الأرز من أهم الأطباق على المائدة لذلك يمكنك أن تبدعي فيه وتبتكري وتضيفي مكونات ونكهات جديدة، لذلك ننصحك بتجربة طريقة عمل الرز البخاري بالوصفة الأصلية التقليدية، الرز البخاري هو وصفة من مدينة بخارى الأوزبباكستانية، وهي مدينة مهمة تقع على طريق الحرير الذي يوصل بين الشرق والغرب، ومن خلاله كان يتم نقل التوابل والثقافات بين الشرق الأقصى وأوروبا مرورًا بالدول العربية والشرق أوسطية، ومن الأشياء التي انتقلت كان الأرز البخاري الذي أبح معروف ومحبوب بشدة في دول الشرق الأوسط عمومًا والخليج العربي خصوصًا.. طريقة عمل الرز البخاري الافغاني | منتديات فخامة العراق. استمتعي بمذاقه اللذيذ وتوابله الرائعة. طريقة الرز البخاري الأفغاني مصدر الصورة المكونات: 1 1/2 كوب أرز بسمتي 1 حبة بصل مفرومة ناعم 2 كوب ماء 1/3 كوب سكر 1/2 ملعقة قرفة 2 حبة جزر مبشور 2 ملعقة كبيرة سمنة 1 ملعقة صغيرة كمون ملح وفلفل أسود للتتبيل 1/2 كوب زبيب 1/4 كوب لوز محمص طريقة تحضير الرز البخاري: اغسلي الأرز وانقعيه في الماء لمدة ساعة على الأقل ثم صفيه وضعيه جانبًا. في وعاء عميق على نار متوسطة، ضعي السمنة ثم البصل المفروم وقلبي حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبي. ضعي الملح والفلفل الأسود والكمون والقرفة وقلبي.
نصف رأس ثوم مقطع. نصف ملعقة من الفلفل الأحمر وأخرى من الكمون المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون. عود من القرفة. نصف ملعقة مطحونة من الدراسين. الطريقة نضع إناء كبير على النار وفيه نضع الزيت ومن ثم الثوم والبصل وشرائح الجزر، ومن ثم نقلب المكونات جيدًا لعدة دقائق، ومن ثم تضيف التوابل مع الاستمرار في التقليب. في الخطوة التالية نضيف الدجاج والذي يجب أن يكون مقطعًا لقطع صغيرة، ثم نضيف الطماطم وثلاث أكواب من الماء. طريقة عمل الرز البخاري الافغاني - وصفة. نغطي الإناء ونتركه حتى النضوج لمدة لا تزيد عن ساعة إلا ربع، ثم بعد ذلك نضع الدجاج في طبق ونتركه جانبًا ونضيف الأرز ومكعب مرقة الدجاج مع التقليب جيدًا، ويجب أن تغطي ماء المرق الأزر بمقدار 2 سم. نغطي الإناء مرة أخرى على نار منخضفة ومن ثم نتركه للنضوج لمدة 1/3 ساعة. نحضر صينية كبيرة ونضع فيها قطع الدجاج وندهنها بالزبدة ومن ثم ندخلها الفرن ونتركها حتى يتغير لونها عقب نضوج الأرز نضعه في طبق كبير ومن ثم نزينها بالزبيب المقلي ونضع فوقها الدجاج ليصبح جاهزًا للتقديم. طريقة الرز البخاري الأفغاني يمكنكِ إعداد الأرز البخاري بالجزر أيضًا بطريقة أخرى وهو الأرز الأفغاني والذي يُضاف إليه مكونات أخرى من المكسرات التي تضفي له طعمًا طيبًا، وإليكِ خطوات عمليه فيما يلي: 3 أكواب من الأزر البسمتي.
نستمر في تقليب البصل مع السمن حتى يتحول لونه للذهبي ثم نضع معه مبشور الجزر وصلصة الطماطم. نترك المكونات معًا نقوم بتجهيز البهارات المذكورة لإضافتها في القدرة دفعة واحدة. يليه إضافة عصير الطماطم مع تحريكها ثم نتركها ونغطي القدر ونقلل من شعلة النار ونتركها حتى تتشبع المكونات معًا ونتخلص من كمية المياه الزائدة الناتجة عن نضج المكونات. طريقة عمل أرز البخاري الأفغاني وصفة سهلة وسريعة – موقع وصفة. يليه إضافة الماء الساخن وننتظره حتى يغلي لنقوم بإضافة الأرز بعد نقعه وتصفيته من ماء النقع، ويُغطى القدر مع ترك النار في حالة متوسطة. وعندما يتشرب الأرز الماء نخفف النار مرة أخرى ونتركه حوالي عشرين دقيقة. هكذا أصبح الأرز جاهز ويمكن تقديمه بعد إضافة بعض أنواع المكسرات التي تم تحميصها مع إضافة القليل من الزبيب المقلي. طريقة الرز البخاري بالدجاج تختلف من مطبخ لآخر ولكل منهم طابع خاص يتميز به من حيث المكونات وخطوات التطبيق، وهو ما يجعل البخاري في المنزل بنفس مذاق بخاري المطاعم.
يعد المطبخ الأفغاني من أكثر أنواع المطابخ ثراءً يعتمد بشكل كبير على الشعير والقمح والذرة ، وكذلك منتجات الألبان والحليب ومن أشهر الأطباق الكابولي باولاو وتعد أطباق الأرز من أهم الوجبات على المائدة الأفغانية ، ليس هذا بحسب بل من الأطباق التي لها بعدًا ثقافيًا هو من أطباق الملوك المفضلة والعائلات الأكثر ثراءً تتناول الأرز يوميًا بطرق متعددة ، منها الأطباق الإيرانية بالزيت والملح ومنها أطباق الأعشاب والتوابل ومنها بالزبيب والخضروات والفاكهة ، ومنها باللحم والدجاج وبعضها بالسبانخ وسوف نستعرض طريقة عمل الأرز البخاري على الطريقة الأفغانية. طريقة الأرز البخاري الأفغاني مدة التحضير: ربع ساعة. -مدة الطهي: ساعتين -الوقت الإجمالي ساعتين ونصف. مكونات الأرز البخاري الأفغاني -زيت نباتي. -بصل مفروم. -كتف لحم ضأن أو ساق بالعظم مقطع من 5-6 قطع. -ملعقة ثوم مفروم. -ملعقة كبيرة ملح. -8 أكواب ماء. -ربع كوب سكر أبيض. -قرنفل مطحون ، وأوراق الغار ، والهيل ، والقرفة. -أرز بسمتي منقوع في ماء بارد طوال الليل. -جزر مبشور. -زبيب ومكسرات ، فستق وبندق وجوز. طريقة إعداد الأرز الأفغاني -في البداية قومي بوضع الزيت على النار للتسخين ثم ضعي البصل من 6-8 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون من ثم ضيفي لحم الضأن و الثوم وملح واستمري في تقليب المزيج واتركيه من 8-10 دقائق حتى يتحمر لحم الضأن ويصيح لونه أحمر من ثم أضيفي الماء وهدي النار ، ثم اقشطي السطح واتركيه لمدة ساعة ونصف حتى ينضج لحم الضأن أو الفخذة ثم أخرجيه من الوعاء واتركيه جانبًا.
-انزعي اللحم والجزر واخلطي الأرز جيدًا ، وللتقديم قمي بتغطية قاعدة طبق من الأرز بالبقدونس ثم الأرز ثم لحم الضأن ثم الأرز المتبقي ثم الجزر ثم المكسرات اللوز والجوز والفستق. طريقة الأرز البخاري الأفغاني بالدجاج مكونات الأرز الأفغاني بالدجاج -¼ كوب زيت زيتون -1 بصلة مقطع مكعبات -900 غرام صدر دجاج مخلي -¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة -¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون -¼ ملعقة صغيرة من الهيل المطحون -½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون -½ ملعقة صغيرة من جارام ماسالا -1 ملعقة صغيرة ملح -2 كوب ماء أو مرقة دجاج -¼ كوب زيت نباتي -2 الجزر -1 ملعقة صغيرة سكر -1 كوب زبيب -1 كوب لوز ابيض -2 كوب أرز بسمتي -½ ملعقة صغيرة زعفران -1 كوب ماء ، أو حسب الحاجة طريقة إعداد الأرز الأفغاني بالدجاج -في قدر فخار يقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبياً. ويُقطع الدجاج إلى مكعبات ويضاف إلى البصل من ثم أضف الملح والتوابل. من ثم إضافة الماء. يُمزج المزيج جيدًا ويُغطّى ويُطهى حتى تنضج الصدور حوالي 10 دقائق. -وفي الوقت نفسه ابشري الجزر ، وضعيه في الزيت النباتي مع السكر حتى يصبح طريًا، ثم قومي بإزالته من الزيت، ويُضاف الزبيب إلى الزيت ويُقلى حتى يكبر حجمه ثم أخرجه من الزيت.
الأرز البخاري الأفغاني الكابيلي مع كتف لحم غنم القابلي بيلاو طعم رووعة. اطيب طبق للمناسبات كتير طيب❤ - YouTube
يعنبر منقوع الزبيب من المشروبات التي لها فوائد خارقة، ويعمل شرب ماء الزبيب على تطهير الكبد والأمعاء لفترة طويلة، وتأتي خصائص إزالة السموم المميزة للزبيب لاحتوائه على مضادات الأكسدة والألياف الغذائية. أهم فوائد الزبيب المنقوع: 1ـ تحسين الهضم. 2ـ تقوية العظام. 3ـ زيادة مستوى الحديد. 4ـ يساعد في علاج الحموضة، والانتفاخ، وفقر الدم، والضعف الجنسي. 5ـ زيادة الوزن الصحي. فوائد منقوع الزبيب الأسود للبشرة – e3arabi – إي عربي. 6ـ يحتوي على تأثير إيجابي للعينين، والأسنان، والشعر. 7ـ دفعة سريعة من الطاقة. 8ـ خفض مستوى الكوليسترول السيء واستقرار ضغط الدم.
الزيب أو المعروف بالكيشميش باللغة الهندية ،يعتبر مخزنا للمواد الغذائية المفيدة. الزبيت مثل باقي الفواكه المجففة لايأخد قدره وقيمته. إذا عزمت على معرفة فوائد الزبيب الصحية ،فلن تتوقف عن تناوله كل يوم. وسنتحدث اليوم عن بعض الفوائد الصحية لتناول الزبيب المنقوع, يعتبر تناول الزبيب منقوعا أفضل طريقة لجني أقصى إستفادة من فوائده للجسم. كل ما نحتاجه فقط هو أخد من 8-10 حبات من الزبيت ونقعهم فى كوب من الماء ليلا ، ثم نخلطهم في الصباح الباكر ونتناولهم على معدة فارغة. يتميز الزبيب بأنه غني بالحديد ،الماغنسيوم ،البوتاسيوم ،الكالسيوم والألياف. لذلك ترجع أهمية الزبيب وفوائده الصحية. يحتوي الزبيب على نسبة من السكر الصحي أيضا. والزبيب هو حبات العنب المجففة ،والتي قد يكون لونها ذهبي ،أخضر ،أو أسود كل على حسب نوعه. فوائد منقوع الزبيب الأسود للبشرة وكيفية استعماله للنضارة - ثقفني. يستخدم الزبيب في تزيين بعض الأطعمة الشهية ،لاسيما الحلويات. وقد يضاف إلى بعض المقويات الصحية أيضا. يحتوي الزبيب على كمية كبيرة من السعرات الحرارية ،لذا لابد من استهلاكه بكميات محدودة دون إفراط لتجنب زيادة الوزن. *وهذه قائمة ببعض االمنافع لتناول الزبيب المنقوع: 1-يساعد في تسهيل عملية الهضم: يساعد الزبيب في تحسين عملية الهضم ،وذلك لإحتوائه على كمية جيدة من الألياف.
فالزبيب غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الذي يفيد لعلاج حب الشباب، وبما أنه غني بفيتامين B ، فهو يعد أساساً لمكافحة إلتهابات البشرة ويساعد على الحصول على بشرة نقية خالية من الحبوب والندوب. فقومي بتطبيق هذا الماسك على بشرتك وخاصة على أماكن الحبوب واتركيه لمدة 15 دقيقة، ثم إغسلي بالماء البارد وتمتعي ببشرة نقية خالية من الحبوب.
يواصل المركز القومى للبحوث إصدار نشرات طبية ضمن حملة التوعية الرمضانية تحت شعار "صوم رمضان صحة وعبادة وروشتة من غير عيادة" تحت إشراف الدكتورة منال رمضان رئيس قسم كيمياء مكتسبات الطعم والرائحة بالمركز. وأصدر المركز القومى للبحوث نشرة طبية للدكتور عاصم أنور ابو عرب أستاذ سموم وملوثات الغذاء بالمركز حول فوائد تناول الزبيب في شهر رمضان.