مضغوط لحم بقدر الضغط المكوّنات لحم مع العظام – كيلوغرام بصل مفروم فرماً ناعماً – 1 طماطم مفرومة – 1 ثوم مقطع إلى شرائح – 6 فصوص قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة كبش قرنفل – 3 حبات هيل – 3 حبات ورق غار – 2 كمون – نصف ملعقة صغيرة كركم – ملعقة صغيرة بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار – نصف ملعقة صغيرة أرز مغسول ومصفى – كوبان معجون طماطم – ملعقة كبيرة ماء – ليتر فلفل أخضر حار - 2 فلفل أسود – بحسب الرغبة ملح – بحسب الرغبة طريقة العمل 1-في قدر الضغط، ضعي البصل، الطماطم، الثوم ومعجون الطماطم. 2-أضيفي القرفة، كبش القرنفل، الهيل، ورق الغار، الكمون، الكركم، البهارات المشكلة والفلفل الأحمر الحار. 3-اسكبي الماء فوق المكونات وأضيفي قطع اللحم. ضعي القدر على نار متوسطة واتركي المكونات تغلي. اضغطي القدر. 4-افتحي القدر وأضيفي الأرز والفلفل الحار الأخضر ثم اغلقيه مجدداً حتى ينضج الأرز. 5-قدمي مضغوط اللحم فوراً على مائدتك.
بعد خروج البخار نفتح القدر نضع الملح ونتركه يغلي ونتأكد بأن الملح وموزون نضع الرز وبقية البهارات مع اللحم ونغلق القدر حتى يبدأ بالصفير نهدي النار ونتركه 10 دقائق بعد مرور 10 دقائق وخروج البخار نفتح القدر ونسكب الكبسه في الصحن وعلينا وعليكم بالف عافيه… ملاحظات هامه: بعض انواع اللحم يستوي بسرعه وبعض الانواع تحتاج وقت اكثر لابد من التأكد من اللحم عند طبخه قبل وضع الرز ان متماسك ويحتاج للستواء مع الرز اما إذا كان مستوي و ذايب لابد من نزعه ووضعه في إناء آخر… يمكن وضع الفلفل الحار لمحبين الحراق يمكنك مشاهدة المزيد من طريقة عمل مضغوط لحم بقدر الضغط
وضع القدر على النار متوسطة الحرارة وتركه حتى تغلي المكوّنات جيداً. التخلص من الزفر الذي يظهر على سطح الماء. ضغط القدر لحين نضوج اللحم، ثمّ فتحه وإضافة الأرز المغسول والفلفل الأخضر. إعادة ضغط القدر لحين نضوج الأرز وتقديم المضغوط. مضغوط الدجاج دجاجة كاملة ومقطعة. كوبان من الأرز طويل الحبة. بصلتان مفرومتان. حبتان مفرومتان من البندورة. حبتان من الفلفل الحلو. فصان مهروسان من الثوم. حبتان مبشورتان من الجزر. ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة. مكعبان من مرقة الدجاج. نصف ملعقة كبيرة من الكركم. عودان من القرفة. ورقتان من الغار. حبة من الليمون الأسود المجفف (اللومي). كمية من حبوب الهال، والكمون، والقرنفل، والكزبرة بحسب الرغبة. ثلاثة أكواب من الماء. تسخين كمية زيت الزيتون في قدر الضغط على نار متوسطة الحرارة. غسل الأرز بالماء، وتركه لينقع مدة عشر دقائق. تقطيع البصل والثوم وتشويحهما في قدر الزيت لبضع دقائق. تقطيع الدجاجة وتشويحها مع البصل، وتنكيهها بالبهارات المشكلة. إضافة باقي المكوّنات الأخرى مع كوب من الماء، على النار وتترك المكوّنات حتى تغلي لمدة عشر دقائق. إزالة القدر عن النار، ورفع غطائه وتصفية مرقة الدجاج الناتجة.
ذات صلة طريقة عمل المضغوط باللحم كيفية عمل مضغوط الدجاج مضغوط اللّحم مضغوط اللّحم من الأطباق التي يتم إعدادها بكثرةٍ في العزائم والولائم وخاصةً في دول الخليج، يمكنكِ بكلِّ بساطةٍ إعداد هذا الطّبق بقدر الضّغط ولكِ الطّريقة. المكوّنات 2 كيلو من لحم الخروف المقطّع قطعاً كبيرة مع العظم. بصلة كبيرة مقطّعة لجوانح جوليان رفيعة. ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس. حبة من الطّماطم المقشّرة والمفرومة فرماً ناعماً. بهارات مطحونة ( ملعقة من الفلفل الأسود، والقرفة المطحونة، والهال المطحون، وملعقة لومي مطحونة). بقدونس مفروم. مكسّرات محمصة. ملح حسب الرّغبة. طريقة الإعداد بدايةً عليكِ غسل اللّحم جيداً بالماء البارد ونقعه بماءٍ باردٍ مضافاً له ملح لمدّة ربع ساعة. في قدر الضّغط أضيفي قطع اللّحم دون إضافة أيّ دهون، ثمّ أضيفي شرائح البصل والطماطم والثوم والبهارات المطحونة، قلّبي جميع المكوّنات حتى تختلط معاً. أغلقي قدر الضغط دون إضافة أيّ سوائل، وأتركيه حتّى ينضج تماماً وسيخرج اللّحم جميع عصارته ويتشرّبها رويداً رويداً وستحصلين على لحمٍ مضغوط طريٍّ ولذيذِ الطّعم. بعد نضوج اللّحم تماماً، تبّليه بالملح. أسكبي اللّحم المضغوط في طبقٍ مفرود وزيّنيه بالمكسّرات والبقدونس المفروم، وقدّمي بجانبه سلطة الخضراوات والمقبّلات المختلفة والأرز الأبيض، يمكنكِ تقديمه أيضاً مع خبز الرّقاق.
أكلات في قدر الضغط يوجد العديد من أساليب وطرق الطهي، وأيضاً هناك العديد من الأدوات المستخدمة في الطهي، وهذا يعتمد على من يطبخ الطعام، وماذا يفضل، ومن هذه الأدوات قدر الضغط، حيث تعد قدر الضغط من الاختراعات المهمة في عالم الطبخ حيث أنها توفر الوقت والسرعة لإعداد الأطباق، فالطهي في قدر الوقت يجعل المكونات تنضج بسرعة، ولكن لا يحبذ استخدام قدر الضغط في طهي انواع معينة من الطعام، ويجب معرفة الوقت الدقيق لمدة وضع قدر الضغط على النار، وفي هذه المقالة عدة أكلات مجهزة في قدر الضغط. ملفوف محشي على الطريقة السورية وقت التحضير 60 دقيقة. مستوى الصعوبة سهلة. عدد الحصص تكي لـ 4 أشخاص. المقادير ملفوفة. كوبان من الأرز متوسط الحبة. 225 غرام من اللحمة الناعمة بقر أو غنم. ثلاثة رؤوس من الثوم. عصير ثلاث حبات من الليمون المتوسط. حبتان من البطاطا. ملعقة كبيرة من السمنة. نصف ملعقة من البهارات. ملعقة كبيرة من الكمون الناعم. ملح وفلفل حسب الرغبة. طريقة التحضير تغسل الملفوفة وتزال الجذوع. يملأ وعاء كبير بالماء ثم يوضع على النار. تضاف ورقات الملفوف في الماء مع تخفيف النار تحت الوعاء،وتترك في الماء حتى ترتخي اوراق الملفوف مع الحرارة، مع مراعاة عدم سلقهم لدرجة النضج.
تتميز خريطة المفاهيم أيضا بأنها تتدرج من أعلى إلى أسفل بحيث تتدرج المفاهيم والمصطلحات فيها على شكل هرم ، بحيث يكون قمة الهرم هو المفهوم أو المصطلح الاساسي في الخريطة بأكملها والذي تم تصميم خريطة المفاهيم على آثره ثم تأتي بعده إلى الأسفل ، المفاهيم الفرعية التي تؤدي إليه وتوضح معناه بشكل أكبر. في أعلى الهرم في القمة توجد المفاهيم الأساسية ثم يتفرع بعدها المفاهيم الأقل ثم يتم ربط كل منهم بالأسهم والروابط والخطوط التي تربط بين المفاهيم وبعضها ، لكي يتم تكوين العلاقات بين المصطلحات والمفاهيم. الأسهم والروابط التي تربط بيم المصطلحات والفاهيم يوجد عليها بعض الكلمات التي توضح الشرح بصورة أكثر تبسيط ولتسهيل فهم الخريطة أيضا ، وقد تسمى هذه الأفعال التي توجد على الفروع والأسهم التي تربط بين المفاهيم والمصطلحات في خريطة المفاهيم فإنها تعمل على ربط الكلمات أو ربط العبارات معا ، وتجعلها أكثر سهولة وأكثر توضيح وتلك التي تشير إلى العلاقة بين المفهومين وبعضهم وعلاقتهم ايضا ببعض المفاهيم الأخرى [2]. خريطة مفاهيم - المعرفة. فوائد خرائط المفاهيم في انواع خرائط مفاهيم يتوفر العديد منها ولها دور وعامل كبير في توصيل وتبسيط المثير من المعلومات التي يكون من الصعب جدا فهمها أو حتى استيعبها ، حيث يوجد لخرائط المفاهيم دور كبير في المشاكرة في الكثير من المجالات ، فمن فوائد خرائط المفاهيم: يساعد في إنشاء عرض تقديمي خريطة المفاهيم يتم عليها تبسيط وتوضيح المعلومات بشكل أكثر سهولة ويسر ، حيث تساعد خريطة المفاهيم الكثير من الأشخاص الذين لا يستطيعوا ترتيب أفكارهم فإنها تساعدهم في تحديد أولوياتهم وكيف سوف يتم تقديم المعلومات وشرحها للحضور ، وذلك من لان تنظيم عرض تقديمي وذلك بواسطة خريطة المفاهيم.
خرائط المفاهيم هي تلك الرسومات والأدوات التي يستخدمها الكثير من الناس فس الكثير من المجالات ، سواء كانت تلك المجالات هي التدرس أو أعمال البناء أو حتى مجال الهندسة، وتكون تلك الخرائط مكونة من رسومات وأشكال لتوضيح العلاقات والشرح بحيث يكون كل شكل في الخريطة يعبر عن فئة معينة من الأشكال التوضيحية ، وتكون كلها ذات علاقة واحدة وفي الكثير من الأوقات تكون تلك الأشكال أو تلك الرموز عبارة عن دوائر أو مربعات لتوضيح نفس العنصر ، وجميعها يكون له علاقة ببعضه وفي معظم الخرائط الأشياء التي يكون لها علاقة ببعضها عادة ما يتم الربط أو التوصيل بينهم بخط. خصائص خرائط المفاهيم جميع الخرائط بخلاف الأغراض التي تستخدم فيها يكون لكل منها خصائص ، وخصائص خرائط المفاهيم هي: هيكل الاقتراح تستخدم خرائط المفاهيم في الكثير من الأوقات لتوضيح العلاقات بين الاشياء التي يمكن التعبير عنها بمفهوم أو تعبير واحد ، وتلك المفاهيم والعلاقات يتم تحديدها والتعبير عنها بواسطة عبارات الربط، المعرفة المنظمة ، ولكي تكون خريطة المفاهيم ذات شكل مبسط وتنظيمي يتم ربط جميعها بمفاهيم زمصطلحات متقاربة حتى يسهل التعامل معها. الهيكل الهرمي في جميع مجالات العمل والكثير من المجالات الاخرى يوجد دائما هرم من المعلومات والمفاهيم المترابطة معا والتي يربط بين كل منها علاقات لتسهيل فهمها والتعامل معها ، وترتيب هذا الهرم والمفاهيم فيه تكون مرتبة من أعلى الهرم إلى أسفله أي أن المفاهيم والمصطلحات التي يكون بها بعض التعقيد أو العمق ، تكون في قمة الهرم ثم يبدأ تدريجيا إلى أسفل الهرم المفاهيم والمصطلحات ذات المفاهيم الأقل في التعمق والأكثر سهولة.
[12] وتطبق ماريا بيربيلي الفكرة نفسها لمساعدة الأطفال الصغار على تعلم التفكير فيما يعرفونه. [13] يوحي مفهوم ساحة المعرفة بوجود مساحة افتراضية حيث يمكن للمتعلمين استكشاف ما يعرفونه وما لا يعرفونه. الاستخدام مثال لخريطة المفاهيم التي تم إنشاؤها باستخدام برنامج الحاسب IHMC CmapTools. تُستخدم خرائط المفاهيم لتحفيز توليد الأفكار، ويُعتقد أنها تساعد في الإبداع. مكونات خريطة المفاهيم | المرسال. [2] تُستخدم خرائط المفاهيم أحياناً أيضًا في العصف الذهني. على الرغم من أنها غالباً ما تكون شخصية وذات طابع خاص، إلا أنه يمكن استخدام خرائط المفاهيم لتوصيل الأفكار المعقدة. تُستخدم خرائط المفاهيم الرسمية في تصميم البرمجيات ، حيث يكون الاستخدام الشائع في تخطيط لغة النمذجة الموحدة بين الاتفاقيات المماثلة ومنهجيات التطوير. يمكن أيضاً اعتبار رسم خرائط المفاهيم كخطوة أولى في أنطولوجية - البناء، ويمكن أيضاً استخدامه بمرونة لتمثيل البراهين الاصطلاحية —على غرار خريطة البراهين. تستخدم خرائط المفاهيم على نطاق واسع في التعليم والأعمال. تشمل الاستخدامات: تدوين الملاحظات وتلخيص استخلاص المفاهيم الأساسية وعلاقاتها وتسلسلها الهرمي من المستندات والمواد المصدر خلق معرفة جديدة: على سبيل المثال، تحويل المعرفة الضمنية إلى مورد تنظيمي، رسم خرائط معرفة الفريق الحفاظ على المعرفة المؤسسية (الاحتفاظ)، على سبيل المثال، استنباط معرفة الخبراء بالموظفين ورسم خرائط لهم قبل التقاعد نمذجة المعرفة التعاونية ونقل معرفة الخبراء تسهيل خلق رؤية مشتركة وفهم مشترك داخل فريق أو منظمة التصميم التعليمي: خرائط المفاهيم المستخدمة كـ "المنظمين المتقدمين" أوسوبيليان التي توفر إطاراً مفاهيمياً أولياً للمعلومات والتعلم اللاحقين.
استراتيجية خرائط المفاهيم هي عبارة عن رسوم تخطيطية ثنائية البعد تترتب فيها مفاهيم المادة الدراسية في صورة هرمية بحيث تتدرج من المفاهيم الأكثر شمولية والأقل خصوصية في قمة الهرم إلى المفاهيم الأقل شمولية والأكثر خصوصية في قاعدة الهرم، وتحاط هذه المفاهيم بأطر ترتبط ببعضها بأسهم مكتوب عليها نوع العلاقة. استخدامات خريطة المفاهيم [ عدل] تستخدم خريطة المفاهيم في الحالات الآتية: تقييم المعرفة السابقة لدى المتعلم عن موضوع ما. تقويم مدى تعرف وتفهم المتعلمين للمفاهيم الجديدة. تخطيط لمادة لدرس. تدريس مادة الدرس. تلخيص مادة الدرس. تخطيط للمنهج. أنواع خريطة المفاهيم [ عدل] خريطة للمفاهيم فقط ( Concept only Map) خريطة لكلمات الربط فقط (Link only Map) خريطة افتراضية ( Propositional Map) الخريطة المفتوحة ( Free range Map) أشكال خريطة المفاهيم [ عدل] خرائط المفاهيم الهرمية ( Hierarchical Concept Maps) خرائط المفاهيم المجمعة ( Cluster Concept Maps) خرائط المفاهيم المتسلسلة ( Chain Concept Maps) خطوات بناء خريطة المفاهيم [ عدل] اختيار الموضوع المراد عمل خريطة المفاهيم له، وليكن وحدة دراسية، أو درسا، أو فقرة من درس بشرط أن يحمل معنى متكامل للموضوع.
هناك العديد من المبادئ والضوابط والعلوم التربوية التي أنتجت أساليبا وطرقا جديدة للتعليم والتدريب والتدريس ونقل الثقافات والعلوم والخبرات والكفاءات والمهارات من فرد لآخر أو من فرد لمجموعة أخرى، ومن تلك النظم التي أنتجت أساليب جديدة للتعليم ما يسمى بخرائط المفاهيم، وفيما يلي نوضح المقصود بخرائط المفاهيم وأشكالها. المقصود بخرائط المفاهيم خريطة المفاهيم هو مصطلح يشير إلى نموذج او مخطط أو نظام يتم من خلاله تحديد وعرض المفاهيم الخاصة بأمر أو قضية ما، على أن يكون أسلوب العرض منسقا ومنظما في نطاق أو جدول واحد أو مجموعة من الجداول المتوازية أو المتوالية، والتي ينتج عنها وضوح العلاقة بين المفاهيم بعضها ببعض. وتندرج تلك المفاهيم في الخطط الموضوعة حسب مستوياتها من الأكثر شمولية إلى الأقل، وعلى أن تظهر تلك الخرائط في النهاية على هيئة شكل هرمي أو شكل عنكبوتي، أو شكل خطي ممتد، أو شكل منظم بأي طريقة أخرى، أو حتى أشكال ثلاثية أو متعددة الأبعاد، وتلك كلها تقع ضمن أنواع خرائط المفاهيم. أنواع خرائط المفاهيم لخرائط المفاهيم العديد من الأنواع والأشكال التي تتميز بها عن باقي أساليب التدريب والتعليم الأخرى، وتلك الأنواع والأنماط يمكن أن تتبع عند تصميم الخريطة بالكامل أو بعضها وفق تصميم الشخص، ومن تلك الأنواع نجد الشكل العنكبوتي، والشكل الهرمي، والشكل المنظومي، والشكل الخطي الممتد، والشكل ثلاثي الأبعاد أو متعدد الأبعاد.