تعتبر سلامة الأغذية والأشربة أحد المتطلبات الأساسية لضمان صحة الإنسان، ومن أجل تأمين هذه السلامة تم ابتكار ما يعرف بفترة الصلاحية. فترة الصلاحية، هي المسافة الزمنية التي تفصل بين تاريخين، تاريخ إنتاج، أو صنع، أو تعبئة أو إعداد المادة الغذائية، وتاريخ انتهاء صلاحية المادة الغذائية. العوامل المحددة لصلاحية المواد الغذائية تدمغ فترة الصلاحية على المنتج على شكل تواريخ هجرية أو ميلادية أو كليهما معاً، وتختلف طول هذه الفترة بحسب: طبيعة السلعة. تركيبها الكيماوي. خواصها الفيزيائية. محتواها من الماء. الحمل الميكروبي الموجود فيها. رموز تاريخ الانتاج والانتهاء – رموز تاريخ الصلاحية | كنج كونج. درجة حساسيتها تجاه عوامل الفساد المختلفة. طبيعة العبوة التي توجد فيها، وقدرة هذه الأخيرة على توفير الحماية الضرورية للمادة الموجودة في داخلها على مختلف الصعد المتعلقة بالنقل والتداول والتخزين. قد تكون فترة الصلاحية أياماً معدودة لبعض المنتجات (مثل الألبان وبعض مشتقاتها)، وشهوراً لأخرى (مثل العصائر والمشروبات)، وسنوات ثلاثة (مثل الأغذية المجففة والمعلبة والمجمدة)، وهذه الفترة هي دليل تشريعي غذائي، وفي الوقت نفسه دليل إرشادي للصانع، والتاجر، والمستهلك من أجل ضمان جودة الغذاء أو المنتج.
وعلى صعيد العبوات البلاستيكية، كشفت دراسة ألمانية أن مستوى الهرمونات في المياه الحاوية عليها أعلى بمرتين من تلك الموجودة في ماء الصنبور، والسبب يرجع الى كون العبوات البلاستيكية تحرر كميات قليلة من الهرومونات الجنسية الذكرية والأنثوية، صحيح أنها كميات ضحلة، ولكن شرب المياه المعلبة باستمرار يؤدي الى تكوم هذه الهرمونات في الجسم، من هنا يعتقد بعض العلماء أنها يمكن أن تعرقل عمل الغدد الصماء في الجسم، وبالتالي قد تترك وراءها ما لا يحمد عقباه على الصحة عموماً، وعلى الوظائف الجنسية والخصوبة عند الرجل خصوصاً. ومن السلوكيات السيئة المنتشرة بكثرة عادة تعبئة القنينة البلاستيكية بمياه الصنبور أو غيره، واستعمالها مراراً وتكراراً خصوصاً في بلادنا العربية، وفي رأي الخبراء فإن هذا السلوك قد يحمل معه أخطاراً تتعلق بالصحة، لأن مادة الكلور في مياه الصنبور تتفاعل مع العبوة البلاستيكية فتطلق بعض المواد السامة، غير أن الضالعين في معرفة البلاستيك عن كثب يقولون إن نسبة مادة الكلور الواصلة الى المنازل قليلة جداً ولا يمكنها أن تتفاعل بهذه النسبة الضئيلة مع مواد العبوة البلاستيكية إلا في درجات حرارة عالية أو في وجود أشعة الشمس، وإن مثل هذا الأمر غير متوافر في المنازل.
إذا تم تخزينه لفترة طويلة ، قم بتخزينه في الثلاجة. قم بمعالجة الطعام فور إخراجه من الثلاجة أو الفريزر. تجنب شراء المواد الغذائية التي تضررت التعبئة والتغليف. الحبوب آمنة نسبيًا للاستهلاك بعد أسابيع قليلة من انقضاء التاريخ. انها مجرد أن الدهون في الحبوب قد أكسدة بحيث لا طعمها جيد كما كان من قبل. البيض عادة ما تكون آمنة في الثلاجة لمدة 3-5 أسابيع. يمكن للحليب الذي مر بعملية البسترة الفائقة أن يستمر عدة أشهر. لكن لا تشربه إذا غيرت الذوق. رموز تاريخ انتهاء الصلاحية للمواد الغذائية للاكتتاب. لا يزال بالإمكان استهلاك الزبادي بعد تاريخ انتهاء الصلاحية لأن الميكروبات قد تم إيقافها في عملية البسترة. انها مجرد أن الذوق يمكن أن يكون أكثر وضوحا. ومع ذلك ، تجاهل الزبادي إذا مر شهرًا من تاريخ انتهاء الصلاحية. بشكل عام ، تنتهي صلاحية الطعام بشكل أسرع ، خاصةً إذا تم تخزينه لفترة طويلة بدرجة حرارة غير صحيحة. يمكن أن تسبب البكتيريا التي قد تحتوي عليها التسمم في حالة تناولها. لا تزال منتجات الأغذية أو المشروبات تبدو ورائحة طيبة على الرغم من أنها تجاوزت تاريخ انتهاء الصلاحية. لذلك ، لا تنسَ دائمًا التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية على العبوة قبل شراء الطعام والشراب ومعالجته.
* الترويج لهذه السلع.. وتمريرها للمستهلكين في بعض المناسبات التي تشهد اقبالاً على الشراء مثل موسم شهر رمضان.. او عن طريق خفض اسعارها بشكل كبير مما يغري بعض الناس متوسطي وقليلي الدخل على شرائها.. انتهاء تاريخ صلاحية المواد الغذائية .. مفهوم خاطئ بقلم د. ابومحمد ابوآمنة-اخصائي طب الاطفال. وهم لا يعلمون انهم يشترون بنقودهم ومالهم سماً زعافاً.. تحظر جميع الانظمة الطبية والغذائية استعماله لما له من اضرار وخيمة على الجسم نتيجة انتهاء مدة صلاحيته.. وفساده.. ويتم الترويج لهذه المواد الغذائية المنتهية الصلاحية عن طريق العمالة الوافدة التي لا يهمها إلا الكسب، وجمع المال.. دون الاهتمام او التفكير فيما سيصيب الناس من اضرار نتيجة استعمال هذه المواد الغذائية الفاسدة.
تبقى جملة ملاحظات مهمة ضرورة الحذر الشديد من المنتجات المنتهية الصلاحية المكدسة في المنزل وحماية أفراد العائلة منها، خصوصاً الأطفال، فمثل هذه السلع سهلة الفتح والأكل، ما يفتح الباب على مصراعيه أمام الإصابة بالتسمم الغذائي. يلجأ كثيرون الى استهلاك سلعة مضت أيام قليلة على انتهاء صلاحيتها، اعتقاداً منهم بأن مرور بضعة أيام على هذا التاريخ ليس بالمشكلة الكبرى، ولكن هذا التصرف يعد الخطأ بأم عينه لأنه قد يعرّض صاحبه الى أخطار صحية كبيرة هو في غنى عنها. على المستهلك أن يتحاشى بعض الممارسات الخاطئة التي تقصر من فترة الصلاحية، مثل شراء الأغذية الحساسة للبرودة في بداية مشوار التسوق، أو نقل المشتريات في ظروف حرارية سيئة، أو ترك المنتجات المبردة خارج البراد، أو بكل بساطة ترك باب البراد مفتوحاً. إن للخبز مدة صلاحية أيضاً، تتراوح بين يوم وخمسة أيام، وذلك حسب نوع الدقيق الذي صنع منه الخبز والإضافات التي تم دسها فيه، وبعد انقضاء هذه الفترة يغدو الخبز غير مقبول لا شكلاً ولا مضموناً. المواصفات القياسية الغذائية. ولكن في الإمكان تمديد فترة الصلاحية هذه بوضعه في "الفريزر". من الأفضل عدم شراء الأدوية التي شارفت على الانتهاء، ومن حق المستهلك أن يرفض هذه الأدوية، وأن يطلب غيرها حديثة الصنع أو التي تملك تواريخ تضمن فاعليتها خلال استعمالها أو الاحتفاظ بها.
اقرا ايضاً: تنشيط الذاكرة و وظيفة الدماغ بالغذاء الصحي نظامك الغذائي له علاقة كبيرة بضعف الذاكرة اكثر من علاقة السن او الجينات الوراثية و كل ما تاكله يؤثر تاثيرا... اقرأ أكثر
انقراض الحيوانات: الانقراض هو عبارة عن اختفاء نوع معين من الكائنات الحية وعدم إمكانية إعادته مرة أخرى للحياة بسبب موت أخر حيوان قادر على التكاثر، ويتعرض الكثير من الحيوانات إلى خطر الانقراض يومياً. – وقد وصل عدد الحيوانات المهددة بالانقراض إلى حوالي 7200 نوع من الحيوانات، وهناك العديد من الأسباب التي تؤدي إلى حدوث هذا الانقراض، كما هناك العديد من العواقب والأخطار التي تواجه المجتمع بسبب انقراض الحيوانات. أسباب انقراض الحيوانات: – يعتبر من أهم مسببات انقراض الحيوانات هي عملية الصيد الغير واعي الذي يعرض فصيلة كاملة من الحيوانات للإبادة. – هناك نوع طبيعي من الانقراض تتسبب فيه التغيرات البيئية والمناخية التي لا تناسب بعض الأصناف من الحيوانات. – انتشار بعض الأمراض التي تساعد على إبادة الحيوانات وخاصة عندما تكون هذه الأمراض معديه. – التلوث البيئي يعتبر من أكثر الأسباب المؤدية إلى انقراض الحيوانات وخاصة ظاهرة الاحتباس الحراري. بحث عن الانقراض واسبابه معلومات و تقرير عن الانقراض. – نقل بعض الفصائل من بيئتهم الطبيعية ووضعهم في بيئة مختلفة بها حيوانات أكثر قوة مما يتعرض الحيوانات للافتراس. عواقب انقراض الحيوانات: – تتأثر البيئة عند اختفاء أي كائن على الأرض، حيث أن لكل كائن حي دور في سلسلة التغذية، عند اختفائه تحدث الكثير من المشاكل، مما يؤثر على باقي السلسلة الغذائية.
الاحترار العالمي: هو احتباس غازات الدفيئة داخل الغلاف الجوي؛ مما يؤدي إلى ارتفاع درجة حرارة كوكب الأرض، مما يسبب حرائق الغابات، وذوبان الجليد في المناطق القطبية، مما يؤثر على استمرارية وجود الحيوانات القطبية وأعدادها. الافتراس: هو أحد أشكال العلاقات بين الكائنات الحية تقوم على غذاء أحدهما على الآخر، وتتجلى خطورته عندما تكون أعداد الفريسة قليلة بالنسبة للمفترس. ما هي الانقراضات الجماعية وما أسبابها؟ - مجلة ناشيونال جيوغرافيك العربية. المنافسة: تحدث عند وجود أكثر من كائن حي في البيئة ذاتها يتنافسون على كمية محدودة من الغذاء المشترك، وهنا يكون البقاء للأقوى. طرق حماية الحيوانات المهددة بالانقراض كل كائن يخلقه الله تعالى في هذا الكون يوجد غاية وهدف من إيجاده، ولم يُخلق عبثاً، وله دَوْر في الطبيعة، وللحفاظ على هذه الكائنات وضمان بقائها في الطبيعة وقيامها بأدوارها، ويمكن العمل على ما يلي من قِبل الأفراد أو الجماعات أو المؤسسات والدول: سن قوانين رادعة لكل من تسول له نفسه صيد حيوان مهدد بالانقراض، وعدم التواني في تطبيقها. حفظ نُسَخ مخبرية عديدة من جينات الحيوانات المهددة بالانقراض. دعم الأبحاث العلمية والمشاريع ذات العلاقة بالتوازن البيئي وحماية الطبيعة والكائنات الحية، خصوصاً التي تهدف إلى ابتكار طرق لحماية الحيوانات والكائنات المهددة بالانقراض والحفاظ على بقائها لأطول فترة ممكنة.
نستنتج أن العديد من العوامل قد تؤدي إلى الانقراض، على سبيل المثال: ظباء سايغا saiga antelope: لوحظ انخفاض في تعدادها العام بشكل كبير، موطنها في أراضي الاتحاد السوفييتي سابقًا، أو ما يعرف اليوم بالسهول الأوراسية الواسعة، وكانت تقدر بمليون رأس من هذه الفصيلة. بعد انهيار الاتحاد السوفييتي في 1991 تعرضت هذه الحيوانات إلى الصيد الجائر، ما جعلها قريبةً من حافة الانقراض، ليصل تعدادها إلى 81, 000 حيوان فقط بحلول 2010، لكن المفاجئ والمخيف كان في صيف عام 2010، فخلال أسبوعين فقط، انخفض العدد إلى 67, 000 حيوان بحسب مصادر متخصصة. لكن هذا الانخفاض المفاجئ لم يكن بسبب الصيادين، بل بسبب طفيلي يدعى بكتيريا الباستوريلا أو ما يعرف بداء الباستوريلات pasteurellosis. بالنسبة للحيوان الصحي أو المعافى، تعتبر هذه البكتيريا المُعدية عاديةً، كما لو أنها نبيت معوي gut flora، وهو موجود في الأمعاء بشكل طبيعي، لكنها خطيرة جدًا بالنسبة للحيوان الذي يعاني من جهاز مناعي ضعيف أو متهالك، وبحكم التغيرات المناخية التي طرأت على مناطق عيش الظباء يعتقد أنها كانت تعاني من سوء في التغذية أو الامتصاص بسبب التأثير الحاصل على مصادر الغذاء.
بواسطة elsa3ede » تمت الإجابة مايو 9, 2017 الإنقراض (Extinction) في علم الأحياء و علم البيئة ، الانقراض هو نهاية الكائن أو مجموعة من الكائنات الحية ( الأصناف) وتعتبر لحظة الانقراض عموما هي وفاة آخر فرد من نوعا ما من الكائنات الحية ، على الرغم من أن القدرة على التكاثر واستعادتها ربما فقدت قبل هذه النقطة. حيث انه قد يكون بوفاة اخر عضو قادر على التكاثر في هذه الجماعة أو بكلمة أخرى توقف هذه الفصيلة عن القدرة على التكاثر لضمان ديمومتها. والتغيير في المناخ يعتبر من أهم أسباب الإنقراض عبر العصور الماضية ، مثل: الجفاف ، و الحرارة الشديدة، وانخفاض مستوى البحار ، وهبوط درجة الحرارة ، وتمدد الثلوج الذي يسبب انخفاضًا في المحيطات الدافئة التي تعيش بها معظم الكائنات، كما أن الأنشطة البركانية أيضًا تعد سببا هامًا وراء الإنقراض. بل إن إحدى نظريات إنقراض الديناصورات كانت نظرية إصطدام الأرض بالكويكبات التي تقذف بلايين الأطنان من الأتربة. والإنسان له دور في تحطيم بيئات الغابات الإستوائية ، والتي تعتبر من أهم البيئات للحفاظ على تطور الحياة وتجددها وهى مأوى لأنواع لا حصر لها من النبات والحيوان والطير. ورغم هذا فهي من أكثر الأماكن تهديدًا؛ حيث يجير عليها الإنسان، ويقلل من مساحتها الشاسعة، وينهب ثرواتها دون هوادة.