ملعقتان كبيرتان من السمنة. ملعقة صغيرة من الملح. ثلاثة أكواب من الماء الساخن. يغسل الأرز ثم ينقع بالماء الساخن لمدة تقدر بحوالي 15 دقيقة ثم يصفى. يسخن السمن في قدر غير لاصق على نار عالية، ثم تخفف ليضاف الأرز المصفى والملح للمزيج ويقلب لمدة 5 دقائق. يضاف الماء المغلي ويغطى القدر ويخفف النار ويترك لمدة تقدر بحوالي 20 دقيقة ليتشرب الماء وينضج. يزال الغطاء ويحرك الأرز بخفة بواسطة الشوكة ثم يسكب في طبق التقديم ويقدم ساخناً إلى جانبه خضار أو الدجاج أو اللحم حسب الرغبة. أرز أبيض بالدجاج وقت التحضير 15 دقيقة. مستوى الصعوبة متوسط. عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص. المقدير كيلوغرام ونصف من أفخاذ دجاج. عمل رز ابيض واسود. كوبان من الأرز الأمريكي. أربعة أوراق من الغار. عودان من القرفة. حبة من البصل المقطّع. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ثلاث ملاعق كبيرة بقدونس مفروم. رشّة من الملح. رشّة من قرفة ممطحونة. رشّة من الفلفل الحلو. تغمر أفخاذ الدجاج بالمياه في إناءٍ كبيرٍ ويوضعن على النار حتّى الغليان. تخرج الأفخاذ من الإناء الأوّل وتصفّى جيّدًا وتنقل إلى قدرٍ ثانٍ يحتوي على الماء المغلي، ثم ورق الغار، وعيدان القرفة، الفلفل الحلو، والبصلة، والقرفة المطحونة، والملح، ويترك الدجاج على النار لينضج.
طريقة عمل الارز الابيض / الرز المصري سهل جدا ولذيذ / مع سولي - YouTube
تحمّي ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في المقلاة، ثمّ تنقل الأفخاذ إليها لتقلى قليلًا قبل أن ترفعيها عن النار. تسكب أربعة أكواب من المياه في إناء وتوضع على النار مع رشّة ملح. تضاف الأرزّ، تخفّف النارعندما تغلي المياه، ويغطّى القدر ويترك لينضج. يوزّع الأرزّ على الأطباق إلى جانب أفخاذ الدجاج في كلّ طبق. يزيّن الطبق برشّة من البقدونس المفروم. طريقة عمل الأرز المفلفل بالشعيرية وقت التحضير 25 دقيقة. عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص. كوب من الماء. كوب من الأرز. ملعقتان كبيرتان من الشعيرية. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ملح حسب الرغبة. طريقة التحضي تغسل الأرز بالماء جيداً، ويترك جانباً. توضع الشعيرية في الزيت داخل قدرعلى النار، ويقلب للحصول على اللون الذهبي. يرفع القدرعن النار لمدة ثوان ويضاف الملح، والماء ثم يعاد مرة أخرى إلى النار ويترك حتى يغلي. يضاف الأرز ويترك ويغلي مع الشعيرية على النار حتى يلغي. تهدئة النار تحت الأرز، ويترك الأرز حتى النضج. طريقة عمل أرز أبيض بالزعفران وقت التحضير 30 دقيقة. كيف أعمل رز ابيض - صحة وهنا. مستوى الصصعوبة متوسط. عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص. 100غرام من القشدة. 500 غرام من الأرز المصري. 1000غرام من الحليب.
4. يحتوي على الألياف إنّ من أهم فاعلية البرغل للرجيم هو أنه من المواد الغذائية الغنية بالألياف، إذ تعد الألياف من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، ولها مفعول قوي في عملية إنقاص الوزن، وذلك من خلال: تعزز الشعور بالشبع. تحتوي على ثلث الاحتياج اليومي للجسم من الألياف. تعمل على تنظيم والمساعدة في منع حدوث الإمساك. تقلل من نسبة تراكم الكولسترول وتحافظ على صحة القلب. تحافظ على استقرار نسبة السكر بالدم من خلال تنظيم دخول الغلوكوز إلى مجرى الدم ببطء. 5. يحتوي على البروتينات يعد البروتين من العناصر الغذائية الواجب الحصول عليها بشكل يومي، إذ أنها لبنة أساسية في بناء العديد من الأنسجة والخلايا في الجسم، إذ تُعزز البروتينات الشعور بالشبع، كما أن الحصة الواحدة من البرغل تحتوي على 5. 6 غرام من البروتين. 6. يحتوي على الفيتامينات والمعادن يحتوي البرغل على فيتامين ب، المهم في عمل الجهاز العصبي، ويحتوي البرغل أيضًا على عدد من المعادن المهمة بعمل أجهزة الجسم، مثل: المنغنيز ، والفوسفور، والسيلينيوم، والصوديوم والحديد. محاذير البرغل للرجيم على الرغم من فوائد البرغل للرجيم العديدة والمهمة، إلا أن هناك مجموعة من الأمور التي يجب تجنبها من أجل الاستفادة من فوائد البرغل للرجيم، وتجنب بعض المضاعفات الصحية توضح بالآتي: إذا كنت تعاني من حساسية القمح أو حساسية الغلوتين، يجب تجنب تناول البرغل لعدم حدوث أي ردة فعل تحسسية.
ووجدت الدراسة التي أجريت على أكثر من 74 ألف إمرأة تتراوح أعمارهن بين 38-63 عاماً على مدى 12 عاماً أن النساء اللاتي يأكلن الأغذية الغنية بالألياف مثل البرغل, كانوا أقل عرضة لزيادة الوزن بنسبة 49% مقارنة ممن يأكلن الأطعمة المصنعة من الحبوب المكررة. أظهرت الدراسات الحديثة أن الأغذية المصنوعة من الحبوب المكررة مثل الخبز الأبيض والمعكرونة والأرز الأبيض ومنتجات الدقيق ترتبط ليس فقط بزيادة الوزن, وإنما أيضاً زيادة مقاومة الإنسولين وحدوث متلازمة التمثيل الغذائي, حيث يقل التمثيل الغذائي للجسم ومن ثم يؤدي ذلك سواء إلى زيادة الوزن أو إلى زيادة مخاطر الإصابة بمرض السكري. وعلى الجانب الآخر, فإن الأشخاص الذين يحرصون على الحصول على مصادر الكربوهيدرات من خلال الحبوب الكاملة مثل البرغل تقل ليهم مخاطر زيادة الوزن والسمنة والسكري مقارنة بمن يأكلون الحبوب المكررة. ويساعد البرغل في تقليل الالتهابات بالجسم وهو الأمر الذي يقلل خطر الإصابة بالسمنة. من بين أهم فوائد البرغل للرجيم هو احتوائه على الألياف الغذائية التي تزيد الشعور بالشبع لفترات طويلة من الوقت وبالتالي تقليل الشهية نحو الطعام. ويوفر كوب واحد من البرغل المطبوخ حوالي 21% من الاحتياج اليومي للألياف للرجال, وحوالي 32% من الاحتياج اليومي من الألياف للنساء.
فوائد البرغل للرجيم إن فوائد البرغل للرجيم لا تعد ولا تحصى، إذ يتم الاستفادة من فوائد البرغل للرجيم من خلال سلقها وطحنها لأحجام متباينة، وهو من الأطباق الأساسية في المطبخ الشرق الأوسط فتُعد منه العديد من الوصفات الغنية بالقيمة الغذائية، والبرغل مناسب جدًا لمن يتبعون نظام غذائي وأيضًا النباتيون. وبفضل احتواء البرغل على نسبة عالية من الألياف فإنه يعطي شعور سريع بالشبع وبتالي فهو مناسب للأنظمة الغذائية المختلفة. القيمة الغذائية البرغل يعد البرغل أحد أنواع الحبوب الكامل التي تحتوي على قيمة غذائية عالية فهو غني بالبوتاسيوم والحديد و الكالسيوم إذ يسد حاجة الجسم منه بنسبة ٢٪، ويحتوي على الكربوهيدرات، والألياف ونسبة الدهون به تكاد تكون غير موجودة، والبرغل مصدر من مصادر المغنيسيوم، والسيلينيوم، والفسفور أيضًا، ويشبع الجسم بنسبة كبيرة من البروتين النباتي. القيمة الغذائية البرغل ماذا تعرف عن فوائد البرغل البرغل بكل ما يحتويه من عناصر غذائية هامة له فائدة صحية كبيرة للجسم ونذكر منها: يساعد على حماية صحة القلب: تعد أمراض القلب من أكثر الأمراض التي تسبب الوفاة حول العالم، ولتجنب الإصابة بتلك الأمراض علينا تناول الحبوب الكاملة مثل البرغل فقد أكدت الأبحاث أن الأشخاص الذين يتناولون مقدار أكبر من الحبوب الكاملة بنسبة ما يتناولونه من الكربوهيدرات بشكل عام أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب بنسبة قد تصل ٥٠٪.
يمكن توضيح فعاليته في ما يأتي: يخفف من علمية حدوث الإمساك. يمنع عملية تراكم الكولسترول على الشرايين والقلب. يعزز الشعور بالشبع وامتلاء المعدة. ينظم الدخول البطيء للغلوكوز إلى مجرى الدم، مما يساهم بتنظيم مستويات السكر. 4. غني بالبروتينات تعد البروتينات من أهم العناصر الغذائية، التي يجب الحصول عليها يوميًا إذ أنها تشكل عامل أساس في بناء الخلايا وأنسجة في الجسم. إذ يحتوي الكوب الواحد من البرغل المطبخ على ما يقارب 6 غرام من البروتيتات، بالأضافة لذلك يعمل البروتين على تعزيز الشعور بالشبع. 5. مصدر غني بالفيتامينات والمعادن يحتوي البرغل على عدد من المعادن والفيتامينات المهمة في دعم العمليات الحيوية في الجسم. إذ يعد البرغل مصدر غني بفيتامين الثيامين (فيتامين ب1)، المهم لجهاز الهضمي والعصبي، كما يحتوي على مجموعة من المعادن الأخرى، مثل: الحديد، والصوديوم، المنغنيز، والفوسفور. 6. الكربوهيدرات يحتوي البرغل على نسبة مرتفعة قليلًا من الكربوهيدرات، إلا إنه يعمل على تنظيم الأنسولين في الجسم، من خلال تقليل ارتفاع الأنسولين، وتنظيم دخوله بشكل أبطأ لمجرى الدم، كما يعمل على تقليل الشعور بالجوع. محاذير تناول البرغل في نظام الرجيم للحصول على فوائد البرغل للرجيم، و الاستفادة من جميع العناصر الغذائية التي يحتويها البرغل، يوجد مجموعة من الأمور يجب مراعاتها، ومنها ما يأتي: تجنب تناول البرغل للأشخاض الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية.
الحد من الإصابة بالسكتة الدماغية: وذلك حيث يحتوي البرغل على فيتامين ك ، ومضادات للأكسدة و الألياف ، والتي بدورها تقلّل من الإصابة بالسكتة الدماغية(Stroke). الوقاية من النوع الثاني من مرض السكر: إذ أن تناول الحبوب الكاملة بدلًا من الحبوب المكررة يعمل على تخفيف خطر الإصابة بمرض السكر من النوع الثاني حيث تساهم وجود نسبة عالية من الألياف بالتّحكم في الوزن، وعدم التعرض للسمنة التي تعد من عوامل الإصابة بالسكر، كما أكدت الأبحاث أن البرغل وغيره من الحبوب الكامله يعمل على انخفاض مستوي السكر بالدم، بالإضافة إلى العمل على تحسين حساسية الأنسولين. الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي: وجود نسبة كبيرة من الألياف في البرغل يسهل عملية الهضم ويعمل على الوقاية من الإمساك، كما أنها تعد غذاء مناسب للبكتيريا النافعة بالأمعاء ومنها البروبيوتيك. علاج الالتهابات المزمنة: تؤكد بعض الدراسات إلى قدرة البرغل كنوع من الحبوب الكاملة على علاج الالتهاب المزمن الوقاية من السرطان: تشير الأبحاث العلمية وجود تأثير قوي لتناول الحبوب الكاملة في الوقاية من أمراض السرطان مثل الوقاية من سرطان القولون، وسرطان المستقيم على وجه التحديد وهما أكثر أنواع السرطانات انتشارًا.
افرمي الباذنجان والكوسا فرماً ناعماً، واتركيهم جانباً. انقعي البرغل في عصير الليمون، واتركيه جانباً مدة 30 دقيقة حتى يتشرب العصير تماماً. ضعي الكوسا والباذنجان في صحن، ثم أضيفي لها الفليفلة الحمراء، والطماطم، والبقدونس، والبصل الأخضر والملح، وقلبيهم سوياً. اسكبي السلطة في صحن التقديم، وزينيها بزيت الزيتون، وقدمي إلى جانبها الخبز العربي. هذه كانت بعضاً من وصفات البرغل المثالية للرجيم، والتي لا تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، جربيها واستبدليها بوصفاتك الدسمة المليئة بالزيوت، وانتظمي بنظام رجيم لتحصلي على فقدان الوزن المطلوب.