الكتاب: ذكريات المؤلف: علي بن مصطفى الطنطاوي (ت ١٤٢٠هـ) راجعه وصححه وعلق عليه: حفيد المؤلف مجاهد مأمون ديرانية الناشر: دار المنارة للنشر والتوزيع، جدة - المملكة العربية السعودية الطبعة: الخامسة، ١٤٢٧ هـ - ٢٠٠٦ م عدد الأجزاء: ٨ المصدر: إهداء من حفيد المؤلف لبرنامج الشاملة [ترقيم الكتاب موافق للمطبوع]
عدد الصفحات: 69 عدد المجلدات: 1 تاريخ الإضافة: 11/8/2021 ميلادي - 3/1/1443 هجري الزيارات: 1773 أضف تعليقك: إعلام عبر البريد الإلكتروني عند نشر تعليق جديد الاسم البريد الإلكتروني (لن يتم عرضه للزوار) الدولة عنوان التعليق نص التعليق رجاء، اكتب كلمة: تعليق في المربع التالي مرحباً بالضيف
مرحباً بالضيف
إنضموا إلينا عبر Telegram: أو مجموعتنا على الفيسبوك: أو على اليوتيوب: كتاب ذكريات الجزء السابع علي الطنطاوي PDF ، تحميل مجاني ومباشر من موقع المكتبة. نت لـ تحميل وتنزيل كتب PDF. عن ذكريات الشيخ الأديب علي الطنطاوي. يبدأ بمزيد من ذكريات وصور القضاء، ثم يتنقّل بسرعة بين موضوعات متباينة؛ من أسبوع التسلح بالشام، إلى أخبار عن العلم والعلماء في دمشق قبل نصف قرن، ثم إلى فتنة التيجانية في الشام، ثم إلى الكلية الشرعية في دمشق. بعد ذلك نقرأ حلقة علمية في تصنيف العلوم وأخرى في الفقه والأحوال الشخصية، وهذا الموضوع يقودنا إلى مشروع قانون الأحوال الشخصية الذي اشتغل به علي الطنطاوي ونسافر معه إلى مصر في رحلته إليها من أجله. وبعد وقفات صغيرة وبعض الاستطرادات نبدأ في قراءة تفصيلات الرحلة التي قام بها المؤلف إلى أوربّا في سنة 1970، فنسافر معه إلى ألمانيا وبلجيكا وهولندا، ونقرأ عن الدعوة الإسلامية في هذه البلاد، ونعيش معه أياماً بتفاصيلها في آخن وبروكسل وفي سواهما من مدن ومناطق تلك البلدان الأوربية. الشيخ علي الطنطاوي (23 جمادى الأولى 1327 هـ 12 يونيو 1909م – 18 يونيو عام 1999م الموافق 4 ربيع الأول 1420 هـ) هو فقيه و أديب وقاض سوري، ويُعد من كبار أعلام الدعوة الإسلامية والأدب العربي في القرن العشرين.
تنبه العربُ لمكايدِ الاتحاديين ، ولكنهم على عادتهم يخالفون دائماً أمرَ ربهم ، فيعمدون إلى التفرقِ والانفرادِ ، بدل التجمعِ والاتحادِ ، فيعملُ كلٌ وحدهُ وفق اجتهادهِ ولا يعملون معاً ، لذلك لم تفلح واحدةٌ من هذه الجماعاتِ وهذه الأحزابِ وبقي حزبُ " الاتحادِ والترقي " هو الحاكمُ ، حتى أدخلنا بسوءِ رأيهِ ، وفسادِ طويتهِ في الحربِ العالميةِ الأولى ، وجعلنا في الجانبِ الخاسرِ ، فكان السبب في انهيارِ هذا الصرحِ العظيمِ الذي ظل يقارعُ الأحداثَ ويثبتُ على الزلازلِ والهزاتِ خمسةَ قرونٍ: صرحُ الدولةِ العثمانيةِ على ما كان منها ". هـ. خطبةٌ في مكانٍ أسفله وأعلاه بنكٌ: قال الشيخُ عليٌّ الطنطاوي ( 8/49): " وكان إلى جنبِ المشيريةِ مسجدٌ ( هو مسجدُ عيسى باشا) وأمامها مسجدٌ. أما الذي إلى جنبها فقد أقيمت في مكانهِ عمارةٌ كبيرةٌ جعلوا للمسجدِ طبقةً منها ، وفي الطبقةِ التي تحتها مصرفٌ ( بنك) وفي الطبقةِ التي فوقها مصرفٌ ( بنك). خطبتُ فيه مرةً خطبةَ الجمعةِ ، فقلتُ للناسِ: " إني أقومُ على هذا المنبرِ أقولُ إن اللهَ حرم الربا ، فيقولُ لي من هو تحتي: " كذابٌ " ، ويقولُ الذين هم فوقي: " كذابٌ ". فوائد من كتاب ذكريات للشيخ علي الطنطاوي (PDF). وجعلُ المساجد طبقة في عمارةٍ كبيرةٍ بدعة لم أعرفها في غير الشام وبيروت ، وهي حرامٌ ، لأن أرضَ المسجدِ وسماءهُ له فلا يجوزُ أن يملك تحته ولا ما فوقه ".
صـ٣٤٨ أقول تلك منفعة عظيمة، فما بالكم إذا فاضلنا بين تلك الذكريات وبين ما كان عليه الطنطاوي حين كتب، وما نحن عليه اليوم. أجد في هذه الذكريات فوائد جمة لا يمكنني تحصيلها في جامعة ولا في غيرها من مناهل العلم، هذا وأنا لا أزال في الجزء الثاني فقط! ويكفيني من الطنطاوي اليوم أني أتعرف من خلاله على سوريا التي سرقها منا طاغية الشام، فلم يعد لي بها سبيل إلا.. أخجل إذا قيمت كتب علي الطنطاوي بأقل من 5/5 استمتع حين اقرأ له ، مهتمة لحياته التي كانت ، كيف كان وكيف أصبح آراؤه ابتي تبدلت عبر السنين ،و الآراء التي سمعها وكادت تؤثر على عقيدته لكن حفظه الله من التبدل عن الحق. ذكريات علي الطنطاوي. رحمك الله ياجدنا علي الطنطاوي بالطبع لم يكن يعلم أن المثاعب التي مرت في حياته عليه ،ستكون مجموعة كتابات في 8 اجزاء! ماشاء الله افكر كثيرا ، هل سيكون هناك ما أحكيه لأبنائي فضلا عن العالم ؟ هل سيكون صفحتين ، فضلا عن 8 أجزاء.. و آلاف الرسائل رحمك الله دمشق التي يصفها لنا الطنطاوي ليست دمشق التي نراها الان، لم يعد هناك دمشق و لا الغوطة و لا حلب ، لم يعد هناك سوى الحرب و الدمار... ليتك على قيد الحياة لترى ما آلت اليه دمشق و الكثير من دول العرب... الطنطاوي الشاب الذي فقد أمه (من اصعب اجزاء الكتاب المرحلة التي توفيت فيها أمه) الطنطاوي و التعليم، الطنطاوي و العديد من المواقف الحرجة التي تضحكنا تارة و تبكينا تارة اخرى.... ذكريات-٢-.. بدأ علي الطنطّاوي يسرد من حيث أخذته النهاية في الجزء الأول من ذكرياته.
مقادير وخلطة البهارات السعودية ست ملاعق من الفلفل الأسود. ثم ملعقتان من الهيل حب. ايضا ملعقتان من الكزبرة حب. كذلك ملعقتان من الكمون. مع ملعقتان من القرنفل. ثم ملعقتان من الكارى. ملعقة كبيرة جوزة الطيب. ايضا ملعقة من القرفة. كذلك ملعقة من البابريكا. طريقة عمل البهارات الخاصة بمعظم انواع الاكلات التى نفضلها - ثقفني. خطوات عمل خلطة البهارات السعودية تحميص المكونات فى وعاء على النار حتى تظهر رائحة المكونات ثم نضع الفلفل الاسود وجميع البهارات فى المطحنة. تطحن المكونات حتى نحصل على خليط ناعم ثم اضافة الكارى وجوزة الطيب الى الخليط مع الخلط جيدا. بعد ذلك نضع المكونات فى برطمان زجاجى او حافظة زجاجية محكمة الغلق حتى تبقى رائحة البهارات كما هى. خطوات عمل البهارات السبع الأساسية خمس ملاعق من الفلفل الاسود الحب. مع ثلاث ملاعق من الكمون حب. ايضا ملعقتان من الكزبرة الجافة. كذلك ملعقة من الهيل. ثم ملعقة من جوزة الطيب. مع ملعقة من القرنفل. كذلك ملعقة صغيرة من القرفة. خطوات تحضير البهارات السبع يجب تحميص مكونات البهارات الصحيحة ثم توضع فى المطحنة وتطحن جيدا وبعد ذلك توضع فى برطمان زجاجى محكم الغلق. ملحوظة يمكن اضافة ملعقة او ملعقتان من الزعتر وملعقة من الثوم البودر والبصل البودر الى اى خلطة بهارات وكذلك ملعقة من الزنجبيل والبابريكا.
وبعد ذلك نطحنها ونضيف عليها الكارى وجوزة الطيب ونخلطهم كويس. ونضعهم فى برطمان ونحتفظ بيه فى مكان جاف لحين الاستخدام. بهارات الكفتة ملعقة كبيرة من الفلفل الاسود حب. ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف. ملعقة كبيرة من الكبابة الصيني حب. ملعقة كبيرة من البقدونس الناشف. 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة مطحونة. نطحن كل المقادير فى مطحنة التوابل ونضعها فى برطمان محكم الغلق للاحتفاظ بنكهتها. وتضاف ملعقة كبيرة منها لكل كيلو من اللحمة المفرومة. طريقة عمل الكاري بالبهارات وطريقة عمل الكاري الياباني بأشهى مذاق وبالتفصيل. بهارات الحواوشى 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا. 1/2 ملعقة صغيرة من الكبابة الصيني مطحونة. 1/4 ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون. 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون. 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة. 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود. 1/4 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون. ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة. نضع كل المكونات فى مطحنة التوابل وتطحن لحد ما تنعم كويس. وتستخدم كل الكمية مع نصف كيلو اللحمة المفرومة او الفراخ للحصول على نكهة قوية. وللحصول على نكهة متوسطة تستخدم على كيلو اللحمة المفرومة او الفراخ. وللحصول على نكهة لا تغطى على طعم المكونات الاخرى نستخدم ملعقة من الخليط على نصف كيلو اللحمة.
نُشر في 14 نوفمبر 2021 تحضير البهارات والتوابل البهارات الصحيحة أو السبع بهارات تعد من أشهر البهارات المستخدمة في الطهي في العالم، تستخدم البهارات السبع في العديد من الأطباق منها لتتبيل الأرز واللحوم والطواجن والصلصات بأنواعها المختلفة وفي الشاورما أيضًا وغيرها، وسميت بذلك لكونها تتكون من سبعة أنواع من التوابل، وتختلف طرق تحضيرها من بلد لآخر، ويجب الاعتدال في استخدامها لطعمها القوي ورائحتها، ولإعدادها بطرق مختلفة تابعي معنا. المقادير طريقة التحضير وصفات مشابهة ملعقة كبيرة من الكمون. ملعقة كبيرة من القرنفل. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من الزعفران. ملعقة كبيرة من الهيل. ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة. الزربيان العدني وما هي مكونات بهارات الزربيان العدني | طريقة تحضير الزربيان العدني. ملعقة كبيرة من القرفة. ضعي في وعاء على النار ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، وملعقة كبيرة من الكمون. ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة مع ملعقة كبيرة من الهيل، ثم ملعقة كبيرة من القرفة. ملعقة كبيرة من القرنفل، ثم ضعي ملعقة كبيرة من الزعفران. قلبي المكونات حتى تظهر رائحة البهارات، ثم ارفعيها عن النار وضعيها في المطحنة واطحنيها جيدًا. ضعي الخليط في وعاء زجاجي محكم الإغلاق، ثم استخدميه وقت الحاجة.
تعد البهارات مجموعة من التوابل المختلفة والتى تستخدم وتستعمل في طهي انواع الاكلات المختلفة. ولا يمكن الاستغناء عنها وتحسن من من طعم ومذاق الأطعمة. وتجعله أكثر فائدة وتعطى طعم ومذاق رائع. وتعتبر معظم البهارات مصدرها من الهند والتي تشتهر وتتنوع بالنكهات المختلفة مهنا الحار والحلو. ويتم خلط ومزج بعضها للحصول على نكهة مميزة تختلف حسب الاطباق. ويوجد العديد من البهارات التي تستخدم عند إعداد الطعام ولها أسماء عديدة. وسوف نوضح طريقة عمل البهارات المشكلة الأساسية على الطريقة السورية والسعودية فى الخطوات التالية. مقادير وطريقة عمل خلطة البهارات السورية مقدار اربع ملاعق من الكركم. كذلك كوب من الفلفل الأسود. ايضا ملعقتان من البهار الحلو. ثم ملعقتان من البابريكا. كذلك ملعقتان كبيرة من الزنجبيل. مع ثلاث ملاعق من الهيل. ايضا ملعقتان كبيرة من القرنفل. كذلك أربع ملاعق كبيرة من القرفة. ايضا ملعقتان كبيرة من جوزة الطيب. ثم ملعقة كبيرة من القرفة. مع ملعقتان من الكزبرة الجافة. طريقة التحضير التوابل والبهارات الصحيحة يتم تحميصها فى مقلاة على النار وتطحن جميع البهارات فى مطحنة ثم تخلط فى وعاء جيدا. ثم نضعها فى حافظة زجاجية او برطمان زجاجى محكم الغلق حتى تحتفظ البهارات برائحتها المميزة وتترك لحين الاستعمال.
تعتبر البهارات من الاشياء التى لا يمكن الاستغناء عنها فى معظم الاكلات، التى تحتاج بعض انواع من البهارات التى تعطيها الطعم والمذاق الجميل ذى المطاعم، والكثير من الناس يبحثون دائما على ايجاد مثل هذه الخلطات من البهارات وهناك الكثير منها، وسوف نقدم خلطات الحواوشى والدجاج المقرمش والكفتة والمحشى والشاورما والكفتة والكثير من الخلطات الاخرى الخاصة ببعض البلدان الاخرى، وسوف اقدم لكم مكونات وطريقة تحضير البهارات الخاصة بمعظم انواع الاطعمة. بهارات الدجاج المقرمش الكثير من الناس يبحثون عن مثل هذه البهارات وسوف نتعرف على مكوناتها وطريقة تحضيرها. المكونات 2/3 ملعقة صغيرة من الملح. 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر. 1/2 ملعقة صغيرة من الريحان. 1/3 ملعقة صغيرة من الاريجانو. ملعقة صغيرة من مسحوق الكرفس. ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود. ملعقة صغيرة من الخردل المجفف. 2 ملعقة كبيرة من البابريكا. 2 ملعقة صغيرة من الثوم البودر. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. 3 ملاعق صغيرة من الفلفل الابيض. طريقة التحضير نقوم بخلط جميع المكونات السابقة مع بعض كويس. ونحفظها فى برطمان محكم الغلق لوقت استخدامها. بهارات البرياني الهندي يفضل الجميع هذه البهارات لانها تعطى الاكل المذاق الجميل الخاص بالهند.