3- مساعدة في السيطرة على نسبة السكر في الدم أظهرت النظم الغذائية التي تحتوي على كمية كبيرة من المكسرات والبذور كجزء من خططهم للوجبات اليومية وجود ارتباط إيجابي مع انخفاض معدل تطور مرض السكري ، والمضاعفات الناجمة عن تفاقم مرض السكري ، وإدارة السكر في الدم بشكل عام، وفي هذه الحالة ، يتم تحميل بذور دوار الشمس مع الألياف التي تبطئ امتصاص السكر في الدم ، في حين أن المغنيسيوم يساعد على تحسين حساسية الأنسولين ، ينتج عن هذا المزيج تحسين التحكم في مستوى الجلوكوز في الدم بالنسبة لغالبية الأشخاص الذين يستهلكونه. 4- تعزيز إزالة السموم صحية السيلينيوم هو معدن مهم عندما يتعلق الأمر بالمساعدة في إزالة النفايات من الجسم ، ويلعب دوراً في العديد من العمليات البيولوجية، إنه يلعب دورًا في الحفاظ على أقوى الجلوتاثيون الطبيعي المضاد للأكسدة في الجسم ، والذي استخدمه الكبد لحماية نفسه من آثار استقلاب النفايات، كما ثبت أن السيلينيوم يساعد في تحفيز إصلاح الخلايا التالفة بسبب تأثير السموم عليها. 5- دعم صحة بشرتك بذور عباد الشمس هي مصدر ممتاز لفيتامين E ، الذي يلعب دورًا أساسيًا في صحة الجلد وصيانته، يقلل فيتامين (هـ) من الأضرار المؤكسدة لخلايا الجلد التي تسببها الأشعة فوق البنفسجية ، ويساعد على عكس بعضها ، ويساعد على إبقاء بشرتك شابة، ويستخدم فيتامين (هـ) على نطاق واسع في صناعة مستحضرات التجميل لدعم صحة البشرة ، حيث يعتبر تناوله عن طريق الفم الطريقة الأفضل للبشرة.
• أما فى الأراضى الخفيفة: فتحرث مرة واحدة ثم تخطط الأرض حسب طريقة الزراعة. ـ طرق الزراعة: 1- الزراعة اليدوية: تتم الزراعة على خطوط بمعدل 12 خط/ قصبتين وفى جور على أبعاد (20سم) ثم الرى وفى الأرضى الملحية تتم الزراعة فى الثلث السفلى من الخط على أن تكون ريه الزراعة غزيرة، وفى حالة الأرضى الكلسية تتم الزراعة فى الثلث العلوى من الخط مع عمل تجرية للمياه بعد رية الزراعة بـ 4-5 أيام. كما يمكن زراعة عباد الشمس فى حالة نقص مياه الرى على مصاطب بعرض 120 سم وفى جور على أبعاد 20 سم والزراعة على ريشتين ووسط المصطبة على أن تكون الجور بالتبادل (رجل غراب). 2- الزراعة الآلية: تحرث الأرض مرتين متعامدين فى حالة الأراضى الثقيلة, أما الخفيفة فيكتفى بحرثة واحدة وتتم التسوية ثم الزراعة بالبلانتر على أن تكون المسافة بين السطور 60 سم وبين الجور 20 سم. 3- الزراعة بدون خدمة: يمكن الزراعة عقب محصول سابق وعلى نفس خطوط المحصول السابق بعد التخلص من الحشائش, أو بدون خطوط فى سطور على بعد 60 سم وفى جور على بعد 20 سم. زراعة عباد الشمس - ميعاد زراعة عباد الشمس وكمية التقاوى- تسميد عباد الشمس. ـ التحميل: أ- التحميل على الطماطم الشتوى: الهدف منه حماية الطماطم من الصقيع وتوفير ثمن الحماية بالبوص والحصول فى نفس الوقت على عائد من محصول عباد الشمس ، وذلك بزراعة عباد الشمس فى أول نوفمبر وحتى 15 نوفمبر, على الريشة البطالة للمصطبة فى جور على مسافات 25 سم للصنف سخا 53 وجيزة 102 وعلى 30 سم للهجن ويتم الخف على نبات واحد عند تكوين من 4- 6 أوراق ويضاف دفعة من السماد الآزوتى (شيكارة نترات 33%) /فدان.
عملية التّسميد تتم بعد الإنبات بمدة شهر بسماد Npk متعادل مرة واحدة فقط. عمر دوار الشمس يتراوح عمره من ٢٥ إلى ٣٠ يوماً. فوائد نبات دوار الشّمس: يمكن أن تعمل بذور دوار الشمس كمضادات للالتهاب. كما أن تناول بذور دوار الشمس يخفّض من خطر الإصابة باختلالات نبض القلب المسببة للوفاة، ومن خطر الإصابة باحتشاء عضلة القلب. ويفيد تناول بذور دوار الشّمس في عناية البشرة والشعر. يحتوي كل من بذور دوار الشمس وزيت دوار الشمس على فيتامين هاء وهو من الفيتامينات الذائبة في الدّهون، كما أنه مادة مضادّة للأكسدة. لاننس أنها تساهم في الحفاظ على حركة الأمعاء جيداً، كما أنها تعمل على خفض مستوى الكوليسترول والتّحكم بمستوى السكر السكر في الدم. وتساعد بذور دَوار الشمس في إنقاص الوزن، فتناولها يساهم في الشعور بالشبع، بسبب وجود البروتينات والألياف الغذائية. أضرار بذور دوار الشمس: بالرغم من فوائدها العديدة إلا أنَّ الإفراط في تناولها يسبب أضراراً ومن أهم هذه الأضرار: يمكن أن تسبّب السّمنة وزيادة الوزن لأنّها تحوي نسبة عالية من الدّهون والسعرات الحرارية. تناول كميات كبيرة منها يؤدي لارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية.