الإصابة بالأمراض: إن تناول الكربوهيدرات المكررة مثل الطحين الأبيض والخبز الأبيض يرفع من نسبة السكر في الدم بسرعة، مما يزيد من نسبة الكوليسترول في الدّم وبالتالي يزيد من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والشرايين. مصادر الكربوهيدرات توجد الكربوهيدرات في العديد من الأطعمة، ومن مصادر الكربوهيدرات، ما يلي: [٣] الحبوب؛ مثل المعكرونة والخبز والبسكويت والأرز. الفواكة؛ كالتفاح والموز والتوت والبطيخ. ما هي الاغذية التي تحتوي على الكربوهيدرات - YouTube. الخضراوات النشوية مثل البطاطا والذرة. منتجات الألبان، كالحليب والزبادي. البقوليات؛ ومنها العدس والفاصوليا المجففة. الحلويات؛ مثل الكعك والبسكويت. العصائر والمشروبات التي تحتوي على السكر.
السكريات الثنائية: تتكون من جزيئين من السكر البسيط مرتبطان ببعضهما البعض، ومن أشهر أنواعه، السكروز أو سكر المائدة الذي يتكون من اتحاد جزيء واحد من الجلوكوز وجزيء واحد من الفركتوز ومن مصادره بنجر السكر وقصب السكر، النوع الثاني هو سكر الحليب أو اللاكتوز، والنوع الثالث هو المالتوز، ولا يستطيع جسم الإنسان هضم هذه السكريات كما هي كمصدر للطاقة بل لا بد من تحطيمها وتحويلها إلى جزيئات أحادية ليستطيع الجسم استخدامها. السكريات قليلة السكرية: وهي التي تتكون من اتحاد جزيئات سكر من نفس النوع، وتحتوي على بنية كيميائية محددة جيدًا.
بل يحتاج إلى وقت أطول نسبياً ليقوم بهضمها وامتصاصها. كما إن الكربوهيدرات المعقدة ليس لها تأثير على معدلات السكر داخل الدم، مثل الكربوهيدرات البسيطة. وتوجد الكربوهيدرات المعقدة في العديد من أنواع الأطعمة، مثل الحبوب بشكل عام، والخبز، والعدس، والفاصولياء، والفول. والخضروات، والقمح، والشوفان، والشعير،والذرة، والأرز البني، وتحتوي هذه الكربوهيدرات على نسبة جيدة من البروتين أيضاً. فوائد الكربوهيدرات المعقدة للكربوهيدرات المعقدة فوائد كثيرة للصحة العامة، للإنسان نذكر منها مايلي. أين توجد الكربوهيدرات pdf. كذلك الكربوهيدرات المعقدة تحمي الجسم من التعرض للأمراض المختلفة. الكربوهيدرات المعقدة تقوي ذاكرة الإنسان، وتعمل على تحسينها. وأيضاً الكربوهيدرات المعقدة تقلل نسبة الكوليسترول، الذي يسبب أضراراً كثيرة للجسم. مما يعمل على حماية القلب من الأمراض، ويحافظ على الصحة العامة للشرايين. تعمل الكربوهيدرات المعقدة على تقوية عضلات الجسم والحفاظ عليها. الكربوهيدرات المعقدة تساعد في الوقاية من الإصابة بمرض السمنة، حيث أن تناول الكربوهيدرات التي تحتوي على الألياف المفيدة، يحمي الإنسان من تجمع الدهون في مناطق متفرقة بالجسم. الكربوهيدرات المعقدة تمنع ارتفاع نسبة الأنسولين داخل الجسم عن المعدل المعتدل، مما يعمل على عدم زيادة الوزن.