تعد طريقة عمل الكيكة الاسفنجية للشيف حسن من أبسط وألذ طرق عمل الكيك الاسفنجي، ويتميز الكيك الاسفنجي بقوامه الهش الطري، ويمكنك عمل الكيكة الاسفنجية سادة أو بالشيكولاتة، وعلى الرغم من طعمه الحلو اللذيذ، إلا أنه غني بالسعرات الحرارية، وخاصة إذا تم إضافة الزبدة، ومن خلال هذا المقال نتناول بالتفصيل طريقة عمل الكيكة الاسفنجية للشيف حسن. طريقة عمل الكيكة الاسفنجية للشيف حسن مقادير العمل: عشرين حبة من البيض. مغلف بيكنج باودر. ثلاثة أكواب ونصف حجم متوسط من الدقيق الأبيض المخصص للحلويات. ثلاثة أكواب حجم متوسط من السكر الأبيض غير المطحون. مغلفان فانيليا. عمل عجية الكيكة الاسفنجية: اكسري حبات البيض في وعاء عميق مناسب. جهزي المضرب الكهربائي، وابدئي بخفق حبات البيض على سرعة عالية لمدة تتراوح ما بين من خمسة وعشرين دقيقة إلى خمسة وثلاثين دقيقة، أو إلى أن يزيد كمية البيض، ويأخذ القوام الكثيف المتماسك. أضيفي الفانيليا والسكر الأبيض بشكل تدريجي إلى البيض المخفوق مع متابعة الخفق على سرعة عالية حتى يذوب ويختلط السكر مع البيض. استمري بخلط السكر مع البيض إلى أن تنتهي من كمية السكر بأكملها. انخلي الدقيق الأبيض في وعاء مناسب واخلطيه بالبيكنج باودر.
إقرأ أيضا: طريقة عمل الكنافة بالقشطة طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بدون فرن المُكونات 3 بيضات. 1 كوب من السكر. رشة فانيليا. 1 كوب من الزيت. 1 كوب ونصف من اللبن الحليب. 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو. 2 كوب من الدقيق. 1 باكو من البيكنج بودر. أى نوع من المكسرات. طريقة التحضير أول خطوة هى أن تحضرى عزيزتى المرأة طاسة تيفال مقاس 28 ثم ادهنيها بمادة دهنية ورشيها بالقليل من الدقيق ثم اتركيها جانبا لحين تجهيز الخليط. أحضري بولة ثم ضعى بها، البيض ثم السكر ثم الفانيليا وأخفقيهم جيدا بالمضرب الكهربائي أو بالمضرب اليدوى إلى أن يصبح لونهم فاتحا. ضعى بعد ذلك مقدار الزيت ثم مقدار اللبن، ثم كمية الكاكاو الموضحة بالمكونات. ثم يخفق الخليط مرة أخرى. بعد تمام الخفق أنقصي من الخليط مقدار كوب ونصف من الخليط واتركيهم جانبا. خذى الخليط الموجود بالبولة ثم ضعى علية مقدار الدقيق الموضح بالمكونات علية أيضا البيكنج بودر، وأخفقيهم جيدا مرة أخرى. ضعى هذا الخليط بالطاسة التي دهنتيها من قبل. أحضري عدد 6 ورقات من الفويل المقطعة إلى مربعات متساوية بحيث يكون حجم الورقة بمعدل حجم الطاسة. أوقدي البوتاجاز من أعلى على درجة حرارة " هادئة جدا جدا" على أن تكون منخفضة تماما.
بنقدملك طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالصور الشهية من المطبخ الشرقي بوصفة سهلة وتقدري تعمليها فى اقل من 30 دقيفه. اعرفي مكونات ومقادير الكيكة الإسفنجية بالصور.
تختلف وتتعدد الطرق لتزيين الكيك فيوجد العديد من الكريمة منها كريمة القهوة وكريمة اللوز وكريمة الكراميل بالشيكولاتة والمزيد. شاهدي ايضا: طريقة عمل البسبوسة الطريقة 3 -طريقة عمل التورتة بالشيكولاتة المقادير: عدد 2 بيضة 2/1 كوب من الزيت كوب سكر 2 و 1/2 كوب من الدقيق 1 و 1/2 كوب من الحليب ملعقة بيكنج باودر ملعقة صغيرة فانيليا 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو مقادير الشوكولاتة: 1 كوب شيكولاتة المجمدة 1كوب قشطة 1/2 كوب شيكولاتة بودرة 1/2 كوب سكر طريقة التحضير: ضعي الكاكاو والبيكنج باودر في اناء ثم نضع عليهم الفانيليا. احضري وعاء آخر وضعي فيه الزيت والسكر والبيض وقومي بخفق المكونات بالمضرب الكهربائي او بالخلاط حتي يتكون معك خليط. ثم ضعي الدقيق علي الخليط وقومي بتحريك الدقيق بالملعقة مع اضافة الحليب بالتدريج حتى تتكون عجينة متماسكة. قومي بإشعال الفرن علي درجة حرارة مئة وثمانون درجة وضعي الخليط في صينية داخل الفرن. لمدة نصف ساعة او اكثر بقليل حسب النضوج ثم اخرجي الكيك من الفرن و دعيها تبرد. قومي بفرد الشوكولاتة علي سطح الكيك. طريقة تحضير الشيكولاتة: قومي بوضع الشيكولاتة علي النار حتي تذوب واضيفي اليها الشيكولاتة البودرة مع السكر مع القشطة وقومي بتقليب المكونات جيداً وهكذا تصبح لدينا الشيكولاتة جاهزة لتضعيها علي سطح الكيك قبل ان تقدميها وبالهنا.
ثم ضعى 6 ورقات من الفويل على بعضهم البعض على تلك النار الهادئة، ثم ضعى فوق الورق الفويل الطاسة التى بها الخليط. احضرى صينية ألمونيوم غويطة نفس مقاس الطاسة 28، ثم احكمي غلق الطاسة جيدا بهذة الصينية ولا تتركى أى مجال لدخول الهواء حتى تنضج الكيكة. إتركى الخليط على النار من ساعة إلى ربع إلى ساعة تقريبا ولا تزيلى الغطاء نهائيا قبل تمام النضج. ضعي كوب ونصف من الخليط التى قد أنقصتية من قبل على النار وضيفى عليهم نصف كوب من اللبن الحليب واتركيهم على النار حتى تمام الغليان إلى أن يصبح خليط سميك نوعا ما ثم إرفعية من على النار وإتركية يبرد. بعد نضج الكيكة الاسفنجية أقلبية بطبق التقديم ثم زينيه بالصوص ورشى على الوجة المكسرات المفضلة إليك وبالهنا والشفا. إقرأ أيضا: طريقة عمل الكنافة بالمهلبية في المنزل إقرأ أيضا: طريقة عمل الكنافة النابلسية اللذيذة في الفرن ملحوظات هامة: أولا: يجب عدم وضع غطاء مسطح على الكيك أثناء النضج حتى لا تلتصق الكيك بالغطاء، ولكن ينبغى ان يكون الغطاء غويط مثل الصينية بنفس مقاس الطاسة. ثانيا: يجب عدم إزالة الغطاء من على الكيك قبل مرور 45 دقيقة إذا لاحظتي أن الوجة مازال طريا ضعى الغطاء مرة أخرى واتركي الكيك على النار الى تمام النضج.
بحيث إن كانت المكونات موجودة في الثلاجة نخرجهم قبل العمل بساعة على الأقل. يجب خلط و نخل المكونات الجافة مرتين الدقيق و النشا و الكاكاو و الملح و البيكنج باودر. يجب خفق البيض بمضرب كهربائي لمدة ربع ساعة متواصلة بدون توقف على سرعة مرتفعة. خليط الكيك عند وضعه في الصنية يجب ألا يكون ارتفاعه أكثر من نصف الصينية، حتى لا ترتفع الكيكة و تهبط من المنتصف. نعمل علي تسخين الفرن علي درجة حرارة متوسطة قبل البدء في عمل الكيك. نراعي عدم فتح الفرن في الربع ساعة الأولي من وضع الكيك في الفرن عند إضافة الدقيق و السكر يكون ملعقة ملعقة و ليس مرة واحدة، حتى لا تكون الكيك مكتوم. يجب دهن الصينية المستخدمة بالسمن أو الزبد السائح بفرشاة صغيرة، ثم نرش عليها الدقيق و نقلب الصنية و نخبط عليها لنتخلص من الدقيق الزائد. لا تخرجها من الفرن فور نضجها فتهبط بسبب تعرضها للهواء البارد. يجب تركها في الفرن بعد إغلاق النار بربع ساعه تقريبا، ثم تخرجها من الفرن. يجب تزين الكيك في اليوم التالي من عملها حتي لا تتفتت عند قسمها. إن كان لابد من تزينها في نفس اليوم يجب وضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة قبل البدء في العمل. تكفي لـ 5 أفراد التكلفة بسيطة الصعوبة سهل المكونات 7
يسكب نصف الخليط الكيك في القالب المدهون مسبقًا بالقليل من الزبدة، ويرش عليه القليل من الدقيق أو يمكن تبطينة بورق الزبدة. يوضع المربى على نصف الأول من خليط الكيك، ويضاف عليها كمية خليط الكيك المتبقية. يدخل القالب الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى ينضج الكيك. يخرج القالب من الفرن، ويترك جانبًا حتى يبرد، ويقدم. نصيحة: للحصول على تسوية ممتازة، يجب ادخال القالب بفرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة كيكة اسفنجية بالزبادي فيما يلي نستعرض أسهل طريقة لإعداد الكيكة الاسفنجية بالزبادي: مكونات كيكة اسفنجية بالزبادي حبتان من البيض. كوب من لبن الزبادي. ثلث كوب من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة ونصف من البايكنغ باودر. نصف ملعقة صغيرة من البيكاربونات الصوديوم. ملعقة صغيرة من خلاصة فانيليا. طريقة كيكة اسفنجية بالزبادي يخلط في وعاء كبير السكر مع البيض، واللبن الزبادي، والزيت، والفانيليا جيدًا. ينخل الدقيق في وعاء أخر منفصل، ومن ثمّ يضاف البيكاربونات الصوديوم، والبايكنغ باودر، والملح، وتخلط مكونات جيدًا. يخلط المقدارين معًا حتى يتكون خليط متجانس القوام. يسكب الخليط في قالب كيك مدهون مسبقًا بالقليل من الزبدة.
كإخصائية تغذية وبعد اطلاعي على الدراسات المتعلقة بالموضوع أوضح لك أنه لا يوجد دليل واضح يثبت أن كثرة شرب الشاي تسبب من ارتفاع مستوى حمض اليورك في الدم الذي يسبب مرض النقرس. أما عن أضرار كثرة شرب الشاي تتمثل كالآتي: الشاي مصدر مرتفع من الكافيين الذي يؤثر على الجسم بعدة أشكال: يسبب القلق والأرق خصوصًا الشاي الأسود. شرب الشاي بكثرة يسبب اضطراب في القدرة على النوم، حيث أظهرت الدراسات أن الكافيين يمنع إفراز هرمون الميلاتونين. قد يكون سبب في الشعور بحرقة المعدة؛ لتأثيره على ارتخاء العضلة العاصرة الأمر الذي يسبب في ارتجاع حامض المعدة إلى المريء. قد يكون سبب في حدوث صداع مزمن. شرب أكثر من 6 أكواب قد يسبب الشعور بالدوار. الشاي مصدر جيد لمركب التانين الذي يؤثر على الجسم بعدة أشكال: الشاي يسبب فقر الدم، بسبب أن مركب التانين يعيق قدرة الجسم على امتصاص الحديد خصوصًا إذا كان نظامك الغذائي قليل المحتوى من الحديد. مادة التانين في الشاي قد تسبب تهيج للأنسجة الهضمية الأمر الذي يسبب الشعور بالغثيان خصوصًا إذا تناولته على معدة فارغة. أخيرًا، الشاي من المشروبات التقليدية واسعة الانتشار ومع ذلك فالكمية الموصى بها في اليوم من 3 - 4 كاسات، مع تقليل كمية السكر فيه تدريجيًا أو قطعها نهائيًا، ومن الأفضل تجنب شرب الشاي مع الوجبات بل الاكتفاء بشربه بينها.
هل أنت قلق بشأن تناول الكافيين في الشاي والقهوة ؟ هل تناول الشاي والقهوة بكثرة يشكل خطرا على صحتك -حقا-؟ الكثير يواضبون على شرب القهوة والشاي الغني بالكافيين، لدرجة قد تصل إلى حد الإفراط، ولا يعلمون عن الأضرار الوخيمة التي تنتظرهم جراء ذلك! سنذكر الآن اضرار كثرة الكافيين على جسمك، فتابع قراءة هذا المقال لأهميته الكبيرة. اضرار كثرة الكافيين إن شرب الشاي والقهوة بكميات معتدلة آمن بالنسبة لأكثر الأشخاص، وقد أكدت مؤسسة الغذاء والدواء أن لا يزيد الاستهلاك اليومي لكل شخص بالغ عن 400 ملليغراماً من الكافيين! وهو ما يعادل كأسين أو ثلاثة كؤوس من القهوة. ولكن الإفراط في تناول الشاي والقهوة قد يشكل خطرا كبيرا على صحتك، نظرا لارتباطها بشكل رئيسي بمادة الكافيين، التي تتواجد فيهما بكمية كبيرة، والتي لها أخطار وأضرار وخيمة على صحتك ، بدء بأضرارة على القلب ، وانتهاء بسلس البول والتشنجات العضلية. فيما يلي بعض اضرار كثرة الكافيين في الشاي والقهوة: أضراره على القلب: حيث أن الإكثار من تناول الشاي والقهوة يؤدي الى عدم انتظام دقات القلب، وزيادة سرعتها والنوبات. يؤدي الى مشاكل التنفس: أيضا الإفراط منه قد يؤدي الى بعض مشاكل التنفس.
6. الإصابة بالجلوكوما تناول الشاي بكثرة يعمل على الإصابة بالجلوكوما والمياه الزرقاء التي تصيب العين، حيث يؤدي الكافيين لارتفاع الضغط داخل العين. 7. ارتفاع ضغط الدم يؤدي الشاي وتناوله بكثرة إلى الإصابة بارتفاع في ضغط الدم المؤقت بسبب زيادة نسبة الكافيين بالجسم. 8. هشاشة العظام تناول الشاي بكثرة يعمل على الإصابة بهشاشة العظام بشكل كبير، حيث يطرد الكافيين الكالسيوم من الجسم. 9. اضطرابات في فرط نشاط المثانة الكافيين الموجود في الشاي يعمل على حدوث الكثير من الاضطرابات بالمثانة ومنها فرط النشاط والشعور المتكرر بالحاجة إلى التبول. 10. اضطرابات الجهاز الهضمي شرب الشاي بكثرة يعمل على الإصابة بالكثير من الإضطرابات التي تصيب الجهاز الهضمي قد تصل إلى التسبب في الإصابة بالقرحة في المعدة والاثني عشر، وأيضا يؤدي إلى عسر الهضم. 11. مضر للمرأة الحامل شرب الشاي بكثرة للمرأة الحامل يتسبب في حدوث الكثير من المشكلات لها وللجنين. 12. الإصابة بالنوبات القلبية تناول كمية كبيرة من الشاي يعمل على الإصابة بالنوبات القلبية المتكررة، والتي من الممكن أن يؤدي خطرها إلى الوفاة. 13. فقدان المعادن بالجسم شرب الشاي بكثرة يعمل على فقدان لكثير من المعادن والفيتامينات بالجسم ومنها فقدان الحديد والزنك
- بالطبع عزيزي السائل, وهذه بعض مضار تناول الشاي: - تناول الشاي بكميات عالية يعني ازدياد مستوى الكافيين في جسمك, مما يقلل قدرة الجسم على إمتصاص العناصر الغذائية وإحتياجاتك والذي بدوره يؤدي إلى حدوث الجفاف. - يؤدي إلى قلة إمتصاص عناصر متعددة ومنها الحديد والكالسيوم. - يجعلك مدمن! خصوصاً إذا كنت تشربه بإنتظام. -يزيد من الشعور بالغثيان وقلة الراحة, وزيادة إستهلاكه يزيد من نبض القلب. - الإفراط في تناوله يؤدي إلى ظهور مشاكل في القلب, وذلك لإستهلاك كميات كبيرة من الكافيين. -يثير الجهاز العصبي, ومن الممكن أن يؤدي إلى حدوث إسهال. - يسبب إضطرابات في المعدة.
5 أقل من الوزن الطبيعي مؤشر كتلة الجسم أكبر من أو تساوي 18.