اسم الطبق طريقة عمل الدخن بالحليب الوصف أطباق شعبية المطبخ الخليجي إعداد المقادير 6 أكواب (1500 مل) حليب مغلي. 3 أكواب (480 جم) دقيق الدخن. ½ 1 كوب (360 مل) ماء دافئ. ½ كوب (125 جم) سكر. ½ كوب (125 جم) زبد، أو سمن مُذاب. ¼ ملعقة صغيرة (1. طريقة عمل خبز الدخن – e3arabi – إي عربي. 25 جم) ملح. طريقة التحضير سخني الفرن عند درجة حرارة 180. في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح، ثم أضيفي الماء تدريجيًا، واعجني حتى تتكون لديكِ عجينة طرية ومتماسكة. افرديها في صينية، ثم غطيها بورق فويل، ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة، حتى تنضج. في وعاء كبير، كسري خبز الدخن، ثم أضيفي إليه السكر والحليب المغلي والسمن، وقلبي، ثم قدميه ساخنًا.
دقيق الدخن هو مادة بودرة المستخدمة في الخبز التي يتم تصنيعها من دخن الأرض، وهو عبارة عن الحبوب في أسرة العشب الذي يزرع كمحصول في أجزاء كثيرة من العالم. الخبازين في كثير من الأحيان يُقدّرون الملمس الخفيف لهذا الدقيق، ومعظمهم يجد أنه يضفي نكهة حلوة وجوزية معينة للخبز وغيره من الأطعمة. الدخن يشبه القمح في كل من المظهر والملمس، لكنه خال تماماً من الغلوتين، مما يجعله شعبياً مع الناس الذين يتجنبون الغلوتين لأسباب طبية أو لأسباب أخرى. لا يمكن إجراء العديد من الوصفات حصراً مع دخن الأرض، ولكن غالباً ما يستخدم في تركيبات مع غيره من الدقيق، مثل الدبق أو غير ذلك، من أجل إنتاج مجموعة من السلع المخبوزة المختلفة. وهو مصدر جيد للعديد من الفيتامينات والمعادن، وهو أيضاً ما يسمى ب "البروتين الطبيعي" لذا العديد من الخبازين يرغبون في إضافته إلى طعامهم لأي سبب آخر من إضافة دفعة غذائية. طريقة استخدامه الاستخدام الأكثر شعبية لدقيق الدخن هو إضافته إلى أو استبدال دقيق القمح الأكثر تقليدية. الخبز يتطلب عموماً مزيج من المكونات "الرطبة" مثل الماء والحليب والبيض مع المكونات "الجافة" مثل الدقيق والسكر، والنشويات المختلفة.
سكب العجين في الصينية المجهزة، ووضع غطاء عليها، ووضعها في مكان دافئ مدّة ساعة تقريبًا، وقد تحتاج العجينة مدّة أطول إذا كان الطقس باردًا. إزالة الغطاء عن العجينة ووضعها في فرن ساخن درجة حرارته 180 درجة مئوية، والخبز مدذة تتراوح من خمس وثلاثين دقيقة إلى أربعين دقيقة، ثمّ إخراج الخبز من الفرن بعد أن ينضج، وإخراجه من الصنينة، وتركه حتّى يبرد ثمّ تقطيعه بسكين منشارية، وبمجرد طهيها ، قم بإخراجها من خبز القصدير واتركها تبرد قبل تقطيعها بسكين مسنن. حفظ خبز الدخن في كيس ورقي أو قماشي، أفضل من حفظه في كيس مصنوع من النايلون، وذلك للحفاظ عليه طريًا أطول فترة ممكنة. # #الدخن, #عمل, خبز, طريقة # عجائن ومخبوزات
الإكزيما المزمنة تعتبر حالة الإكزيما أكثر من كونها حالة صحية محدّدة، بل هي عبارة عن ردود فعل نمطية تنتج من طبقة الجلد، وتظهر في عدد من الأمراض، بحيث تبدأ الإكزيما بالظهور على شكل بثور صغيرة ذات لون أحمر، تحتوي بداخلها على سائل صافٍ يعلو وشحات حمراء بارزة، وعندما تتقشّر هذه البثور تخرج بعض نقاط من الدم، من منطقة الجلد المُصاب والموجود أسفلها، أمّا في حالة الإكزيما المزمنة، فإنّ البثور تكون أقل بروزًا، والجلد يكون أكثر سُمكًا بحيث يتقشّر بشكل أكبر، وأكثر ما يميّز الإكزيما بشكل عام، والإكزيما المزمنة بشكل خاص الشعور المستمر بالحكّة الشديدة. أعراض الإكزيما المزمنة تختلف الأعراض المُصاحبة لحالة الإكزيما المزمنة تبعًا لعمر الشخص المُصاب، حيث يُصاب الأطفال الرضّع بشكل شائع بحالات الإكزيما، فمعظم الإصابات تحدث قبل بلوغ سن الخمس سنوات، وتزداد فرصة إصابة الأشخاص البالغين بالإكزيما في حالة إصابتهم بها في صِغَرِهم، ومع ذلك فإنّ الأعراض التي تظهر لدى الأطفال تختلف في الغالب عن تلك التي تظهر لدى البالغين، الذين تتوالى لديهم في العادة الفترات التي تسوء فيها الحالة لتشتد فيها الأعراض، وتلك الفترات التي تتحسّن فيها الحالة، بحيث تخف أو تختفي فيها الأعراض.
يمكن للأطباء وصف العديد من الأدوية لعلاج أعراض الإكزيما، مثل: - إستخدام كريمات ومراهم الكورتيكوستيرويد الموضعية، وهي أدوية مضادة للالتهابات توضع مباشرة على الجلد، و تعمل على تخفيف الأعراض الرئيسية للإكزيما، مثل الالتهاب والحكة. - الأدوية الفموية المستخدمة لعلاج الإكزيما، يلجأ إليها الطبيب في حال لم تكن العلاجات الموضعية فعالة، فقد يصف الطبيب أدوية الفموية مثل أقراص الكورتيكوستيرويدات أو مثبطات المناعة. يجب على الناس استخدامها لفترات قصيرة فقط. أيضًا، من المهم ملاحظة أن الأعراض قد تتفاقم عند إيقاف هذه الأدوية إذا لم يكن الشخص يتناول بالفعل دواءً آخر لهذه الحالة. - المضادات الحيوية، يصفها الأطباء المضادات الحيوية إذا حدثت الإكزيما جنبًا إلى جنب مع عدوى جلدية بكتيرية. هل الاكزيما معدية ؟ - صحتك. - مضادات الهيستامين، يمكن أن تقلل الحكة أثناء الليل حتى تنعم بنوم هاديء ومريح، لكن انتبه، هذه الأدوية قد تسبب الدوخة drowsiness. - مثبطات الكالسينيورين الموضعية topical calcineurin inhibitors، يثبط هذا الدواء أنشطة جهاز المناعة. يقلل الالتهاب ويساعد على منع تهيجات الجلد. - مرطبات ترميم الجلد، تقلل من فقدان الماء وتعمل على إصلاح الجلد.
إن العلاج المعتاد هو استخدام الستيرويد الموضعي عالي الفعالية أو العلاج بالأشعة فوق البنفسجية ومع ذلك، نظرًا لأن الإكزيما خلل التعرق تسبب لك ظهور بثور صغيرة وتشقق الجلد، يجب عليك الابتعاد عن الأطعمة الحمضية على سبيل المثال، الفواكه الحمضية التي يمكن أن تسبب تهيجًا إضافيًا للسطح. إذا كنت ستعمل مع أي شيء يحتوي على نسبة عالية من الأحماض، كما هو الحال مع إعداد الطعام، فإننا نوصي بارتداء قفازات الفينيل. يمكن أن يحدث هذا النوع من الأكزيما أيضًا بسبب الحساسية لمواد مثل النيكل أو الكوبالت أو الكروم في حين أن السعي لإزالة تلك المعادن فقط من نظامك الغذائي ليس هو أفضل طريق يمكنك اتباعه، فإن التحول إلى نظام غذائي نباتي يمكن أن يساعدك،"سينتهي بك الأمر تلقائيًا بتناول الأطعمة التي لا تحتوي على معظم تلك الأنواع من المعادن". نظام حمية خال من الغلوتين يوجد الغلوتين في العديد من الأطعمة، بما في ذلك الأشياء المتوقعة، الأرز البني والخبز ورقائق البطاطس والمخبوزات والأشياء المدهشة مثل صلصة الصويا وصلصة السلطة، بالنسبة لبعض الأشخاص، قد يكون التحول إلى نظام غذائي منخفض الغلوتين مفيدًا. الغلوتين يمكن أن يفاقم كل شيء في أي وقت يعاني الناس من مشاكل مزمنة في الجهاز الهضمي أو مشاكل جلدية، وقد تم العمل عليهم وكل شيء سلبي، والشيء التالي الذي أخبرهم بفعله هو محاولة استبعاد الغلوتين من نظامهم الغذائي، في بعض الأحيان عند اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين، قد تلاحظ أن بشرتك أو حالة الجهاز الهضمي المزمنة تتحسن.
تعاني بعض الفتيات وخاصة في سن المراهقة بعدد كبير من الامراض، فيكون جلد الفتاة في ذلك الوقت أكثر عرضة للحساسية، وهناك بعض أنواع تلك الحساسية التي تظهر في الجسم وتجعل الفتاة خجولة بشكل كبير حتى من امها، ومن تلك الامراض هي الاكزيما الدهنية، وتعرف الاكزيما الدهنية على انها ظهور بعض القشور وأيضا الاحمرار في منطقة ما تحت الثدي. الامراض الجلدية تظهر في الجلد عند الفتيات في سن المراهقة بشكل خاص بعض العلامات التي تظهر في منطقة ما تحت الثدي، تلك الاعراض عادة ما تكون بداية لمرض جلدي يعرف باسم الاكزيما الدهنية، ذلك المرض له الكثير من الأسباب كما ان له العديد من طرق العلاج، فسنعرض اليوم أسباب ظهور الاكزيما الدهنية وهل هي من الامراض المعدية ام لا. تعريف الاكزيما الدهنية تعرف الاكزيما على انها احدى الامراض الجلدية المزمنة، وهو مرض عادة ما يصيب سطح الجلد، وعادة ما تظهر الاكزيما الدهنية على انها بعض من القشور الدقيقة والتي تصيب فروة الراس وأيضا الحواجب والرموش ومنطقة حول الانف، وايضا في الشفاه وفي الاذن والصدر، ومنطقة تحت الثدي وتظهر الاكزيما تحت الثدي عند الفتيات بشكل خاص، كما يمكن ان تظهر الاكزيما أيضا حول السرة وأيضا في منطقة الفخذين.
كما أن دقيق الشوفان الغروي يساهم في علاج الجل لما له من خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات. إلى جانب ذلك فإنه يساعد على تقليل الجفاف في البشرة وكذلك الحكة ويرطب الجلد. زيت جوز الهند: يحتوي على الأحماض الدهنية التي تساهم في ترطيب الجلد الجاف في الجزء المصاب. أيضا يعمل على تحسين صحة الجلد العامة. كما أنه يساعد على التغلب على الالتهابات. الجدير بالذكر أن الوصول لأفضل نتيجة للأكزيما يتطلب استخدام زيت جوز الهند ثمانية أسابيع. العسل: يمتاز العسل باحتوائه على العديد من مضادات البكتيريا والالتهابات، لذا فهو مفيد في العلاج. إلى جانب ذلك فإنه يساهم في تسريع التئام الجروح. كما أنه يعمل على تقوية المناعة. أيضا العسل من العلاجات الفعالة التي تستخدم لعلاج الأكزيما وذلك بوضع العسل على الجزء المصاب مما يسرع عملية الشفاء. زيت شجر الشاي: من العلاجات الفعالة في علاج مشكلات الجلد والتي من بينها مشكلة الأكزيما. وذلك بسبب خصائصه المضادة للالتهاب والبكتيريا. كما أنه يساهم في تسريع التئام الجروح. و أيضا يعمل على تقليل جفاف الجلد والحكة. قد يهمك: كلوفاتيل ودواعي الاستخدام والجرعة هل الأكزيما معدية يتساءل البعض عن هل الأكزيما من الأمراض المعدية أم لا؟، والإجابة هي: يمكن اعتبار الصورة الشائعة من الاكزيما الجلدية وهي التهاب الجلد التأتبي غير معدية إطلاقاً.