صدور دجاج مقطع مكعبات صغيرة. باتر تشيكن دجاجه مقطعه صغير ارز. عصير برتقال صغير ١٠١٠. دجاج بالليمون 1010. I could say this in English but am proud of my language.
يصفى اللبن في قماش شاش ويعلق لمدة 15 دقيقة للتأكد أن الماء تم تصفيته من اللبن. تخلط جميع مقادير التتبيلة المتبقية وتوضع في الثلاجة حتى اليوم الثاني. ضعي الزيت في قدر سميك وأضيفي قطع الدجاج بلطف ثم أغلقي القدر حتى ينضج. اقلبي الدجاج على الجانب الآخر وتأكدي أنه قد نضج من جميع الجهات أعيدي اغلاق القدر، وعندما ينضج تماماً صفيه واتركيه جانباًً. لتحضير الصلصة ضعي الزبدة والزيت في قدر سميك على نار متوسطة. بعد ان تذوب الزبدة أضيفي ورق الغار، والهيل، وقشر جوز الطيب، وقلبيه لبضعة ثواني ثم أضيفي صلصة الطماطم واخلطيهم جيدا. رشي مسحوق الكزبرة ومسحوق الفلفل الحار، ومسحوق الكمون وحركيهم لمدة دقيقة. أضيفي إليهم مسحوق الغارام ماسالا، والملح، ورشة سكر، ثم قلبيهم من حين لآخر لمدة دقيقتين. صبي الماء وسخنيه حتى يبدأ بالغليان ثم أضيفي الكريمة. مطبخ سيدتي/حضري أطيب وصفة للدجاج بالزبدة من المطبخ الهندي. اطحني الكاسوري ميثي (ورق الحلبة المجفف) ورشيه على المزيج. وأخيراً ضعي قطع الدجاج واتركيه 5 دقائق لينضج. زيني الطبق بقطرات من الكريمة والكزبرة الخضراء. قدميه ساخناً.
بواسطة: طبخ تاريخ الوصفة: 04/05/2011 طريقة عمل مسالا الدجاج بالزبدة | Indian cuisine masala butter chicken المقادير: - دجاج مسحب من العظم 300 غم - زنجبيل مطحون 3 غم - ثوم مطحون 3 غم - طماطم مخلوطة 250 غم - زبدة 50 غم - بودرة غارام مسالا 2 غم - كاشو مطحون 75 غم - بودرة تندوري 20 غم - فلفل أخضر حار مطحون 3 غم - كريمة طازجة 25 مل - بياض بيض مسلوق 15غم - كاشو حب مقطع شرائح 3 غم - بقدونس صيني مقطع 3 غم - ملح 2 غم - حلبة مطحونة ناعم 2 غم طريقة التحضير: - يوضع قدر على النار وتوضع الزبدة ثم يضاف الزنجبيل والثوم. - تضاف الطماطم وغارام مسالا ثم تضاف بودرة التندوري والفلفل الأخضر المطحون. - يوضع المزيج على النار، ثم يضاف الكاشو حب وقطع الدجاج ويقلب المزيج جيداً ثم تسكب الكريمة على المزيج ويطهى لمدة 20 دقيقة. - يسكب المزيج في طبق ويوضع فوقه ببياض البيض المقطع، ويزين بالكاشو المطحون وأوراق البقدونس.
كل هذا برغم التاريخ الطويل الذي يعرفه الجميع، وبرغم أنه كان مطلوب الدم منذ أيام!! فرجع صفوان بن أمية مع عمير بن وهب إلى رسول الله صلى الله عليه وسلم ، ودخل الحرم، والرسول صلى الله عليه وسلم يصلي بالناس صلاة العصر فوقفا سويًا، حتى ينتهي الرسول صلى الله عليه وسلم من الصلاة، فقال صفوان لعمير بن وهب: كم تُصلون في اليوم والليلة؟ قال: خمس صلوات. قال: يصلي بهم محمد؟ قال: نعم. فلمّا سَلَّمَ الرسول صلى الله عليه وسلم وانتهى من صلاته، صَاحَ صفوان يخاطب النبي صلى الله عليه وسلم من بعيد: يا محمد، إن عمير بن وهب جاءني بعمامتك، وزعم أنك دعوتني إلى القدوم عليك، فإن رضيتُ أمرًا وإلا سَيَّرْتَنِي شهرين. فقال صلى الله عليه وسلم في رفق وسهولة: "انْزِلْ أَبَا وَهْبٍ".. (وانظر إليه يُكَنِّيهِ ويَتَلَطَّفُ إليه! ).. فقال صفوان في خوف: لا - والله - حتى تُبيِّن لي!! فقال الرسول صلى الله عليه وسلم: "بَلْ تَسَيَّرُ أَرْبَعَةَ أَشْهُرٍ"[4]! وبالفعل أطلق الرسول صلى الله عليه وسلم صفوان بن أمية أربعة أشهر كاملة ليفكّر..!! ثم كان خروج رسول الله صلى الله عليه وسلم إلى حُنين، واحتاج إلى الدروع والسلاح، وكان صفوان بن أمية من كبار تجار السلاح المعروفين في مكة، ويملك عددًا كبيرًا منها، ومع أنه كان مهزومًا مقهورًا في ذلك الوقت، ومع أنه كان لا يزال على شِرْكِهِ، ومع أن تاريخه شديد السواد مع المسلمين إلا أن الرسول صلى الله عليه وسلم طلب منه هذه الدروع على سبيل الاستعارة، حتى أن صفوان دُهش من استعارته صلى الله عليه وسلم للدروع وهو مُنتصر متمكن، فسأله ليستفسر: أَغَصْبٌ يا محمد؟ فقال: "لا بل عاريةٌ مضمونة"[5].
هروب صفوان بن أمية من مكة وفر صفوان بن أمية عندما تم فتح مكة. فقد خاف من أن يقتل مثلما حدث مع والده بسبب إصراره على الشرك بالله. ولم يجد مكانا يذهب إليه فقد انتشر الإسلام في كل الأماكن، حتى صديقه عمر قد أسلم. وقرر أبا وهب أن يلقي بنفسه في البحر ليتخلص من حياته. وبالفعل اتجه إلي البحر الأحمر، كان معه غلام يقوم على خدمته اسمه يسار. وفي الطريق وجد أن هناك شخصا يتبعه. شعر بالخوف فأخبر الغلام أن يذهب ليشاهد من الذي أتى خلفهم. محاولات عمير بن وهب لارجاع صديقه أخبره الغلام أن الذي أتى هو عمير بن وهب واعتقد انه جاء لقتله. فقال له عمير بعد أن رأى نظرات الشك في عيناه: أبا وهب، جُعِلْتُ فِدَاكَ.. قد جِئتُكَ من عِنْدِ أَبَرِّ الناس، وأوصل الناس. وكان عمير قد رأه اثناء هروبه، واشفق عليه مما هو فيه، فذهب إلي النبي محمد عليه الصلاة والسلام، يستأذنه في أن يعطيه الأمان بمكة. وقال له: يا رسول الله، سيِّد قومي خرج هاربًا ليقذف نفسه في البحر، وخاف ألاَّ تُؤَمِّنَهُ، فداك أبي وأمي، فقال الرسول صلى الله عليه وسلم: "قَدْ أَمَّنْتُهُ". قال عمير بن وهب رضي الله عنه لصديقه: إن رسول الله قد أمَّنَكَ. فخاف وقال: لا والله لا أرجع معك حتى تأتيني بعلامةٍ أعرفها.
وعند فتح مكة ، أراد صفوان أن يهرب في شعبة من شعاب مكة ، وعندما علم بذلك صديقه عمير بن وهب الذي حافظ على علاقته بصفوان حتى بعد إسلامه ، ذهب عمير إلى الرسول ليخبره بذلك فقال للنبي صّل الله عليه وسلم: يا رسول الله ، إن صفوان بن أمية سيد قومه ، خرج هاربًا ليقذف نفسه في البحر خوفًا منك فأمنه فداك أبي وأمي ، فقال الرسول: قد أمنته. وذهب على الفور إلى صفوان في مكانه ولما رآه صفوان قال له: يا عمير ما كفاك ما صنعت بي ، قضيت عنك دينك ، وراعيت عيالك على أن تقتل محمدًا فما فعلت ، ثم تريد قتلي الآن ؟ ، فقال له عمير: يا أبا وهب ، جعلت فداك ، جئتك من عند أبر الناس ، وأوصل الناس ، قد أمنك رسول الله. فقال صفوان: لا أرجع معك حتى تأتيني بعلامة أعرفها ، وعاد عمير إلى رسول الله صّل الله عليه وسلم وقال له ما قاله صفوان ، فأعطاه الرسول عمامته وقال له خذها وأعطها له وذهب عمير إلى صفوان وقال له: إن رسول الله يدعوك أن تدخل في الإسلام ، فإن لم ترض ، تركك شهرين أنت فيهما آمن على نفسك لا يتعرض لك أحد. وعندها ذهبا الرجلان في اتجاه المسجد وقتها كان الرسول صّل الله عليه وسلم يصلي بالمسلمين صلاة العصر ، انتظرهم صفوان وهو على جواده حتى أفرغ الرسول من الصلاة فحدثه صفوان قائلًا: يا محمد ، إن عمير بن وهب جاءني ببردك ، وزعم أنك دعوتني إلى القدوم عليك فإن رضيت أمرًا ، وإلا سيرتني شهرين ، فقال الرسول: انزل أبا وهب ، فقال له صفوان: لا والله حتى تبين لي ، فقال له الرسول: انزل ، بل لك تسير أربعة أشهر ، فنزل صفوان بأمان.
1919- (ز): جعفر بن مروان الزيات. ذكره أبو عَمْرو الكشي في رجال الشيعة.. 1920- جعفر بن مصعب. عن عروة بن الزبير. لا يدرى من هو.. 1921- (ز): جعفر بن معروف الكشي. ذَكَره الطوسِي في رجال الشيعة. وقال علي بن الحكم: كان جليل القدر كثير العبادة.. 1922- (ز): جعفر بن منير الرازي. روى عن روح، وَعبد الوهاب بن عطاء، وَأبي بدر شجاع بن الوليد. روى عنه عبد الرحمن بن أبي حاتم وذكره في كتابه وقال: صدوق. وقال أبو علي الحافظ: كان يخطىء. ومن ذلك ما رواه الحاكم قال: سمعت أبا علي الحافظ يقول: دخلت مرو وفاتني حديث خلف بن عبد العزيز بن عثمان بن جبلة، عَن أبيه، عَن جَدِّه، عن شعبة، عن هشام، عَن أبيه، عن عائشة كان النبي صَلَّى الله عَلَيْهِ وَسَلَّمَ يصلي وهو قاعد فإذا بقي من قراءته ثلاثون، أو أربعون آية قام فقرأ ثم ركع. فدخلت في بعض دخلاتي الري فإذا الحديث عندهم، عن جعفر بن منير الرازي، عن روح بن عبادة، عن شعبة فأتيت ابن أبي حاتم فسألته عنه فقال: ولم تسأل عن هذا فقلت: هذا حديث تفرد به عثمان بن جبلة، عن شعبة وهو في كتب روح بن عبادة، عن سعيد، عن هشام وقد أخطأ فيه شيخكم هذا على روح. فلما كان بعد أيام عاودته في السؤال، عن هذا الحديث فأخرج إلي كتابه وقد كتب على الحاشية قلت أنا: هذا الحديث كذا وكذا وساق الكلام الذي ذكرته له فقلت له: متى قلت: أنت هذا وإنما سمعته مني وانقبضت عنه.. 1923- جعفر بن مهران السباك.