ـ نخرج الصينية بعد ذلك ونقوم بسقيها بالشربات الدافئ ثم نحضر ربع كوب من الفستق المفروم ونقوم برشها ثم تقدم. طريقة عمل شربات الكنافة: ـ نحضر إناء ونضع فيه كوبين من السكر وكوب ونصف من الماء الفاتر ثم نضع الإناء علي نار متوسطة الحرارة. طريقة مذهلة لتحضير القطايف الرمضانية اللذيذة مقرمشة بخطوات المحترفين من دون أن تمتص الزيت.. ستدهشك | إثراء نت. ـ نقوم بتقليب الخليط السكر وذلك حتي يذوب تماما ثم بعد ذلك نضيف إليه نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون. ـ نقلب المكونات جيدا ثم نتركها علي نار هادئة الحرارة لمدة عشر دقائق وذلك حتي يصبح الخليط لزج وثقيل القوام. ـ نطفئ النار ثم نضعه فيه نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد وأخري من ماء الزهر ونقلبهم جيدا ثم ترك الشربات جانبا حتي يبرد.
توجد العديد من الطرق التي يمكننا بها إعداد الكنافه كما أننا يمكننا حشوها بالعديد من الحشوات المختلفة، كما أن المطبخ الشامي يتميز بأكلاته المختلفة التي تشتهر حول جميع أنحاء العالم وخاصة في صناعة الحلويات ومن أشهر تلك الوصفات والتي منها الكنافة النابلسية التي تشتهر بها دولة فلسطين، ويتميز هذا النوع بلونه البرتقالي وأيضا بمذاق الجبنة السائحة الرائع التي بداخلها.. لذلك سنتعرف علي أسهل طريقة لإعدادها. طريقة عمل الكنافة النابلسية الناعمة: ـ أولا نقوم بإحضار نصف كيلو من الكنافة ثم نقوم بطحنها جيدا في الكبة ثم بعد ذلك نضعها في وعاء متوسط الحجم. ـ نضيف إليها بعد ذلك نصف كوب من الزبدة السائحة ونقوم بفرك الكنافة فيها جيدا حتي يصبح الخليط متجانس معا. ـ نحضر صينية فرن ونضع فيها الزبدة ثم نحضر نصف كمية الكنافه ونقوم بفردها فيها ثم نقوم بملئ الاطراف جيدا. ـ نقوم بعد ذلك بإحضار جبنة العكاوي وذلك بعد أن نقوم بنقع ربع جرام منها في الماء قبلها بيوم. ـ نحضرها ونقوم بفردها علي طبقة الكنافه ونقوم بفردها جيدا ثم نحضر النصف الأخري من الكنافه عليها. طاجن الجبن بالدجاج طريقة جديدة لتقديم الطاجن بمذاق ألذ. ـ يجب أن تكون الصينية مكبوسة جيدا ثم نضعها في الفرن ونتركها لمدة 20 دقيقة حتي تنضج وتصبح الأطراف ذهبية اللون.
الكبة المقلية هي من المقبلات الحاضرة في شهر رمضان المبارك على مائدة الإفطار ولكن العديد منا لا يمتلك ماكينة لتجهيز عجينة الكبة سنقدم لك في هذا المقال طريقة عمل الكبة بدون استخدام الماكينة المخصصة بأسهل الطرق المضمونة والمجربة. * العجينة: – كوب برغل ( ناعم) ـ كوب ونصف الكوب ماء مغلي ـ كوب طحين ـ نصف كوب زيت نباتي ـ نصف ملعقة بودره بصل - ملح حسب الرغبة - نصف ملعقة صغيرة كمون ـ رشه كاري الحشو: 1-وقية لحم مفروم 2-بصلة مقطعة ناعم 3-ملعقة زيت نباتي 4-ملح وبهارات حسب الرغبة 5-ملعقة سماق. للقلي: 1-زيت غزير حسب الحاجة طريقة التحضير: العجينة: 1-نضيف الماء المغلي للبرغل ونغطيه ونتركه لمدة ساعه كاملة بعد الساعة نضيف الطحين والتوابل ونعجنها باليد ثم نضيف الزيت ونستمر بالعجن حتى تتجانس تماما 2ـ نغطيها بالنايلون ونتركها بالثلاجة حتى تبرد تماماً. 1-نقلي البصل بالزيت قليلاً ثم نضيف اللحم المفروم والملح والبهارات ونقلبها جيداً. -2نقفل الطنجرة ونتركها تنضج على نار هادئة حتى تنضج تماماً. طريقة عمل حلاوة الجبن. 3-بعد إطفاء النار نضيف السماق حسب الرغبة ثم تكون جاهزة للاستخدام. التطبيق: نقطع عجينة الكبة إلى كرات صغيرة ونحفرها من الوسط بالأصبع ونحشوها بملعقة من حشوة اللحم المجهزة مسبقاً وباردة.
يقدم طبق الجبن بجانب الحليب الرائب الخفيف على المعدة. يمكن تناول هذه الوجبة سندوتشات أو بالغمس بالخبز المحمص.
تعتبر حلاوة الجبن من أصناف الحلويات التقليدية. التي تشتهر بها بعض البلدان في منطقة بلاد الشام. لذا تعلمي كيفية عمل شرائح حلاوة الجبن الطرية وحلوة المذاق،. لتزين عادة بالبوظة والمكسرات كالفستق الحلبي. • المقادير: 500 جرام من الجبن العكاوي. كوب واحد من السميد الناعم. ملعقة صغيرة من ماء الزهر. مقادير القشطة: ـ كوبان من الماء. ـ كوب من الحليب المجفف. ـ ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين. ـ كوب من القشطة. ـ ملعقة صغيرة من ماء الزهر. للتزين: ـ سنحتاج الفستق الحلبي المجروش. طريقة التحضير: ـ في قدر فوق حمام مائي ضعي الجبن. ثم ضعي قدر الحمام المائي على نار متوسطة. وباستعمال ملعقة خشبية قلبي الجبن. إلى أن ينفصل الماء عنه ويصبح لينا جداً. ـ أضيفي السميد واستمري في التقليب. إلى أن يتشرب الجبن السميد وتتكون عجينة لينة. ـ أضيفي مقدار ٢/١ كوب من القطر. مع التقليب إلى أن يتشرب القطر بالجبن والسميد. وتتكون عجينة قابلة للمد ولينة. ـ بعد ذلك أضيفي المزيد من القطر. إذا كانت العجينة سميكة القوام. ـ وفي صينية واسعة ضعي قليل من القطر. ضعي عجينة الجبن على القطر. وابدأي بمد العجينة إلى أن تصبح رقيقة السماكة. باستعمال سكين حادة قطعي العجينة إلى مربعات.
في مقلاة متوسطة وعميقة نضع الزيت المطلوب للقلي ونرفع حرارة النار. نضع بالزيت مكعبات البطاطس للتحمير قد يستغرق ذلك ما يقرب من عشر دقائق وبعدها نخرجها لتصفيتها من الزيت على مناديل مطبخ قوية. أما عن الزيت المتبقي في المقلاة فنقلي به مكعبات صدور الدجاج وبعد حوالي ثلاث دقائق نضع لها البصل المبشور. نحرك باستمرار حتى يصبح البصل لينًا لكي نضع الماء والصلصة ورأس الحانوت وكذلك الزبدة نستخدم ملعقة خشبية في التقليب الجيد بين المقادير ونتركها لكي تغلي. وقرب بدء الغليان نضع أوراق السبانخ حتى تذبل مع الدجاج وبعدها نرفعها عن النار تمامًا. نخفق حبات البيض الثماني في وعاء عميق لكي نضع معه البازلاء والبطاطس بعد قليها والجبن المبشور ومن ثم الدجاج ولكن بالتدريج ونستخدم الملح والفلفل في التتبيل حسب الذوق. نحضر صينية فرن مناسب أو طاجن لتحضير الوصفة بشكل أفضل ومن ثم نصب به المزيج النهائي بين المكونات. يتم نقل الطاجن إلى الفرن حتى ينضج ويحمر. حاسبة الحمل والولادة بالتاريخ الميلادي والهجري التفاصيل من المصدر - اضغط هنا كانت هذه تفاصيل طاجن الجبن بالدجاج طريقة جديدة لتقديم الطاجن بمذاق ألذ نرجوا بأن نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله.
وبين أحمد أن المطعم يتميز بأصناف عديدة عليها عروض مغرية للإفطار والغداء والعشاء، أما للإفطار فيقدم باب الحارة العصيدة البحرينية، خبز المهياوة، القيمات، بلاليط وأطباقاً أخرى عديدة، أما الغداء فيقدم الطبق الرئيسي مدفون حساوي لحم أو دجاج، مجبوس، بخاري، مندي، هامور بالفرن، برياني وغيرها من الأطباق، وكذلك أطباق مختلفة لوجبات العشاء مثل المقبلات ورق العنب والمتبل والسلطات المميزة مثل سلطة الجوز وغيرها، الباستا، المشويات المشكلة، بروستد الدجاج، العصائر بجميع أنواعها والحلويات الشعبية.
الأحد 28 يوليو 2019 لدى تجولك بين زوايا سوق المنامة القديمة، سيغمرك عبق الماضي بسبب الدكاكين المتنوعة فيها ومقاهيها الشعبية. وبين زوايا هذه السوق، يوجد مكانٌ يوصف بأنه "دانة البحرين"، وهو "مقهى حاجي" الذي لا يزال يخدم زبائنه المخلصين منذ افتتاحه في عام 1950. ويحظى "مقهى حاجي"، الذي افتتح على يد حاجي غلام حسين بالقرب من باب البحرين في الخمسينيات، بشعبية واسعة في مملكة البحرين، فهو يستقبل إلى الآن زبائن أوفياء منذ 40 عاماً، بالإضافة إلى آخرين يأتون من القرى البعيدة من أجل الاستمتاع بوجبات الفطور لديه رغم صعوبة المواصلات. ورغم أن الأمر قد يكون مفاجئاً للبعض، إلا أن المقهى يستقبل أيضاً زبائن يوميين من المملكة العربية السعودية، إذ قال الابن الأكبر لصاحب المقهى، زهير حاجي، في حديث مع موقع CNN بالعربية: "يأتينا (زبائن) من المملكة بشكل يومي.. مطعم حاجي البحرين تدشن موسم «فورمولا. فهم يأتون لتناول الفطور ويعودون إلى المنطقة الشرقية". ويرى حاجي أنه من إحدى مميزات هذا المقهى، الذي وصفه بأنه "معلم من معالم البحرين"، هو استقباله لمختلف الأطياف من الزبائن بحسب CNN عربية. ويتميز المطعم بوجبات فطوره التي تصل إلى أكثر من 30 وجبة، وهي تتضمن أطباقاً شعبية مثل القشطة البلدية التي يصعب توفرها في أماكن أخرى، والحمسات، والبلاليط.
أما اليوم أصبح يستقبل أعدادا كبيرة خصوصا في الإجازات الرسمية والعطل، ويتميز المطعم اليوم بتقديم كل الأصناف المفضلة لدى أهل البحرين والخليج بطابع حديث ويشهد ايضا حضوراً لافتا للسياح، سواءً من الدول المجاورة ومن الأجانب الذين تجذبهم الطبخات الشعبية في تاريخ البحرين. وكان ولا يزال المقهى والمطعم مقصدا لعدد من الممثلين الخليجيين، الذين لا تزال جدران المقهى تحمل بعض صور زياراتهم إليه، وأن من بين هؤلاء الفنانين المرحوم علي المفيدي، والفنان المعروف سعد الفرج وغيرهم من الفنانين الكويتيين والسعوديين والإماراتيين من الجيل الحالي. ويقال إن جملة الفنان الكبير عبدالحسين عبد الرضا: "خباز كأنه مو لنا" في المسلسل التراثي الكويتي قد اقتبست عن الخباز التابع لمقهى حاجي!
الفنادق القريبة The Merchant House ، فندق بحرين إنترناشيونال ، Mashtan Bahrain ، فندق اول معالم الجذب الفريبة Bahrain International Circuit ، Moda Mall – Bahrain World ، Bab el-Bahrain Souk، Reef Island موقع مطعم و مقهى حاجي مطاعم المنامة 4 نجوم Flat 11, Building 151 Exhibition Road, Hoora, المنامة, البحرين +973 1729 6003 يقدم وجبات الغداء والعشاء ، كما يقدم خدمة التيك اواي اماكن الجلوس ، دخول الكراسي المتحركة ، خدمة المائدة. بست ويسترن العليا للأجنحة الفندقية ، Loumage Hotel & Suites ، فندق بيسان الدولي ، راميي بايسان هوتل Al-Fatih Mosque (Great Mosqu ، Bahrain National Museum، Beit Al Qur'an، Moda Mall – Bahrain World موقع مطعم Mohammed Noor مطعم Banana Leaf اسيوي تيلاندي adlya across from Don Vito, المنامة, البحرين +973 1774 4171 يقدم وجبات الغداء والعشاء ، كما يقدم خدمة التيك اواي اماكن الجلوس ، خدمة توصيل ، خدمة المائدة. Ramada by Wyndham Bahrain ، Manama Tower Hotel ، فندق الجولف البحرين ، Bahrain Carlton Hotel Ahmed Al Fateh Islamic Center ، La Fontaine centre of contem ، Bait Shaikh Salman Historic ، Dessange موقع مطعم Banana Leaf مطعم Jan burger محلي Shwarma alley, المنامة, البحرين +973 1733 1991 يقدم وجبات الغداء والعشاء ، كما يقدم خدمة التيك اواي اماكن الجلوس ، خدمة المائدة.
«مقهى حاجي» أقدم المقاهي الشعبية بالمنامة.. مزيج بين عراقة الماضي وأصالة الحاضر - YouTube
والواقع أنه استمتع كثيرا أثناء زيارته لنا وشارك في إعداد الخبز». الإبقاء على الجدران «الجندل» يؤكد حاجي الابن أن جدران المقهى لم تطلها أي تعديلات، حفاظا على شكلها التراثي، والأمر ذاته ينطبق على سقف المقهى الداخلي الذي لايزال متماسكا بفضل ألواح «الجندل»، حتى يشعر رواد المقهى بعبق الماضي ويستذكرون بذلك «زمن الطيبين»، على حد تعبيره. وقال: «كنا نستخدم قاعة المقهى الأساسية حاليا، كمطبخ، ولكننا حولناه لاحقا إلى قاعة نستقبل فيها الزبائن. مطعم حاجي البحرين تُعلّق دخول القادمين. وهنا يجب أن أشيد بدور الشيخة مي التي شجعتنا وقالت عن المقهى بأنه بمثابة الدانة في المنامة، ونشكر إسهامها في تطوير المقهى». كما تطرق إلى مطبخ المقهى الحالي الذي وصفه بأنه مزود بأجهزة تجعله في مصاف مطابخ المطاعم المصنفة بمطاعم الخمس نجوم، ناهيك عن تزويده بكاميرات مراقبة للتأكد من الحفاظ على التزام العاملين بقواعد النظافة في جميع مراحل إعداد الطعام. الضيوف يأتون إلينا لا نذهب إليهم وفيما إذا كان لديهم توجه لإنشاء فروع أخرى للمقهى، قال حاجي الابن: «نفكر في إنشاء فروع أخرى في دول الخليج، ولكن هنا في البحرين، كانت فكرة والدي أن الزبائن هم ضيوف يحلون عليه، وأنه لا يريد أن يذهب إليهم في أي مكان آخر، وإنما يستقبلهم في مقهاه الذي هو بمثابة بيته».