لذلك فالدهون غير المشبعة من الممكن تصنيفها استنادًا إلى تركيبها الكيميائي إلى كل مما يأتي: الدهون الأحادية غير المشبعة هي التي تحتوي في تركيبها الكيميائي على رابطة واحدة مزدوجة، وعادةً ما تكون سائلة في درجة حرارة الغرفة. كما أنها تشمل كل من، زيت الزيتون، وزيت الكانولا. الدهون المتعددة غير المشبعة هي التي تحتوي على رابطتين فأكثر من الروابط المزدوجة في تركيبها الكيميائي. وهي أيضًا سائلة في درجة حرارة الغرفة، وقد تشمل؛ زيت الذرة، وزيت عباد الشمس. كما أن جمعية القلب الأمريكية توصي بأن أغلب ما نقوم بتناوله من الدهون يوميًا يجب أن يأتي من الدهون غير المشبعة. سواء الدهون الأحادية غير المشبعة، أو الدهون المتعددة غير المشبعة، فهي الأفضل بالنسبة لصحة الجسم. يمكنك الاطلاع على معلومات عن الدهون المشبعة في موقع إقرأ ايضا يمكنك الاطلاع على اضرار الدهون المشبعة في موقع المملكة ايضا
استخدام أساليب الطبخ البعيدة عن القلي، كاختيار طريقة السلق، أو الطبخ بالبخار، أو الخَبز. التحكم بكمية الزيت المستهلكة عن طريق استخدام ملعقةٍ صغيرةٍ، أو استخدام عبوة رذاذ الزيت. إزالة الدهون الظاهرة على قطع اللحوم، أو طبقة الجلد من الدواجن قبل طهيها. الفرق بين الدهون المشبعة والمتحولة تُعرَّف الدهون المتحولة (بالإنجليزية: Trans fat) على أنها أنواع من الدهون تمت معالجتها بحيث تصبح مشابهة للدهون المشبعة. [١٣] وتتمّ عمليّة المعالجة عن طريق إضافة ذرات الهيدروجين إلى الزيوت النباتيّة، فتتحول من الحالة السائلة إلى الحالة الصلبة في درجة حرارة الغرفة، وتُدعى تلك العملية: الهدرجة: (بالإنجليزية: Hydrogenation)، وتجدر الإشارة إلى أنّ الدهون المتحولة تتشكّل بشكلٍ طبيعيٍّ في بعض المنتجات الغذائية ذات المصدر الحيواني مثل الحليب ، والجبن، والزبدة، ومنتجات اللحوم. [١٤] كما توجد في الأطعمة المُصنّعة، والمقلية، والمعجنات، والكعك، أمّا في السمن النباتي (بالإنجليزية: Margarine) فإنّ الدهون المتحولة تكون موجودةً بكميّاتٍ قليلة. [١٣] وحسب إحصائيات منظمة الصحّة العالميّة؛ فإنّ حوالي 540, 000 حالة وفاة سنوياً يمكن أن يُعزى سببها إلى الإفراط في تناول الدهون المتحولة المُصنّعة، إذ إنّ تناول تلك الأنواع من الدهون المشبعة يزيد خطر الوفاة بأي سبب بنسبة 34%، وتزيد خطر الوفاة بسبب أمراض القلب بنسبة 28%، وتزيد نسبة الإصابة بأمراض القلب بنسبة 21%، وذلك بسبب تأثير الدهون المتحولة في مستويات الكوليسترول الجيد وخفضها، وزيادة مستويات الكوليسترول الضارّ.
خصائص الدهون المشبعة تختص الدهون المشبعة ببعض الصفات التي تفرقها عن مثيلتها الغير مشبعة في أنها: تكون صلبة البناء في درجة حرارة الغرفة العادية دائماً. غير قابلة للذوبان في الماء. لا يمكن تصنيعها عن طريق الهدرجة مثل الزيوت الغير مشبعة لوجود كل الروابط بها في حالة التشبع. تتميز بمحتواها العالي من الكوليسترول، وتتسبب في رفع مستوياته في الدم. الدهون التي ترفع الكوليسترول و ما هي الدهون المشبعة فوائد الدهون المشبعة بالنسبة للجسم عند تناول الإنسان للدهون المشبعة تعمل على حصوله على عدة فوائد نذكر منها ما يلي: تمد الجسم بالطاقة اللازمة لإنجاز أعماله اليومية. تدخل كمادة أساسية في بناء الهرمونات وبعض المركبات الحيوية الأخرى في الجسم. تعمل على الشعور بالشبع عند أكلها ووصولها للمعدة يتنبه جدار المعدة بوجودها ويعطي اشارات للمخ بالإحساس بالشبع. يتم هضمها بصورة بطيئة وعندما تختلط بباقي الطعام في المعدة تعمل على إعاقته وزيادة مدة هضمه لذلك تبقى في المعدة مدة طويلة. اقرا ايضا: " اليك افضل بروتين لحرق الدهون للنساء " أضرار الدهون المشبعة لجسم الإنسان يجب تناول الدهون المشبعة بكميات محدودة وعدم الإسراف فيها لما تسببه من مشاكل صحية أضرار بالغة على المدى القريب والبعيد، وهذه الأضرار تتمثل في: اضغط الآن تؤدي إلى الاصابة بمرض السمنة الذي يصطحب معه بدوره مرض السكر، ومرض التهاب المفاصل والعظام.
الدهون الصحية لا ينبغي الإكثار منها رغم أنها صحية وجيدة. الدهون الغير المشبعة Unsaturated Fats الدهون الغير مشبعة الاحادية Monounsaturated Fats: أكثر أنواع الدهون صحية وهي موضوع مقالنا. الدهون المتعددة غير المشبعة Polyunsaturated Fat: وهي قسمين الحمض الدهني أوميجا 6 والحمض الدهني أوميجا 3 موجودة بشكل أكبر في الأسماك الدهنية كالتونة وفي بعض الزيوت النباتية كزيت دوار الشمس.. وهي ليست صحية بقدر كبير باستثناء الأوميجا 3 ( Omega 3) - الدهون الغير مشبعة الاحادية Monounsaturated Fats: من الناحية الكيميائية فعدد ذرات الهيدروجين المرتبطة بذرات الكربون قليل جدا أو منعدم، لذا تسمى بالدهون الغير الـمُشبعة الأحادية أي بذرات الهيدروجين. في درجة حرارة الغرفة تكون الدهون الغير المشبعة الأحادية سائلة إلا في حال تبريدها تتصلب. أفضل مصادر الدهون غير المشبعة الاحادية هذه الأطعمة لا تحتوي فقط على الدهون الأحادية الغير المشبعة بل قد تحتوي أيضا على دهون أخرى غير صحية لكن بنسبة أقل لذا يتم تصنيفها كـ أفضل مصادر الدهون الأحادية الغير المشبعة نظرا لأنّ كمية هذه الدهون الأحادية فيها هي السائدة والأكثر. إليك مصادر الدهون غير المشبعة – المفيدة: - بعض الزيوت النباتية: زيت الكانولا، زيت العصفر، زيت دوار الشمس، زيت السمسم (لكنهم يحتوون على الدهون المتعددة الغير المشبعة) - المكسرات والبذور باستثناء الجوز: الفول السوداني وزيت الفول السوداني، اللوز، الكاجو.. - زيت الزيتون.
يعاني الكثير من الأشخاص بسبب زيادة الوزن خلال شهر رمضان، ويحاول العديد منهم خسارة الوزن بشكل صحي وملحوظ قبل العيد. طرق بسيطة لخسارة الوزن قبل العيد قلل من حصص الطعام. موضوعات ذات صلة اكتشف عدد السعرات الحرارية التي تحصل عليها في يومك المعتاد ، وقلصها قليلاً. اقرأ ملصقات الطعام لتعرف عدد السعرات الحرارية في كل وجبة. اشرب المزيد من الماء حتى لا تشعر بالجوع الشديد. مهما كانت الطريقة التي تستخدمها، ستحتاج إلى تفضيل الأطعمة المفيدة لك مثل الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والبروتينات الخالية من الدهون حتى تحافظ على التغذية الجيدة. قلل من السكريات المضافة، هذه هي السكريات الموجودة في الكوكيز ، والكعك ، والمشروبات المحلاة بالسكر ، وغيرها من العناصر - وليس السكريات الموجودة بشكل طبيعي في الفاكهة ، على سبيل المثال، غالبًا ما تحتوي الأطعمة السكرية على الكثير من السعرات الحرارية ولكن القليل من العناصر الغذائية، لذلك من الأفضل تناول أقل من 10٪ من سعراتك الحرارية اليومية على السكريات المضافة. يمكن أن تساعدك الكميات الصغيرة من الدهون على الشعور بالشبع وتقليل أنك تتبع نظامًا غذائيًا، أفضل الخيارات هي الأسماك والمكسرات والبذور وزيت الزيتون، تلك التي تحتوي على دهون غير مشبعة - الدهون المتعددة غير المشبعة أو الأحادية غير المشبعة على وجه التحديد.
أما الجنادل الأخرى، فكانت لا تزال نائمة، مقيّدة بأوتاد مثبّتة على أطراف القناة، مثل رماح ألقت بها يد عملاقة كيفما اتفق. "نعم، صحيح – أنظر حولك أيها الغبي! "، قال بريوير لنفسه، "فالناس يتقاطرون من جميع أنحاء العالم لمشاهدة فينيسيا. أناس يرفضون أن يموتوا قبل أن يباركهم هذا الجمال». تساءل كم ضاعت أمور في هذه الحياة؟ هل لأنه لم يكن ينظر حوله؟ أم لأنه كان ينظر ولا يرى؟ فقد تمشّى البارحة وحده حول جزيرة مورانو، لكنه بعد ساعة من التجوال لم ير شيئاً، ولم يسجّل في عقله شيئاً. لم تنقل شبكيّة عينه تلك المشاهد الجميلة إلى البؤبؤ. لقد أضاع وقته كله بالتفكير في بيرثا: ابتسامتها الخادعة، عيناها الساحرتان، نعومة بشرتها الدافئة، وأنفاسها المتسارعة، عندما كان يفحصها أو يدلك جسمها. كتاب / رواية عندما بكى نيتشه تأليف إرفين د. يالوم - فيلوكلوب. هذه المشاهد تنطوي على قوّة معينة – تنبض بالحياة. كانت هذه الصور تدهم عقله وتغزو مخيلته. تساءل هل سيكون هذا قدري إلى الأبد؟ هل قُدِّر لي أن أكون مجرد خشبة مسرح تؤدّي فيه ذكرياتي عن بيرثا مسرحيتها طوال الوقت؟ نهض أحد الجالسين إلى الطاولة المجاورة. أيقظه صوت احتكاك الكرسي المعدني على الأرض. مرةً أخرى راح يبحث عن لو سالومي. ها هي! المرأة التي تسير في شارع ريفا ديل كاربون، ثم تدخل المقهى.
وهي شكل من أشكال حب الذات. تعقيباً على آرائه: الغريزة الحيوانية انطلقت من وجهة نظر داروينية. فكيف يمكن إلغاء الشهوة التي هي جزء من بقاء الجنس البشري؟! عندما بكى نيتشه فيلم. إذن تجربة واحدة لامرأة واحدة فائقة الجمال كلوسالومي لا تعني بالضرورة خيانة المرأة للرجل، فتجربة نيتشه فردية ناتجة عن أسباب ودوافع متعلقة بأفكار لو سالومي عن الزواج حيث وصفته بالعبودية والتملك، وهذا أيضا سبب من أسباب رفضها الارتباط بنيتشه بعد عرضه الزواج منها. التشابه في الأحداث بين شخصية نيتشه والطبيب بريوير فالطبيب عالج مريضته بالهستيريا بيرثا واشتهاها بعقله، أي في أحلامه وظلت تراوده أفكار جنسية عنها، فغيرة زوجته ماتيلد من بيرثا دفعته إلى تحويلها إلى طبيب آخر، إلا أن شخصية بيرثا ظلت تراوده في أحلامه، وكان ذلك سبب لإصابته بألم نفسي. أما نيتشه فلم تربطه بلوسالومي إلا علاقة عفيفة لكن خيانتها مع صديقه بول أدى إلى نقمته عليها، أما التشابه في الأحداث فكانت من ناحية طريقة لوسالومي مع الطبيب ونيتشه ظهر ذلك في جرأتها الكلامية وحضورها الأنثوي، وخلال تلك الأحداث ظهرت حنكة الكاتب لأنه من خلال هذا الاسلوب تسلسلت الأحداث وتشابهت الأدوار، ليتوصل الطبيب في النهاية إلى طريقة علاج ناجعة وهي العلاج بالكلام وطريقة كنس المدخنة أي بمعني تفريغ جميع الأفكار السلبية بهدف التخلص منها.
هؤلاء كانوا الشخصيات الأساسية في الفلم وقد أجاد الروائي إيرفن يالوم ابتكار حبكة تجمعهم عبر خيوط تحرك أولها شخصية الروسية اللعوب (لو سالومي), وأجاد المخرج أيضاً دوزنة هذه الخيوط في قالب درامي وكوميدي ساخر أحياناً حيث تبدأ القصة بالروسية (لو سالومي) وهي تزور الطبيب النمساوي الأشهر (جوزف بروير) وتقنعه بالموافقة على علاج الفيلسوف فريدرك نيتشه بعد هيامه بها. وحسب ما أخبرت به الطبيب أنه أغرم بها و قابلت مشاعره بالصدِّ فلم يتقبل ذلك, ودخل في نوبات هستيرية ثم صار ميالاً للانتحار. Ciné-Philo : When Nietzsche Wept - عندما بكى نيتشه. ولأنها أشفقت عليه وعلى عبقريته التي ترى من وجهة نظرها أنه يجب بقاءها لأن لها مستقبلاً باهراً مع البشرية, لذلك عملت على اقناع الطبيب (جوزيف) ليخلص الفيلسوف المغمور من هذه النوبات. ووافق هو بعد تردد انتهى إلى شغف حين تبحر في نيتشه وقرأ كتبه ونظرياته التي تلبسته.
بهذه المقولة النيتشوية يجد المتلقي نفسه أمام تركيبة فلسفية تقوم على كينونة المرأة داخل نسيج الحياة ويثبت الفلم عبر شخصيتي نيتشه والطبيب نظرية عدمية الحياة إن خلت من الجنس الأنثوي, رغم إصرار نيتشه الدائم على أن المرأة ليست سوى لعبة للرجل, وفي الوقت الذي كان ينصح فيه بروير خلال الفلم بأن يتكىء على فحوليته وأن لا يتعامل مع الجنس الأنثوي إلا بالشدة, نجد هذا الصرح الفلسفي يتهشم تحت جبروت لو سالومي ويعلن انهزامه وبكل حنية رجل مهزوم يبكي في النهاية ليعلن عن مخاوفه من عزلته وضعفه أمام لو سالومي التي هام بها عشقاً.
الروايات العالمية المترجمة 6 مارس، 2016 دكتور بريوير، يجب أن أراك لمناقشة مسألة بالغة الأهمية وعاجلة. إن مستقبل الفلسفة الألمانية على المحك. أرجو أن ألتقي بك…