محتويات ١ طريقة عمل رغيف الصاج ١. ١ المكونات ١. ٢ طريقة التحضير ٢ الشاورما التركية بخبز الصاج ٢. ١ المكونات ٢. ٢ طريقة التحضير ٣ خبز الصاج بحشو اللحوم الباردة ٣. ١ المكونات ٣. ٢ طريقة التحضير '); طريقة عمل رغيف الصاج مدّة الطهي عشر دقائق تكفي لِ ثلاثون شخصاً المكونات مكونات العجينة: ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر. ثلاثة أرباع الكوب من كلٍ من: الدقيق الأسمر والماء الدافئ. كوبان ونصف من الدقيق. ربع كوب من الزيت. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. نصف كوب من الحليب الدافئ. ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، البيكنج باودر. طريقة التحضير وضع كلٍ من: الدقيق، الدقيق الأسمر، الملح، الخميرة، السكر والبيكنج باودر معاً في وعاء الخلاّط الكهربائي ثمّ تشغيل مضرب العجين لتقليب المواد لثوانٍ معدودة وتختلط جيداً ببعضها. إضافة كلٍ من: الماء، الحليب والزيت للخليط في الوعاء ثمّ تشغيله على سرعة بطيئة لخلط المواد جيداً ببعضها والحصول على عجينة. عجن المكونات معاً لمدة تتراوح بين خمس إلى ثمانية دقائق حتى تتكون لدينا عجينة متجانسة وناعمة الملمس. تشكيل العجينة كاملةً بشكل كرة ثمّ وضعها في وعاء فيه القليل من الزيت مع دهن سطحها بالزيت أيضاً ثمّ تغليف العجينة بقطعة من النايلون وتركها حتى يتضاعف حجمها في مكان دافئ.
تاريخ النشر: 2020-05-10 آخر تحديث: 2021-09-12 يعتبر خبز الصاج من أنواع الخبز المنتشر تحضيره بشكلٍ كبير في جميع الدول العربية نظراً لسهولة وسرعة تحضيره وتوفر مكوناته، ويستخدم خبز الصاج في تحضير الساندويشات مثل الشاورما والفلافل والكفتة والمشازي واللحوم، وغالباً ما يتم شراء خبز الصاج من المخابز، ولكن تحضيره في المنزل من أبسط الأمور التي يمكن لربات المنازل صنعه دون عناء أو جهدٍ كبير، وتفضل الكثير من السيدات صنعه في المنزل لتقديمه لأفراد الأسرة طازجًا بالإضافة لضمان جودته، وسنتعرف خلال مقالنا على طرق متنوعة لعمل خبز الصاج. شاهدي أيضاً: طريقة عمل خبز الصاج السوري خبز الصاج المقادير 3 كوب من الدقيق الأبيض 1 كوب من الماء 1 1/4 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة 1 1/2 ملعقة كبيرة من السكر 3/4 ملعقة صغيرة من الملح 1/2 كوب من الماء الدافئ طريقة عمل خبز الصاج يوضع الماء الدافئ في كوب وتُضاف إليه الخميرة والسكر ويحرك المزيج بواسطة شوكة حتى يذوب تمامًا. يوضع الدقيق في وعاء عميق ويُضاف إليه الملح وتخلط المواد جيدًا. يُضاف مزيج الخميرة إلى الدقيق وتعجن المكونات باليدين لمدة 5 دقيقة مع إضافة كوب الماء تدريجيًا حتى تصبح العجينة متماسكة.
تقطيع العجينة بعد أن ترتاح إلى ثلاثين قطعة حسب الحجم المرغوب به ثمّ وضع الكرات وتركها لمدة خمس عشرة دقيقة حتى ترتاح. فرد كرات العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بإستعمال النشابة ثمّ وضع كل قرص على قطعة من القماش مع تغطيتها بقطعة أخرى وتركها لمدة عشر دقائق حتى ترتاح. تسخين صينية الصاج أو مقلاة ذات قاعدة سميكة على النار ثمّ وضع الرغيف عليه وتركها لثوانٍ حتى تنتفخ قليلاً ومن ثمّ قلبها على الجهة الأخرى وتركها حتى تتكون الفقاعات عليها. الإستمرار في تقليب الرغيف ختى يتحمر قليلاً ثمّ وضع الأرغفة الجاهزة في سلة الخبز مع تغطيتها بقطعة قطنية. تقديم رغيف الصاج مع الزيتون والجبنة. الشاورما التركية بخبز الصاج بصلة كبيرة الحجم ومقطّعة إلى شرائح رفيعة ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الطحينة، زيت الزيتون وبهارات الشاورما. سبع شرائح من صدور الدجاج، مسحبة من العظم ومقطع طولياً على شكل شرائح. حبّة من الطماطم مقطعة إلى مكعبات. ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل. ربع ملعقة كبيرة من الزنجبيل. خمسة فصوص من الثوم المفروم ناعماً جداً. لقليل من صوص الرانش. نصفة ملعقة كبيرة من كلٍ من: الملح، حب الهيل المطحون والكمون الناعم.
ننخل الطّحين جيّداً، ثم نضعه في وعاء عميق مع الملح، ونخلطهما جيّداً. نضيف محلول الخميرة إلى الطّحين، ونبدأ بفرك الطّحين بباطن اليد حتى يتجانس مع محلول التّخمير والملح جيّداً. نصبّ الماء الفاتر تدريجيّاً، ونعجن المكوّنات باليد، أو باستخدام العجّانة الكهربائيّة مدّة خمس دقائق، حتى نحصل على عجينة ملساء السّطح، متماسكة القوام. نقسّم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، نرتّبها على طبق مدهون بقليل من الزّيت، ثمّ نغطّيها بقطعة من القماش النّظيف. نترك قطع العجين مدّة ساعة تقريباً، حتّى تختمر ويتضاعف حجمها. نرشّ قليلاً من الطّحين على سطح مستوٍ، ومن ثم نقلب قطع العجين بيدينا بخفّة حتّى نحصل على أرغفة رقيقة جداً. نسخّن الصّاج على النّار، أو الغاز المنزليّ، وإن لم يتوفّر الصّاج يمكننا استبداله بمقلاة واسعة، ومسطّحة. نخبز أرغفة العجين على الصّاج لدقيقتين، وننتظر حتى تظهر فقاعات على سطحها، ثمّ نقلبها على الوجه الآخر. ننتظر حتى يصبح لون الأرغفة ذهبيّاً خفيفاً، ثم ننشلها بسرعة عن الصّاج. نتابع العملية حتّى ننتهي من الأرغفة كلّها، ثمّ نقدمها ساخنة مع الطعام الذي نرغب. عمل خبز الصّاج الخفيف كوبا طحين أبيض. أربعة أكواب من الطحين الأسمر.
بوروسيا دورتموند يدخل في مفاوضات من أجل ضم الجزائري رامي بن سبعيني من بوروسيا مونشنغلادباخ. بوروسيا دورتموند يريد بن سبعيني دخل نادي بوروسيا دورتموند في مفاوضات في محاولة لضم اللاعب الجزائري رامي بن سبعيني، الظهير الأيسر لبوروسيا مونشنغلادباخ الألماني. وكشف موقع "سبورت 1" عن اهتمام حامل لقب كأس ألمانيا بالتعاقد مع الدولي الجزائري في نهاية الموسم الحالي. وأكد المصدر نفسه أن مسؤولي النادي في محادثات متقدمة مع وكيل أعمال بن سبعيني (26 عاماً)، في ظل التقارير التي تؤكد رغبة اللاعب في الانضمام إلى "أسود الفيستيفال". وأبلغ بن سبعيني مسؤولي مونشنغلادباخ برغبته في الرحيل عن النادي، وهو ما لمّح له رولاند فيركوس، المدير الرياضي، في تصريحات لمجلة "كيكر" مؤخراً، قائلاً: "لدينا العديد من اللاعبين المميزين، لكن أحدهم يرغب في مغادرة النادي". وارتبط الظهير الجزائري بالرحيل عن غلادباخ في الصيف الماضي، بعدما أظهر روما رغبة في ضمه، لكن الانتقال لم يحدث في النهاية قبل أن يغير اللاعب وكيله بعدها.
أشاد أدي هوتر مدرب فريق بروسيا مونشنجلادباخ الألماني، بلاعبه الدولي الجزائري رامي بن سبعيني، الذي تعافى مؤخرا من الإصابة. وكان بن سبعيني تعرض لإصابة مع منتخب الجزائر، خلال فترة التوقف الدولي الشهر الماضي، أثناء مشاركته في تصفيات كأس العالم "قطر 2022" أمام بوركينا فاسو. راع غريب.. بيراميدز يصنع الحدث في الدوري المصري وقال المدرب النمساوي في تصريحات لصحيفة "كيكر" بشأن بن سبعيني: "نحن سعداء للغاية بعودته، ونحن بحاجة شديدة لخدماته بكل تأكيد". وأضاف: "لقد عاد لتوه بداية هذا الأسبوع فقط، وأعتقد أنني سأكون مجبرا على وضعه في الثلاجة، من أجل حمايته من شبح الإصابات مجددا". ولم يوضح مدرب "فوهلن" إذا ما كان سيعتمد على الظهير الأيسر الجزائري من عدمه، خلال مواجهة بايرن ميونخ في كأس ألمانيا مساء الأربعاء. يُذكر أن رامي بن سبعيني شارك في مُبارتين فقط كأساسي هذا الموسم، وأخرى كبديل بمجموع لم يتجاوز الـ225 دقيقة في الدوري الألماني.
وسبق لأحمد توبة، الذي انضم لأول مرة إلى صفوف المنتخب الجزائري شهر مارس/ آذار من عام 2021، أن شارك في مناسبتين فقط مع محاربي الصحراء؛ الأولى أمام موريتانيا وديا في شهر يونيو/ حزيران 2021، والثانية أمام جيبوتي في شهر أيلول/ سبتمبر من العام نفسه ضمن تصفيات كأس العالم 2022. ولم يشارك مدافع نادي فالفيك الهولندي في كأس أمم إفريقيا الماضية بالكاميرون (جرت من 9 يناير إلى 6 فبراير)، بعد أن قرر بلماضي عدم استدعائه ضمن اللائحة النهائية، وأرجعت مصادر "winwin" ذلك الغياب لأسباب شخصية قاهرة للمدافع الواعد الذي يبلغ من العمر 23 عاما. شارك: