شيش برك تركي، تفنن الأتراك منذ زمن بعيد في إعداد الكثير من المأكولات الشهية والمميزة، والتي استفاد منها العرب نتيجة تواجد الحكم العثماني بالوطن العربي، ومن الأطعمة التركية الأصل أقراص الشيش برك المحشية باللحم والمطبوخة باللبن، والذي انتقل إلى العالم العربي وأصبح من الوجبات الشعبية التي عرفتها الأجيال المتعاقبة، وأضافوا إليه بعض اللمسات التي زادت من انتشاره وخاصة في بلاد الشام. طريقة إعداد الشيش برك التركي المقادير أولاً مقادير العجينة (ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ملعقة كبيرة من السمن النباتي، ملعقة كبيرة من البيكينج بودر، ملعقة صغيرة من الملح، ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ، خمسة أكواب من الدقيق متعدد الاستعمال). ثانياً مقادير الحشوة: ملعقة كبيرة من الحبهان الناعم، ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعم، ربع كوب من البقدونس الأخضر المفروم ناعم، عدد فصان من الثوم المفروم ناعم، ملعقة صغيرة من الملح، كوب من اللبن الزبادي، ملعقة كبيرة من النشا، ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، مرقة دجاج، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم، نصف كيلو من اللحم المفروم. طريقة التحضير يتم نخل الدقيق للتخلص من الشوائب والعمل على تخلل الهواء إليه وهو ما يساعد في الحصول على عجينة ناجحة ويتم وضع البيكينج بودر والملح عليه، وفي كوب الماء الدافئ يتم وضع كل من الزيت والسمن مع التقليب برفق ونضع الخليط على الدقيق ونعجن بالعجان الكهربائي أو باليد.
وصحة وعافية. طريقة عمل شش برك تركي (المانتي) نستعرض المكونات اللازمة أولاً: من أجل تحضير عجينة شيش برك تركي نحتاج ما يلي: 4 كاسات طحين ماء حسب الحاجة. أما مكونات حشوة الشيش برك فنحتاج إلى نص كيلو لحمة مفرومة. نصف كيلو بصل. فلفل أحمر. بالنسبة للشوربة يلزمنا ما يلي 3 كيلو لبن. بيض عدد 1 ملعقة طحين عدد 3 عظم بلحمه عدد 1 كأسين حمص. كما نحتاج زيت ونعنع يابس للتزيين. طريقة تحضير المانتي أولاً نغسل نخاع العظم بماء ساخن لتنظيفه وتطهيره، ثم نضيف العظام والحمص إلى ماء ساخن ونبدأ بطبخهم في طنجرة ضغط، ونتركهم ونبدأ بتجهيز الحشوة، حيث نقطع البصل لمكعبات صغيرة ونحمصه مع اللحم المفروم حتى يتغير لون البصل ويبدأ بالاحمرار عندها نضيف الملح والبهارات و نترك الحشوة لتبرد. بالنسبة للعجينة يتم رقها وتقطيعها لشرائح دائرية باستعمال كأس شاي ثم تُحشَى وتطوى على بعضها ثم تصف الحبات في صينية مرشوش عليها طحين وننتظرها حتى تجف، في غضون ذلك نضيف البيضة مع قليل من مرق اللحم إلى اللبن ونبدأ بخفقه على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان. حيث ننقل اللحم والحمص إلى الطنجرة الأخرى ونضع حبات الشيشبرك في مرق اللحم وهي تغلي ونتركها على هذه الحال مدة 15 دقيقة، بعدها ندمج الخليطين مع بعضهما البعض نسكب طبق الشيش برك التركي ونزينه بالنعنع المحمص بالزيت.
الشيش برك: لم يؤثر حكم الدولة الثمانية لأكثر من 500 سنة على النواحي السياسية والعمرانية فحسب، بل أدى أيضاً لحالة من التمازج الثقافي والحضاري بين شعوب المنطقة شملت حتى أدق التفاصيل، ويمكن أن تراها بوضوح في ثنائية المانتي والشيش برك، نستعرض اليوم أكلة الشيش برك الشامية الشهيرة ونظيرتها المانتي (الششبرك التركي)، حيث نسعى للعودة بالزمن إلى الوراء لتحري أصل هاتين الأكلتين ثم نستعرض على عجالة طريقة عمل الشيشبرك. ولكن دعونا أولاً نقدم تعريفاً سريعاً بالأكلتين. ما هو الشيش برك؟ الشيش برك أو ششبرك كما يلفظها السوريين أو أذان الشايب كما يطلق عليها أهالي شمال الجزيرة العربية، هي أكلة شعبية منتشرة في بلاد الشام وشمالي الجزيرة وبعض المدن التركية، تتألف بشكل رئيسي من أقراص عجينية دائرية تُحشَى باللحم المفروم والبصل وتطوى كالقطايف لتأخذ شكلاً أشبه بالقبعة ثم تُطبخ باللبن لاحقاً. أصل كلمة شيش برك يرجع أصل كلمة شيش برك للغة التركية، إذ أن معنى شيش برك هو العجينة المنتفخة أو المغلقة ويقال أن اسم أكلة الششبرك تحرف عن عبارة شيش درك والتي كانت تعني في اللغة العثمانية قبعة العسكري، وقيل سميت بذلك للشبه بين أقراص الشيش برك وقبعات الجنود.
قالت بعض الموقع الإخبارية خبر وفاة الفنانة فاتن حمامة بينما هناك تضارب الأنباء حول وفاة فاتن حمامة اليوم السبت 17-1-2015 الي قالت بعض المواقع عن هذا الحدث. تضارب الأنباء حول وفاة فاتن حمامة وفاة الفنانة فاتن هذا وقد قالت المصادر الإخبارية المصرية بأن التلفزوين المصري قد نعى الشعب المصري في وفاة سيدة الشاشة الأولى الفنانة المصرية القديرة فاتن حمامة. حقيقة وفاة حفيد عمر الشريف وفاتن حمامة في حادث سيارة | بوابة أخبار اليوم الإلكترونية. تأكيد وفاة الفنانة فاتن حمامة اليوم السبت بينما قالت مصادر اخرى بأن هناك بعض الصديقات والمقربات من الفنانة فاتن حمامة تحدثوا حول وفاة فاتن حمامة وأن الخبر ليس حيقيقي. يجدر ذكرة بأن الفنانة فاتن حمامة قد دخلت في حالة صحية قبل أيام من وضع هذا الخبر.
[٩] نالت الجائزة التقديرية من الاتحاد النسائي السوفييتي عن فيلم "إمبراطورية ميم" بعدما عرض في مهرجان موسكو السينمائي. [٩] منحها الرئيس المصري الأشهر جمال عبد الناصر ميدالية الشرف. [٩] منحها الرئيس المصري محمد أنور السادات ميدالية الشرف. [٩] منحها ملك المغرب الحسن الثاني بن محمد ميدالية الاستحقاق. [٩] منحها الرئيس اللبناني المشهور إميل لحود ميدالية الشرف. [٩] نالت جائزة أفضل ممثلة عن دورها في فيلم "أفواه وأرانب" في مهرجان طهران الدولي عام 1977م. [١٠] نالت جائزة أفضل ممثلة في مهرجان قرطاج الدولي عام 1988م عن دورها في فيلم "يوم حلو ويوم مر". [١٠] اختيرت أفضل ممثلة خلال احتفالية السينما المصرية بمناسبة مرور 100 عام على نشاطها عام 1996م. [٩] نالت شهادة الدكتوراه الفخرية من الجامعة الأمريكية في القاهرة في عام 1999م. [٩] نالت الجائزة الأولى للمرأة العربية عام 2001م. [٩] نالت جائزة أفضل أداء في مهرجان القاهرة السينمائي عام 2001م عن دورها في مسلسل وجه القمر. أفلام جمعت عمر الشريف وفاتن حمامة.. فى ذكرى وفاتها - اليوم السابع. [١٠] وفاة فاتن حمامة ما المرض الذي ماتت بسببه فاتن حمامة؟ بدأت فاتن حمامة بتقليل أعمالها الفنية منذ الستينات، ولم يذكروا أنّ ذلك كان بسبب مرض أو نحوه، ولكنّها صارت مقلّة بأعمالها بالتدريج حتى وصلت إلى الثمانينيات وصارت تقدم عملًا في كل عدة سنوات، ومع قدوم عام 2000م قدمت آخر أعمالها لتعتزل التمثيل بعدها نهائيًّا، وفي يوم 17 كانون الثاني / يناير عام 2015م عُثر عليها ميتة في بيتها بسكتة قلبية، وشيّعها الجمهور في اليوم التالي في جنازة كبيرة بعد مسيرة فنية حافلة.
فاتن حمامة وعز الدين ذو الفقار ارتبط المخرج الكبير الراحل عز الدين ذو الفقار بالفنانة فاتن حمامة وذلك عندما أخرج لها فيلم "أبو زيد الهلالي" وذلك في عام 1946، وتزوج منها بعد ذلك بعام واحد وذلك في عام 1947 حيث قدم معها فيلم "خلود" وهو أول فيلم يقوم فيه بالتمثيل إلى جانب الإخراج، ووصفها قائلاً عنها: "إن جمال شخصيتها أقوى من جمالها المحسوس، إنها لو وضعت وسط مجموعة من ملكات الجمال في العالم ستجذب الاهتمام، وتخطف منهن الأضواء لطغيان شخصيتها عليهن جميعاً"، ورزق منها بابنته نادية. أما عن قصة زواجهما يقول عز الدين ذو الفقار: "تزوجنا في مغامرة، كنا نعمل في فيلم خلود وعقد القران في فيلا فؤاد الجزايرلي وكان شهود العقد، جليل البنداري وأنيس حامد، أما سبب سرية الزواج هو أن أهلها اعترضوا على إتمامه"، استمر الزواج طيلة سنوات وكانت حياتهم تملؤها السعادة والاستقرار، شاركت معه في عدة أعمال منها فيلم "موعد مع السعادة"، لكنهما انفصلا في عام 1954 وتزوجت فاتن حمامة عمر الشريف بعد الانفصال بعام واحد، وتقول فاتن عن سبب الانفصال: "سألت نفسي هل أنا سعيدة، فلم أجد إجابة تريح قلبي لهذا السبب أبلغته بقرار الانفصال لأن حياتنا كانت مليئة بالملل والخلاف والصدام المستمر".
يحل اليوم الإثنين ذكرى وفاة سيدة الشاشة العربية الفنانة فاتن حمامة، التى قدمت عددًا من الأعمال الفنية المهمة التى تركت بصمة كبيرة مع الجمهور، ونذكر أهم الأفلام التى جمعتها بالفنان عمر الشريف ليقدما لجمهورهما أجمل قصص حب نتذكرها دائمًا مع كل مناسبة ومع عرض لتلك الأفلام على الشاشة لتشعل بداخلنا مشاعر الحب والدفء. البداية كانت مع فيلم "صراع فى الوادى" عام 1954 تدور أحداث الفيلم فى صعيد مصر قبل ثورة 23 يوليو، عن شاب يدعى أحمد يعمل مهندسًا زراعيًا ويذهب إلى قريته فى جنوب الوادى ليساعد والده "ناظر زراعة" فى تحسين سلالة القصب، وينجح فى ذلك شاركهما البطولة فريد شوقى وزكى رستم، والفيلم إخراج يوسف شاهين. ثم جاء فيلم "أيامنا الحلوة" عام 1955 تدور أحداث الفيلم حول فتاة فقيرة تعيش على سطح أحد العقارات، بجانب ثلاث شباب جميعهم يحبونها، وتحتاج الفتاة إلى إجراء عملية جراحية، ويعلم الشباب عن مرضها فيسارع كل منهم إلى مساعدتها. شاركهما البطولة، عبد الحليم حافظ وأحمد رمزى وزينات صدقي، والفيلم إخراج حلمى حليم. فيما قدما معا فيلم "صراع فى الميناء" عام 1956 تدور أحداث الفيلم عن شاب يدعى رجب "عمر الشريف"، الذى يهجر أهله ويعمل على سفينة، وعند عودته يكتشف صراعا فى الميناء بين العمال و"الرجل الكبير"، رجب لديه صديق منذ الطفولة، لكن يتصارعان على حب حميدة "فاتن حمامة"، وهى ابنة خالة رجب، مع مرور الوقت يعلم رجب أن أباه هو الرجل الكبير، وممدوح أخوه وتتوالى الأحداث.
( MENAFN - Khaberni) خبرني - سارع عمر الشريف جونيور؛ حفيد الفنان الراحل عمر الشريف والفنانة الراحلة فاتن حمامة، بتكذيب شائعات تم تداولها عبر في مواقع التواصل الاجتماعي عن وفاته متأثرا بحادث سيارة مروع، لافتا إلى إنه بخير وأن الواقعة كلها غير صحيحة. حفيد عمر الشريف قام بنشر سكرين شوت لشائعة وفاته في حادث سيارة، وعلق عليها عبر خاصية الاستوري بحسابه على انستغرام قائلا: كل الاخبار المتداولة بشأن وفاتي في حادث سيارة، هي أخبار كاذبة ليس لها أساس من الصحة. يذكر أن عمر جونيور، ابن طارق ثمرة زواج فاتن حمامة وعمر الشريف، اشتهر سابقا بالعمل كعارض أزياء، وظل متواجدا في مصر برفقة جده عمر الشريف، ولكنه غادرها فور وفاة جده وانتهاء مراسم الدفن بعدما وجهت له انتقادات اخلاقية، واختفي عن الأنظار. وأكد عمر جونيور سابقا إنه نصف مصري حيث يحمل الجنسية الكندية، كما أنه نصف مسلم، حيث ولد لأم مغربية يهودية، ويعيش خارج مصر منذ عام 2012، بعدما كشف صراحة وأعلن مؤخرا أنه لن يخاطر بالعودة لوطنه الأصلي. MENAFN18012022000151011027ID1103558530 إخلاء المسؤولية القانونية: تعمل شركة "شبكة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا للخدمات المالية" على توفير المعلومات "كما هي" دون أي تعهدات أو ضمانات... سواء صريحة أو ضمنية.