ألعاب تفعالية في مادة العلوم والحياة للصف الرابع الأساسي الدرس الثالث - حفظ الأغذية طرق حفظ الأغذية هناك عدة طرق لحفظ الأغذية وكل طريقة تتناسب مع طبيعة نوع الغذاء الذي سيتم حفظه ومن هذه الطرق ما يلي: طريقة التجفيف وتناسب بعض الثمار مثل العنب والتين والمشمش وبعض الحبوب مثل الحمص والفاصولياء طريقة التسكير (يتم طهي الفاكهة ووضع سكر عليها) مثل الفراولة والتين والعنب والمشمش حيث يتم حفظ الطعام ليصبح مربى لذيذ. طريقة التعليب مثل حفظ البندورة والأسماك وبعض البقوليات في معلبات طريقة التمليح مثل حفظ بعض الأطعمة (المخللات) كالخيار والزيتون واللفت طريقة التبريد مثل وضع بعض الأطعمة في الثلاجات كاللحوم والأسماك والحليب وغيرها ** بعض الأطعمة ممكن حفظها بطرق مختلفة مثال السمك قد نحفظه من خلال التعليب أو التبريد، وبعض الفواكه يتم حفظها بطريقة التسكير أو التجفيف. ** يتم اختيار الطريقة المناسبة حسب حاجة الإنسان لها ** يتم حفظ الأطعمة لعدة أسباب منها: استخدامها في أوقات قادمة، والتنويع في أشكال وطرق تناول هذه الأطعمة ، الفائض في وجود هذه الأطعمة. عللي السبب في حفظ الاطعمه - دروب تايمز. ** يتم حفظ الأطعمة لأوقات محددة فبعضها يبقى لمدة قصية قد تكون أيام أو أسابيع وهناك أطعمة ممكن حفظها فترة متوسطة قد تكون عدة أشهر ومنها ما يتم حفظه لعدة سنوات كسنة أو اثنتين ولكن صلاحية أي طعام لا تبقى مدة طويلة جداً.
الاجابة:يتم حفظ الغذاء طازجًا على درجة حرارة أعلى من الصفر المئوي. والتخزين على هذه الدرجة أو قريبًا منها مما يتوقف نمو ونشاط معظم الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب فساد الأغذية. كما أنه يقلل أيضًا من نشاط الإنزيمات التي تسبب التغيرات غير المرغوبة في لون وطعم وملمس المواد الغذائية.
تغيُّر في الرائحة: رائحة سيئة من الزيوت والدهون الفاسدة، ورائحة مريرة من الرائب، وكذلك رائحة حامضة من المواد الغذائيَّة النشويَّة. تغيُّر في القوام: تخثُّر الحليب، واللزوجة غير المرغوب فيها في الأطعمة المطبوخة الفاسدة. تغيُّر في الملمس: بعض الخضروات مثل البطاطا، والجزر تخضع لكثير من التليين مما يؤدي إلى التعفن. تغيُّر بسبب الأضرار الميكانيكيَّة: الأضرار الميكانيكية مثل الكسر في البيض، أو تلف في نسيج الفواكه والخضروات أثناء النقل. [5] حفظ الطعام يُعدّ حفظ الطعام عملية يُخَزّن الطعام خلالها بطرق خاصة. يمكن أن تساعد عملية الحفظ في تجنُّب إهدار الطعام من خلال الحفاظ عليه من التلف. من اسباب حفظ الاطعمة القضاء على مسببات الفساد - منبع الحلول. يُمكِن حفظ الأطعمة المطبوخة أو غير المطبوخة بطرق مختلفة لاستخدامها لاحقًا. وتعتبر بعض هذة الطرق كالتالى: التجميد يبقى الطعام المحفوظ في الثلاجة طازجًا لبعض الأيام. حيث لا تنمو الجراثيم بسهولة في الأماكن الباردة. لذلك يمكن الحفاظ على المواد الغذائيّة، مثل الفواكه، والحليب، والخضروات، والأطعمة المطبوخة عن طريق حفظها في الثلاجة. الغليان بهذه الطريقة، يمكننا الحفاظ على الطعام لفترة قصيرة من الزمن. تُقتَل الجراثيم في الحليب بالبسترة، ويتم ذلك بغلي الحليب لبعض الوقت ثم تبريده بسرعة.
[2] يعتمد معدّل التلف بسبب الكائنات الحيّة الدقيقة على قدرة هذه الميكروبات على النمو، والتكاثر. وهذا بدوره يتأثّر بمجموعة من العوامل مثل الماء، والأكسجين، ودرجة الحرارة، ودرجة الحموضة (Ph). الأطعمة التي تفسد بسرعة أكبر هي تلك التي تكون رطبة بنسبة أكبر من غيرها، وعلى النقيض من ذلك، فإن الأطعمة الجافة والحمضيّة والمبردة تكون أكثر مقاومة للتلف. الرقم الهيدروجيني (P h) يُعد الرقم الهيدروجيني مقياس لمدى الحمضية أو القلوية. البيئات الحمضيّة لديها رقم هيدروجيني أقل من (7)، بينما البيئات القلوية لديها رقم هيدروجيني أكبر من (7). تميل الكائنات الحيّة الدقيقة إلى الازدهار عند رقم هيدروجيني متعادل تتراوح قيمته بين ( 6. 6 – 7. 5)، في حين أن معظم البكتيريا تثبط في درجة pH أقل من (4). الماء الماء هو مكون مهم لجميع الأطعمة، وحتى الأطعمة الجافة نسبيًّا مثل الخبز، والجبن تحتوي على أكثر من 35٪ من الماء. يمنع نقص المياه النمو الميكروبي. تعتبر البكتيريا على وجه الخصوص غير قادرة على النمو، والتكاثر في البيئات الجافة، وهذا هو السبب أن الأطعمة الأكثر جفافًا هي الأكثر احتمالًا أن تكون غير قابلة للتلف من قِبَل الخميرة والعفن.
نتابع معكم الآن رقم الأحوال المدنية السعودية، حيث قامت وزارة الداخلية بتوفير العديد من طرق التواصل بإدارة الأحوال المدنية، منها رقم الهاتف أو الفاكس أو البريد الإلكتروني والرسائل النصية ومؤخرا تم إضافة التواصل عبر تطبيق واتس آب، وتقدم بوابة وزارة الداخلية العديد من الخدمات الإلكترونية خاصة بالأحوال، من أبرزها خدمة الإبلاغ عن الوثائق المفقودة منك، وخدمة طلب وثيقة بدل فاقد وخدمة حجز موعد الأحوال المدنية، وغيرها الكثير من الخدمات التي يمكن الحصول عليها بمجرد تسجيلك لحساب في موقع وزارة الداخلية الإلكتروني. رقم الأحوال المدنية الموحد قامت وزارة الداخلية خلال عام 2013 بإنشاء مركز العناية بالعملاء للأحوال المدنية، وقد تم تحديد 920022133 ليصبح رقم الأحوال المدنية الموحد، والذي تستطيع بمجرد إجراء مكالمة هاتفية لهذا الرقم بإجراء استعلام الأحوال المدنية، حيث أن مركز العناية بالعملاء يقدم خدمات الاستفسارات ومتابعة طلبات ومعاملات المواطنين المترددين على الأحوال ، وذلك حتى موعد صدور المعاملة مع إبلاغ المواطن صاحبها بها، كذلك استقبال رسائل الشكاوى والطلبات، في حالة تعرضك لطرق معاملة غير مقبولة من أحد موظفي مكتب الأحوال المدنية.
ودعت الأحوال المدنية المواطنين إلى الاستفادة من خدماتها المزودة عن عقب من خلال منصة وزارة الداخلية الإلكترونية " أبشر" من غير الضرورة للمراجعة. وبينت أن خدمات الأحوال المدنية الإلكترونية المتاحة الان في منصة أبشر هي: خدمة "الاستعلام عن المعاملات المتداولة", وخدمة "الإبلاغ عن الوثائق المفقودة", وخدمة "بياناتي", وخدمة "تسجيل المواليد ", وخدمة "إصدار وإيصال سجل العائلة للزوج", وخدمة " إصدار و إيصال سجل العائلة للأمهات". ونوهت إلى أنه بمقدور المواطنين الذين مِعِهُم أوضاع طارئة التراسل مع مركز الرعاية بالعملاء الى تقديم الحلول الملائمة وفقا طبيعة الخدمة اللازمة من خلال التَواصُل على الرقم الموحد ( 920022133)، أو من خلال البريد الإلكتروني ( [email protected])، أو حساب المركز على موقع التراسل الاجتماعي شبكة التدوينات المصغرة تويتر (@AhwalCare). ذكرت مؤسسة وزارة الداخلية للأحوال المدنية خدمة الاستعلام عن المعاملات المنتشرة استطاع المواطنين من مراقبة حالة طلباتهم بكل يسر وسهولة من خلال منصة أبشر. وبينت الأحوال المدنية من خلال حسابها على موقع «تويتر» للتدوينات القصيرة، أن من مميزات خدمة الاستعلام عن المعاملات المتداولة، إتاحة المجهود والوقت على المواطنين، إذ يمكنهم النظر على سير المعاملة في أي وقت من غير الضرورة لزيارة المكتب.
كيفية حجز موعد بالأحوال المدنية من خلال منصة أبشر يستطيع كل مواطن بالمملكة العربية السعودية أن يقوم بحجز موعد للذهاب لإجراء معاملة خاصة به في الأحوال المدنية من خلال الخطوات الآتية: أولا تقوم بتسجيل الدخول على منصة أبشر الإلكترونية خدمة المواعيد وتستطيع الوصول اليها من هنا ثم تدون رقم الهوية الوطنية، وإذا كنت مقيم تقوم بكتابة رقم الإقامة. ثم تدون التاريخ الميلادي، والتقويم الهجري. وتضغط على تحديد تاريخ الميلاد. ثم تكتب رمز التحقق الظاهر أمامك وتضغط على التحقق من بياناتك. ثم تنتقل إلى خدمة البيانات وتختار حجز موعد جديد. ثم تضع إشارة بجانب الأحوال المدنية. بعد ذلك تحدد المنطقة التي تريد الذهاب إليها، ثم تحدد الفرع المناسب لك وفي النهاية تضغط تأكيد. كيفية الاستعلام عن معاملة في الأحوال المدنية برقم السجل المدني من الأمور التي يفضلها المواطنين بالمملكة العربية السعودية والمقيمين على أرضها الاستعلام عن المعاملات باستخدام رقم السجل المدني وذلك سوف نشرحه تفصيليا في السطور الأتية: الخطوة الأولى هي أن تتوجه إلى تطبيق الرسائل الموجود على هاتفك الخاص. كتابة رقم السجل المدني في رسالة نصية ثم أرسل الرسالة على رقم 77799 و قم بإرسالها.