هناك الكثير من السيدات يبحثون عن أفضل الأكلات الشهية والمفضلة لدي الكثير من العائلات لتناولها، وتحرص العديد من الأمهات عن طريقة إعداد سلطة الرنجة و الطحينة، وخصوصا في شم النسيم، يفضلها عدد كبير سواء كانوا رجالاً أم نساء، ولأن المرأة لكونها المهتمة بالوصفات المختلفه للتجديد في الأكلات، تهتم أيضاً لمعرفة طريقة عمل سلطة الطحينة مثل المطاعم وبخطوات بسيطة. في السطور التالية يرصد لكم موقع وجريدة "الطريق"، كيفية عمل سلطة الرنجة مثل المطاعم، على وصفة الشيف نجلاء الشرشابي. مكونات الوصفة: نصف كيلو من الرنجة. بصل مقطع ( يمكن استخدام البصل الأخضر). طماطم مقطعة على هيئة مكعبات. فلفل مقطع. طحينة. خل أبيض. زيت نباتي. خطوات تحضير سلطة الرنجة زي المطاعم في المنزل في الخطوة الأولى قومي يتم تنظيف الرنجة من الأشواك، الجلد من حبات الرنجة، ثم يتم تقطيع الرنجة على هيئة قطع صغيرة. في المرحلة الثانية قومي بوضع كل من الخل، الزيت، الطحينة، في إناء متوسط، مع التقليب الجيد، حتى تمام المزج. وبعدها قومي بوضع كلٍّ من الرنجة المقطعة، خليط الطحينة، الفلفل المقطع، البصل المقطع، الطماطم المقطعة، في إناء عميق، مع التقليب الجيد، ومن ثم تقديم الخليط مع الخبز، وهناك أنواعا من الرنجة قد يوجد بداخلها بطارخ عند فتحها وتريد اعدادها بطريقة شهية بدلاً من أكلها مباشرة، تعلم طريقة عمل بطارخ الرنجة من هنا.
تضاف باقى المقادير الى الطحينية وتقلب جيداً وتقدم بالهنا والشفا. سلطة الطحينة للمشويات بالكمون نصف كوب من الطحينة. ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض. عصير نصف حبة ليمون. ثلاث ملاعق كبيرة من الماء. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. رشة كمون. فصان من الثوم ، مفرومان ناعماً. تخفف الطحينة بالماء، ويتم التقليب جيداً، ثم يضاف إليها كلا من الملح، والفلفل الأسود، والكمون ويتم المزج جيداً. يضاف الخل وعصير الليمون إلى الخليط، مع التقليب. ثم يتم وضع الثوم المفروم مع الخليط السابق، ويتم تقليب الخليط حتى الحصول على الخليط المتجانس. توضع السلطة في أطباق التقديم، وتقدم مع المشاوي، وبالهناء والشفاء. طريقة عمل الطحينة في المنزل ب 3 مكونات فقط وقت التحضير 55 دقيقةمستوى الصعوبة سهلعدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص كوب ونصف كوب كبير من زيت الزيتون. كيلو وربع كيلو سمسم أبيض نيئ. خمس أكواب وربع كوب كبير من الدقيق الأبيض. ملعقة صغيرة ملح. يفرد السمسم النيئ في صينية كبيرة ثم تزال الشوائب الموجودة به. يوضع السمسم في مقلاه ثم توضع على نار متوسطة ويقلب السمسم حتى يصبح لونه ذهبيًا. ثم يتم رفع المقلاه من على النار،ويترك السمسم حتى يبرد.
بعد بضع دقائق من الخلط في الخلاط ، تتحول الطحينة إلى عجينة غنية وناعمة ، وإذا كان الخليط كثيفًا جدًا ، أضف المزيد من الماء ببطء حتى يصل إلى القوام المطلوب ، وقد تكون هناك حاجة إلى القليل من الماء اعتمادًا على سمك معجون الطحينة. من الأفضل تذوقه بعد الانتهاء للتأكد من مذاقه الدقيق ، ويمكن إضافة القليل من الملح أو المزيد من عصير الليمون إذا كانت هناك رغبة في ذلك ، وفي النهاية نضع البقدونس. [3] طريقة عمل سلطة الزبادي بالطحينة سلطة الطحينة لها مذاق رائع إلى جانب العديد من الأطعمة ، خاصة إذا كانت السلطة زبادي ، وفيما يلي طريقة عمل الطحينة بالزبادي والمكونات المطلوبة لها: رشة ملح وفلفل. نصف كوب زبادي. عصير نصف ليمونة. ثلاث ملاعق كبيرة من الماء. ملعقتان كبيرتان من الطحينة. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. فص ثوم صغير مفروم ناعماً. ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم ناعماً. في وعاء متوسط الحجم ، اخفقي الطحينة بالماء حتى يصبح قوام الطحينة ناعمًا ، وبعد ذلك يضاف المزيد من الماء إذا لزم الأمر للمساعدة في تقليل سمكها. ثم نضيف باقي المكونات (الثوم واللبن وعصير الليمون وزيت الزيتون والبقدونس ورشة ملح وفلفل).
ثم يتم تصفية الثوم من عصير الليمون، وإذا لم يكن هناك وقت كافي فتوفيرًا للوقت من الممكن تخطى الثوم تمامًا ويتم استعمال عصير الليمون مباشرة. يتم خفق الطحينة مع الملح، الكمون والليمون، ومن الجدير بالذكر أن الملح والكمون يعززان النكهات الأخرى. ثم يتم إضافة الماء المثلج مع الخفق المستمر إلى أن يصير الخليط ناعمًا ودسمًا، وحينما يتم إضافة الطحينة إلى الوعاء سوف تتماسك، فيتم تخفيفها بإضافة كميات كافية من الماء المثلج حتى يتم الحصول على القوام المطلوب. ومن الممكن أن يتم تذوقها، ويُضاف المزيد من الملح لمزيد من النكهة الشاملة أو كمية إضافية من عصير الليمون. [2] طريقة عمل طحينة المشويات إن أفضل ما يُمكن تقديمه على طاولة المشويات طبق رائع من سلطة الطحينة المُميزة، والتي يُمكن إعدادها بمنتهى السهولة وفي دقائق قليلة، وفي الغالب ما تكون كافة مكوناتها في كل منزل، وفي التالي طريقة عمل طحينة المشويات: المكونات ثلاث فصوص ثوم. كوب واحد من طحينة السمسم. 3/4 كوب ماء فاتر أو أكثر حسب الحاجة. ربع ملعقة صغيرة ملح أو أكثر حسب الرغبة. 1/4 كوب عصير ليمون طازج أو أكثر حسب الرغبة. 2 ملعقة صغيرة بقدونس طازج مفروم ويمكن الاستغناء عنه.
طريقة التحضير في وعاء عميق أضيفي الطحينة و الخل و الثوم المهروس و الملح وا لفلفل. قلبي بشوكة حتى يتكثف المقدار. ضيفي الروب و باقي المكونات حتى يصبح قوام الطحينة ليناً نوعاً ما ثم ضيفي الماء و قلبي ليتجانس المقدار. زيني الوجه بالبقدونس و قدميها بالهنا و الشفا.
مفهوم الرقابة اللاحقة على أعمال الجماعات المحلية وكيفية ممارستها - YouTube
يتجلى الفرق بين الرقابة السابقة والرقابة اللاحقة في نظم الإدارة من خلال التعريف الدقيق لكليهما، فالمقصود بالرقابة السابقة هو التدقيق والتفصيل في جودة وجدوى ونجاعة كل عمل إداري مقرر لوقت لاحق ويستوجب لذلك تداخل وتظافر عديد العوامل المادية والبشرية والتقنية التي تساعد على بلورة رؤية واضحة وشاملة لمستقبل العمل الإداري المنشود، في حين أن النوع الآخر من الرقابة يتمثل بالأساس في تقييم العمل الإداري في حد ذاته وبيان عيوبه ونقائصه لذلك يكون عاملا أساسيا وفاعلا في التأسيس للأعمال الإدارية اللاحقة
[4] [2] المراجع [ عدل] بوابة الاقتصاد