ومن الروابط التي وجدت بين اللحوم المصنعة والامراض ،ترجع جزئيا الي حقيقة ان الاشخاص الذين يتناولون اللحوم المصنعة يميلون الي فعل الاشياء التي لا ترتبط بالصحة الجيدة ، فالدراسات تجد باستمرار ان هناك روابط قوية بين استهلاك اللحوم المصنعة وبين العديد من الامراض المزمنة. فتناول اللحوم المصنعة يرتبط ارتباط وثيق بزيادة مخاطر العديد من الامراض المزمنة التي تشمل: * ارتفاع ضغط الدم * امراض القلب * مرض الانسداد الرئوي المزمن * مشاكل كثيرة في الامعاء وسرطان المعدة فيمكن ان يظهر ان الاشخاص الذين يتناولون اللحوم المصنعة هم الاكثر عرضة الي هذه الامراض ، ولكنهم لم يتمكنوا حتي الان من اثبات ان اللحوم المصنعة تسبب لهم هذه الامراض فعليا ، فمع كل ذلك، تكون الادلة غير مقنعة لان الروابط غير قوية وغير ثابتة. فكل هذا تم استنتاجه بدعم من الدراسات على الحيوانات ، فعلى سبيل المثال، الدراسات على الفئران تبين ان تناول اللحوم المصنعة يزيد من خطر الاصابة بسرطان الامعاء ، فاصبح شيء واحد واضح وهو ان اللحوم المصنعة تحتوي على مركبات كيميائية ضارة والتي قد تزيد بدورها من خطر الاصابة بامراض مزمنة.
وبالرغم من ذلك، فإن الأدلة مقنعة لأن الروابط قوية ومتسقة. بالإضافة إلى ذلك، فكل هذا مدعوم من خلال دراسات أجريت على الحيوانات. على سبيل المثال تظهر الدراسات التي أجريت على الفئران أن تناول اللحوم المصنعة يزيد من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء ( 9). فأصبح شيء واحد واضح وهو أن اللحوم المصنعة تحتوي على مركبات كيميائية ضارة والتي قد تزيد بدورها من خطر الإصابة بامراض مزمنة والمركبات الأكثر دراسة على نطاق واسع سيتم بحثها أدناه. ملخص: تناول كميات كبيرة من اللحوم المصنعة على مدى فترة طويلة قد يزيد من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والسرطان. مادة النتريت، والنيتروز و مركبات النيتروزامين: تعتبر من المواد المسببة للسرطان والتي يعتقد أنها مسئولة عن بعض الآثار الضارة الناجمة عن استهلاك اللحوم المصنعة. تتشكل من مادة (نترات الصوديوم) والتي يتم إضافتها إلى منتجات اللحوم المصنعة. اللحوم المصنعة.. هل هي بديل غذائي جيد في المستقبل؟ - مجلة الجوهرة. وتستخدم كمادة مضافة لثلاثة أسباب: للحفاظ على اللون الأحمر / الوردي من اللحوم. لتحسين النكهة عن طريق قمع أكسدة الدهون (التكسير). لمنع نمو البكتيريا، وتحسين النكهة والتقليل من خطر التسمم الغذائي. النتريت والمركبات ذات الصلة، مثل النترات موجودة أيضاً في الأطعمة الأخرى.
ما الذي نقصده باللحوم المصنعة؟ بحسب تعريف المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان American Institute for Cancer Research ، فاللحوم المصنعة هي اللحوم التي تم حفظها بالتدخين أو بالتمليح أو بالمعالجة، أو باضافة مواد حافظة كيميائية، وتشمل: اللحوم المقددة، بسطرمة، النقانق، السجق، المرتديلا، البرغر، السلامي وجميع أنواع اللحوم المصنعة.
التوصيات: يمكنك حماية نفسك وعائلتك من مخاطر اللحوم المصنعة باتباع بعض القواعد البسيطة: لا تشتري أي شيء مصنوع مع نتريت الصوديوم أو الجلوتامات أحادية الصوديوم (MSG), احرص دائماً على قراءة الملصقات الغذائية, احرص على تناول اللحوم الطازجة مع التركيز على اللحوم البيضاء من دواجن وأسماك وتجنب اللحوم الحمراء, زيادة التركيز على تناول مصادر فيتامين C بشكل خاص، اذ انه مضاد أكسدة قوي، والذي أثبتت الدراسات والأبحاث دوره في مكافحة الجذور الحرة ومنع تشكل بعض المواد المسرطنة مثل النتروزامين nitrosamine. المصدر: ويب طب
كما يؤدي للإصابة بأمراض القلب. كذلك يتسبب في ارتفاع ضغط الدم. يؤثر على الصحة العامة للإنسان بشكل سلبي. "اقرأ أيضاً: الطعام الصحي للاعصاب " تناول اللحوم المصنعة له أضرار ومخاطر صحية على الإنسان، فهي تحتوي على مواد كيميائية ومركبات ضارة، لكنها لا تؤدي تلقائياً إلى أمراض تهدد الحياة، وبإمكانك تناولها مرة كل شهر لكي تكون في أمان من مخاطرها.
نفخة البطن. الشعور بإلحاح لعملية الإخراج. اضطرابات هضمية، مثل: حرقة المعدة وعسر الهضم. بينت دراسات أخرى أجريت باستخدام البكتيريا النافعة تحسُّن في بعض أعراض القولون العصبي، مثل: ألم البطن والغازات والنفخة، ولم تُظهر تحسُّنًا في مُشكلتي الإسهال والإمساك لدى هؤلاء المرضى. أظهرت دراسة أخرى أجريت على 189 مريض تناولوا 2 - 3 أكواب من لبن الزبادي المصنوع في المنزل بشكل يومي ولمدة 6 شهور نتائج مُدهشة، حيث بينت الدراسة أن 169 من هؤلاء المرضى تخلّصوا من أعراض القولون العصبي التي كانوا يُعانون منها قبل المشاركة في هذه الدراسة، بالإضافة إلى انتظام وتيرة التغوُّط اليومي وأصبحت بمُعدّل 1 - 2 مرة في اليوم. فشلت دراسة أجريت باستخدام أحد العلامات التجارية للزبادي في إفادة 274 مُشاركًا في الدراسة ممن يُعانون من القولون العصبي والإمساك، ولكن عندما حصر الباحثون تحليل نتائج الدراسة على المرضى الذين كانت لديهم وتيرة التغوُّط الأسبوعية أقل من 3 مرات، أظهرت النتائج تحسُّنًا فيما يأتي بالرغم من أنه لا يمكن اعتبار هذه النتائج نهائية: أعراض القولون العصبي. الألم. الإمساك. هل اللبن يهيج القولون. نوعيّة الحياة. أظهرت دراستين أُجريتا على سُلالتين مختلفتين من البكتيريا النافعة نتائج سلبية في علاج القولون العصبي.
* الفود ماب: هو اسم علمي يُطلق على مجموعة من الكربوهيدرات التي قد تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي لدى البعض عند هضمها.
اختيار الزبادي المُناسب للقولون العصبي بعد التطرق لإجابة سؤال هل الزبادي مفيد للقولون العصبي؟ تأكد من أن الزبادي الذي تتناوله ذو نوعية جيدة، وابحث عن الزبادي الذي يحتوي على 100 مليون وحدة تشكيل مُستعمرة (Colony-forming units) على الأقل من البكتيريا النافعة. ويمكن التأكد من ذلك إذا كان مكتوب على علبة الزبادي عبارة يحتوي على بكتيريا حيّة ونشطة (Contains live and active bacteria). ويُعد الزبادي السادة، أي بدون نكهة، خيارًا أفضل لأنه يحتوي على سكر أقل. تحضير الزبادي في المنزل إذا كنت ترغب في تجربة الزبادي لعلاج القولون العصبي وتعلم أن مُنتجات الألبان لا تفاقم المّشكلة لديك، فيُمكنك تحضير الزبادي في المنزل بخطوات بسيطة وغير مكلفة ماديًّا باتباع الخطوات الآتية: قم بغلي غالون واحد من الحليب، أي ما يُعادل 3. أبي يعاني من القولون العصبي... فما علاجه - موقع الاستشارات - إسلام ويب. 785 لتر، لمدة 5 دقائق. اترك الحليب ليبرد حتى يُصبح فاترًا. قم بإضافة كوب واحد من الزبادي العادي إلى الحليب الفاتر، حيث يُستخدم كمصدر لبكتيريا العصيّات اللبنية (Lactobacilli). ضع اللبن في مكان يحتوي على إضاءة طوال الليل وبدون تحريك. قم بوضع اللبن في الثلاجة في صباح اليوم التالي، واحتفظ بكوب من اللبن لاستخدامه في المرات القادمة.