ذات صلة طريقة المجدرة السورية طريقة عمل مجدرة البرغل السورية المجدرة تشتهر بلاد الشام بطبخ طبق المجدرة، فهي تُعتبر أكلة شعبية قديمة مرغوبة لدى معظم الناس، إذ تحتوي على العديد من الفوائد، وتُعد مصدراً غنياً بالبروتين، والفيتامينات، والأملاح المعدنية، وبالإمكان طبخ المجدرة بالأرز، أو البرغل، وسنقدم في هذا المقال طريقة طبخ المجدرة السورية، والمجدرة بالبرغل، والمجدرة الصفراء. المجدرة السورية المكوّنات: نصف كوب من العدس. كوب ونصف من الأرز المنقوع في الماء لمدة نصف ساعة. ملعقة كبيرة ونصف من السمن المذوب. رشة من الملح. كوبان من الماء. طريقة التحضير: نضع العدس، والماء في قدر على نار متوسطة، ثم نغطيه إلى أن ينضج نصف نضج. نُضيف الأرز، ونزيد عليه الماء بحيث يكون أعلى من مستوى الأرز بحوالي سنتمتر واحد. نُنكهه بالملح، ثمّ نُغطي القدر، ونتركه على نار هادئة إلى أن ينضج. نُضيف السمن المذوب فوق المجدرة، ونترك الخليط إلى أن ينشف الماء عن وجهه. نُقدم المجدرة بجوار شرائح مقلية من البصل. مجدرة البرغل كوب من البرغل الخشن. كوب من زيت الزيتون. كوبان من الماء. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الكمون. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ينتبه للبرغل بين حين وآخر إذا نشف ماؤه تزاد من ماء العدس بكميات قليلة، ويجب أن يكون ماؤه أو مرقه ساخنًا، وإذا حركنا البرغل نحركه تحريك خفيف بالشوكة. يقدم ساخن بجانب سلطة الخضار أو اللبن الرائب. طريقة عمل مجدرة العدس بالأرز وقت التحضير 40 دقيقة مستوى الصعوبة متوسط عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص مقدار كوبان من العدس البني. مقدار سبع أكواب من الماء. مقدار حبة من البصل كبيرة الحجم ومفرومة جيداً. مقدار ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. مقدار كوبان من الأرز البسمتي الأسمر. مقدار حبة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح. فلفل أسود حسب الرغبة. نصف ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة. يوضع العدس في وعاء كبير، ثم يضاف إليه خمس أكواب من الماء، وتترك المحتويات لتغلي على النار. يغطى الوعاء ويترك لمدة عشرين دقيقة مع التحريك كل فترة قصيرة، مع إزالة أي رغوة تتشكل. في مقلاة متوسطة الحجم وعلى نار عالية نوعًا ما يطهى البصل المقطع في ملعقة ونصف كبيرة من زيت الزيتون حتى يصبح طرياً ويحمر قليلاً لمدة خمس دقائق. بعد طهي العدس يضاف إليه البصل المقطع، ثم يضاف الأرز وباقي كمية الماء. يترك على النار لمدة تتراوح ما بين خمس عشرة إلى عشرين دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويضاف المزيد من الماء عند الحاجة.
طريقة عمل مجدرة برغل سورية وقت التحضير 35 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص مقدار كوب ونصف الكوب من العدس الأسمر. مقدار ثلاثة أكواب من البرغل الخشن. مقدار ليتر ونصف الليتر من الماء. مقدار مكعبان من مرق الدجاج. مقدار ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود. مقدار ملعقة صغيرة من بهار الكمون. مقدار ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون. مقدار حبتين من البصل كبيرة الحجم، ومقطعة إلى أجنحة. ينقى العدس ويغسل ثم يوضع في قدر مع مقدار الماء على نار قوية، وعند الغليان يغطى الغطاء ويترك العدس لمدة 20 دقيقة، ثم تطفأ النار، ويصفى العدس ثم يترك ماؤه جانباً. يوضع زيت الزيتون مع البصل على النار، ويقلب حتى يحمر البصل ويصبح مقرمشاً، ثم يصفى ويفرد في صحن مسطح على ورق نشاف. يوضع الزيت المتبقي من قلي البصل في قدر حجمه مناسب ومقدار البرغل بعد تنقيته وغسله وتصفيته على نار متوسطة، ويقلب حتى يتحمص قليلاً. يؤخذ مقدار أربع أكواب من مرق سلق العدس الساخن، ويذوب فيه مكعبات مرق الدجاج، ثم يضاف الى البرغل، ويضاف الملح، والفلفل والكمون ويقلب قليلا ثم يغطى القدر على نار متوسطة. عندما تظهر الفقاعات في البرغل يوضع العدس فوقه ويغطى مرة أخرى دون تحريك ودون خلط العدس بالبرغل، ويكمل الطبخ على نار هادئة جدًا حتى يستوي البرغل.
نضيف السمن المذاب إلى المجدرة الجاهزة، ونغلق القدر مرّة ثانية، ونتركه حتى يجفّ ماؤه بشكل تام. نسكب المجدرة في طبق مناسب للتقديم، ونضع جانبها شرائح من البصل المقلي، وطبقاً من السلطة، أو اللبن، أو الفتوش. طريقة المجدرة السورية بالبرغل المكوّنات كأس من البرغل الخشن. نصف كأس من العدس. كأس وربع من زيت الزيتون. كأسان من الماء الفاتر. رشة من الكمون، المطحون ناعماً. رشة من الفلفل الأسود، المطحون ناعماً. أربع حبات كبيرة من البصل. نغسل العدس جيداً بالماء الفاتر، ثم نصفّيه ونضعه في قدر. نضع القدر على نار متوسّطة، ونضيف إلى العدس كأس من الماء، ونتركه على النار حتى يغلي، وينضج العدس بشكل كامل، لمدّة لا تقلّ عن الربع ساعة. نغسل البرغل بالماء الفاتر، ونصفّيه بواسطة مصفاه ناعمة. نضيف البرغل إلى العدس، ونحرّك الخليط بلطف. نضيف الكمون، والملح، والفلفل الأسود، ونسكب كأس من الماء، أو أقل حسب الحاجة. نقشّر حبات البصل، ثم نقطّعها إلى شرائح، ونضعها في مقلاة. نضيف إلى البصل كأس من زيت الزيتون، ونتركها على نار متوسطة، حتى يذبل البصل ويلين. نضيف كمية قليلة من البصل المقلي إلى المجدرة عندما يجفّ الماء بشكل تام. نسكب الكمية المتبقية من زيت الزيتون فوق المجدرة الجاهزة، ثم نحرك بواسطة ملعقة خشبية وبلطف.
أضيفي السمن الذائب على وجه المجدرة، ودعيها حتّى يجفّ ماؤها. زيني المجدرة ببعض شرائح البصل المقلية. المجدرة السورية بالبرغل كوب ونصف من العدس الأسود. ثلاثة أكواب من البرغل الخشن. لتر ونصف من الماء. مكعبان من مرق الدجاج. القليل من الملح والفلفل الأسود. ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون. بصلتان مقطعتان إلى جوانح. اغسلي العدس، وضعيه في قدر، ثمّ اغمريه بالماء. ضعي القدر على نارٍ عالية، واتركيه حتّى يبدأ بالغليان، ثمّ غطيه ودعيه على النار مدّة عشرين دقيقة إضافية. صفي العدس، واتركي ماءه جانباً. سخني زيت الزيتون على نارٍ بحرارةٍ متوسطة، وقلبي فيه أجنحة البصل حتّى يتغير لونها، وتصبح مقرمشة، واتركيها جانباً. اغسلي البرغل وصفيه جيداً. ضعي زيت قلي البصل في قدر، وقلبي فيه البرغل على نارٍ متوسطة الحرارة حتّى يتحمص. ضعي ما يقارب أربعة أكواب من ماء سلق العدس في قدر، وضعيه على نارٍ متوسطة الحرارة، وأذيبي فيها مكعبات مرق الدجاج، ثم أضيفي لها البرغل المحمص. نكهي المكوّنات بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، وقلبيها قليلاً. أضيفي العدس عندما تبدأ الفقاعات تظهر على وجه البرغل، وغطي القدر دون أن تحركي المكونات، واتركيه على نارٍ هادئة حتّى يجف الماء عنها.
سكب المجدرة في طبق تقديم واسع مع تزيين الوجه بإضافة شرائح البصل المقلية. مجدرة مع اللبن بالخيار خمس عشرة دقيقة ستة أشخاص كوبان من الأرز القصير المغسول والمنقوع مُسبقاً في ماء بارد لـمدة ثلاثين دقيقة. كوب ونصف من العدس الأخضر. خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. حبة من البصل المقطعة إلى شرائح. ثلاثة أكواب من الماء. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-. بصل مقرمش مقلي. مكونات سلطة اللبن بالخيار: كوب من لبن الزبادي. حبتان من الخيار ، مقطعة إلى مكعبات. فص من الثوم، مهروس. خمس عشرة ورقة من النعناع، مفرومة. ملح -حسب الرغبة-. غسل العدس، وسلقه في الماء في قدر عميق، وغليه إلى أن يصبح ثلاثة أرباعٍ مسلوقاً. تشويح شرائح البصل مع زيت الزيتون لمدة خمس دقائق تقريباً، ثم يتم إضافة الأرز وطهيه مدة دقيقتين. إضافة العدس مع ماء الطهي إلى الأرز، وتتبيله بإضافة الكركم، الملح والفلفل الأسود، وطهي المجدرة على نار هادئة بعد تغطيتها لـمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً. تقديم المجدرة مع تزيين الطبق بالبصل المقلي. تحضير سلطة اللبن بالخيار: خلط جميع المقادير مع بعضها البعض ووضعها في طبق تقديم عميق وتقديمها إلى جانب المجدرة.
و توجد أيضاً مواد حارقه للجلد وقابلة للاشتعال، وتوجد مخلفات تسبب تسمم عند التعرض لها وتحدث كثير من الحروق و الجروح تحت الجلد بسبب هذه المواد الحارقة. وصرف المخلفات الكيماوية في مياه الصرف الصحي تسبب تلوث مائي وتؤدي إلي الاصابة بكثير من الامراض. وذلك لعدم مقدرة محطات المياه معالجة المياه. والتي تقوم بقتل الكائنات الحية و البكتيريا المفيدة الموجودة في التربة، وتسبب أضرار أيضاً للإنسان عندما يقوم بالشرب من المياه وتسبب الكثير من الامراض مثل السرطانات ب أنواعها وتسبب للحيوانات أيضاً كثير من الأمراض وقد تؤدي إلي موتها خاتمة عن حرق النفايات الطبية و اضرارها الصحية يجب مراعاة البيئة ووضع قوانين رادعة للحفاظ عليها و على صحة الانسان و الحيوانات التي تعيش على الكوكب. بحث حول مصادر الطاقة - موضوع. وانشاء محطات لتنقية مياه الصرف و الاستفادة من المخلفات تلك. وعدم حرق المخلفات لأنها تؤدي إلي زيادة نسبة ثاني أوكسيد الكربون وبالتالي تؤدي إلي زيادة نقص نسبة الأوكسجين
وقدم تدخل هذه المخلفات الجسم عن طريق الوخز او الجرح في الجلد او عن طريق التنفس. او عن طريق بلع المخلفات واكثر الناس عرضة لهذه الاصابات هم الممرضين لكثرة تعاملهم مع المرضي الأضرار الصحية التي تنتج عن النفايات الطبية تختلف الاضرار الصحية التي تنتج عن النفايات الطبية حسب درجة انتقالها ودرجة خطورتها الخطيرة جدا. وقد تنتقل عن طريق طعن الجلد أو قطعه أو جرحه وتنتقل عن طريق الدم مباشر. مما يؤدي إلي التعرض إلي أنواع من البكتيريا الجلدية والتي تكون عن طريق مشرط او شاش او قطن مستعمل من قبل. وبكتيريا تعفن الدم تأتي من خلال التعرض لمخلفات يوجد عليها دم مريض وكذلك الايدز و فيروسات الكبد بأنواعها الجهاز التناسلي أمراضه الناتجة عن لمس مخلفات المرضي الحاملة أمراض الهر و بكتيريا السيلان أمراض السلام الناتجة عن اللمس المباشر او اللمس الغير مباشر المخلفات الملوثة بإفرازات المرضي، او الحاملة ل فيروسات الحصبة او لعاب يحتوي على أمراض السل. تعريف النفايات - موضوع. يوجد بكتيريا غير قابلة للمضادات وتوجد ف المخلفات السائلة و الصلبة وهيا أصبحت في الاوقات الاخيرة تهدد حياة أشخاص عديدة لأنها مقاومة لوسائل التعقيم يوجد فيروس Ebola وغيرها من الفيروسات توجد في جسم كثير نت من المرض الأضرار الصحية الناتجة عن المخلفات الكيماوية تعتبر المواد الكيماوية السامة مصدر من مصادر الخطر على العاملين بالمعامل والتي قد تسبب الكثير من الامراض مثل السرطانات.
فيجب علينا جميعا أن نتعاون معا ونكون يد واحدة ونبذل قصارى جهودنا للتخلص من هذه المشكلة الفادحة ويمكن ذلك بتخصيص أماكن للنفايات بعيدة عن المناطق السكانية، وإعادة التدوير والتقليل من كمية النفايات المستهلكة، ومعالجة النفايات بالطرق الكيميائية أو الحرارية أو الفيزيائية بالترسيب والتبخر والتصلب والتعويم والترشيح أو عن طريق المعالجة البيولوجية وهي التي تُستخدم لبعض النفايات العضوية. المصدر: معلومة نت
[١] تصنيف النفايات تشترك النفايات بجميع أصنافها بأنها من مخلفات الإنسان غالبًا والحيوان أحيانًا؛ لكنها تختلف من ناحية التصنيف فمنها: [٢] النفايات المنزلية تتكون هذه النفايات من بقايا الطعام والطهي، وأغلفة المنتجات التي يتم شراؤها، وبعض المواد الأخرى الصلبة أو شبه الصلبة. النفايات الصناعية تُعرف النفايات الصناعية بأنها النفايات التي تُخلفها المصانع؛ مثل المعادن، المهملات، البلاستيك، الزجاج والرماد، وتقسم النفايات الصناعية إلى نوعين هما النفايات القابلة للاحتراق، والنفايات غير قابلة للاحتراق، ويتم التعامل مع كل نوع من هذه الأنواع بما يناسبه، وبأقل تأثير ممكن على البيئة. أضرار النفايات قد يستهين العديد من الأشخاص بالأضرار التي يمكن أن تنتج بسبب النفايات؛ وذلك لعدم معرفة الكثير بهذه الأضرار، وفيما يأتي أهم الأضرار الناتجة بسبب النفايات: [٣] تلوث البيئة من المعروف أن النفايات تحمل معها مواد كيميائية خطيرة؛ والتي من الممكن أن تكون مواد سامة ذات تأثير خطير على البيئة، حيثُ يمكن أن تكون سببًا في قتل النباتات والحيوانات والإنسان، كما أنها إحدى الأسباب الرئيسة لتلوث التربة وتلوث المياه الجوفية، بالإضافة إلى أنها السبب وراء تلوث العديد من المسطحات المائية.
وبالتالي فإن أحد أشهر الأمراض التي تسببها تلك المخلفات هي التهابات الجلد، ويأتي ذلك نتيجة لمس أو التعرض للوخز من قِبل تلك المخلفات، بالإضافة إلى لمس القطن أو الشاش وغيرها من الأدوات الطبية. ولا يقتصر الأمر على التهابات الجلد، حيث أن تلك المخلفات قد تسبب في بعض الأمراض الخطيرة التي لا يوجد لها علاج، مثل الإيدز، والتهاب الكبد الوبائي. إلى جانب أمراض الجهاز التناسلي المختلفة، كما يمكن أن تتسبب تلك المخلفات في الإصابة بمرض الالتهاب السحائي، وذلك يأتي نتيجة التعرض لمواد ملوثة بسائل الحبل الشوكي. كما أن تلك المخلفات تعمل على ظهور العديد من الأمراض والأوبئة سريعة الانتشار التي لا يوجد لها علاج، وذلك نتيجة احتمال وجود بعض أنواع من البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية في تلك المخلفات. مقالات قد تعجبك: طرق التخلص من النفايات الطبية هناك العديد من الطرق والتقنيات التي يتم استخدامها للتخلص من النفايات الطبية مثل الحرق، الذي يعتبر الوسيلة الأكثر شيوعًا حول العالم، وهناك طرق أخرى مثل التطهير الكيميائي. ويمكن التخلص من تلك النفايات عن طريق التطهير الكيميائي، أو من خلال أشعة الميكروويف، إلى جانت طرق أخرى مثل التخلص منها في البر أو التثبيت.