3. شدة التماسك سببه يعود إلى: • قوة الدقيق. • قلة كمية الماء. • طول فترة الخبز عن الحد المناسب. • زيادة خلط العجينة عن اللازم. • قلة كمية السكر. • رداءة نوع الدهن. 4. تبقع القشرة والسبب يعود إلى: • عدم تجانس العجينة. • وجود فقاعات في القشرة بسبب زيادة اللزوجة في العجينة. • عدم ملاءمة البيكنج بودر. • زيادة حرارة الفرن. 5. تهشم أو تفحم القشرة والسبب يعود إلى: • ارتفاع درجة حرارة الفرن أكثر من اللازم. • زيادة كمية الدقيق. • زيادة قوة الدقيق. • زيادة مدة الخلط. 6. بهتان القشرة والسبب يعود إلى: • انخفاض درجة حرارة الفرن أكثر من اللازم. • خطأ في تصميم الفرن الذي ينشأ عنه قلة الحرارة المشعة المنعكسة على القشرة. 7. قتامة لون القشرة والسبب يعود إلى: • ارتفاع درجة حرارة الفرن. • زيادة كمية السكريات المختزلة. 8. عدم انتظام المسامية والسبب يعود إلى: • زيادة درجة الحرارة عند قاعدة الكيك. • عدم كفاية الخبز. محافظ جدة يتابع إطلاق سراح أكثر من 1709 سجناء. • زيادة أو قلة الخلط عن اللازم. 9. صغر المسامات وانضغاط اللب والسبب يعود هنا إلى زيادة الخلط عن اللازم. أنواع الكيك عند افضل كافيه في جدة كريوللو كافيه كيكة الحليب بالورد كيك إسفنجي محضر بحليب الورد يقدم مع صوص الفستق وغزل البنات الكوكي الكلاسيكي العملاق كوكي كلاسيكي عملاق غني بقطع من الشوكولاتة يقدم ساخن على الإسكيليت مع آيس كريم الفانيلا وصوص الشوكولاتة والكراميل واللوز المقرمش الكوكي العملاق باللوتس كوكي اللوتس العملاق يقدم مع بسكويت اللوتس المهروس وآيس كريم الفانيلا وصوص الكراميل.
براوني سكيليت براوني بجاناش الشوكولاته يقدم مع آيس كريم الفانيلا وصوص الشوكولاته واللوز المقرمش. كيكة الحليب بالكراميل كيك إسفنجي محضر بثلاثة أنواع من الحليب يقدم مع البسكويت المقرمش والفشار بالإضافة إلى الكريمة الغنية وصوص الكراميل الكوكي العملاق بالشوكولاتة كوكي الشوكولاتة العملاق يقدم مع آيس كريم الفانيلا وصوص الشوكولاتة والكراميل واللوز المقرمش. فدج كيك بالشوكولاتة كيك الفدج المحشو بجاناش الشوكولاتة يقدم مع آيس كريم الفانيلا كيك التمر كيك التمر المغطى بطبقة من صوص التوفي الغني يقدم مع آيس كريم الفانيلا تشيز كيك بالتوت المشكل تشيز كيك مخبوز مغطى بقطع البسكويت المحمص وصوص التوت المشكل براوني سادة
كتب – فاروق يوسف افتتحت شركة كرسبي كريم "Krispy Kreme"، إحدى السلاسل الشهيرة بتصنبيع "الدونتاس"، أول متجر لها في مصر بمحافظة القاهرة، بالتعاون مع الشركة المصرية للمشروعات السياحية العالمية (أمريكانا). كرسبي كريم هي شركة دونات أمريكية عالمية وسلسلة مقاهي ومقرها الرئيس في وينستون بكارولاينا الشمالية، الولايات المتحدة. قال محمد علي، العضو المنتدب لقطاع المطاعم بشركة أمريكانا مصر لـ "إيكونومي بلس"، إن الشركة افتتحت أول فرع لـ "كرسبي كريم" بمنطقة "اربيلا" بالقاهرة الجديدة، وتنوي افتتاح فروع جديدة خلال العامين الجاري والمقبل. أحجم مسئول "أمريكانا" عن الكشف عن حجم الاستثمارات المرصودة لافتتاح المتاجر المنتظرة من سلسلة "كرسبي كريم". مطعم كريسبي كريم في جازان ( الاسعار+ المنيو+ الموقع ). لكن قال: " نمتلك خطة توسعية طموحة في مصر، وننوي افتتاح فروع عديدة لمتاجرنا الشهيرة من بينها: "هارديز، بيتزا هت، وكنتاكي" تدير أمريكانا حاليًا أكثر من 200 متجر لـKrispy Kreme في عدد من الدول بينها الكويت والإمارات ومقرها الرئيسي في "وينستون" بولاية كارولاينا الشمالية، بالولايات المتحدة، بحسب بلومبرج. وتتوقع ماركة الدوناتس الشهيرة التوسع لما يصل إلى 10 متاجر في مصر خلال الأشهر الـ 12 المقبلة.
أعادت أمريكانا أيضا افتتاح أول فرع لويمبي مصر خلال الأشهر الماضية، وتنوي إضافة فروع ويمبي أخرى لمحافظات الجمهورية، بحسب علي. من يملك أمريكانا؟ أقرت البورصة المصرية في أكتوبر الماضي الشطب الاختياري لأسهم الشركة المصرية للمشروعات السياحية العالمية (أمريكانا مصر). وكان مجلس إدارة "أمريكانا مصر" قد طلب من إدارة البورصة في نوفمبر 2020 شطب أسهمها بعدما انتهت شركة أديبتيو إيه دي إنفستمنتس الإماراتية من الاستحواذ على حصة الأقلية البالغة 9. دونات كرسبي كريم. 6% والمكملة لكامل أسهم "أمريكانا مصر" مقابل 6. 32 جنيه للسهم، لتنهي بذلك خلافا استمر لعامين مع الهيئة العامة للرقابة المالية ومساهمي الأقلية على تقييم الشركة.
هلا كندا – أعلنت محلات الدونات الشهيرة في كندا Krispy Kreme عن عروض مميزة لتقديم الكعك مجانا هذا الأسبوع. وفي يوم الدونات الوطني الجمعة 4 يونيو 2021 الجميع المدعوين لأقرب موقع مشارك في Krispy Kreme للحصول على دونات مجاني من اختيارهم. من Original Glazed إلى Strawberry Iced with Sprinkles ، هناك العديد من الخيارات المميزة للجميع. وتقتصر صفقة الدونات المجانية على واحدة لكل شخص ولا يمكن صرفها إلا من قبل العملاء الذين يتوجهون إلى المتجر أو يتجولون في السيارة.