علوم 9 تشرين الثاني 2020 13:27 سواء أكان طازجا أم مجمدا أم معصورا، فإن استهلاك التوت البري الأزرق بأي شكل من الأشكال بشكل يومي له فوائد كثيرة، حيث أن التوت الأزرق يتميز بأنه له طعم لذيذ وفوائد كبيرة كونه يحتوي على جميع الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، لذلك لا عجب أن تناوله باستمرار يعتبر صحيا للغاية. وكشفت دراسة نشرت مؤخرا في مجلة Journal of Gerontology Series A العلمية أن تناول ما نسبته 200 جرام من التوت الأزرق يوميا يمكن أن يساعد في خفض مستويات ضغط الدم. حيث تضمنت الدراسة 40 مشاركا ولاحظت آثار شرب 200 جرام من عصير التوت على مدار شهر متواصل، وكان شرب هذه الكمية من عصير التوت النقي يوميا يحسن وظيفة الأوعية الدموية وبالتالي يقلل من أعراض ارتفاع ضغط الدم أيضاً. لكن هذه مجرد فائدة واحدة لاستهلاك التوت الأزرق البري يومياً. ولمعرفة المزيد، نقدم إليكم بعض الفوائد الأخرى التي يمكنك الحصول عليها عن طريق إضافة المزيد من هذه الثمار الملونة اللذيذة إلى نظامك الغذائي اليومي: فوائد التوت البري 1- المساعدة في إنقاص الوزن: يعتبر التوت الأزرق وجبة خفيفة مثالية إذا ما كنت تتبع نظاما غذائيا لفقدان الوزن.
حيث أنه مليء بالألياف والعناصر الغذائية، ويمكن أن يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول. وفي الوقت نفسه، فإن التوت الأزرق يحتوي على كميات منخفضة للغاية من السعرات الحرارية. 2- محاربة علامات الشيخوخة: من المعروف أن التوت البري الأزرق غني بالفيتامينات و مضادات الأكسدة التي لا تحسن جودة بشرتك وشعرك فحسب، بل وتقلل من آثار تلف الخلايا المرتبط بالتقدم بالعمر أيضاً. لذلك يمكن أن يساعدك تناول التوت الأزرق يومياً على إبطاء آثار الشيخوخة بشكل طبيعي. 3- تحسين الوظائف المعرفية: تعمل مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن الموجودة في التوت البري الأزرق على تقليل الإجهاد التأكسدي على الجسم والدماغ، وبالتالي تحسين وظائف الدماغ المعرفية. حيث يرتبط تناول التوت البري بشكل إيجابي بالذاكرة والقدرات المعرفية، وقد أظهرت العديد من الدراسة أنه يمكن أن يبطئ التدهور المعرفي المرتبط بالتقدم بالعمر أيضاً. 4-الوقاية من الإصابة بأمراض القلب: قد يرتبط الاستهلاك المنتظم للتوت البري الأزرق بتحسين مستويات ضغط الدم وتقليل نسبة حساسية الأنسولين وتقليل مستويات الكولسترول الضار في الدم أيضاً. حيث أن كل هذه الفوائد معروفة بقدرتها الهائلة على الوقاية من الإصابة بأمراض القلب.
يعتبر التوت الأزرق واحد من الفواكه المفضلة لدى الكثيرين، وذلك لمذاقها الحلو، وتوافرها في العديد من البلدان. ولكن إذا علمت بما تحتويه تلك الفاكهة المدهشة من فوائده صحية عديدة، فلن تتوقف عن تناوله بعد الآن. القيمة الغذائية للتوت الأزرق يحتوي كوب واحد من التوت البري (148 جرام تقريبا) على العديد من المعادن، والفيتامينات مثل: الماء: 85% الألياف الغذائية: 4 جم فيتامين K: يحتوي على 36% من القيمة اليومية المطلوبة فيتامين C: يحتوي على 24% من القيمة اليومية المطلوبة فيتامين B6: يحتوي على 5% من القيمة اليومية المطلوبة منجنيز: يحتوي على 25% من القيمة اليومية المطلوبة كربوهيدرات: 15 جم كالسيوم: 9 ملليجرام السعرات الحرارية للتوت الأزرق: 84 فوائد التوت الأزرق 1. مضاد للأكسدة يحتوي التوت الأزرق على مضادات الأكسدة، وخاصة الأنثوسيانين تلك المادة العضوية ذات اللون الأزرق الغامق أو الأسود والتي توجد في فجوات خلايا الثمار، وقابلة للذوبان في الماء. حيث تعمل مضادات الأكسدة على إزالة الجذور الحرة من الدم، مما يحمي الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض مثل مرض السرطان. 2. تعزيز صحة المخ يساعد تناول التوت الازرق على الأقل مرة واحدة في الاسبوع على تحسين الذاكرة ، وتقليل خطر الإصابة بالإجهاد التأكسدي في الخلايا العصبية، والحد من فرص الاصابة بأمراض المخ مثل داء باركنسون.
6. التوت البري يحافظ على العينين يمكنك الاستمتاع برؤية صحية لسنوات من خلال تضمين التوت البري الأزرق في النظام الغذائي الخاص بك. يمكن أن تساعد الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة المختلفة مثل اللوتين الموجود في العنب البري في الحفاظ على صحة العيون. وفقًا لدراسة نُشرت في عدد 2012 من التحريات المختبرية فإن التوت البري الأزرق غني بمركبات تسمى anthocyanosides التي تساعد على تقليل فقدان البصر وإجهاد العين وتعزيز شبكية العين السليمة. أيضًا يمكن أن يساعد العنب البري في منع مشاكل الرؤية المرتبطة بالعمر مثل إعتام عدسة العين وقصر النظر والضمور البقعي واعتلال الشبكية السكري. تناول كوبًا واحدًا من العنب البري الطازج بانتظام للتمتع برؤية جيدة. 7. التوت البري يتحكم في مستوى الجلوكوز في الدم وفقًا لدراسة أجريت عام 2013 ونشرت في مجلة علم وظائف الأعضاء والتغذية والتمثيل الغذائي التطبيقي وجد أن تناول كوبين يوميًا من العنب البري يمكن أن يحسن أو يمنع إرتفاع مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع الثاني. التوت البري الأزرق مليء بمضادات الأكسدة والفيتامينات والألياف التي يمكن أن تساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم بالإضافة إلى المضاعفات الصحية الأخرى بسبب مرض السكري.
ثم قم بطي التوت الأزرق برفق حتى يتجانس. 1 كوب سكر 6 ملعقة كبيرة نشا ذرة 1 ليمون كبير ، ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ، 1 رشة ملح ، 6 كوب من العنب البري نلف ونضع نصف القشرة في طبق الفطيرة (الاحتفاظ بالنصف الآخر فوق الكعكة). املأ القشرة بمزيج التوت الأزرق وغطيها بالقشرة المتبقية. قطع 4 أو 5 شقوق في قشرة الفطيرة للسماح للبخار بالخروج أو قطع النصف العلوي من القشرة إلى شرائح 1 بوصة وإنشاء شبكة عن طريق نسجها عبر فطيرتك. 1 9 "قشرة فطيرة الزبدة ضع فطيرتك على ورقة خبز لالتقاط أي تقطير فوضوي ، ثم انقلها إلى الرف الأوسط واخبزها عند 400 درجة فهرنهايت (205 ° C) لمدة 45-55 دقيقة. تنضج الفطيرة عندما تصبح القشرة ذهبية والحشو فوار. أخرجه من الفرن ثم اتركه ليبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين قبل التقديم. إذا بدأت الفطيرة في التحول للون البني كثيرًا ، يمكنك تغطيتها بورق الألمنيوم. يمكن أيضًا استخدام قاطعة شعرية بدلاً من تقطيع قشرة الفطيرة إلى شرائح. السعرات الحرارية: 188 سعرة حرارية (9٪) | الكربوهيدرات: 48 g (16٪) | بروتين: 1 g (2٪) | سمين: 1 g (2٪) | الدهون المشبعة: 1 g (6٪) | دهون غير مشبعة: 1 g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 1 g | الصوديوم: 8 mg | البوتاسيوم: 105 mg (3٪) | الألياف: 3 g (13٪) | السكر: 36 g (40٪) | فيتامين A: 63 IU (1٪) | فيتامين سي: 18 mg (22٪) | الكالسيوم: 12 mg (1٪) | حديد: 1 mg (6٪) الدورة وصفات حلويات ، حلويات فواكه ، وصفات فطيرة مطبخ أمريكي أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها.
تنتمي المركبات المضادة للأكسدة الرئيسية في التوت الأزرق إلى عائلة من مضادات الأكسدة المتعددة البروتينات تسمى مركبات الفلافونويد (flavonoids). و يعتقد أن مجموعة واحدة من مركبات الفلافونويد على وجه الخصوص – الأنثوسيانين (anthocyanins) – هي المسؤولة عن الكثير من الآثار الصحية المفيدة لهذا النوع من التوت. في الحقيقة، لقد ثبت أن واحدة من أهم فوائد التوت الأزرق هي أنه يزيد من مستويات مضادات الأكسدة في جسمك بشكل مباشر. "يحتوي التوت الأزرق على أعلى قدرة مضادة للأكسدة بين جميع الفواكه والخضروات الرائجة، يبدو أن مركبات الفلافونويد هي مضادات الأكسدة الأكبر تأثيراً في التوت" 3. يقلل من تلف الحمض النووي، مما قد يساعد على الحماية ضد الشيخوخة والسرطان إن تلف الحمض النووي التأكسدي أمرٌ لا مفر منه في الحياة اليومية. يُقال إنه يحدث عشرات الآلاف من المرات في اليوم في كل خلية في جسمك. تلف الحمض النووي هو جزء من أسباب تقدمنا في السن، كما أنه يلعب دوراً مهماً في تطور أمراض مثل السرطان. وبالنظر إلى أن التوت الأزرق يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، فيمكنه تحييد بعض الجذور الحرة التي تُتلِف الحمض النووي.
فوائد التوت الازرق لاحتقان الانف: هذه الفاكهة السحرية تحتوي على مادة موسعة تساعد على تمدد الاوعية الدموية، والتخفيف من اختناقات الانف والرئة. فوائد التوت الازرق لتحسين الرؤية: يساعد التوت الازرق على تحسين الرؤية ويعالج الضمور الذي يحدث للعينين مع تقدم العمركما انه ايضا مفيد بشكل خاص في تحسين الرؤية الليلية ، كما يحتوي علي فيتامين A, C, E والفوسفور وهما مفيدين كثيرا لصحة العين. نصائح استهلاكية: لاتغسل التوت الا قبل الاكل مباشرة, للحفاظ علي التوت خالي من الرطوبة يجب وضعه في وعاء عازل للرطوبة وازالة التوت المتضرر لمنع انتشار التلف لباقي التوت مع العلم انه لا يجب ان يبقي في درجة حرارة الغرفة لاكثر من يوم واحد, اذا اردت تخزين التوت فيجب ان يوضع في وعاء عازل للرطوبة كما ذكرنا في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 ايام. تجميد التوت الازرق في الفريزر سيحافظ علي الفيتامينات والمعادن اكثر من تركه خارج الفريزر لانه سيفقد القيمة الغذائية وقتها, ومع ذلك، تذكر دائما القاعدة للاكل طازجة قدر الامكان. اضرار تناول التوت الازرق: كما هو متعارف عليه ان التوت من انواع الفاكهة التي تخفض نسبة السكر في الدم, فكن حذرا عند تناوله بكثرة عند استخدام اي ادوية للسكر مثل الانسولين ، اذا كنت تاخد ادوية لسيولة الدم فلا تأكل كثيرا من الاطعمة التي تحتوي علي فيتامين K لانها تعمل تكتل وتجلط الدم.
يعرف التوت الأزرق بفوائده الصحية العديدة، لكن ما هي فوائد التوت الأزرق المجفف؟ تابع القراءة معنا لتعرف أكثر حول الموضوع. لا بد أنك قد سمعت من قبل عن فوائد التوت الأزرق، لكن ماذا عن فوائد التوت الأزرق المجفف؟ هل تعرف ما الذي يقدمه للصحة من فوائد وعناصر غذائية؟ كل ما يهمك أن تعرفه فيما يأتي: فوائد التوت الأزرق المجفف إليك أبرز فوائد التوت الأزرق المجفف: 1. تعزيز صحة القلب يساعد الأنثوسيانين (Anthocyanin) الموجود في التوت الأزرق المجفف في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية وتحسين الدورة الدموية. كما أن التوت الأزرق المجفف يحتوي أيضًا على مضادات أكسدة تساعد في الحفاظ على التوازن الصحي بين الكولسترول والدهون الثلاثية وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين والسكتة الدماغية. 2. تحسين حركة الأمعاء تساعد الألياف الغذائية الموجودة في التوت الأزرق المجفف على الهضم بسهولة حيث أنه يعد وجبة خفيفة، كما يساعد أيضًا على تعزيز حركة الأمعاء. 3. تعزيز وظائف الدماغ يعزز التوت الأزرق المجفف من وظائف الدماغ، حيث أنه يعمل على تحسين الذاكرة وتقليل خطر الإصابة بالمشكلات العصبية، مثل مرض باركنسون لاحتوائه على مركبات الفلافونويد (Flavonoid) والتي تقلل من الإجهاد التأكسدي في الخلايا العصبية.
ولكن، ولأن هذه كانت دراسة قائمة على الملاحظة، فلا يمكن أن تثبت أن الأنثوسيانين وحده هو الذي تسبب في تقليل المخاطر. بصفة عامة، لا زال هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات قبل أن نعزو أي فوائد للتوت الأزرق من هذه الناحية. "تشير بعض الأدلة إلى أن تناول الفاكهة الغنية بالأنتوسيانين، مثل التوت الأزرق، يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالنوبات القلبية" 7. يمكن أن يساعد في الحفاظ على وظيفة الدماغ وتحسين الذاكرة يمكن أن يؤدي الإجهاد التأكسدي إلى تسريع عملية الشيخوخة في الدماغ، مما يؤثر سلباً على وظيفته. وفقاً للـدراسات التي أجريت على الحيوانات، فقد تؤثر مضادات الأكسدة الموجودة في التوت الأزرق على مناطق دماغك الضرورية للذكاء. يبدو أنه يفيد الخلايا العصبية الشائخة، مما يؤدي إلى تحسينات في ناقلية الإشارة فيها. كما أسفرت الدراسات البشرية أيضاً عن نتائج واعدة. في إحدى هذه الدراسات، تناول تسعة من كبار السن الذين يعانون من ضعف إدراكي معتدل عصير التوت كل يوم. بعد 12 أسبوعاً، شهدوا تحسناً في العديد من علامات وظائف الدماغ. كما وجدت دراسة لمدة ست سنوات على أكثر من 16000 شخص من الأكبر سناً أن التوت الأزرق والفراولة مرتبطان بتأخير الشيخوخة العقلية بنسبة تصل إلى 2.