كوزي الدجاج له الكثير من الطرق التي من خلالها يتم تحضيره بها، فهناك طريقة أم يزيد، وكذلك طريقة الكوزي الحجازي، وغيرها من الطرق الأخرى التي سوف نتعرف عليها فيما بعد.
مكعب من مرق الدجاج. ورقتا غار. ثلاثة أعواد من القرفة. نصف ملعقة صغيرة من الكاري. نصف ملعقة كركم صغيرة. ملعقة كمّون مطحون صغيرة. نصف ملعقة هيل مطحون صغيرة. ملعقة ملح طعام صغيرة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. للتزيين والتقديم: ملعقة بقدونس طازج مفروم ناعمًا كبيرة الحجم. ملعقة زبيب كبيرة. لوز "ملعقة" صنوبر "ملعقة" طريقة التحضير يتم غسل الأرز بالماء ومن ثم قومي بنقعه لكي لا تقل عن ½ ساعة، وبعد ذلك قومي بتصفيته واتركيه جانبًا. بعد ذلك قومي بغسل الدجاج جيدًا بالخل وملح الطعام والليمون، وبعدها قومي بنقعه بعصير الليمون الطازج وملح الطعام. قومي بفرك الدجاج بالدقيق، وبعد ذلك قومي بغسله واتركيه جانباً. يتم تسخين السمن ومعها البصل ومن ثم يتم تركه إلى أن يذبل وبعدها يتم إضافة الثوم. مندي في الفرن خطييير مع لمسات ام يزيد شي لا يفوتكم - YouTube. بعد ذلك قومي بتقليب المقادير إلى أن يصير لونها ذهبي فاتح. قومي بإضافة قطع الدجاج مع التقليب إلى أن يتغير لونها. قومي بعد ذلك بوضع من الطماطم والجزر والفلفل الأسود والملح والكركم والكاري وكذلك الهيل وأعواد القرفة وورق الغار والكمون مع التقليب. يُغمر الدجاج بالماء إلى أن يتم تغطيته ويتم تركه حتى مرور ساعة، أو إلى أن يتم النضوج.
وأطلق عليها معلقة لأنه تم تخيطها باستخدام خيط الحرير. تم تعليقها على أستار الكعبة، نظراً لعلو شأنها. نبذة عن معلقة عنترة بن شداد تعتبر معلقة عنترة بن شداد بأنها من المعلقات التي تم كتابتها باللغة العربية. قام بتنظيم المعلقة بالقرن الـ6 الميلادي. وكانت الأغراض الشعرية بها تعتمد على الوصف والحماس. تضم المعلقة حوالي 99 بيت من الشعر. ظهر فيه التنوع حيث تارة يخاطب محبوبته، وتارة يصف الخمر ويصف فرسه. ويرجع السبب إلى إطلاق عنترة لهذه المعلقة بأن أحد من الرجال قد سبه بأمه وأخوته، وكان قد ذم بشرته السوداء، بالإضافة إلى أنه لا يجيد قو الشعر جيداً فبدأ القصيدة بوصف الفرق بينه وبين الشخص الذي سبه، ثم دخل في وصف محبوبته، وبعد ذلك بدأ يتحدث عن شجاعته. وأخبرنا التبريزي على ن عنترة قد قام بكتابة المعلقة بعدما نال الحرية واعترف به والده على أنه ابنه.
معلقة عنترة بن شداد | بصوت عبدالله العنزي - YouTube
معلقة عنترة بن شداد ، هي قصيدة شعرية باللغة العربية، من المعلقات، نظمها عنترة بن شداد، في القرن السادس الميلادي على البحر الكامل، وتُعنى بشكل أساسي بالوصف والحماسة. تحتوي هذه المعلقة على 79 بيتا. المؤلف تعريف بالقصيدة نظم معلقته بعد أن شتمه رجل وعايره بسواده وأمه وإخوته، وأنه لا يقول الشعر، فأنشأ معلقته. نظم عنترة معلقته كباقي الشعراء فيبدأ بوصف الفراق، ثم يذكر عبلة (محبوبته) وخطابها، ثم يذكر شجاعته وفروسيته وهزيمة أعداءه. Source:
بالإضافة إلى أنه قام بتشبيهها بالرياض التي لم تقم برعي المواشي والأغنام من قبل. شبهها بجمال وخضرة الرياض، وكانت الرياض قد واجهت أمطار قبل ذلك بدون انقطاع وكانت صافية وبيضاء. شرح الجزء الرابع من المعلقة تمسي وتصبحُ فوق ظهر حشيةٍ وأبيتُ فوق سرَاة ِ أدْهم مُلْجَم وحشيتي سرجٌ على عبل الشَّوى نَهْدٍ مَراكِلُهُ نَبيلِ المحزِمِ واصل حديثه وقال أنها حبيبته التي تتمتع بالنوم الهادىء وهو يواجه الحروب. وأنه يظل راكباً خلف ظهر الفرس الذي يتصف بضخامة جنبيه. شرح الجزء الخامس من المعلقة هل تبلغنى دارها شدنية لُعِنتْ بمَحْرُوم الشَّرابِ مُصرَّم خَطّارَةٌ غِبَّ السُرى زَيّافَةٌ تَطِسُ الإِكامَ بِوَخذِ خُفٍّ ميثَمِ وكأنما أقصُ الإكام عشيةً بقريبِ بينِ المنْسِمين مُصلَّم تأوي له قلصُ النَّعام كما أوتْ حزقٌ يمانية ٌ لأعجمَ طمطمِ وبعد ذلك قال عن ناقته أنها ناقة شدن سوف تدله عن ديار المحبوبة، وهي ناقة تتمتع بقوة أسفارها. وواصل حديثه بوصفه لناقته عندما قال بكونها ناقة تتمتع بالنشاط والمرح، على الرغم من أنها سارت معه الطريق بطوله. فكان قد شبه سرعتها بالظليم الذي تجري إليه النعام، مثلما تجري إلى راع أعجمي، فقام بتشبيه سواد الظليم بسواد الرجل الأعجمي.