حبكة طبخ القهوة كانت ولا تزال متوارثة بتفاصيلها، وعادات الفنجان المتوارثة منذ عهد الإباء، ولا شك أن هذا الارتباط الوثيق بين فنجان القهوة السعودية والثقافة المحلية طبيعة راسخة منذ زمن الأجداد، وتحتل القهوة العربية مكانة خاصة في المجتمع السعودي، فهي أهم عناصر الضيافة، إذ تكاد لا تخلو أي مناسبة منها، وذلك لأنها مرتبطة بالعادات والتقاليد وطبيعة المجتمع. كما تمتاز كل منطقة في بلادنا الحبيبة بطريقة صنع القهوة وذلك من بدء اختيار البن، واختلاف درجات تحميصه من منطقة لأخرى، فهناك البن الهرري، والقطمي، والبرية، وأشهرهم هو"البن الأشقر"، ويبدأ تحضير القهوة بإضافة البن إلى الماء وغليه على نار هادئة لمدة عشر دقائق، وتضاف حينها البهارات بحسب الذوق كالقرفة والزنجبيل والزعفران وغيرها.
جدير بالذكر أن تجارة القهوة والشوكولاتة تعيش ازدهاراً ونمواً في المملكة؛ وذلك بحسب إحصائيات وزارة التجارة التي تؤكد أن مبيعات منتجات القهوة والشوكولاتة في المملكة بلغت هذا العام 700 مليون ريال؛ أي بزيادة 12% عن العام الماضي. ووصلت كمية إنتاج 30 مصنعاً متخصصة في إنتاج وصناعة الشوكولاتة، إلى 28 ألف طن؛ في حين يحتاج السوق ليصل لحد الاكتفاء إلى 45 ألف طن. وتعني هذه الأرقام والمعدلات أن الاستثمار في هذا المجال يُعَد من أنجح الاستثمارات وأكثرها ضماناً لمستقبل أفضل؛ لا سيما للشباب الراغبين في الشروع في الأعمال الاستثمارية. ومن المنتظر أن يتناوب عدد من رواد الأعمال السعوديين على عرض تجاربهم الاستثمارية في هذا النشاط التجاري الواعد، والوسائل المثالية التي استخدموها لازدهار نشاطهم وأعمالهم، خلال مجموعة محاضرات تُقَدم عبر ندوة بعنوان "سلسلة القيمة في القهوة المختصة". مجموعات التوفير – Arriyadh Roaster for Specialty Coffee - محمصة الرياض للقهوة المختصة. وسيتم تقديم محاضرة بعنوان "توريد القهوة"، ومحاضرة "تحميص القهوة وخدمة العملاء، وأخرى بعنوان "مشهد القهوة المحلي والعالمي"، و"مسابقات القهوة". ولمزيد من المعلومات حول الورش يمكن زيارة موقع المعرض
سوق جمله القهوة بالرياض - YouTube
يتطلع عشاق القهوة والشكولاتة في المملكة إلى انطلاق فعاليات المعرض الدولي للقهوة والشوكولاتة في دورته الثالثة؛ حيث يتضمن جملة من الفعاليات المختلفة، والأنشطة التثقيفية والعلمية والتسويقية، وتحتضنه مدينة الرياض؛ اعتباراً من الغد ولمدة أربعة أيام في مركز الرياض للمؤتمرات والمعارض برعاية إلكترونية من "سبق". ويشهد المعرض -لأول مرة- تقديم عدد من الدورات التدريبية وورش العمل للمهتمين بالاستثمار في هذا المجال، على يد نخبة من المدربين المختصين الذين سيتحدثون عن أسس تقديم القهوة والمرحلة الأولى في إعدادها بداية من مرحلة اختيار "البن" الجيد ومرحلة التحميص ومرحلة التحضير، والتطرق كذلك إلى صناعة الشوكولاتة في ورشتيْ عمل مستقبل الشوكولاتة، والاتجاهات المؤثرة في صناعتها حديثاً. وخصصت إحدى الدورات لفن الإتيكيت لتقديم القهوة وتقدّمها الخبيرة السعودية دانيا السعيدان. جملة القهوة الرياض 82 رامية يشاركن. وتمنح اللجنة المنظمة للمعرض المشاركين في الدورات التدريبية والورش شهادات معتمدة من الجمعية الأمريكية للقهوة المختصة. وتشهد الدورة الثالثة من المعرض المتخصص، الذي يُعَد الأكبر على مستوى الشرق الأوسط، مشاركة شركات محلية وعالمية من تنزانيا وإندونيسيا بلغت أكثر من 130 جهة، وخبراء من الولايات المتحدة الأمريكية وبلجيكا، عملت اللجنة المنظمة على استقطابهم؛ للاستفادة من تجاربهم وخبراتهم المقدمة وعرض فرص الاستثمارية في هذا المجال على مساحة تُقَدر بـ9580م2.
تم نشره الثلاثاء 19 نيسان / أبريل 2022 09:35 مساءً رئيس مجلس القيادة الرئاسي اليمني رشاد العليمي المدينة نيوز:- أدى رئيس وأعضاء مجلس القيادة الرئاسي اليمني اليمين الدستورية اليوم الثلاثاء، أمام البرلمان في عدن، وذلك تمهيداً لمنح الثقة للحكومة، في تتويج لعملية نقل السلطة من الرئيس اليمني السابق عبد ربه منصور هادي. حلول الجملة – Arriyadh Roaster for Specialty Coffee - محمصة الرياض للقهوة المختصة. جاء ذلك بعد وصول النواب وأعضاء الحكومة ومجلس الشورى أمس الاثنين إلى العاصمة اليمنية المؤقتة. فيما أوضح مجلس النواب اليمني، أن عودة رئيسه ومعه الأعضاء إلى عدن، يأتي "في إطار التئام كافة مؤسسات الدولة بالعاصمة المؤقتة؛ حيث سيعقد البرلمان دورته الأولى من دور الانعقاد الثاني، لمناقشة مختلف القضايا وتشكيل أجهزته ولجانه". إلى ذلك، أضاف في بيان أن مجلس القيادة سيؤدي اليمين، وسيتم الاستماع إلى بيان الحكومة ومناقشته ومنحها الثقة، كما سيقف المجلس في جلساته أمام جملة من القضايا المتعلقة بالأوضاع العامة على الساحة الوطنية، والاطلاع عليها عن كثب وتفقد أحوال المواطنين. نقل كافة سلطاته يذكر أن الرئيس اليمني السابق عبد ربه منصور هادي، كان أصدر في ختام المشاورات اليمنية اليمنية التي رعاها مجلس التعاون الخليجي في الرياض، مرسوماً رئاسياً قضى بنقل كافة سلطاته ودون رجعة إلى مجلس قيادة رئاسي، برئاسة مستشاره رشاد العليمي وعضوية كل من: سلطان العرادة، وعيدروس النقيب، وطارق صالح، وعبد الله العليمي، وعثمان مجلي، وأبو زرعة المحرمي، وفرج البحسني.
كما أعلن العليمي، في أول ظهور له الأسبوع الماضي، أن المجلس سيكون مجلس سلام لإنهاء القتال مع الميليشيات الحوثية واستعادة الدولة، إلا أنه في الوقت نفسه ترك الباب مفتوحاً أمام احتمال اللجوء للقوة العسكرية لإرغام الجماعة الانقلابية على السلام. هدنة.. جملة القهوة الرياض اون لاين. وخروقات حوثية تزامنت تلك التطورات مع اعلان المبعوث الأممي إلى اليمن هانس غروندبرغ، هدنة لمدة شهرين بدأ سريانها في الثاني من أبريل (نيسان) الجاري، تتوقف بموجبها الأعمال القتالية كافة مع تدابير إنسانية أخرى، بينها فتح مطار صنعاء جزئياً لوجهات محددة، والسماح بدخول 18 ناقلة وقود إلى ميناء الحديدة، مع الدعوة لاجتماع يناقش فك الحصار على تعز وفتح الطرقات بين المحافظات. ودخلت تلك الهدنة أسبوعها الثالث لكن وسط في انتهاكات حوثية أبرزها في مأرب والحديدة وتعز. العربية
القهوة بـ لهجة أهل الشمال تستقبل بـ" الله حيه" وتقديم فنجال، فالقهوة في جميع بيوت المملكة لا تخلوا من طقوس وعادات مختلفة بين المناطق وجذورها المتأصلة لدى العرب، ولكن في شمال المملكة هي شيء أساسي ومهم، فلابد تمن قديم القهوة للضيف، فطريقة تحضير القهوة الشمالية تتمثل في تنظف حباتها من الشوائب والحصى، ويتم تحميسها بالتقليب وتحريك المحماس كي لا تحترق وتنضج من الوجهين بشكل متساوي وتترك حتى تبرد لكي تطحن ثم تطحن بالنجر او الهاون ثم تغلى على نار بين الهادئة والمتوسطة لمدة 10 دقائق او حسب الرغبة، وتترك 5 دقائق لكي تهدأ وينزل البن للقاع ويفضل تركها لليوم التالي لكي تختمر وتذهب المرارة.