تعتبر الحبوب الكاملة العمود الفقري للنشويات ومصدر مهم للتوازن الغذائي. الحبوب الكاملة هي القمح الكامل والشوفان والصويا والشعير والذرة وبذر الكتان النشويات.
وعلى أي حال، نشرت بعض الصحف البريطانية مقالاتٍ تتحدث عن أحد الدراسات التي تتدعي احتواء الخبز الأبيض على نفس القيمة الغذائية الصحية التي يحتوي عليها الخبز الأسمر، ولقد نُشرت الدراسة في الأصل في أحد المجلات العلمية الموثوقة، لكن الدراسة لاقت أصداءً أكبر في الصحف الإخبارية البريطانية، مما دفع الكثير من الخبراء إلى تحري موضوع الدراسة بعمقٍ أكبر، ولقد توصلوا إلى أن الدراسة شملت 20 فردًا على مدى أسبوع واحد فقط، كما تبين بوجود تضارب للمصالح بين الباحثين الذين قاموا بالدراسة، وهذا جعل الخبراء الآخرين يشككون بأهلية الدراسة وبنتائجها في الأساس [٣]. أضرار الخبز تشتمل أبرز الأضرار المرتبطة باستهلاك الخبز على ما يأتي: [٢]: يحتوي على الغولتين: يشتهر الخبز باحتوائه على نوع من البروتين يُدعى بالغولتين، الذي يُكسب الخبز ملمسه الطري، لكن من المعروف أن بعض الأفراد لا يمتلكون القدرة على هضم هذا البروتين، خاصة المصابون بما يُعرف بالداء البطني، أو الذين لديهم حساسية من بروتين الغولتين، لذا ينصح الأطباء بتجنب هؤلاء الأفراد للخبز بكافة أنواعه. يحتوي على عناصر غير غذائية: يشير معظم الخبراء إلى حقيقة احتواء الخبز على مركباتٍ قادرة على إعاقة امتصاص الجسم لبعض العناصر الغذائية، كالحديد، والزنك، والمغنيسيوم، والكالسيوم ، وللأسف، فإن تركيز هذه المركبات الضارة يوجد في خبز الحبوب الكاملة أكثر من الخبز الأبيض.
استخدام الشوفان الشوفان صنف غذائي صحي، ويمكن تحضير العديد من الوصفات الصحية منه ، تُحضّر منه وجبات للأطفال، فرقائق الشوفان مع الحليب، والعسل تكون وجبة مثالية للأفطار، كما يعد منقوع حبوب الشوفان، والذي يشرب على مدار اليوم، وبين الوجبات الرئيسيّة وخصوصاً لمن يرغبون في تخفيف وزنهم. كما يتوفر في الصيدليات أقراص الشوفان والتي تنقع في كميّة من الماء، وتعتبر مادة معالجة للتقرحات الجلدية، والملتهبة، ويُعدّ من الحبوب الكاملة للشوفان البسكويت، والمعجنات، والكب كيك أيضاً.
توفير الطاقة للجسم: تُعدّ الطاقة ضرورية للعقل والجسم للعمل بشكل صحيح. ولذا فقد يشعر الشخص بالبطء عندما يستيقظ في الصباح ويعاني من انخفاض نسبة السكر في الدم. وتؤكد الدراسات أنّ وجبة الإفطار الصحية يجب أن تتضمن البروتينات الخالية من الدهون مثل: البيض، والدجاج المشوي، والفواكه، والحبوب الكاملة، وبعض الخضروات التي توفر الطاقة والغذاء، كما أنّ الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ج ، مثل: التوت والبرتقال، تساعد على تعزيز عمل الإشارات العصبية في الدماغ مما يتسبب بزيادة انتباه الشخص ويحسن من الذاكرة. وتساعد وجبة الإفطار على الحفاظ على مستويات ثابتة للسكر في الدم، مما يسهم في تحسين فترة التركيز والاهتمام، ويعزز الذاكرة قصيرة المدى والإبداع. الشعور بالسعادة: يمكن أن يؤدي تناول وجبة الإفطار الغنية بالكربوهيدرات مثل: دقيق الشوفان إلى تحسين المزاج بشكل كبير في الصباح. أنواع الفطور الصباحي | سوبر ماما. فعندما ينام الشخص لمدة ثماني ساعات أو أكثر، يفقد الجسم المواد المغذية، مما يزيد من فرصة العصبية بعد الاستيقاظ. وعند تزويد الجسم بالطاقة التي يحتاجها، يشعر الشخص بمزيد من الرضا والسعادة طوال اليوم. كما يمكن أن يساعد تناول وجبة فطور صحية غنية بالعناصر الغذائية الأساسية على تحسين الصحة العامة والرفاهية.
ان تناول الوجبات النباتية هو أحد الاتجاهات الغذائية الرائجة، وهو من الأنظمة الغذائية المفيدة جدا لأجسامنا، كما انها تحافظ على الحيوانات الموجودة في الأرض ايضا، ولكن مع ذلك يعتقد الكثيرون ان كون الغذاء نباتي يعني ان يعيش الانسان على تناول الخس فقط، وبالتالي فقد تفقد القيمة الغذائية الموجودة في الطعام وخاصة البروتين. وعندما تقرر ان تتبع نظام الغذاء النباتي فعليك ان تتبعه بشكل صحيح، فيمكن للنظام الغذائي الخاص بالنباتات فقط ان يلبي جميع احتياجاتك الغذائية، ولكن ماذا عن وجبة الافطار، فمعظم الناس تتناول البروتينات في وجبة الافطار، فوفقا لوزارة الزراعة الامريكية تبين اننا ناكل اقل من 15% من اجمالي كمية البروتين في الصباح. وقد قالت الأبحاث ان توزيع البروتين على مدار اليوم قد يكون بنفس أهمية الكمية الاجمالية التي نستهلكها داخل اجسامنا، فتلك ال 24 ساعة يمكن ان نحسن من انتاجها من خلال تناول وجبة الافطار، واليوم نقدم سبعة وجبات نباتية تحتوي على 15 جرام على الأقل من البروتين التي يحبه الجميع سواء كنت نباتي ام لا. أفكار وجبات فطور الشوفان، لطعام صحيّ عند الصباح. اهم الوجبات النباتية لوجبة الإفطار 1_ الخبز المقرمش: ان تناول الخبز المقرمش الدسم مع السلمون المدخن هو واحد من اعظم متع الحياة، ولكن يمكننا استبداله بكريمة الجبن، كما استبدلنا الكاجو والفاصوليا والتي تعمل على تقليل الدهون المشبعة وتطرح الالياف والبروتينات بدل منها، فيمكنك إضافة الطماطم التي شبعى بنكهة حادة ومدخنة بفضل الفلفل الأحمر المدخن والدخان السائل.
اقرئي مزيدًا من الموضوعات المتعلقة بالمطبخ على "سوبرماما". عودة إلى المطبخ
أفكار فطور صباحي في دقائق سهل وسريع || ٣ وجبات سهلة وسريعة للفطار - YouTube
5. حافظي على هدوئك وتابعي يومك نادراً ما تسير الأمور كما خططتِ لها – فالحذر لا يمنع القدر! تقبلي التغيير في الخطط بصدر رحب – وكوني متأكدة أن الكمال ليس من صفات البشر. وحتى الأمهات اللواتي يبدين دائماً هادئات ومبتسمات، فالأغلب أنهم واجهوا العديد من التحديات في الصباح لإعداد كل شيء في الوقت المناسب أيضاً. المنافسة شرسة على الحبوب الكاملة الأمارانث هي من الحبوب الكاملة ذات الأهمية البالغة بالنسبة لشعوب الآزتك. لذا حين غزاهم الأسبان، حاول كورتيز القائد الأسباني القضاء عليهم بمنعهم من زرعاته – وكان كل من يُلقى القبض عليه وهو يزرع يُقتل! شاهد بالصور وجبات الإفطار عبر دول العالم | المرسال. توت توت توت، توت... الخرسان هو نوع من القمح أُحضر إلى الولايات المتحدة كهدية تذكارية من المقبرة المصرية - وقد بيع باعتباره 'قمح الملك توت عنخ أمون' والآن صار هذا النوع يُعرف باسم 'كاموت' وهي كلمة مصرية قديمة تعني القمح، وقد أصبح هذا النوع من القمح ذي المذاق الذي يشبه الزبد مصنفًا كقمح عضوي. وبالطبع احرصي دائماً أن يكون الفطور لذيذاً ومغذياً! وجبة الفطور المتوازنة مهمتها أكبر بكثير من مجرد مساعدة أطفالك على الانطلاق كل صباح. بل لابد وأن تسهم بشكل كبير في تزويدهم بالطاقة والعناصر الغذائية التي يحتاجونها ليبدءوا يومهم.
تعد وجبة الإفطار من اهم الوجبات في اليوم ، فهي تمنح الجسد الطاقة و تساعد على حماية الصحة العامة، لكن هذه الوجبات تختلف من بلد لآخر ، فبعض الدول تفضل وجبة الإفطار الخفيفة المتكونة من قطع صغيرة من الخبز أو المعجنات و المنبهات كالقهوة أو الشاي كالدول الأوروبية في حين أن بعض الدول الآسيوية تعرف بوجبات الإفطار الكبيرة و الدسمة أحيانا كدولة كوريا. ما رأيك أن تقوم معنا بجولة في موقع المرسال عبر العالم للتعرف على وجبات الإفطار التقليدية لكل دولة. أولا: الصين هناك العديد من وجبات الإفطار المعتمدة لدى السكان في الصين، حسب تقاليد كل منطقة، ولكن الوجبة الأكثر شهرة و اعتمادا و التي تعتبر المفضلة لدى الملايين من الصينيين تسمى وجبة "You Tiao" و تحتوي هذه الوجبة على خليط من شرائح العجين و الكعك المقلي مضاف إليه حليب الصويا الساخن، و ثاني وجبة شهرة في الصين هناك وجبة "Dim Sum" و هي تراث متجدر في المطبخ الصيني، و هناك كذلك حساء "Congee" الساخن المحضر من الأرز. ثانيا: أستراليا يحب سكان أستراليا الوجبة الشهيرة "Vegemite" و قد يتناولون هذه الوجبة بشكل يومي، كما يحبون تناول الفواكه بكثرة و هو ما يجعل الإفطار الاسترالي شبيه بالإفطار الانجليزي.
البيض فالبيض من أهم وأسهل العناصر التي يمكنك استخدامها في عمل فطور صباحي صحي ولذيذ، فتناول البيض في وجبة الفطور يزيدك من الشعور بالامتلاء ويمنح جسمك البروتين والدهون الصحية التي يحتاجها لإكمال اليوم. يساعدك البيض في الحفاظ على مستويات السكر في الدم. وهناك ألف طريقة لاستخدام البيض في وجبات الفطور الصحية الخفيفة، مثل: البان كيك البيض الأومليت والمسلوق والعيون مافن البيض والخضار كيك المج السريع في الميكروويف بيض الأومليت بالتونة ثلاث بيضات. ربع كوب من الحليب. نصف عبوة تونة. فلفل أخضر. ثمرة طماطم متوسطة. كزبرة خضراء مفرومة. رشة ملح. رشة فلفل إسود. ملعقة كبيرة من الزبد. طريقة التحضير: في وعاء عميق، اخفقي البيض ثم أضيفي الحليب والملح والفلفل الأسود وقلبي جيداً. صفي الزيت من التونة تمامًا، وقطعي الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة، وقطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة، وأضيفيها إلى التونة وقلبي جيدًا. ضعي مقلاة وملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب تمامًا. ضعي مخفوق البيض في القدر وانتظري لمدة نصف دقيقة مع تقليل الحرارة. في نفس المقلاة، ضعي التونة والبيض مع الفلفل والطماطم فوق البيض. بمجرد طهيها بالكامل، انقلها إلى طبق العشاء وزينها بالكزبرة الخضراء المفرومة، ثم يمكن تناول شرائح الجبن والعنب في نفس الوقت في هذه الوجبة الرائعة.