7% دهون غير مشبعة تحوي بشكل رئيسي الحمض الدهني اللينولييك ، وهو من الاحماض الدهنية الأساسية التي لا يستطيع جسم الإنسان تصنيعها بداخله ويتعين الحصول عليه من مصادر غذائية، بالإضافة إلى حمض الاولييك أحادي اللا إشباع الموجود في الطحينة. ومن المعروف إن الأحماض الدهنية غير المشبعة كتلك الموجودة في الحمص والطحينة، مفيدة لصحة الإنسان حيث تعمل على تخفيض محتوى الدم والكبد من الكولسترول وعند إضافة زيت الزيتون إلى الحمص بالطحينة فإن استفادة الجسم من الحمض الدهني الأولييك تزداد حيث يساعد هذا الدهن الحمض الدهني الموجود في الطحينة وزيت الزيتون على خفض محتوى الدم من الكولسترول الضار (LDL) وزيادة محتواه من الكولسترول النافع (HDL) كما تشير بعض الدراسات العلمية، ومن ثم التقليل من فرص الإصابة بأمراض القلب والشرايين. ومن الناحية الصحية فإن احتواء الحمص بالطحينة على الأحماض الدهنية الأحادية وعديدة اللا إشباع يساعد مرضى السكري والسمنة على ضبط دهون الدم، التي تكون مرتفعة عند كثير من المصابين، ويزودهم بالأحماض الدهنية التي يحتاجها الجسم من دون الحاجة إلى تناول الدهون الحيوانية التي ترتبط غالبا بالكولسترول الضار (LDL) كما إن احتواء الحمص بالطحينة على السكريات القليلة مثل الرافينوز والستاكيوز والفيربيكوز، وهي سكريات قليلة الهضم وبطيئة الامتصاص لا يساعد على رفع سكر الدم لدى مرضى السكري.
مئتان وثلاثون غراماً من اللبن. فصان مفرومان من الثوم. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. نصف ملعقة صغيرة من الملح. أربعة أرغفة من الخبز العربي. حبتان من الخيار المقطع إلى قطع صغيرة. حبتان من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة. طريقة التحضير يُخلط الحمص، مع البصل، والثوم، والبقدونس، والكزبرة، والكمون، والملح، والفلفل الحار في الخلاط الكهربائي. يُشكل الفلافل إلى كرات متساوية الحجم. تُدهن كرات الفلافل بالقليل من زيت الزيتون، وتُصفّ في صينية مغلفة بورق القصدير. نجهز كميه الفلافل بوضع القلقل من الكربونه وشويه ملح شكه وبهار الفلالفل ونعجنها كويس ثم بع ذالك نشغل النار على الزيت الي ويشترط ان يكون غزير ونسقط كور الفلافل في الزيت لمدة لا تقل عن ربع ساعة. يُخلط اللبن مع الثوم، وعصير الليمون، والملح. سندويش فلافل - ووردز. وقلقل من الطحينه البيضاء لعمل الصوص تُوضع كرات الفلافل في أرغفة الخبز، وتُضاف الخضروات والصلصة إليها. طريقة عمل سندويشات الفلافل 12 قرص فلافل 1 بندورة، كبيرة مقطعة مربعات مع قشرها 1 فلفل رومي أخضر، صغير مقطع مربعات 1 خيار، مقطعة مربعات 1 ليمون حامض، مقطعة مربعات بقشرها 1/2 كوب خس، مقطع 1/4 كوب بقدونس طازج، مفروم ناعم 1/4 كوب أوراق نعناع، طازج 1/4 كوب طحينة ملح حسب الذوق رشة كمون 4 خبز سندويش، كبير الحجم عليه سمسم الخطوات سندويشات الفلافل 5 دقيقة يفتح الخبز من المنتصف بالطول.
طريقة عمل سندوتشات الفلافل تعتبر سندوتشات الفلافل من أفضل وأشهى الأكلات المشهورة والأكثر شعبية، حيث يعشقها الكثير من الأشخاص، ودائمًا ما يتساءل البعض عن طريقة عمل سندوتشات الفلافل، كما يتم تناولها في وجبة الإفطار ووجبة العشاء مع الخضار والطماطم والمخلل، ويتم تحضيرها من الفول والحمص والكزبرة والبقدونس، وتقدم ساخنة. طريقة عمل سندوتشات الفلافل كالمحلات المكونات: 2 كوب حمص. ملعقة ملح. كوب واحد كزبرة مفرومة. ¼ كوب سمسم. ملعقة كربونة. ¼ ملعقة كراوية. 2 فص ثوم. كوب واحد بقدونس مفروم. ¼ كوب نعناع مفروم. ملعقة كمون. ربع ملعقة كزبرة مطحونة. فوائد الحمص بالطحينية وقيمته الغذائية – آفاق علمية وتربوية. 2 عود بصل أخضر. فلفل أسود. 2 كوب فول مجروش. بصلة واحدة مفرومة. زيت للقلي. مكونات التقديم: 8 أرغفة خبز. مخلل. صلصة الطرطور. طريقة عمل سندوتشات الفلافل: وبعد أن يتم تجهيز كل المكونات التي تحتاجها طريقة عمل سندوتشات الفلافل ، نقوم بوضع الحمص ثم نغمره بالماء، ويترك منقوع 24 ساعة. وبعد ذلك يصفى جيدًا من الماء، ويفرم البقدونس والحمص والثوم والكزبرة والنعناع والبصل مع بعضهم، ويفرم جيدًا حتى يصبح ناعمًا. ثم نتركه منقوع لمدة يوم كامل، ثم يتم تصفية الحمص من الماء، ثم نفرمه مع البقدونس، والثوم، والبصل، والكزبرة، والبصل الأخضر، والنعناع في مفرمة اللحمة فرم ناعم.
ثم نضيف الماء والزيت مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة جيدة، ثم نضعها في طبق بعد دهن الطبق بالزيت ثم يتم دهن سطح العجينة أيضًا بالزيت. تغطي العجينة وتترك جانبًا في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة كي تتخمر جيدًا، ونقوم بإحضار قوالب صغيرة. ونقوم بتقطيع العجينة إلى 24 قرصًا، ويتم فرد الأقراص ويوضع بكل قرص حبة من الفلافل، وإغلاق العجينة على حبة الفلافل من كل الجوانب ويظل سطح حبة الفلافل ظاهر من الأعلى. نقوم بوضع العجينة في القوالب، ثم نقوم بتغليفها بالنايلون جيدًا، وتوضع في مكان دافئ لمدة 10 دقائق، ثم نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة. وبعد ذلك يتم خبز الفطائر لمدة 10 دقائق، حتى تأخذ اللون الذهبي. تحضير صلصة الطحينية: يتم وضع الطحينية وعصير الليمون والماء في الخلاط الكهربائي وتخلط تمامًا كي تتجانس مع بعضها. ثم نقوم بإضافة وملح وبقدونس مع التحريك المستمر، وتوضع الفطائر في طبق التقديم ويتم سكب صلصة الطحينية فوقها وتقدم. طريقة عمل سندويشات الفلافل في المنزل مائتين وثلاثون جرام من لبن زبادي. 2 فص ثوم مفروم. عصير ليمونة. تحضير الساندوتش: أربعة أرغفة خبز عربي. 2 حبة خيار. 2 حبة طماطم. حمص.
حيث تحتوي على 40% من حمض الأولييك. و45% من حمض اللينولييك. مما يمنحه خصائص غذائيّة مُهمة. تحتوي 3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم. أي ما يُعادل 30 غرام على 3. 5 غراماً من الألياف الغذائيّة. ما يُشكّل 12% من حاجة الجسم اليوميّة من الألياف. التي تُساهم في تعزيز ودعم صحّة الجهاز الهضمي. وتقليل نسبة الإصابة بأمراض القلب والسُّمنة. والسكري من النوع الثاني. والعديد من أنواع السرطانات. تُعدّ بذور السمسم مصدراً مُهماً للبروتينات. حيث تحتوي على نسبة بروتين تتراوح بين 20% إلى 25%. وتختلف هذه النسبة اعتماداً على نوع بذور السمسم. الكمية اليومية من السمسم على. تحتوي بذور السمسم على عنصر الكالسيوم. المُهم لصحّة العظام. حيث تحتوي 3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم غير المقشورة. على 22% من الكميّة الموصى بتناولها يوميّاً من الكالسيوم.
اضغط لعرض المزيد عرض اقل السمسمية من الحلويات الشرقية الشعبية والمشهورة في معظم الدول العربية والتي يمكن صناعتها بطرق وأشكال مختلفة معتمدة على السمسم كمكون أساسي لها، المقادير في هذه الوصفة تكفي لعمل صينية كبيرة من أقراص السمسمية بالعسل والمكسرات. الخطوة 1: تحميص السمسم والمكسرات على نار متوسطة نضع كل من السمسم والفستق والجوز والهيل في وعاء مناسب. نتركها مدة 10 دقائق مع التحريك أو حتى يتحمص السمسم ويأخذ اللون المطلوب ، ثم نرفعها عن النار ونتركها جانباً. الخطوة 2: تحضير عسل السمسمية نضع العسل في وعاء على نار منخفضة ثم نضيف إليه دبس التمر وعصير الليمون. نترك المكونات حتى تسخن ثم نضيف ربع ملعقة ملح ونحرك المكونات بشكل مستمر. عندما يغلي مزيج العسل نرفعه عن النار، ويجب أن نستخدمه ساخناً لعمل عجينة السمسمية. الخطوة 3: عجينة السمسمية بالعسل نسكب مزيج العسل ودبس التمر فوق السمسم المحمّص والمكسرات ونحركها جيداً مع بعضها البعض. الكمية اليومية من السمسم وإمكانية تقديمه كعلف. يجب الانتباه أن تكون المكونات الجافة والمكونات السائلة بحرارة عالية. نخلط السمسم مع العسل بشكل جيد لنحصل على عجينة أقراص السمسم بالعسل. الخطوة 4: تقطيع أقراص السمسم بالعسل نسكب العجينة فوق قطعة من كيس الطعام ونمددها بواسطة اليدين في البداية.
يعتقد الكثيرون أنه لا يمكن الحصول على الكالسيوم إلا من مصادر حيوانية أو من المكملات الغذائية ، ولكن المصادر النباتية للكالسيوم وفيرة وفي هذه المقالة سوف نسلط الضوء عليها: مصدر الكالسيوم النباتي فيما يلي مجموعة مختارة من مصادر الكالسيوم النباتية: لوز يحتوي كوب من اللوز على حوالي ثلث الاستهلاك اليومي الموصى به من هذا العنصر. يحتوي اللوز على دهون صحية ، ولكن بسبب احتوائه على عدد كبير من السعرات الحرارية ، يُنصح بعدم المبالغة في تناوله وتناول ربع كوب فقط. تعرف على المزيد حول مصادر الكالسيوم النباتية - الطبي. تين مجفف كوب واحد من التين المجفف ، المقدر بحوالي 8 حبات ، يوفر حوالي 241 ملليجرام من الكالسيوم ، كما أن التين غني بالعناصر الغذائية الأخرى بما في ذلك: الألياف ومضادات الأكسدة. بروكلي يحتوي كوب من البروكلي المجمد على حوالي 87 ملليجرام من الكالسيوم ، ويقدم البروكلي العديد من الفوائد للجسم نظرًا لغناه بالعديد من العناصر الغذائية. بطاطا تحتوي حبة بطاطا حلوة كبيرة على حوالي 68 ملليغرام من الكالسيوم ولها فوائد أخرى أيضًا ، بما في ذلك ما يلي: إنه مناسب لمن يتطلعون إلى إنقاص الوزن أو الحفاظ عليه لأنه منخفض السعرات الحرارية. يمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك فيتامين أ وفيتامين ج والبوتاسيوم.