. تنظيف بقع السجاد المختلفه خطوة بخطوة وبمواد منزليه. التعشيق في الصناعة: أي إدخال قطعة داخل قطعة، حيث يتم وضع القطعة داخل الثلج فتنكمش ويصغر حجمها ثم تلبس داخل المكان المخصص لها، وعندما ترتفع درجة حرارتها تتمدد وتمسك جيداً وتصبح ثابتة من الصعب نزعها.
في حال حدوث البقعه حاولي تخفيفها بوضع قطعة قماش علي مكان البقعه لإمتصاص أكبر قدر منها ولا تحاولي أن تفركي مكان البقعه حتي لا يتم إنتشارها. يتم رش كمية قليلة من الماء البارد علي البقعه بإستخدام زجاجة بخاخ وتركها مدة 5 دقائق ( لا تستخدمي كمية كبيرة من الماء – ولا تستخدمي الماء الساخن أو الدافئ) فقط إجعلي البقعه رطبه. بإستخدم قطعة قماش نظيفه وجافة ضعيها علي البقعه الرطبه وامتصي أكبر قدر منها بدون فرك. كرري هذه الخطوة عدة مرات بللي ثم امتصي بدلي المنشفه علي الجهة الأخري لإمتصاص أكبر قدر بإستخدام قطعة جافه. يتم نثر رشه من الماء البارد علي ملعقة ملح الطعام في طبق لعمل ملح رطب. يتم نثر الملح علي مكان البقعه ثم تركه لمدة 5 دقائق. يتم فرك البقعه بإصبعك لتنظيف أي بقايا للبقعه. يتم شفط بقايا الملح بالمكنسة الكهربائية. اتركي السجادة حتي تجف. قد تكون مهتما أيضا بقراءة: تعطير السجاد وطرق التخلص من رائحة السجاد الكريهة تنظيف السجاد من بقع الحبر يتم وضع قطعة قماش نظيفه جافه علي مكان البقعه لإمتصاص أكبر قدر منها ولا تفركي لمنع إنتشار البقعه. يتم تكرار هذه الخطوة حتي تمام امتصاص البقعه السائلة من الحبر.
يمكنك إستخدام المكنسة الكهربائية لشفط أي بقايا من الشاي الجاف أو بقايا القهوه الجافه. يتم تجهيز محلول التنظيف من خلال خلط ملعقة كبيرة من سائل تنظيف الأطباق وملعقة كبيرة من الخل الأبيض وكوبين من الماء الدافئ. بإستخدام فرشاة الحمام يتم فرك البقعه بالمحلول برفق. يتم غسل مكان البقعه بالماء البارد. اتركي السجادة لتجف. قد تكون مهتما أيضا بقراءة: طريقة تنظيف السجاد علي الجاف تنظيف السجاد من بقع العصير يتم التخلص وإمتصاص العصير المنسكب علي السجاد. بعد إمتصاص العصير من السجاد يتم رش الماء الفاتر ( لا الساخن) علي بقعة العصير. ثم إمتصاص الماء من السجاد لنلاحظ أن البقعه قد خفت بدون فرك حيث أن فرك البقعه قد تعمل علي إنتشار مكان البقعه. يتم تكرار هذه الخطوة مرة أخري لكمال التنظيف. إذا بقيت البقعه ولم تزول يمكنك حينها وضع ملعقة كبيرة من سائل تنظيف الأطباق علي كوبين من الماء الدافئ. يتم تنظيف البقعه بفرشاه أسنان أو فرشاة الحمام حتي تمام التنظيف. بعد تمام التنظيف يتم غسل السجاد من بقايا مسحوق الغسيل. قد تكون مهتما أيضا بقراءة: تنظيف السجاد من الغبار و البقع و طريقة تعطير السجاد ازالة بقع الكاتشب والصلصة من السجاد يتم رفع أي جزء صلب من البقعه خاصة إذا جفت البقعه وذلك بإستخدام طرف سكين أو ملعقة.