3-اللحم ينشف بعد طهيه وتركه يبرد ولهذا من الممكن أن نعصر عليه القليل من الليمون حتى يظل طري. 4-حتى تصبح اللحمة طرية بعد الطهي نقوم بإضافة ملعقة من السكر في أثناء الغلي، وهذا يسرع أيضا من سوى اللحمة في مدة أقل. 5-من الممكن أن نحضر برطمان زجاجي ونضع فيه رأس ثوم كاملة، ثم نغلقة ونرج البرطمان جيدا قتنفرط فصوص الثوم بعيدا عن بعضه ونتيجة للإحتكاك فيما بينها تتقشر بسهولة. 6-عند تنظيف الخضار نقوم بغسله بالماء فقط ونتجنب إضافة الصابون لأنه من الممكن أن يغير من طعم الخضار. 7-عند الرغبة في تقشير الطماطم نقوم بتجيدها أولا ثم نضعها تحت صنبور المياه فتتقشر. 8-يفضل تقطيع الثوم لشرائح دقيقة جدا قبل وضعه في الزيت حتى لا يحترق الثوم. 9-من الممكن عدم إستخدام الصلصة الجاهزة للطهي وبدلا من ذلك نقوم بعصر الطماطم وتركيزها على النار. طريقة مقلقل لحم الحاشي. 10-عند الرغبة في حفظ البصل والثوم لفترة طويلة نقوم بوضع البصل والثوم في قماش مخرم سهل التهوية ونضعه في مكان مظلم معلق. 11-عندما تعلق رائحة الثوم في اليدين من الممكن التخلص منها بدعك اليدين بظهر ملعقة من الاستانلس تحت صنبور الماء.
1 ساعة طريقة عمل المقلوبة باللحم مزيج نكهاتها مميز! 25 دقيقة
طريقة عمل مقلقل اللحم المطبوخ وقت التحضير30 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص المقادير كيلو من لحم الغنم المقطع ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق ملعقتان كبيرتان من السمن ثلاث بصلات مفرومات ست فصوص من الثوم المشرح قرنان من الفلفل الأخضر ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة ملعقة صغيرة من الملح ملعقة صغيرة من الكمون ملعقة صغيرة من الشطة ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ثلاث حبات كبيرةمن الطماطم المقشرة والمفرومة كوبان من الماء ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة. طريقة التحضير يوضع الصاج الخاص بالمقلقل على نار مرتفعة حتى يحمى ثم تسيح عليه الزبدة. يوضع اللحم في طبق مستوى ويرش بالدقيق ويترك قليلا ثم يوضع على الضاج المحمى. يقلب اللحم من حين لأخر حتى يأخذ اللون الذهبي. يضاف البصل المقطع، الثوم، الفلفل، البهار، الملح، الكمون، الشطة، الكزبرة والفلفل إلى اللحم مع التحريك جيدا. تضاف الطماطم، معجون الطماطم والماءإلى اللحم مع التحريك المستمر إلى أن يغلي. يترك المقلقل على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج. طريقة مقلقل لحم مقدد. يوضع المقلقل في طبق التقديم ويقدم ساخنا.
الحمد لله. أفضل وقت لعمل الحجامة للحمل – جربها. أولا: ورد في توقيت الحجامة أحاديث كثيرة عن النبي صلى الله عليه وسلم ، من قوله ومن فعله ، وهي تنقسم إلى قسمين: القسم الأول: أحاديث تنص على أيام الحجامة المفضلة ، وأنها أيام السابع عشر – خاصة إذا صادف يوم ثلاثاء - ، والتاسع عشر ، والحادي والعشرين من الشهر القمري ، وأيام الاثنين والخميس من أيام الأسبوع. القسم الثاني: أحاديث تنهى عن الحجامة في أيام معينة من أيام الأسبوع: وهي أيام السبت ، والأحد ، والثلاثاء – وقد ورد أيضا الحث على الحجامة يوم الثلاثاء -، والأربعاء ، والجمعة. وقد نصَّ أكثر الأئمة على ضعف أحاديث هذين القسمين كلها ، وأنه لم يصح منها شيء عن النبي صلى الله عليه وسلم ، وهذه بعض النصوص عنهم: 1- سئل الإمام مالك عن الحجامة يوم السبت ويوم الأربعاء فقال: " لا بأس بذلك ، وليس يوم إلا وقد احتجمتُ فيه ، ولا أكره شيئا من هذا " انتهى باختصار. " المنتقى شرح الموطأ " (7/225) نقله عن " العتبية ". وجاء في " الفواكه الدواني " (2/338) من كتب المالكية: " تجوز في كل أيام السنة حتى السبت والأربعاء, بل كان مالك يتعمد الحجامة فيها, ولا يكره شيئا من الأدوية في هذين اليومين, وما ورد من الأحاديث في التحذير من الحجامة فيهما فلم يصح عند مالك رضي الله عنه " انتهى.
أوقات عمل الحجامة: لقد أوصى النبي صلى الله عليه وسلم بأيام السابع عشر والتاسع عشر والواحد وعشرون من الشهر القمري لعمل الحجامة، وأيضًا لتأتى الحجامة بثمارها المرجوة فالأفضل أن تكون على الريق في أوقات تبيغ الدم أي فورانه. وهي أوقات تبدل الفصول ودخول مواسم الحرارة. وقد صح في ذكر أوقات عمل الحجامة هذا أحاديث كثيرة نذكر منها حديث أَنَسِ بْنِ مَالِكٍ أَنَّ رَسُولَ اللَّهِ، قَالَ: ﴿مَنْ أَرَادَ الْحِجَامَةَ فَلْيَتَحَرَّ سَبْعَةَ عَشَرَ أَوْ تِسْعَةَ عَشَرَ أَوْ إِحْدَى وَعِشْرِينَ وَلا يَتَبَيَّغْ بِأَحَدِكُمُ الدَّمُ فَيَقْتُلَهُ﴾. رواه ابن ماجة في سننه. ما هي أفضل الأوقات لعمل الحجامة وفقاً للسنة النبوية؟. والأسانيد التي ذكرت حول أفضل أوقات عمل الحجامة كثيرة، نستخلص منها أن الصحابة رضوان الله عليهم كان يستحبون الاحتجام فى الأيام الوتر من كل شهر وعن ابن عون، قال: ( كان يوصي بعض أصحابه أن يحتجم لسبع عشرة وتسع عشرة) قال أحمد: قال سليم: وأخبرنا هشام، عن محمد أنه زاد فيه: وإحدى وعشرين. وقد ذهب بعض أهل العلم إلى تقوية بعض الأحاديث المرفوعة في أفضل أوقات عمل الحجامة الترمذي حين أخرج حديث أنس بن مالك رضي الله عنه قال: ( كان رسول الله صلى الله عليه وسلم يحتجم في الأخدعين والكاهل، وكان يحتجم لسبع عشرة، وتسع عشرة، وإحدى وعشرين) رقم (2051)، قال: حديث حسن.