برياني دجاج بالروب " بالزبادي " والذي يشتهر بإسم حيدر أباد أو الحيدر أبادي وهو واحد من الوصفات الهندية الشهيرة واللذيذة لعمل البرياني بالفراخ والرز البسمتي، يشتهر تقديم هذا الطبق في المطاعم الخليجية وتتفنن البيوت في تحضيره لطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره، تعرفي على طريقة عمل برياني دجاج حيدر أباد على أصوله خطوة خطوة. مقادير برياني حيدر اباد دجاجة كبيرة منزوعة الجلد وتقطع 8 قطع. 3 كوب أرز بسمتي نوعية جيدة وينقع حوالي ساعة قبل الإستخدام. 1 ونصف كوب زبادي. 2 ملعقة كبيرة بهارات البرياني. ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم. ملعقة صغيرة ثوم مفروم. 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون. 2 بصلة مقطعة شرائح. 2 حبة فلفل أخضر حار. نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة. ربع كوب ورق نعناع مفروم. كوب بصل مقلي "مثل بصل الكشري". ملعقة صغيرة زعفران مذاب في ماء الورد "ممكن إستعمال صبغة تذاب في قليل من ماء الورد". 4 ملعقة كبيرة سمن. ملعقة صغيرة كمون حب. ملعقة كبيرة جرامسالا حب. حجز طيران إلى حيدر أباد من قطر | الخطوط الجوية القطرية | Qatar Airways. ملعقة كبيرة كركم. طريقة عمل برياني دجاج حيدر أباد على أصوله نخلط الزبادي في طبق عميق زجاجي ونضيف له كل من "الثوم، الزنجبيل، الكركم، عصير الليمون، بهارات البرياني". نتبل الدجاج بهذا المزيج، ونتركه بالتتبيلة في الثلاجة ليلة كاملة "أقل شيء ساعتين".
البرياني يعد واحدا من أشهر الأطباق الهندية التي تحظى بشهرة عالمية، وتعد مدينة حيدر آباد الأشهر في إعداد هذا الطبق، خاصة برياني الدجاج يحرص الهنود على تناول وجبة لذيذة دائما ما تحل ضيفا على موائدهم وهي "البرياني"، الذي يعد الطبق الأكثر طلبا في الهند بلا منازع. وأظهر التقرير السنوي الصادر عن منصة "سويجي" Swiggy لطلب الطعام على الإنترنت، أن الهنود يطلبون في المتوسط 95 طبقا بريانيا خلال الدقيقة، أو ما يعادل 1. 6 طلبا كل ثانية. وأشارت "سويجي"، أكبر منصة في الهند لطلب الطعام وتسليمه عبر الإنترنت، إلى أن "البرياني" يحتل الصدارة منذ 4 سنوات وحتى الآن ويأتي في قائمة الأطباق الأكثر طلبا. وقدمت "سويجي" قائمة بأسعار أغلى وأرخص أطباق البرياني، حيث يباع برياني الدجاج في الفرن بمدينة بيون مقابل 1500 روبية (21. 05 دولار) وهو أغلى طبق برياني. في المقابل، كان طبق برياني الخضار "توا برياني"، الذي يقدمه مطعم تشال دهانو في مومباي هو الطبق الأقل تكلفة ويباع بسعر 19 روبية (27 سنتا). وبعد الطبق الرئيسي كانت الحلوى المفضلة هذا العام هي "جولاب جامون" أو حلوى كرات الحليب، وتشبه "لقمة القاضي" في المطبخ الشرقي، حيث طلب الهنود نحو 1.
ت + ت - الحجم الطبيعي المقادير: 700 غ أفخاذ دجاج منزوعة العظم (حوالي 55 غ كل منها)، 80 غ سمن، ملح حسب الرغبة، 10 غ مسحوق الكمون، 5 غ مسحوق الهيل الأخضر، 10 غ مسحوق الكركم ، 10 غ مسحوق الفلفل الأحمر، 60 غ معجون الزنجبيل، 60 غ معجون الثوم، 250 غ لبن (مخفوق)، 25 مل عصير الحامض ، 15 غ مسحوق جارام ماسالا، بضعة عروق زعفران، 400 غ أرز بسمتي، 60 غ زبدة، 100 مل قشدة، 10 غ بصل أحمر، 5 غ أوراق نعناع. طريقة التحضير: استخدمي طنجرة سميكة القاع لنقع الدجاج مع الملح، ومعجون الزنجبيل والثوم. أضيفي عصير الحامض وكل التوابل المطحونة ثم اخلطيها جيداً. أضيفي اللبن المخفوق والسمن الساخن. ضعي المزيج في مكان بارد لمدة 15 دقيقة (يُنصح بنقع الدجاج قبل يوم من التحضير ووضعه في البراد، ولا تنسي إخراج الدجاج المنقوع قبل ساعة من بدء الطهي). تحضير الأرز اغلي قدراً وافراً من الماء في وعاء كبير. أضيفي الأرز ودعيه يغلي حتى يصبح نصف ناضج (أثناء طهي الأرز لتحضير البرياني، يجب توافر كمية كافية من المياه ليتم طهو الأرز على نحو ممتاز). صفّي الأرز وضعيه فوق الدجاج المنقوع. في مقلاة منفصلة، سخّني الزبدة والقشدة مع الزعفران، ورشّيه فوق الأرز.
لذلك أحبه الناس وعشقوا المسلسل من خلاله وأصبحت المسلسلات التركية من يومها تستحق المشاهدة. ولا ننسى أنه أشتهر أيضاً بالأعمال الخيرية بعدما أصبح من المشاهير مما زاد من حب الناس له. وهناك قصة رائعة كانت تتجسد في تلبية طلب فتاة من ذو الإحتياجات الخاصة وزهب لبيتها وأهداها كرسي متحرك. كما أشتهر الممثل بحب قراءة القرآن وتعلمة لذلك قام ببناء الكثير من مراكز تحفيظ القرآن الكريم. ما هو راتب محمد نجاتي شاشماز في مسلسل وادي الذئاب ؟ يتقاضى شاشماز مبلغ 320 ألف ليرة تركية بشكل شهري من قيامة بدور علمدار في مسلسل وادي الذئاب. وهذا يعادل 34 ألف دولار أمريكي وهو رقم كبير مقارنة بالممثلين الاتراك. لذلك هو يعتبر من أكثر الممثلين الاتراك أجراً. ولم يصل احد من قبلة لهذا الأجر. فهو الممثل الأكثر شهرة في تركيا والوطن العربي. وهو الان من رجال الأعمال ويدير شركة نوفا وود التي تقوم بتصميم الديكورات والتصاميم الداخلية والخارجية للبيوت وتجارة الخشب. ولهذه الشركة عدة فروع في العالم. كما أنه يمتلك العديد من المحلات التجارية والعقارات التي تجعل منة رجل أعمال من الطراز الأول. كما أصبح الرجل من رجال السياسة المعروفين في تركيا على الرغم من عدم تحزبة أي حزب تركي ولكن تأتي هذه نتيجة العلاقات الواسعة مع رجال السلطة في تركيا.
أربع نساء في حياته ولم يكمل تعليمه الجامعي ووادي الذئاب جاء بالصدفة.. القصة الكاملة للفنان التركي نجاتي شاشماز المعروف بـ" مراد علمدار" مدى بوست – فريق التحرير "وادي الذئاب"، مسلسلٌ تركي ناجح شاهده الملايين من أبناء المنطقة العربية بعد دبلجته باللهجة السورية وبث عدة أجزاء مدبلجة منه. كان المسلسل درامي بوليسي يروي باختصار محاولة النهوض التركية واستعادة علاقاتها بشعوب المنطقة مقابل قوى خارجية تحاول منع تركيا من تحقيق ذلك. كان العمل الدرامي يحمل أبعاداً كثيرة، وقد ربط الماضي بالحاضر بحبكة درامية متقنة. صورة الفنان نجاتي شاشماز في شخصية مراد علمدار فتراه تارة يتحدث عن "الأرمجيديون" وهي فرقة كان لها وجوده بالفعل في غابر الزمان، ثم تراه يتكلم عن "المجلس"، فضلاً عن تناوله لانتشار المافيات الدولية وطريقة عملها في تركيا سابقاً وكيفية سيطرة الدولة عليها. لكن الإسم الأبرز الذي عمل في مسلسل وادي الذئاب كان الفنان التركي نجاتي شاشماز، أو ما يعرف عربياً باسم مراد علمدار، وهو محل حديثنا في هذا التقرير الذي سيتناول قصّة حياته. من هو نجاتي شاشماز؟ نجاتي شاشماز أو كما هو معروف عربيا بمراد علم دار، ممثل تلفزيوني وسينمائي، اسمه الكامل محمد نجاتي شاشماز ابن لعائلة كردية زازية.
موقع عشاق محمد نجاتي شاشماز موقع عشاق محمد نجاتي شاشماز موقع عشاق محمد نجاتي شاشماز:: حبيب الجماهير:: اخبار نجاتي شاشماز 3 مشترك كاتب الموضوع رسالة necati sasmaz Admin المساهمات: 2 تاريخ التسجيل: 13/02/2010 العمر: 28 موضوع: محمد نجاتي شاشماز السبت فبراير 13, 2010 6:09 pm الإسم الحقيقي: محمد نجاتي شاشماز. Muhammed Necati Sasmaz مكان الميلاد: Elazig, Turkey تاريخ الميلاد: 1971م. التعليم: بكالوريوس سياحة. طوله: 5' 10" (1. 78 m) عرف بدور بولات (مراد) علمدار في مسلسلي (وادي الذئاب. الارهاب) و(وادي الذئاب. الفخ) وفلم (وادي الذئاب العراق). هو أحد أبناء عبدالقادر شاشماز وهي عائلة متدينة جدا. درس شاشماز السياحة التي تعتبر مهنته الأساسية في الولايات المتحدة. بقي محمد 6 سنوات في أمريكا ثم حجز تذكرة ذهاب وعودة إلى تركيا لزيارة عائلته فترة قصيرة. وكانت تذكرةالعودة لامريكا بتاريخ 11 سبتمبر 2001!!!!!! ولما كان على متن الطائرة كانت طائرة اخرى صدمت بالبرجين التؤام في امريكا لذلك طائرته رجعت على الفور الى تركيا. فقرر شاشماز الذي كان عائداً إلى أمريكا للإقامة الدائمة فيها العدول عن العودة إليها مرة أخرى بعد إصرار عائلته على عدم عودته.
درس شاشماز السياحة التي تعتبر مهنته الأساسية في الولايات المتحدة، التي أقام فيها لست سنوات، قبل أن يعود لتركيا عام 2001 إثر قصة مثيرة يرويها محبوه، حيث كان شاشماز عائدا للولايات المتحدة بيوم 11 سبتمبر "حادث مبنى التجارة العالمي" فعادت طائرته لتركيا التي بقي فيها حتى اليوم وعاد عن فكرة الاستقرار بالولايات المتحدة. ويقال إن دخوله ميدان التمثيل كان أشبه بمصادفة، وقت التقاه المنتج الشهير، عثمان صناڤ في لقاء عمل. وكان أهم ما دار في هذا اللقاء أنه سيقوم بعرض دور مهم على شاشماز. حيث قال له عثمان: "نفكر في إنتاج مسلسل ضخم وأفكر أن تقوم بدور البطل فيه" وكان رد شاشماز أنه يريد التفكير في الأمر وبعد أن أعجبته فكرة العمل المميزة "وادي الذئاب" وافق على هذا الدور. ليصرح بعد ذاك "لم يعد لي حياة شخصية، ينادونني باسمي في أنقرة لكن في إسطنبول يقول الجميع بولات (مراد)".