تعد مادة بيكربونات الصوديوم أو البيكنج بودر أو صودا الخبز مكون كيميائي واحد فعال في مجالات عديدة ويطلق عليه كل تلك الاسماء وغيرها الكثير أيضا. بيكربونات الصوديوم أو كربونات الصوديوم الحامضية هو مركب كيميائي له الصيغة NaHCO3. تعرف أيضا بـ صودا الخَبْز. محتويات. 1 الخواص; 2 التحضير; 3 الاستخدامات...
فوائد بيكربونات الصوديوم للكيك ، المكون التقليدي لتحضير الكيك و المعجنات و الحلويات الأخرى الناجحة ، حيث يعمل مركب بيكربونات الصوديوم أو البيكنغ صودا على تقديم معجنات هشة و اسفنجية طرية للمناسبات العزيزة و كيك المناسبات و كيك البيت. ما هو البيكنع صودا او بيكربونات الصوديوم ؟ هو مسحوق أبيض يعمل على التفاعل بوجود الحرارة ، حيث تتحلل الكاربونات لتنتج غازات ، و هذه الغازات هي التي تعمل على تكوين فقاعات في الكيك الاسفنجي و البسكويت و الكوكيز. لكن من الآثار الجانبية لهذه الغازات أنها تنتج أيضا بفعل الحرارة مادة كاربونات الصوديوم، و التي ليست ذات طعم مستساغ ، طعم حاد يشابه طعم المعادن كما يظهر في بعض انواع البسكويت. و مع ذلك فإن هذه المادة غير المستساغة يمكن تحييد طعمها بواسطة اية مادة حامضة مثل الليمون أو اللبن الزبادي او الزبدة بالحليب ، كما يعمل الكاكاو غير المحلى ذات التفاعل للتقليل من الطعم الحاد لكربونات الصوديوم ، و بذات الوقت تستمر مادة بيكربونات الصوديوم بأداء فعاليتها برفع الكيك و تكوين كيك اسفنجي. ما الفرق بين بيكربونات الصوديوم و البيكنغ باودر ؟ البيكنغ باودر هو مزيج من بيكربونات الصوديوم ( البيكنغ صودا) مع أحد أنواع الحوامض.
هل يمكن استبدال البيكنج بودر بمادة بيكربونات الصوديوم كما ذكرنا سابقا أن لكل مادة فيهم أستعاملها الخاص والذي يهدف للوصول لنتيجة معينة فكل مادة تعطي نتائج معينة، فيجب الحفاظ علي أستخدام كل مادة في مكانها لصحيح لضمان نجاح الوصفة، بالإضافة إلى أهمية عدم إغفال ضعف تأثير بيكربونات الصوديوم مقارنة بالبيكنج بودر. تأثير بيكاربونات الصوديوم أضعف من تأثير البيكنج بودر كما ذكرنا، لذا في حالة تم أستبدال البيكنج بودر ببيكربونات الصوديوم ففي هذه الحالة علينا زيادة نسبة بيكربونات الصوديوم، ولكن مع ضرورة معرفة أن من شأن هذا التأثير علي جودة الوصفة، ويعود ذلك إلى مرارة طعم بيكربونات الصوديوم. مع مراعاة أن تحتوي الوصفة التي يتم عملها علي مواد حمضية مثل عصير الليمون أو البرتقال أو حتي الدبس، حتي تقوم بإنتاج غاز ثاني أكسيد الكربون عند بدء التفاعل. أضرار استخدام البيكنج بودر الاعتدال في وضع الكميات المحددة بشكل دقيق يعتبر من أهم وسائل إنجاح أي وصفة، فعلينا بالأخذ في عين الاعتبار أهمية الإسراف في وضع البيكنج بودر في الخامات المستخدمة فهو يعمل علي التخمير، فيؤدي الإسراف في وضعه إلى العديد من الأضرار والتي تتضح في الأتي: عند تناول البيكنج بودر دون إدخاله في وصفات الطعام يؤدي إلى الشعور بالدوران مع مصاحبة الشعور بالقئ.
استخدامات النشادر لا تقتصر استخدامات النشادر على إعداد المخبوزات والحلويات فقط، فهي تستخدم في عدد من المجالات الأخرى ومنها: منتجات التنظيف المنزلية، إذ يمكنك استخدامها في تنظيف مجموعة متنوعة من الأسطح المنزلية مثل الأحواض والمراحيض وأسطح والحمامات والمطبخ والبلاط، في تكسير الأوساخ أو البقع المنزلية التي تنتج عن الدهون الحيوانية أو الزيوت النباتية أو شحوم الطهي والبقع الصعبة. تلميع الزجاج ، يمكنك خلط ملعقة من النشادر مع كوب من الماء ووضعها مع سائل تنظيف الأطباق، ثم أحضري إسفنجة وضعيها في الخليط ثم مرريها على لوح الزجاج الخاص بكِ، ونظفيه بقطعة من القماش المبللة ولاحظي الفرق بنفسك. تلميع الفضة ، يمكنك استخدام النشادر بعد تذويبها بالماء الدافىء لتلميع الأواني الفضية والمجوهرات الذهبية وسيعود البريق إليها مرة أخرى. استخدامات بيكربونات الصوديوم تتعدد استخدامات بيكربونات الصوديوم، إليك أهمها: استخدام بيكربونات الصوديوم في الخبز: تضفي بيكربونات الصودا جودة عالية على مختلف أنواع المخبوزات التي تحتاج إلى عامل رفع، إذ تضيف مذاقًا "منعشًا" قليلًا ولونًا ذهبيًا جميلًا كما تجعل للمخبوزات قوامًا مميزًا، وانتبهي إلى أنه من المهم جدًا نخل بيكربونات الصودا جيدًا لأنها تصبح متكتلة واستخدامها بكميات صغيرة حتى لا تضيف طعمًا مرًا أو كيميائيًا للمخبوزات المضافة إليها.
في المنزل تستخدم بيكربونات الصوديوم على نطاق واسع في المنازل في العديد من المجالات ومن استخداماته في المنزل تنظيف جميع الأدوات والأشياء ويمكن استخدامه لتنظيف الجدران دون إتلاف الطلاء، كما يمكن تركه على البقع على السجادة أو في أجزاء مختلفة من الحمام ويمكن أيضًا استخدام بيكربونات الصوديوم لتصريف مجرى البول ويحتوي على كمية قليلة من الماء والخل الأبيض الصالح للأكل، ويمكنه بشكل طبيعي إذابة العوائق التي تسد خط الأنابيب. يُعرف بيكربونات الصوديوم بقدرته على إزالة الروائح القوية أو النفاذة من أي مكان ويمكنك إزالة الروائح الكريهة عند غسل يديك فعند استخدام الأثاث أو الملابس وعادةً ما تقوم برش بعض الروائح في الثلاجة لامتصاص الروائح الكريهة من الطعام، كما يمكنك رشها على الأحذية والجوارب لإزالة الروائح الكريهة ورش على المشط والفرشاة لإزالة الرائحة. علاج الأمراض في المجال الطبي ومجال الأمراض تستخدم بيكربونات الصوديوم أحيانًا لعلاج بعض الأمراض أو المشاكل الجسدية أو لتخفيف الألم ويمكن استخدامها لأغراض علاجية بأشكال مختلفة ويمكن تناولها عن طريق الفم وهي متوفرة على شكل مساحيق وأقراص ومحاليل ممزوجة بالماء وكبسولات وحبيبات صغيرة؛ وهي مادة قلوية خفيفة يمكن استخدامها لعلاج أمراض المعدة وخاصةً حرقة المعدة وتقليل الحموضة ومع الأخذ في الاعتبار أن بيكربونات الصوديوم مادة قلوية يساعد على تقوية وتقوية جهاز المناعة بالجسم ومحاربة حموضة البول وتنظيم حموضة الدم.
بناءً على ذلك نعرض استخدامات البيكنج صودا المعروفة ببيكربونات الصوديوم المفيدة للإنسان وما يحيط به، وذلك في النقاط التالية: صناعة المواد الغذائية والمشروبات. معالجة المشكلات الصحية المتعلقة بالحموضة والجهاز البولي. دبغ الجلود وعلاج الأصواف كيميائيًا. صناعة الزجاج والمنظفات. امتصاص الروائح الكريهة في المفروشات أو الثلاجات. استخدامها في تنظيف الأفران المحترقة. إطالة عمر الزهور المقطوفة، في حالة وضعها بالمياه التي يوجد بها الزهور. تبييض الأسنان. معالجة تهيجات الجلد والحكة. تقشير وتنظيف البشرة بشكل آمن، لكن يجب على أصحاب البشرة الحساسة الحذر منه. معالجة النقرس بفاعلية في حالة خلطه مع الليمون. صناعة بعض أدوية الجهاز الهضمي. القضاء على كافة أنواع البقع. صناعة المخبوزات حيث تساهم في تخميرها ونفخ الحلويات. تقوم بعض الشركات باستخدام البيكنج صودا من أجل إضافة الفقاعات بالحليب. تقوم بتطهير الخضراوات ومعادلة الأحماض بها. توضع على اللحوم قبل طهوها لتكون طرية وشهية بشكل أكبر. توجد في طفايات الحريق الجافة. توازن الحمض الأيضي لدى الأطفال حديثي الولادة. انتاج السلع الورقية. تنظيف العاب الأطفال وتطهيرها، حيث تتراكم الجراثيم عليها بسهولة، ويتم التنظيف من خلال الاسفنجة النظيفة.
3. اسباب التفكير الزائد: أهم خطوة في الحل هي معرفة اسباب المشكلة، وفي هذه الحالة يجب ان نعرف أسباب التفكير الزائد لنعالجه. تتعدد اسباب التفكير الزائد وتختلف من شخص لآخر، لكن على العموم هناك أسباب مشتركة كثيرة، وتعد الاسباب الرئيسية للتفكير الزائد. 1. السعي للكمال والمثالية: يعد السعي وراء الكمال والمثالية من أكبر أسباب التفكير الزائد، فمن المستحيل تقريبا ان نفعل شيئا كاملا ومثاليا، وعندما نسعى لذلك نفكر كثيرا وأكثر من اللازم. فالسعي وراء الكمال والمثالية في أحداث الماضي هدر للطاقة والوقت، فأحداث الماضي حدثت وانتهت، تعلم منها وتابع طريقك. والسعي وراء الكمال والمثالية في المستقبل، بمحاولة الحصول على كل صغيرة وكبيرة حوله، والتفكير في كل الخطوات التي ستتخذها نحو هدفك، و ايضا كل المشاكل التي ستواجهها للوصول الى هدفك، باختصار محاولة رسم طريق وخطة مثالية من الالف الى الياء نحو هدفك. 7 أفكار تخلصك من التفكير الزائد • زد. كل هذه الامور ستشل حركتك ولن تصل الى اي شيء، فتحقيق الاهداف لا يشترط ان تعرف الطريق كله، اعرف الخطوة الأولى فقط وابدأ بالعمل، وهذا سنشرحه أكثر عندما نتتطرق للحلول. قلة اليقين بالله: قد لا يتقبل البعض هذه الجملة، لكن قلة اليقين بالله من اكثر الاشياء التي تسبب التفكير المفرط او الزائد، لكن كيف ذلك؟ حسنا، عندما تفكر كثيرا في المستقبل وتخشاه، فهذا يعني انه ليس لديك يقين تام بأن ما يخبأه لك القدر أفضل مما انت عليه، وهذا يعني ايضا انك لا تحسن الظن بالله.
كيف تتخلص من التفكير السلبي | كيفاش علاج التفكير الزائد للتفكير المفرط نهائيآ تخلص منه بهذه الخطوات - YouTube
قبل أن تضع حداً لمشكلة فرط التفكير. يجب عليك أن تميز متى تقوم بهذا الأمر. كيف نعلم أننا نفرط التفكير أكثر مما ينبغي؟ لا نركز على الحل: فرط التفكير يختلف عن إيجاد الحلول لمشكلة ما. فرط التفكير هو عبارة عن الدوران حول المشكلة فحسب. بينما حل المشكلة هو التركيز و البحث عن الحلول. تخيّل أن عاصفة ما قادمة. و إليك الفرق بين فرط التفكير و بين البحث عن حل للمشكلة: فرط التفكير: أتمنى لو لم تحدث العاصفة. سيكون الأمر لا يطاق. أتمنى لو لم يتضرر المنزل. هل التفكير الزائد مرض نفسي، وكيف يمكن الاستدلال عليه - موقع محتويات. لماذا دائماً تحدث هذه الأمور معي؟! لا أستطيع التغلب عليها بمفردي. حل المشاكل: سوف أذهب إلى الخارج و أحضر أي شيء هام قد يتطاير بعيداً. سوف أضع كيس رملي أمام باب المنزل لتوفير بعض الحماية. إذا تساقطت الأمطار الغزيرة، سوف أذهب إلى المتجر لشراء ألواح الخشب للتمكن من صعود النوافذ. إذاً التفكير في حل المشكلات ينتج عنه الفعل و العمل. بينما من ناحية أخرى، فإن فرط التفكير يغذي المشاعر السلبية فقط دون إيجاد الحلول. نواجه أفكار متكررة: تكرار نفس الأشياء مراراً و تكراراً لا يجدي نفعاً. عندما تفرط في التفكير، قد تجد نفسك تكرر نفس الحوار في ذهنك مراراً، أو تتخيل بعض الأشياء السيئة تحدث عدة مرات.
دائما ما نقع في التفكير الزائد، ونبحث دائما عن طريقة للتخلص منه، لكن أغلب الحلول تبوء بالفشل ويصبح لدينا إدمان عله دون معرفة السبيل للهروب منه. الجمعية الامريكية النفسية التفكير الزائد وصفت ذلك انه تفكير متكرر ومطول لاهتمامات وخبرات واشياء تخص الشخص، ان التفكير الزائد يمكنه ان يؤدي الى القلق، التأمل وعتاب النفس، ان الانسان لا يولد وعنده تفكير زائد، انها عادة يكتسبها مع الزمن، وهنا يوجد بعض النقاط التي توضح كيفية القضاء على التفكير الزائد. كيف يمكنك التغلب على التفكير الزائد 1- خلق الوعي ان خلق الوعي ينطوي على الاعتراف بدوائر التفكير السلبي عندما تحدث، وان يكون متعمد الوعي بالتفكير الزائد، سيمكنك التحكم في وقف التفكير الزائد عندما ترصد افكارك وتصرفاتك. تاكد من عدم الحكم على افكارك او القلق من التفكير الزائد. 2- ارتداء رباط مطاطي لمقاطعة نمط التفكير ان وعيك بمدى تفكيرك الزائد يجعلك قادرا على وقفه، اضافة الى ذلك، يمكنك مقاطعة نمط التفكير عن طريق عمل شيئا بدنيا، ارتدي رباطا مطاطيا حول الرسغ ليذكرك بتفكيرك الزائد. التخلص من التفكير الزائد - موضوع. كلما وجدت نفسك منهمكا في التفكير الزائد عليك بشد الحزام المطاطي برفق. 3- استبدال الافكار السلبية هناك نصيحه اخرى للقضاء على التفكير السلبي وهو استبدال نمط تفكيرك السلبي بتفكير ايجابي بعد مقاطعة نمط تفكيرك الزائد.
هل التفكير الزائد مرض نفسي ؟ ، نحن نفكر دائمًا في شيء ما، سواء كان ذلك أثناء القيام بمهمة في العمل، أو التخطيط لما نتناوله على العشاء، أو تذكر ضبط المنبه، فلدينا الكثير من الأفكار كل يوم، ولكن قد تكون هناك أوقات تتعثر فيها فكرة ما، ونجد أنفسنا نفرط في التفكير في الأشياء، ومن المعروف أن عادة الإفراط في التفكير لها تأثيرات على صحتنا العقلية، مما يتركنا غالبًا نتحدث عن الجوانب السلبية في حياتنا. هل التفكير الزائد مرض نفسي نعم، يمكن ربط فعل التفكير الزائد بمشاكل نفسية ، مثل القلق و الاكتئاب ، على الرغم من أنه من الصعب معرفة أيهما يحدث أولًا في كل فرد، إنه نوع من اللغز من نوع الدجاجة أو البيض، ففي كلتا الحالتين، من الواضح أن التفكير الزائد يمكن أن يتسبب في تدهور صحتك العقلية، وبعد ذلك مع تدهور الصحة العقلية، يصبح التفكير أكثر فأكثر، إنه مثل دوامة شريرة. ومع ذلك، من الصعب التعرف عليه عندما يكون في منتصفه، ومن السهل إقناع نفسك بأن اجترار الأشياء والقلق بشأنها مفيد إلى حد ما، وبعد كل شيء، كيف يمكن التوصل إلى حل أفضل دون التفكير فيه؟ عليك أن تستمر في التفكير في هذا الخطأ لمنع نفسك من تكراره، أليس كذلك؟ بالطبع لا، فكلما فكرت في مشكلة ما، كلما شعرت بالسوء، وكلما شعرت بالسوء، كلما كان من الصعب اتخاذ إجراء إيجابي؛ لأن العواطف يمكن أن تخيم على حكمك.
٥- حاولي الابتعاد عن الخوف يعد الخوف من الأشياء المدمرة بحياة أي شخص خاصة إن شغل ذهنه بها بطريقة مبالغة. مثل الخوف من الفشل إن كنت قد تعرضت له من قبل في الماضي يمكن أن يكون السبب وراء فشلك في المستقبل وهذا إن قمت بتفكير الزائد في الأمر. امنحي نفسك الوقت ولا تترددي من خوض التجارب بحياتك فهي فرصة ذهبية الدنيا تقوم بتقديمها لك من أجل إثبات للجميع أنك ناجحة وقوية. ٦- تقبلي اليوم ولا تفكري بالمستقبل مع كل يوم جديد تستقبلين فيه شمس الصباح هو فرصة جديدة للعيش بسعادة ، فلست بحاجة للتفكير في المستقبل أو أن تشغلي ذهنك به. فقط قومي بالتخطيط له كما تريدين ولكن التنفيذ أمر ليس بيدك، لهذا كل ما عليك القيام به الاستمتاع باليوم ولا تشغلي عقلك بالتفكير الزائد في المستقبل فقط امنحي نفسك السعادة بقضاء اليوم وتقبله. ٧- كوني منفتحة لمواجهة المشاكل والبحث عن حلول أحد الأشياء المهمة التي يجب أن تضعيها في اعتبارك عند مواجهة العالم أن تكوني منفتحة ولديك القوة والطاقة لمواجهة المشاكل بل والبحث عن الحلول. ولكن انتبهي جيدًا أنه يمكنك الوقوع تحت الشعور بالضغط والتوتر تجاه المشاكل الذي يجعلك تبالغين في التفكير في الأمر ولكن كوني أكثر ذكاء بأن يكون لديك فترة محددة للتفكر بدون مبالغة والسيطرة على الأمر.