"مدمن تلفزيوني غير اعتذاري. مبشر ويب عام. كاتب. مبدع ودود. حل مشاكل. " تصفّح المقالات
مع مرور أيام رمضان يزداد الملل والحيرة بسبب التفكير فى أصناف جديدة تقدمها الأمهات وتلقى إعجاب جميع أفراد الأسرة وتوفر لهم المذاق الشهى والمتنوع من اليوم للآخر، ونظرًا لاحتواء الأسبوع الأول من رمضان على عدد من العزومات التى تمتلئ بأنواع اللحوم والطيور وصوانى المكرونة بالبشاميل وأنواع المحاشى، فأصيب الجميع الآن بحالة من العزوف عن تناول هذه الأصناف، وبات التفكير فى الأصناف السريعة التى تمتلك مذاق مميز. وتعتبر الكبدة الإسكندرانى من أشهى الأكلات التى يقبل الجميع على تناولها، نظرًا لمذاقها اللذيذ ونكهتها المختلفة التى تأخذك بعيدًا عن روتين الأكلات التقليدية، كما يمكن تقيدمها بجوار المكرونة أو الأرز الأبيض أو فى سندوتشات مع سلطة الطحينة والخيار المخلل. واليوم يقدم لكِ اليوم السابع طريقة عمل الكبدة الإسكندرانى بخطوات بسيطة يمكنك تطبيقها بسهولة فى منزلك حتى تحصلين على مذاق شهى. طريقة عمل الكبدة الإسكندرانى طريقة عمل الكبدة الإسكندرانى: أولًا المكونات: كبدة مقطعة إلى شرائح رفيعة ثوم مفروم زيت فلفل أخضر حامى / بارد مقطع إلى قطع صغيرة فلفل أسود ملح خل عصير ليمون ربع ملعقة كزبرة جافة قليل من الكمون 1-احضرى وعاء عميق وضعيه على النار حتى يسخن جيدًا.
لمن يحبون الكبدة الاسكندراني و كبدة الفلاح سنقدم لكم اليوم من موقع ترند مصري طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بِالثُّوم وطريقة كبد الفلاح وهي المفضلة لدى الكثيرين. لا أحد يذهب إلى الإسكندرية دون أن يتذوق الكبدة الإسكندراني. طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى بِالثُّوم المقادير: نصف كِيلو من كبدة مقطعة عصافيري ربع كُوب من زَيْت عباد الشمس ربع كُوب من الخل ملعقتين كبيرتين من عَصِيرٌ الليمون فُلْفُل حار ونقطعه الى شرائح حوالى حبتان ثوم مفروم حوالي 8 فُصُوص ثُوم المفَروم ملعقة صغيرة من الكمون رشة صغيره من الملح رشة صغيره من الفلفل الأسود طريقة التحضير: ينقع التتبيلة بالتوابل. يُحفظ الكبد في التتبيلة حتى يتشرب بالكامل بالتوابل ،ويتم خلط المكونات. يمكن تبريد خليط الكبدة المتبل. نحضر مقلاة غير لاصقة نضعها على نار متوسطة نضع زَيْت فيها حتى يسخن ،ثم نضع الثوم المفَروم والفلفل حار المفَروم على الزيت ونقلبهما جٓيداً. ثم نضيف الكبدة ونقعها ونقلبها ونتركها لمدة 5 دقائق نحضرها بالخبز البلدي الطازج ،نقطعها إلى قطع ،ونزينها بشرائح الليمون ،وقرون الفلفل حار ،وتناولوها في رحلتكم هنا وعلى الشفاه ،واستمتعوا بأجمل أنواع الكبدة الإسكندراني.
قامت الشيف نجلاء الشرشابي بتقديم عدة وصفات مختلفة ومتميزة لإعداد الكبدة الاسكنداني ، وذلك من خلال قناة سي بي سي سفرة، فقد تميزت وصفات نجلاء الشرشابي من خلال برنامج على قد الإيد بوصفاتها السهلة وسريعة التحضير، لهذا نعرض لكم بعض الوصفات المميزة لغعداد الكبدة الاسكندراني لنجلاء الشرشابي. أولا:طريقة عمل الكبدة الاسكندراني نجلاء الشرشابي: المكونات: كيلو من الكبدة البقري المقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم. أربع حبات من الفلفل الأخضر الرومي المقطع إلى قطع صغيرة الحجم. قرنان من الفلفل الأحمر الحار مع تقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم (حسب الرغبة). ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس جيداً. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون الناعم. ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض والطازج. كمية مناسبة من الزيت النباتي المفضل. كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الرغبة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم. طريقة التحضير: جهزي مقلاة عميقة ومناسبة لطهي الكبدة. ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي إليها كمية مناسبة من الزيت، اتركي الزيت حتى يسخن جيداً، ثم أضيفي إليه شرائح الكبدة. تقلب الكبدة بالزيت لمدة خمس دقائق تقريباً إلى أن يتغير لونها، وتحمر قلبيلاً.
ذات صلة طريقة عمل كبدة بالطماطم طريقة عمل الكبدة بالبصل والفلفل الأخضر القيمة الغذائيّة للكبدة القيمة الغذائيّة 100 غرام من الكبدة الماء 65. 64 غرام الطاقة 201 سعر حراري البروتين 13. 45 غرام الدهون 13. 10 غرام الكربوهيدرات 6. 55 غرام طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بالبصل مُدّة التحضير ثلاثون دقيقة مُدّة الطهي عشرون دقيقة تكفي لــ ثلاثة أشخاص المكوّنات بصلة كبيرة الحجم، مُقطّعة إلى جوانح. ثلاث ملاعق صغيرة من الكمون المطحون. ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض. قرن من الفلفل الأخضر الحار، المُقطّع إلى شرائح. طماطم مُقطّعة إلى شرائح طولية. ملعقتان كبيرتان من الزيت. نصف كيلو غرام من الكبدة. خمسة فصوص من الثوم المهروس. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش-حسب الرغبة-. ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. ربع كوب من الماء. شرائح طولية من الفلفل الأخضر. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم. عصير ليمونة. طريقة التحضير تقطيع الكبدة بشكل شرائح طولية وعريضة. خلط عصير الليمون والكزبرة والفلفل المجروش والكمّون والثوم والخل معاً في وعاء عميق، ثم إضافة الكبدة إليهم وتتبيلها لمدة نصف ساعة. وضع الزيت في مقلاة كبيرة على النار، ثم إضافة الكبدة والتتبيلة إليها وتقليبهم على حرارة عالية إلى أن تتخلص الكبدة من السوائل الزائدة.
- وضع البصل المقطع على شكل مكعبات وثوم مفروم داخل إناء يحتوي على زيت زيتون على النار. - إضافة الكبدة المقطعة مكعبات صغيرة مع إضافة رشة الملح وكركم وفلفل أسود وزعتر وكمون وكزبرة وتقليبها جيدا. - إضافة الفلفل الحار والأخضر الذي تم تقطيعهما مكعبات صغيرة، ثم قليل من الماء وتقليبها جيدا حتى النضج.
بعد ذلك نخلط كلاً من الملح، والبابريكا، والكمون، والفلفل الأسود ثم يتم إضافتهم للمقلاة ونستمر بالتقليب. نرفع الكبدة عن النار ونضعها في طبق للتقديم وتُقدم بجانب أرغفة الخبز. طريقة سندوتشات الكبدة الاسكندراني يمكنك تقديمها في أرغفة العيش البلدي أو العيش الفينو، مع وضع سلطة طحينية بداخل السندوتشات، وبجانبها يُقدم الجرجير والخضروات الطازجة ونصف ليمونة، وفلفل حامي. طريقة الكبدة الإسكندراني للشيف حسن بالبصل طريقة الكبدة الإسكندراني للشيف حسن بالبصل الشيف حسن من أكثر الشيفات التي لاقت جماهيرية عريضة لنه وصفاته مضبوطة وناجحة بشهادة الجميع، لذا اليوم نتعرف على طريقة الكبدة الاسكندرانى بتكات الشيف حسن مقادير طريقة الكبدة الاسكندرانى بالبصل: حبة من البصل مقطعة شرائح جوليان. نصف كيلو من الكبدة. فصان من الثوم المهروس جيداً. ملعقة من الملح. رشة من الكمون. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم. عصير ليمون. حبة من الفلفل الأخضر الحار أو على حسب الرغبة. حبة من الطماطم. ثلاث ملاعق زيت نباتي. ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة الجافة. حبة من الفلفل الأخضر. تحضير طريقة الكبدة الاسكندرانى بالبصل: نقطع الكبدة إلى شرائح متوسطة الحجم أو على حسب الرغبة.